酵素是什麼東西?
酵素是什麼
一、酵素是什麼？
簡單地說，酵素就是承擔人類最基本生命活動的體內幾千種酶的通稱。
在生物體中，酵素協助生物體分解各種物質，進行新陳代謝。無論動物植物，只要有生命存在就一定會有酵素的存在。生物體內物質的合成、分解、運輸、排出、以及提供能量、維持最基本的生命活動都與酵素有著密切關聯。如果沒有酵素的存在，生物就不能成活，身體中酵素的多寡與其運作情形，與生命體的青春、健康、疾病、老化息息相關。
二、人體內已經發現的酵素有多少種?
在人體內，已經發現的有5000多種酵素存在，酵素的種類之所以多，是因為每一種酵素只具有一種功能，它的這種特性決定了它的數量。（有人比喻為：像一把鑰匙開一把鎖。）
每個臟器中各自存在著數千種酵素。
人體所有的器官、組織中，都存在著獨立運作的代謝酵素。根據調查報告顯示，光是在動脈中就發現98種不同的代謝酵素，而在心臟、腦、肺、腎臟等各處，也存在著不同作用的代謝酵素。
三、酵素從哪裡來的呢？
維持生物體生命活動的酶，都是在生物體的細胞內合成的。除了我們自身所含有的幾千種酶以外，我們還需要從其他食物中攝取並在體內合成新的酶。
四、沒有酵素，就沒有生命
“蛋白質、脂肪、碳水化合物”三大營養素，是支持生命活動的主要能量。而人體光靠養分也無法活動。我們的身體要將這些養分燃燒，適當的分解、消化，才能夠提供足夠的動能。而負責在身體各處發揮催化作用的物質，就是“酵素”。酵素會仔細分析攝入體內的食物養分，並將必要的東西進行同化（消化、吸收），再配合各種行動進行異化（能量轉化）。
換言之，酵素就好像是“使生命活動順暢進行的作業員”。因此，沒有酵素的存在，我們也無法存活。
對生物而言，“酵素是維持生存活動的根源”。
人體內的每個反應都少不了酵素，沒有酵素，就沒有生命。
人體能否健康的活動，就要看這些代謝酵素群是否能夠準確的發揮作用。體內若能充分製造出代謝酵素並順暢的使用，就能夠遠離疾病。
酵素越缺乏，人就愈易老化；反之，酵素貯存的愈多，人就愈健康。
人體的運作功能可以維持正常，並非依賴吃下什麼東西，而是消化吸收了什麼。畢竟，所有的食物要分解成人體可吸收的養分，非得經由酵素不可。
酵素存在於每個組織器官中。
酵素參與了人體所有的新陳代謝過程，人體的免疫系統、血管、肝臟、腎臟、脾臟、胰臟以及視力、聽力，甚至連呼吸都必須仰賴酵素，只要任何酵素不足，都會危及健康。
酵素儲存量愈大，人就愈健康、愈長壽。相反，缺乏酵素，人體就越容易生病。
所有細胞的活動都要靠酵素才能啟動，酵素必須先分解有毒物質，人體才能排除毒物，同時，不危害排毒的器官。
人體的組織依賴酵素來執行所有細胞的新陳代謝。
五、體內的“潛在酵素”與外部的“食物酵素”
根據來源，酵素分為潛在酵素和食用酵素兩種。
“存在於體內的酵素為’潛在酵素’，而存在於食物中並可以由外部攝取的酵素為’食物酵素’”。
潛在酵素，是酵素的原型，包括消化酵素和代謝酵素兩大類。消化酵素主要負責消化工作；代謝酵素用以製造身體、活動身體、治療疾病和防止老化。
食用酵素存在於生鮮食物當中。我們所吃食物大都是加工過的——酵素都被殺死了！我們攝取生鮮食物或使用酵素補充劑，就節省了體內的消化酵素。
食用酵素可分成以下四大類：
1、脂肪酶---分解脂肪；2、蛋白酶---分解蛋白質； 3、纖維酶---分解纖維素；4、澱粉酶---分解澱粉
六、如何獲得酵素？
想要維持健康就要補充酵素。兩個途徑：吃生食與攝取酵素補充物。
所有未經烹煮的天然食物都富含酵素。
美國......
酵素粉是什麼東西？
酵素是一種由氨基酸組成的具有特殊生物活性的物質，也稱為酶。是一種生物催化劑。它存在於所有活的動、植物和微生物體內，是維持機體正常功能，消化食物，修復組織等生命活動的一種必需物質。
酵素是什麼？
酵素是“酶”之俗稱；酶是生物體本身所產生具有催化能力的蛋白質，生物體的化學變化，幾乎都在酶的催化作用下進行，酶(酵素)是維持生命與細胞活性不能缺少的，同時也是細胞重要的組成成份，體內酵素活動的多少，更是決定人類“健康和疾病”的指標；人類應用酵素的起源甚早，在遠古美索不達米亞時代，人們將麥子自然發酵所形成的液體，以類似信仰般的心情飲用……演變至今，就是啤酒的由來。
一般人體內，水份佔70%、蛋白質15%、脂肪13%， 還有無數的酵素負責體內各種化學變化，這些特殊的蛋白質都是我們不可缺少的生命要素。但凡食物的消化、手腳的動作、頭腦的思考，各種變化在一天廿四小時內 毫不歇止，所以酵素是生生不息的；我們所攝取的食物營養素中，最主要的碳水化合物—澱粉，主要來源於五穀雜糧；其它如肉類及動物肝臟所含的肝醣(Glycogen)、牛乳中的乳糖、水果中的果糖等，都是我們活力的來源，如果沒有酵素，這些營養素就無法消化吸收利用，例如澱粉及肝醣都需要唾液及胰液所含的a 澱粉酶(a-Amylase)，來進行消化作用，才能化為活力能源，所以身體如果缺少酵素，任憑我們吃再多的食物也難從中攝取營養。
體內的各個內臟、器官反應都少不了酵素，例如酵素消化食物，小到可以穿過小腸的細胞膜，進入血液中，血液中的酵素再將消化完成的營養素，建構肌肉、神 經、血液及腺體；同時酵素作用也會將糖類儲存在肝臟及肌肉中，並將脂肪轉變為脂肪組織，酵素有助於尿素的形成，使尿素隨尿液排出；另有一種酵素還會輔助骨 骼和神經組織吸收磷，也有酵素會輔助紅血球細胞吸收鐵；除此之外，精子中的酵素會溶解卵子薄膜上的縫隙，精子得以進入，形成受精卵，所以酵素對於生命的傳 承功不可沒；醫學上，有一種名為鏈激酶的酵素可以溶解血栓，在免疫系統中的酵素，則會清除及消滅血液組織裡的異物及毒素，從上述的例子中，不難發現人體內 處處有酵素存在，各個臟器、肌肉、神經也都需酵素的作用，無論哪一種酵素不足，都對健康有害。人體中的酵素無數，每種酵素都有其獨特的作用，例如，澱粉酵 素只分解碳水化合物；脂肪酵素只分解脂肪，轉移酵素只擔任搬運的任務。這就是酵素的“專一性”。也就是說，在一個小小的細胞內，許多酵素都有各自的工作， 如果插手“它人”領域，反而會引起混亂，這就是自然產生的分工法則；酵素對物質做催化作用之後，會將其轉變為另一種物質。但酵素本身不起變化。所以，每種 酵素剛好可以解構一種物質的分子。
功能： 所有酵素都以糖為營養基礎，讓活菌在糖的培育下繁殖滋生產生生物化學作用，得到人所需之營養素，故取材時最好多元化，但有些水果因個人體質較敏感，儘量不用：
如：香蕉、桃子、百香果、檸檬（苦味較不適用）
食用方式：早餐餐前30c.c. 晚上睡前 30c.c. 可加水稀釋。
因個人體質會有不同反應，如：全身發熱，想睡覺，微醺，精神好，睡不著覺等。
主要食材：選10種製作（水果可搭配製作）～以36斤甕為基準
1. 葡萄 2.大蕃茄 3.甜菜根（去皮） 4.鳳梨（去頭尾.不用去皮） 5.木瓜（不去皮.籽） 6.櫻桃（去蒂頭） 7.葡萄柚 8.蘋果 .柳橙 10.火龍果（去皮） 11.奇異果 12.蕃石榴
2. 有機紅糖2斤 2號赤砂糖 2斤 龍眼蜜（純的）1斤 酵素 400C .C. 木湯匙（攪拌用）耐酸鹼P.C.瓶（採收酵素裝用）不可用金屬類的器具。
3. （麥飯石礦泉水）或以家中可以生飲的過濾水，但須有礦物質性的。
食材部分： 鳳梨，木瓜，蘋果，此三種水果，每次製作時一定要使用。以有機水果較好。
葡萄 2—3串 木瓜 2個 柳......
酵素是什麼東西
酵素就好比人的生命一樣，所有動植物都具有生命力，我們所吃的食物，只要超過了48°C，那它的酵素力就沒有了，所以日常生活中我們要多食生食，補充酵素，讓自己更健康
神奇的酵素
20世紀初人類發現了維生素，之後又發現了微量元素和礦物質；到了80年代中期，人類才意識到——酵素是最重要的營養素！
諾貝爾生理和醫學獎獲得者阿瑟·科恩伯格說：“對我們的生命而言，自然界中再也找不到像酵素那樣重要的其它物質。”“真正賦予細胞生命和個性的是酵素。它們控制著整個機體，哪怕僅僅一個酵素的功能異常都可能致命。”
為什麼現在醫療條件好了、生活水平高了，可得病的人卻越來越多了呢？原來，我們對食品過多地烹飪、精加工和殺菌，都是以損失酵素為代價的。人類已經進入了酵素缺乏時代，可我們卻渾然不知。
現在全世界都在傾力研究關於酵素是如何影響生物體健康這一課題。但酵素研究被醫學界廣為認可卻只是近30年的事情。
《神奇的酵素養生法》一書由美國自然療法博士亨伯特·聖體諾編著，湯雪梅翻譯，經濟日報出版社2010年8月出版。從網上搜索結果看，這是大陸出版的第一本酵素的專業書籍。
現將《神奇的酵素養生法》的主要觀點摘錄如下：
“為何有時能藥到病除，有時卻藥到病不除？關鍵就在‘酵素’。” “人體像燈泡，酵素像電流。唯有通電後的燈泡才會亮，沒有了電，我們有的只是一個不會亮的燈炮而已。”
一、酵素是什麼？
簡單地說，酵素就是承擔人類最基本生命活動的體內幾千種酶的通稱。
在生物體中，酵素協助生物體分解各種物質，進行新陳代謝。無論動物植物，只要有生命存在就一定會有酵素的存在。生物體內物質的合成、分解、運輸、排出、以及提供能量、維持最基本的生命活動都與酵素有著密切關聯。如果沒有酵素的存在，生物就不能成活，身體中酵素的多寡與其運作情形，與生命體的青春、健康、疾病、老化息息相關。
二、人體內已經發現的酵素有多少種?
在人體內，已經發現的有5000多種酵素存在，酵素的種類之所以多，是因為每一種酵素只具有一種功能，它的這種特性決定了它的數量。（有人比喻為：像一把鑰匙開一把鎖。）
每個臟器中各自存在著數千種酵素。
人體所有的器官、組織中，都存在著獨立運作的代謝酵素。根據調查報告顯示，光是在動脈中就發現98種不同的代謝酵素，而在心臟、腦、肺、腎臟等各處，也存在著不同作用的代謝酵素。
三、酵素從哪裡來的呢？
維持生物體生命活動的酶，都是在生物體的細胞內合成的。除了我們自身所含有的幾千種酶以外，我們還需要從其他食物中攝取並在體內合成新的酶。
四、沒有酵素，就沒有生命
“蛋白質、脂肪、碳水化合物”三大營養素，是支持生命活動的主要能量。而人體光靠養分也無法活動。我們的身體要將這些養分燃燒，適當的分解、消化，才能夠提供足夠的動能。而負責在身體各處發揮催化作用的物質，就是“酵素”。酵素會仔細分析攝入體內的食物養分，並將必要的東西進行同化（消化、吸收），再配合各種行動進行異化（能量轉化）。
換言之，酵素就好像是“使生命活動順暢進行的作業員”。因此，沒有酵素的存在，我們也無法存活。
對生物而言，“酵素是維持生存活動的根源”。
人體內的每個反應都少不了酵素，沒有酵素，就沒有生命。
人體能否健康的活動，就要看這些代謝酵素群是否能夠準確的發揮作用。體內若能充分製造出代謝酵素並順暢的使用，就能夠遠離疾病。
酵素越缺乏，人就愈易老化；反之，酵素貯存的愈多，人就愈健康。
人體的運作功能可以維持正常，並非依賴吃下什麼東西，而是消化吸收了什麼。畢竟，所有的食物要分解成人體可吸收......
酵素是什麼？哪些食物中含有酵素
酵素就是我們反覆強調的“酶”，是一種營養素，生物催化劑。它的成分是一種蛋白質，由細胞的原生質產生。酵素存在於一切生物，動植物及微生物細胞內。催化著各種生物化學反應的速率。酵素在生化反應上所扮演的角色就相當於化學上的催化劑，所以是所謂的生物觸媒。它的功能千變萬化，可分為消化、分解、抗菌、消炎、還原、轉移、凝血、解糖、防禦、再生等，使生物能在大自然中延續生命。活著的動植物體內都有酵素，如牛羊豬肉 水果 蔬菜，但是因為我們中國人習慣熟食，酵素又不耐高溫，導致國人酵素含量低，造成很多亞健康問題，所以現在非常流行補酵素，利用酵素排毒減肥。
“酵素”究竟是什麼東西?
所謂的“酵素”就是酶。可以食用並且能夠被人吸收的酶目前根本就沒有發現過;食用下去能夠在胃腸道里起催化作用的酶,是存在的,不過不太多。乳酶生不是酶,而是活腸球菌的乾燥製劑,在腸內分解糖類生成乳酸,使腸內酸度增高,從而抑制腐敗菌的生長繁殖,並防止腸內發酵,減少產氣,因而有促進消化和止瀉作用。多酶片是一種可以口服的酶製劑,主要成分是胰脂肪酶、胰澱粉酶,胰蛋白酶、胃蛋白酶。這些酶能夠在胃腸道環境下保持活性,從而發揮幫助消化的作用。所謂的“自制酵素”,不過就是發酵水果的過程而已。吃下去根本沒有所謂的美容養顏、減肥排毒的作用,相反,食用“自制酵素”,還有可能造成亞硝酸鹽中毒或者細菌毒素中毒,和吃爛水果差不多。
求採納
什麼東西里面含酵素
青木瓜內含豐富的木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡蘿蔔素等；並富含十七種以上氨基酸及多種營養元素；是一種營養豐富、有百益而無一害的“果之珍品”。
減肥原理：木瓜裡內含木瓜酵素，而青木瓜的木瓜酵素是成熟木瓜的二倍左右，這些木瓜酵素不僅可分解蛋白質、糖類，更可分解脂肪（其分解脂肪的能力可以說是木瓜最大的特色），通過分解脂肪可以去除贅肉，縮小肥大細胞，促進新陳代謝，及時把多餘脂肪排出體外，從而達到減肥的目的！
豐胸原理：青木瓜自古就是第一豐胸佳果，木瓜中豐富的木瓜酶對乳腺發育很有助益，而木瓜酵素中含豐富的豐胸激素及維生素A等養份，能刺激女性荷爾蒙分泌，並能刺激卵巢分泌雌激素，使乳腺暢通，達到豐胸的目的。
美容原理：木瓜中含有豐富的木瓜酶，不僅對胸部發育有很大的幫助，而且能幫助潤滑肌膚，木瓜中維生素C的含量之高竟是蘋果的48倍！加上木瓜酶助消化能力，能夠儘快排出體內毒素，對於由內到外清爽肌膚，很有一套。木瓜所含的木瓜酵素能促進肌膚代謝，幫助溶解毛孔中堆積的皮脂及老化角質，讓肌膚顯得更明亮、更清新！所以很多淨化潔面凝膠都會含有木瓜酵素的成份，為的是讓肌膚呈現純淨、細緻、清新健康的外觀。
“酵素 ”是什麼意思？
酵素是“酶”之俗稱；酶是生物體本身所產生具有催化能力的蛋白質，生物體的化學變化，幾乎都在酶的催化作用下進行，酶(酵素)是維持生命與細胞活性不能缺少的，同時也是細胞重要的組成成份，體內酵素活動的多少，更是決定人類“健康和疾病”的指標；人類應用酵素的起源甚早，在遠古美索不達米亞時代，人們將麥子自然發酵所形成的液體，以類似信仰般的心情飲用……演變至今，就是啤酒的由來。
一般人體內，水份佔70%、蛋白質15%、脂肪13%， 還有無數的酵素負責體內各種化學變化，這些特殊的蛋白質都是我們不可缺少的生命要素。但凡食物的消化、手腳的動作、頭腦的思考，各種變化在一天廿四小時內 毫不歇止，所以酵素是生生不息的；我們所攝取的食物營養素中，最主要的碳水化合物—澱粉，主要來源於五穀雜糧；其它如肉類及動物肝臟所含的肝醣(Glycogen)、牛乳中的乳糖、水果中的果糖等，都是我們活力的來源，如果沒有酵素，這些營養素就無法消化吸收利用，例如澱粉及肝醣都需要唾液及胰液所含的a 澱粉酶(a-Amylase)，來進行消化作用，才能化為活力能源，所以身體如果缺少酵素，任憑我們吃再多的食物也難從中攝取營養。
體內的各個內臟、器官反應都少不了酵素，例如酵素消化食物，小到可以穿過小腸的細胞膜，進入血液中，血液中的酵素再將消化完成的營養素，建構肌肉、神 經、血液及腺體；同時酵素作用也會將糖類儲存在肝臟及肌肉中，並將脂肪轉變為脂肪組織，酵素有助於尿素的形成，使尿素隨尿液排出；另有一種酵素還會輔助骨 骼和神經組織吸收磷，也有酵素會輔助紅血球細胞吸收鐵；除此之外，精子中的酵素會溶解卵子薄膜上的縫隙，精子得以進入，形成受精卵，所以酵素對於生命的傳 承功不可沒；醫學上，有一種名為鏈激酶的酵素可以溶解血栓，在免疫系統中的酵素，則會清除及消滅血液組織裡的異物及毒素，從上述的例子中，不難發現人體內 處處有酵素存在，各個臟器、肌肉、神經也都需酵素的作用，無論哪一種酵素不足，都對健康有害。人體中的酵素無數，每種酵素都有其獨特的作用，例如，澱粉酵 素只分解碳水化合物；脂肪酵素只分解脂肪，轉移酵素只擔任搬運的任務。這就是酵素的“專一性”。也就是說，在一個小小的細胞內，許多酵素都有各自的工作， 如果插手“它人”領域，反而會引起混亂，這就是自然產生的分工法則；酵素對物質做催化作用之後，會將其轉變為另一種物質。但酵素本身不起變化。所以，每種 酵素剛好可以解構一種物質的分子。
功能： 所有酵素都以糖為營養基礎，讓活菌在糖的培育下繁殖滋生產生生物化學作用，得到人所需之營養素，故取材時最好多元化，但有些水果因個人體質較敏感，儘量不用：
如：香蕉、桃子、百香果、檸檬（苦味較不適用）
經常說酵素，這到底是什麼東西
據說就是一種保健品
酵素是什麼東西？酵素等於酶嗎？
酶（德語：Enzym，源於希臘語：ενζυμον，“在酵裡面”），指具有生物催化功能的高分子物質。 在酶的催化反應體系中，反應物分子被稱為底物，底物通過酶的催化轉化為另一種分子。幾乎所有的細胞活動進程都需要酶的參與，以提高效率。與其他非生物催化劑相似，酶通過降低化學反應的活化能（用Ea或ΔG表示）來加快反應速率，大多數的酶可以將其催化的反應之速率提高上百萬倍；事實上，酶是提供另一條活化能需求較低的途徑，使更多反應粒子能擁有不少於活化能的動能，從而加快反應速率。酶作為催化劑，本身在反應過程中不被消耗，也不影響反應的化學平衡。酶有正催化作用也有負催化作用，不只是加快反應速率，也有減低反應速率。與其他非生物催化劑不同的是，酶具有高度的專一性，只催化特定的反應或產生特定的構型。
雖然酶大多是蛋白質，但少數具有生物催化功能的分子並非為蛋白質，有一些被稱為核酶的RNA分子 和一些DNA分子同樣具有催化功能。此外，通過人工合成所謂人工酶也具有與酶類似的催化活性。 有人認為酶應定義為具有催化功能的生物大分子，即生物催化劑。
酶的催化活性會受其他分子影響：抑制劑是可以降低酶活性的分子；激活劑則是可以增加酶活性的分子。有許多藥物和毒藥就是酶的抑制劑。酶的活性還可以被溫度、化學環境（如pH值）、底物濃度以及電磁波（如微波）等許多因素所影響。
中文名：酶
英文名：enzyme；ferment
別稱：生物催化劑
化學式：無確切化學式
含有元素：碳(C)、氫(H)、氧（O）、氮（N）
功能：催化
特點：專一 高效 多樣 溫和
含有元素：C、H、O、N
舊稱：酵素