爆炒酸白菜怎麼做好吃?
酸白菜怎麼炒
白菜和香菇炒著比較好吃，既營養又健康，我很喜歡吃哦。下面是製作方法：1.白菜去老幫留其心洗淨，修切整齊，每棵從中間切成四瓣，放入沸水鍋中焯水，待熟後撈入冷水中漂冷；水髮香菇洗淨去蒂，斜切成片；姜洗淨切片；大蔥去根洗淨切段；澱粉加水適量調勻成水澱粉備用。2.鍋放在旺火上，放入色拉油燒至五成熱，放入姜蔥炒香，倒入清湯燒開後去掉姜蔥，再放入加工好的白菜心、香菇片，加精鹽、味精、胡椒粉，調好口味，燒入味後撈出裝盤，白菜心圍在四周，香菇簇放盤中央，餘汁用溼澱粉勾薄芡，把芡汁淋在白菜上即成。它們分別的好處：白菜：大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對於護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫還認為大白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和治療便祕，預防痔瘡及結腸癌等。香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌症的範圍廣泛，已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便祕等。
怎麼炒酸菜好吃
開鍋先不要放油。把酸菜放進鍋裡小火慢慢炒到幹水後放入油。加蔥蒜炒出香味就可以吃了。可以按喜好加入醬油。
清炒酸菜怎麼做好吃，清炒酸菜的家常做法
食材明細
酸菜兩棵
姜1小塊
花生油20克
鹽適量
白糖1小勺子
酸菜買回來後，用清水浸泡大約一小時，讓其酸味去掉一些。
2之後，把菜葉子一片片切下，細心的洗乾淨。
3然後擠幹水分。
4切成細段。
5鍋燒熱，不需要放任何東西直接把酸菜倒下去，把水分炒幹。
6等水分炒幹之後，把剁好的薑末放酸菜裡，淋上花生油炒，再下點白糖調味。如果喜歡辣的，可以切幾隻泡辣椒下去哦，酸酸辣辣的真好吃。
酸菜炒的做法，酸菜炒怎麼做好吃，酸菜炒的家常
食材主料鮮貝400g酸菜250g輔料油適量鹽適量雞粉適量蒜頭適量蔥段適量紅辣椒絲適量步驟1.取小鍋注入清水煮沸，放入鮮貝灼水。2.撈出後擠幹水分待用。3.酸菜泡清水中，片刻後撈出擠幹水分，切好待用。4.炒鍋中注入適量食用油，放入蒜頭爆香。5.依次放入酸菜鮮貝，爆炒片刻。6.依次放入酸菜鮮貝，爆炒片刻。7.蔥段和紅辣椒絲入鍋8.下適量鹽和雞粉，兜炒勻後盛出裝盤。9.成品
酸菜怎麼炒好吃
一.準備工作 1. 買長白菜醃的酸菜,買的時候聞一下,酸但是沒有怪味的才買,否則不買. 2.粉條是乾粉,硬硬的那種 3.酸菜切絲,細點,要是粗的象筷子就沒口感也沒美感了,兄弟你說是吧?? 4.粉條提前兩個小時用涼水泡上. 二.開始做了 1. 把洗淨的五花肉放入水中,煮. 八成熟時撈出,放涼切賊薄賊薄的片,(湯別扔,有用) 2. 鍋內放幾個生肥肉片(五小片就夠了),弄出油,放入蔥花,花椒麵,然後把剛才煮肥肉的湯倒進來. 3.放酸菜,鹽,沒有醬油,切記,不許放醬油,說不清道理,反正放了就不酸了，也變味了. 4. 酸菜開鍋了,放粉條,再等八分鐘,在粉條咬起來有點硬芯的時候,出鍋,盛菜,哎呀,酸溜溜,清淡的酸菜
酸菜怎麼炒好吃
一般用酸菜燒魚,其味道鮮美爽口.
用酸菜燒肉,也可以.我曾經作過一個大膽嘗試,做出來的"酸菜燒肉",有點像水煮肉片或連鍋湯,但同樣鮮美爽口.做法非常簡單:
1.備料:五花豬肉若干.薑片,蔥節,蒜片,蒜苗節適量.芡粉,味精少許.
2.製作:
先:將肉煮至八分熟,晾冷切片,待用;芡粉,味精加水調好.
再:取煮肉的湯若干,燒開,加入薑片,蔥節,蒜片,蒜苗節,鹽,白糖少許,(調成自己喜歡的味道)再燒至味香.
後:將肉片放入,煮開;接著將泡菜節放入,燒開(燒得太久,泡菜回變軟變酸,不好吃).立即勾芡起鍋.
注意:泡菜燒的時間不能太長,儘量保持原有的硬脆,鮮味.
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其實烹調很簡單，其他方法不變，就是酸菜入鍋後，不要多翻動，利於火來炙烤，然後再翻動一下，再炙烤，這樣就會有很香的味道，注意不要炒糊了、炒幹了就可以
清炒酸辣青白菜的家常做法怎麼做好吃
食材
主料
白菜幫
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
幹辣椒
2粒
米醋
適量
生抽
適量
花椒
適量
雞精
適量
姜
適量
步驟
1.準備好所有食材。
2.白菜洗淨，去葉留幫。
3.白菜幫豎著對半切開。
4.用斜刀將白菜片成片。
5.辣椒剪成段，姜切末。
6.鍋中倒入油，燒熱，下入花椒爆香。
7.放入幹辣椒和薑末炒香。
8.倒入白菜片，翻炒2分鐘。
9.加入鹽，米醋和生抽。
10.攪拌均勻後加入雞精調味即可。
小貼士
炒這個菜要持續保持大火快炒以免出湯。
酸菜怎麼炒才好吃圖片
酸菜配粉蟲+五花肉，配料油、少許鹽、雞精、辣椒。