生肉炒菜前怎麼處理?

炒菜前怎樣處理生肉更安全衛生？

你這一燙須然熟了，但生肉裡的細菌不定全部死了，我建議你在炒之前先讓生肉放在水中，讓它吸多些水份，然後跟大姐稜的方法去做.那你再炒也不“老”還可以殺菌.

生肉買回來怎麼處理才能炒 10分

肉切好後加少許鹽，嫩肉粉，再加點料酒拌勻醃上個兩三分鐘，炒肉時要先把鍋加熱再放油，油溫最好控制在七八成熱再放肉，稍微炒幾下，肉完全變色就好了，記得放料酒，那炒出來的肉有股米酒的清香。

怎樣把生肉炒好？

生肉的做法：把生肉洗淨控水，將肉切片或切絲放入盤中，放入醬油、五香粉攪拌均勻，將炒鍋放油燒5成熱將肉放入翻炒至變色就好了。特點：好熟、肉絲嫩滑香。

為什麼炒肉之前要用熱水把生肉過濾一下

好處有一下幾點：

除去肉上的血

使肉熟一些，更好炒，燉，煮

去腥

濾出肉上的浮沫

讓肉更加潔淨，增加肉的好味道

生肉要怎麼炒才鬆軟好吃呢？

放入少許鹽，色拉油，澱粉（就是生粉），拌勻了，以上只是第一步，最重要的是火候，油（稍稍多點）燒至8成熱，把肉滑入鍋內小火或者中火翻炒。然後你就知道什麼是鬆軟了，一點都不會柴。

用生肉炒菜怎麼做不柴

要想柴的話我記得要先幹鍋。

炒菜的時候，那種生肉，要怎樣才好切吖？

你可以先用開水撈下，表皮硬點也就好切了，而且不會妨礙你烹飪

生肉怎麼炒熟啊

先在鍋里加入少量的油，在油熱之後，將切好的肉塊放入鍋內炒，肉的顏色變深，變硬基本就熟了，可以在這時候加入其他青菜一起炒。

請問剛切完生肉必須先用洗潔清洗手後再炒菜嗎?

有個衛生常識:

切完生肉的菜板和菜刀不清洗消毒不能用來切熟肉，原因是有些生肉有寄生蟲，切生肉時寄生蟲回附著在刀上然後再轉到熟肉上，人吃了就會感染寄生蟲。

所以你可以切了肉炒菜，但是不能端盤子吃飯，以免感染寄生蟲，所以一定要洗手

，炒肉的時候怎麼樣才能去掉那股生肉味啊？ 5分

用蔥姜鹽料酒等醃一下，再掛糊炸，很嫩，又沒有異味

用蛋清，鹽，和澱粉疊一下就行，疊時朝一個方向攪，就是上勁，直到手感滑黏，下鍋時油溫不要太高。