幹黃花怎麼吃?

幹黃花菜怎麼吃

幹黃花菜也叫金針菜，用清水泡開,摘去硬蒂,洗淨就可以燒菜了,燒湯也可以.可以和麵筋泡，黑木耳，香菇蘑菇等一起炒。下面詳細舉幾個例子：

黃花菜蛋湯

黃花菜100克，雞蛋3個，紹酒、鹽、蔥姜、清湯各適量。

1、將幹黃花用清水多洗幾遍，再用溫水泡2小時左右，發開後擇洗乾淨，擠幹水，碼整齊，從中間切斷；蔥姜切絲；雞蛋加鹽、紹酒攪打均勻。

2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，把雞蛋炒熟放入湯盆中。

3、鍋中留油少許，燒熱，投入蔥薑絲，煸炒出香味，倒入黃花菜，加少許紹酒、鹽及湯，燒開後撇去浮沫，倒入湯盆即可。雞蛋要攪打均勻，不可炒得過老；湯可用雞粉加水代替。

糖醋金針菜

原料：金針菜50克、雞蛋4個、麵粉50克、百合粉25克、姜蔥各10克、溼澱粉50克、黃醋（或白醋）25克、白糖50克精鹽1克醬油10克、熟豬油55克（實耗75克）

製法： 　　1、金針菜兩根打一結，泡溼擠幹水，加精鹽；蔥、姜切碎；蛋清用筷子攪得可以氫筷子立起來，蛋黃攪勻兌到一起來，加入麵粉、百合粉調成糊狀，然後把金針菜放入掛糊。 　　 2、炒鍋置旺火上，放入熟豬油500克，燒到七成熟，用筷子把金針菜逐個往鍋裡夾，燒成金黃色倒入漏 瀝乾油。炒鍋內放入油50克，再放糖、醋、醬油、蔥、姜、溼澱粉，炒成汁子，然後再放入炸黃的金針菜，持鍋簸兩下，盛入盤中即成。味道特別香脆可口。

超市買的幹黃花菜怎麼吃？？

黃花菜用溫水泡1小時後，淋幹水分待用；蔥、姜、小辣椒切碎待用

炒鍋倒豆油，等油燒開後，下肉絲、蔥、姜、小辣椒炒香

加花椒粉

炒出香味後放泡好的黃花菜翻炒，倒入清湯

開蓋燒製10分鐘，繼續翻炒

直到鍋內的水分燒乾，加調味料；即可出鍋

幹黃花有哪些吃法

幹黃花菜的做法:

先用溫水浸泡,半小時後即可泡好,炒菜燒湯均可

○黃花菜豬肉湯

原料：豬瘦肉500克，黃花菜80克，紅棗10枚，精鹽少許。

製作：

1、將豬瘦肉洗淨，切成小塊，備用。

2、紅棗去核洗淨，同處理好的黃花菜、豬肉、精鹽一起放入煲中煲至豬瘦肉爛，即可飲湯食肉。

此湯有養氣益血、補虛通乳的作用。適用產後氣血不足所致的乳汁缺乏或停乳者食用。每日1劑，連用5日為1療程。

●黃花菜瘦肉粥

原料：

黃花、瘦肉各50克，大米100克

輔料：

鹽、蔥、姜適量

做法：

1.黃花菜洗淨，瘦肉切片備用。

2.姜、大米、黃花一同放入滾水中，同煮成粥，之後放入蔥、肉，肉將熟時加入鹽調味即可。

Tips：

煮粥的方法：

攪粥：水開後米下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋文火熬20分鐘，開始不停地攪動，一直持續約到呈黏稠狀出鍋為止。為防止粥溢鍋，可在煮粥的時候加幾滴植物油或少量鹽。

或米或水一起下鍋先用大火煮開，再轉文火熬煮約30分鐘。

★黑木耳炒黃花菜

原 料：

木耳（幹）20克，黃花菜（幹）80克，鹽3克，味精2克，蔥花10克，花生油25克，溼澱粉15克，素鮮湯100克。

做 法：

1、將木耳放入溫水中泡發，去雜洗淨，用手撕成片；黃花菜用冷水泡發，去雜質洗淨，擠去水分。

2、鍋置火上，放花生油燒熱，放入蔥花煸香，再放入木耳、黃花菜煸炒，加入素鮮湯、鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟入味，用溼澱粉勾芡，出鍋即成。

3、在製作時，可加些瘦肉炒之。選擇幹品黃花菜為宜，以防止鮮黃花菜中毒。

特 點：

木耳含有豐富的蛋白質、鐵、磷、維生素B等健腦需要的營養素，其中維生素B2含量較蔬菜高得多。黃花菜也含有豐富的腦及神經系統需要的營養物質，並具有“安五臟、利心志、明目”的功效。孕早期常吃此菜，有健腦安神作用，有利胎兒腦組織細胞的發育，增加智力。

☆黃花菜瘦肉湯

原 料：

豬瘦肉500克，黃花菜80克，紅棗10枚，鹽少許。

做 法：

1、將豬瘦肉洗淨，切成小塊，備用。

2、黃花菜洗淨，紅棗去核洗淨，同豬肉、鹽一起放入煲中煲至肉爛即可。

特 點：

此湯有養氣益血、補虛通乳的作用。適用產後氣血不足所致的乳汁缺乏或停乳者食用。

炒鮮黃花菜

原料：鮮嫩黃花菜350克，油、鹽、醬油各適量，花椒10粒，蔥末5克，澱粉10克，味精1克。

做法：

1、將鮮黃花菜擇去硬把，洗淨，長的切成兩段。

2、坐勺，加少量油燒熱，放入花椒粒炸出香味，花椒撈出不要，用蔥末熗鍋，放入黃花菜翻炒，再放入鹽、醬油，添湯，找好品味，點味精，翻炒後，用水澱粉勾薄芡，出勺裝盤。

□黃花菜磨菇湯

基本特點 減肥者需注意血糖控制和新陳代謝等問題，而香菇含多醣體及豐富的氨基酸，具有抗癌及預防便祕、降低膽固醇等功效，適合午晚餐食用。 基本材料 黃花菜、幹香菇、草菇、磨菇、平菇各25克，貢丸5粒（或雞腿1只約70克），蔥1/2根，紅辣椒1/2只，香油2--3滴做法：

1.貢丸洗淨，放入滾水中川燙，撈出。

2.蔥洗淨，切末；紅辣椒去蒂及籽，切絲。

3.將黃花菜和所有菇類洗淨，泡軟、去蒂，放入鍋中加水煮熟，滴入2--3滴香油，加入蔥花及紅辣椒絲即可。

注意：此湯不僅有塑身之效，還有保養之用。如果加強瘦身的效果，可以不加香油和任何肉類。

★黃花菜燉豬蹄

原 料：幹黃花菜50克、豬蹄200克、清湯、黃酒、精鹽、味精、薑片、蔥段各適量。

做 法：

1.將泡好的幹黃花菜去根洗淨，切段， 將豬蹄去毛洗淨......

黃花菜乾怎麼吃

黃花菜的別名金針菜 又叫忘憂草可以舒緩壓力抗抑鬱；含有黃酮類物質因此能美容抗癌抗衰老；富含卵磷脂可以補腦； 蛋白質、鈣質、胡蘿蔔素含量很高是個營養價值非常高的素菜，中醫理論認為黃花菜可以補血，非常適合產後、手術後體質虛弱、過度勞累、老年人食用，因為營養非常豐富能補血，而乳汁是血液的精華，所以黃花菜是孕婦產婦首選食譜。不過一人一次的量20g以下最適合（一是營養太豐富考慮消化問題，二是黃花菜味有點重沒做好確實不太好吃），也就是34根以下的樣子。

最簡單的吃法就是【黃花菜雞蛋湯、炒肉片、下火鍋】。最營養的吃法是：黃花菜燉豬腳

吃之前幹黃花菜要用溫水或沸水泡發，泡倆到三次（洗乾淨、去酸、去味）

【黃花菜雞蛋湯】： 備好上好的倆土雞蛋、蒜頭切好、香蔥切好

1，燒鍋熱水放入幹黃花菜（一人一次小於30根的量算）泡發後（不要開花了）三分鐘的樣子撈出黃花菜，水倒掉再燒熱水泡一次，倆次最好。再撈出，水倒掉

2，放油燒熱，放蒜頭，然後打蛋入鍋，做倆個荷包蛋，荷包蛋留在鍋內。

3，加水（水多一點沒事）燒開放入泡發的黃花菜

4，水開後加香蔥，加鹽巴。

這個菜最簡單養胃了，味道也鮮美，不需要任何其它佐料。不喜歡喝湯，黃花菜炒蛋也不錯，去掉加水步驟，切記黃花菜在炒的過程中一定要保持溼潤，含水飽滿，炒幹了就不好吃了。

【黃花菜炒肉片】：備好切成薄片的瘦肉（五花肉最好） 生薑 蒜頭 蔥花 幹黃花菜溫水泡發倆次（30根一人一次的量）

1，放油燒熱，先加生薑 蒜頭，然後加切成薄片瘦肉，去腥。三到五分鐘的樣子

2，加入泡發的黃花菜，翻炒，加少許清水 讓黃花菜在炒的過程中保持溼潤、富含水分 3，三五分鐘後，加蔥花，翻炒下加鹽巴 出鍋！

特點：肥而不膩、葷素搭配

【下火鍋】:黃花菜是個容易泡發的食材，但是味道重，下火鍋前溫水泡發倆次。 和火鍋搭配可以消炎降火。

【黃花菜燉豬腳】：豬腳洗乾淨 去毛 切塊 生薑 蔥花切好 黃花菜泡發倆次 具體參考v.qq.com/...3.html

1，放清水 豬腳生薑 一直燉到 水開後 再加泡發的黃花菜

2，燉半個小時後加蔥花鹽巴，就可以了。

【不適宜人群】：哮喘、皮膚瘙癢、嚴重腸胃病（腸胃潰瘍）

【建議】：

烹飪過程可以加自己喜歡的佐料或食材，因為黃花菜味道重，第一次吃建議把幹黃花菜溫水泡個三次！

幹黃花菜泡了一天一夜可以吃嗎

應該可以吃，不過一般不需要泡那麼久的，一兩小時足夠了～

幹黃花菜怎麼吃幹黃花的功效與作用

食用價值

腦細胞不可缺少的營養

有較佳的健腦抗衰功能

用於消化不良，有理氣的作用

明目 提高機體免疫力 保護肝臟

幹黃花菜的做法大全 幹黃花菜怎麼做好吃

幹黃花菜最常見的吃法便是用來燒湯，但是除此之外，還有一些其他做法的幹黃花菜大餐，不一樣的做法能夠讓黃花菜展現出不一樣的口味誘惑，今天咱們一起來學習一道木耳黃花炒雞蛋的做法，木耳滑嫩的口感，雞蛋的香醇，再加上黃花的香甜，不僅吃起來口感上乘，而且營養搭配也十分豐富，是一道老少皆宜的健康食物。

食材明細：

主料：黑木耳，幹黃花菜，雞蛋；

輔料：油，食鹽，蔥，白砂糖，雞精，香油，蒜苗，生薑；

製作步驟：

1.首先把幹黃花菜和幹木耳分別放在清水中浸泡發漲，然後用清水充分的洗乾淨；

2.炒鍋中倒入適量植物油後，燒熱將雞蛋液倒在裡面翻炒至熟後盛出；

3.蔥姜切好後放在燒熱的油鍋中爆香；

4.把木耳和黃花菜倒在裡面翻炒，加入食鹽和少許白砂糖繼續翻炒；

5.最後把雞蛋倒在裡面，稍作翻炒後撒上蒜苗，淋上少許香油即可出鍋。

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黃花怎麼做好吃，黃花的吃法

黃花菜拌粉絲的做法步驟

1

主料；

2

黃花菜提前用水泡發；

3

胡蘿蔔去皮、青瓜洗淨，切絲；

4

粉絲入開水中煮熟，撈出過冷水後瀝乾；

5

浸泡後的黃花菜洗淨，撕成絲；

6

黃花菜入沸水中煮熟，撈出過冷瀝乾；

7

所有食材放在大碗中，加鹽、油、醋和生抽，拌勻即可。

幹黃花菜的做法

呵呵，如果做肉，只需熱水泡一下即可。但是我更愛吃黃花菜炒雞蛋。具體做法如下（圖解版的詳細步驟，你可以去“團團吧”上看我的原帖）

1. 將幹黃花菜用清水先洗2 遍，再用溫水泡2 小時左右，發開後摘洗幹

淨，擠幹水，碼整齊，從中間切段。將雞蛋打入碗內，加少許精鹽、味精、

料酒攪拌均勻。

2. 炒鍋注入花生油燒熱，把雞蛋炒熟倒入盤內。勺內留底油，燒熱投入

蔥、薑絲、煸炒熟倒入黃花菜、雞蛋，加少許料酒、精鹽、味精，翻炒均勻

盛入盤內即可。

按：此菜由黃花菜與滋陰潤燥、清熱利咽的雞蛋相配而成，具有清熱解

毒，滋陰潤肺、止血消炎的功效。可為人體提供豐富的營養成分。適用於咽

痛、目赤、虛勞吐血、熱毒腫痛、痢疾、便血、小便赤澀、營養不良等病症。三絲黃花菜

一、原料：

1. 主料：幹黃花菜50 克，水髮香菇25 克，熟竹筍25 克，胡蘿蔔25 克。

2. 調料：精鹽、味精、料酒、麻油、白糖、溼澱粉、生油、鮮湯。

二、製法：

1. 將幹黃花菜浸入溫水中泡軟，揀去老梗洗淨，瀝於水。水髮香菇去雜

洗淨切成絲。冬筍、胡蘿蔔洗淨切絲。

2. 炒鍋放油，燒至七成熱，投入黃花菜和冬筍、香菇、胡蘿蔔三絲煸炒

幾下，加入鮮湯、料酒、精鹽、白糖、味精、煸炒至沸，用小火燜燒至黃花

菜入味，改旺火用溼澱粉勾芡，淋上麻油即可起鍋裝盤。

按：此菜用清熱利尿、解毒消腫的黃花菜，配以抗癌、降壓、滋補強壯、

清熱化痰、理氣的香菇、冬筍和補脾養胃、行氣消食的胡蘿蔔烹製而成。常

可作為肺熱咳嗽痰多、溼熱壅滯、水道不利的水腫、小便淋痛以及脾胃虛弱、

體質不強、飲食不振等病症的食療菜餚。《雲南中草藥》載黃花菜有“養血

補虛、通乳”的作用。經常食用亦可治療貧血、乳汁分泌不暢等病症。

黃花菊

原料: 原 料：

幹黃花菜100克，水髮香菇20克，冬筍20克，植物油300克（實耗約30克），素鮮湯、生薑絲、醬油、黃酒、精鹽、味精、幹澱粉、花椒油各適量。

製法: （1）幹黃花菜用沸水漲發透，用清水洗淨擠水分，分成18把，每把用1根黃花菜扎住根部，沾勻幹澱粉放在案板上，用小擀麵杖捶打成白絲，抖淨乾粉放在盤中。

（2）香菇洗淨去掉柄切成細絲，冬筍也切成細絲。

（3）炒鍋上旺火，加油燒至八成熱，下黃花菜炸成菊花形狀撈出，根部朝上擺放在蒸碗內，將香菇絲和冬筍放在上面。

（4）炒鍋上旺火，加入素鮮湯、醬油、黃酒、精鹽、味精燒沸，倒入蒸碗內，入籠蒸約20分鐘取出。

飢5）將蒸碗內的湯汁倒入炒鍋中，菜扣入平盤內。

（6）鍋中再加入適量素鮮湯燒沸，用溼澱粉勾芡，淋上花椒油攪勻，澆在黃花菜上即成。

特點: 形如菊花，軟嫩味濃，清熱利尿，降低血糖。

黃花粉絲

一、原料：

1. 主料：幹黃花菜100 克，乾粉絲100 克。

2. 調料：鹽、味精、料酒、麻油、蔥、姜、青蒜、雞湯、醬油、素油。

二、製法：

1. 將幹黃花用溫水泡2 小時左右，再用涼水摘洗乾淨，碼整齊，擠幹水

分，從中間切開放在盤內。乾粉絲用開水泡2 小時左右，再用涼水洗淨，瀝

幹水分，放在盤內。把蔥、姜、青蒜切成細末。

2. 燒熱炒勺，注入素油，放入蔥、姜炒出香味，注入雞湯、鹽、料酒、

醬油、黃花、粉絲，燒開移至小火煨，到湯汁干時，投入青蒜未，淋入麻油

即可。

按：此菜是由黃花菜與澱粉製成的粉條相配而成，具有健胃。止血、安

神、利尿的功效。適用於消化不良、食慾不振、肺結核咯血......