為什麼洗芋頭手會癢?
為什麼洗芋頭會手癢？
在刮皮時，芋艿中會滲出一種乳白色的汁液，具有很強的刺激性，手接觸了，會產生癢的感覺，用水洗也無濟於事。
實驗證明，這種致癢物質——皁角甙，只有遇熱才能被破壞。
因此，在刮芋艿時，如果覺得手癢，就到爐火上烤一下，當手上沽著的皁角甙被破壞後，手就不癢了。
手碰到芋頭為什麼會癢
因為芋頭皮內含有鹼性很強的黏液，稱為唬酸鹼，對皮膚有強烈刺激作用。芋頭皮裡的皁角素弄得手部非常癢.預防的方法是剝芋頭前用醋洗手，醋的酸性可以中和這種鹼。如已經感覺到癢了，可用溫水洗或在火上烤熱一會，痛癢的感覺就會消失。也可以用檸檬、柑橘之類的皮擦手。
洗完芋頭後手很癢怎麼辦
因為芋頭含有草酸鈣,它具有苦味，直接接觸會使皮膚過敏。
但釘不著服用抗過敏的藥，是藥三分毒。可試試用生薑水擦，或用火烤，將有效減輕癢感。
另外，建議削、洗芋頭時切記戴上手套，或先將其用水煮熟再削皮，則可避免上述過敏反應。
我手正癢著呢，平生第一次削洗芋頭（做菜），未採取任何防護措施，癢得真的難受！！兩個小的、一個大的，大概總共就癢了一小時。
為什麼洗剝芋頭後手會癢?
芋頭皮內含有鹼性很強的黏液，稱為草酸鹼，對皮膚有強烈刺激作用。芋頭皮裡的皁角素中的成分會進入皮膚，引起毛細血管中紅細胞分解。
你可以洗芋頭後用醋洗手。 或者在洗芋頭時就戴上手套，
洗芋頭後手癢癢怎麼辦
芋頭知識介紹：芋頭是天南星科植物多年生草本芋的地下塊莖，原產我國和印度、馬來西亞等熱帶地區。
芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，營養價值近似於土豆，又不含龍葵素，易於消化而不會引起中毒，是一種很好的鹼性食物。它既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來製作菜餚、點心、因此是人們喜愛的根莖類食品。在廣東等地方，中秋節吃芋頭是源遠流長的一項習俗。 芋頭營養分析：1. 芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皁角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；
2. 其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用；
3. 芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症；
4. 芋艿為鹼性食品，能中償體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症；
5. 芋艿含有豐富的黏液皁素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。 芋頭補充信息：1. 巧去芋頭皮：將帶皮的芋頭裝進小口袋裡（只裝半袋）用手抓住袋口，將袋子在水泥地上摔幾下，再把芋頭倒出，便可以發現芋頭皮全脫下了。芋頭含有較多的澱粉，一次吃得過多會導致腹脹；
2. 生芋有小毒，食時必須熟透；生芋汁易引起局部皮膚過敏，可用薑汁擦拭以解之。 芋頭適合人群：一般人群均可食用
1. 特別適合身體虛弱者食用；
2. 對於有痰、敏性體質(蕁麻疹、溼疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食；同時食滯胃痛、腸胃溼熱者忌食。
芋頭食療作用：芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經；
具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等功效；
主治腫塊、痰核、瘰癧、便祕等病症。 芋頭食物相剋：芋頭忌於香蕉同食。 芋頭做法指導：1. 芋頭既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來製作菜餚、點心，因此是人們喜愛的根莖類食品；
2. 芋頭烹調時一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉；
3. 芋頭的黏液中含有一種複雜的化合物，遇熱能被分解，這種物質對機體有治療作用，但對皮膚黏膜有強的刺激，因此在剝洗芋頭時，手部皮膚會發癢，在火上烤一烤就可緩解，所以剝洗芋頭時最好戴上手套。
弄芋頭時手發癢該怎麼辦?
1芋頭含有一種物質叫皁甙,它能刺激人的皮膚,使人發癢.但皁甙受熱即被破壞,剝芋頭後,只要把手放在火上烤一烤,手就不會癢
2在芋頭未削皮前不要衝洗.
3削完皮後把手放在鹽水或者醋水裡面泡一泡也可以緩解癢的感覺,如果再在火上烤一烤就效果更好了
切芋頭手很癢怎麼辦？
在給山藥或者芋頭剝皮時，雙手就會非常癢。
原因：黏液裡含植物鹼，接觸皮膚會刺癢。山藥皮裡的皁角素弄得手部非常癢，
解決：
如果手很癢，可以把手仔細洗乾淨，然後把手沾滿醋，連指甲隙縫都沾，過一會兒這種癢感就會漸漸消失！（原因：酸鹼中和）也可以在火上烤一下，反覆翻動手掌，讓手部受熱。這樣能分解滲入手部的皁角素。
方法一，山藥清洗乾淨要削去外皮的時候建議帶手套
方法二償（針對芋頭）剝皮可以輕鬆簡單，而且不會把手弄得癢癢的！方法很簡單： 準備一鍋滾水，把芋頭的外皮洗淨，除去泥土雜質之後，直接丟入滾水中燙煮一下。起鍋之後，只要用菜刀由上而下輕輕劃一刀，就可以毫不費力地除去外皮!