骨頭放什麼煲湯好喝?

General 更新 2024-11-20

怎樣熬骨頭湯才好喝?該加什麼大料?

豬骨頭和雞一起煮，因為骨頭湯香，雞湯鮮兩者可以互補，煮出來的湯，味美、鮮、香，營養很高。1、配料：花椒（8--10粒）、茴香（2個未掰開的茴香）、薑片（4片）。2、要選圓骨1根，雞半隻。

滿意請採納

大骨和什麼一起煲湯好喝

山藥、玉米和大骨一起煲湯又營養又好喝.絕對贊!

排骨湯放什麼料煲得最好喝?

蓮藕燉排骨　　原料：排骨500克（小排為佳），長節蓮藕2—3節，蔥屁股3—5段，薑片若干，小辣子2只，鹽、味精、雞精、茴香、花椒數量適宜。　　步驟：先將蓮藕切成楔形塊狀燒了一鍋開水，倒出半壁至另一鍋內。在此中一鍋內放入蓮藕塊，用中火煮。在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘後將油水倒出，再將已顯白的色彩的排骨放進有蓮藕的鍋中，同時放入薑片、蔥屁股，加蓋高火清煮。　　約10分鐘後，再打開鍋蓋時，已有清馨迎著臉而來，用勺略略翻攪後，將小辣子截成兩段、花椒、茴香數量適宜入鍋，並放入少數鹽，再加蓋中火燉之。　　20分鐘後，庖廚裡已瀰漫著排骨的香味，讓人忍不住想去試試湯的鹹淡。此時，在翻騰的湯里加數量適宜雞精、鹽，稍加混合後再加蓋小火燉10分鐘，然後灑些須味精，開蓋用小火煨2分鐘擺佈。

筒骨跟什麼煲湯好喝

蓮藕煲筒骨湯

材料

新鮮蓮藕兩節，老薑，香蔥，蜜棗一顆，豬筒骨，鹽，香蔥

做法

1.豬筒骨沖洗乾淨，冷水下鍋，加入幾片薑片，加入筒骨大火煮開後去掉表面的血沫浮物，撈用控幹水分備用。

2.蓮藕去皮，斜切成塊狀備用，老薑去皮拍扁備用。

3.接一鍋冷水加入老薑、蜜棗大火燒開後加入豬筒骨，大火煲約15分鐘後轉中火繼續煲1小時，倒入蓮藕大火煮開後轉中火煲約半小時後再轉中小火慢煲約1小時至蓮藕粉糯。

4.食用前加入鹽調味，撒點香蔥即可。

玉米白蘿蔔煲豬筒骨

材料

荸薺（馬蹄）：6個豬筒骨：600克紅棗：6粒白蘿蔔：1條姜：3片水：8碗(3－4人份)

做法

1. 豬筒骨洗淨（一般在市場師傅會幫忙斬開，一分為二），汆水去除血水和雜質，撈起用冷水衝一遍；

2. 白蘿蔔洗淨削皮，切成滾刀塊；荸薺洗淨削皮；

3. 玉米去衣洗淨，用刀切成4段；紅棗拍扁去核；

4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，改小火煲一個半小時，下鹽調味即可。

慈菇海帶筒骨湯材料

慈菇6個海帶適量筒骨500克（筒骨--有骨髓的骨頭），八角3粒花椒適量桂皮一段姜適量，桂葉適量

做法

1 把筒骨放到鐵鍋裡幹炒，炒到肉變色，撒入桂葉，花椒，和鹽

2 拌勻關火，這樣把骨頭醃製1個小時

3 用小水流把骨頭表面的鹽，花椒和香葉沖洗掉

4 把骨頭放入鍋裡，加入切段的海帶（幹海帶，要提前泡軟）

5 把慈菇用刀把皮刮一刮，然後拍碎，加入鍋裡(慈菇要去皮，不去皮會苦澀）

6 倒入水，加入3粒八角，一段桂皮，拍碎的姜

7 壓力煲，水開煲30分鐘。如果是沙煲1個小時

8 煲好後，加入鹽入味，如果喜歡胡椒，可以煲的時候放入白胡椒粒

9 也可以煲好後，加入白胡椒粉

大骨頭湯怎麼煲才好喝

把大骨頭先用開水焯一遍，去掉裡面的血水（去了血水的骨湯就不會有血腥味）再放到湯鍋裡煲（這時湯鍋裡一定要是熱水）再放入蔥、姜、大料，煲兩個小時左右。煲好了以後再放鹽這樣就不會改了湯的鮮味。試試看好不好喝啊！

牛排骨湯要放什麼食物一起煲湯最好喝

轉載：

一、牛骨海帶豆腐湯

材料: 主料：牛骨，海帶，豆腐。

調料：大蔥，鹽。

做法: 牛骨洗乾淨後放入鍋中，涼水上鍋，燒開後撇出浮沫，加上蔥段，熬4個小時放涼後移入冰箱一個小時取出，湯表面的油會凝固，這樣就能很輕易的把湯裡的有撇掉了；繼續上火燒開，倒入洗好的海帶小火煮1個小時，再加入嫩豆腐煮10分鐘，最後加鹽調味即可.超級補鈣的一道湯

二、番杏牛骨湯

材料：牛骨3塊，番杏300g，粉絲1小把、

配料：草果3枚，陳皮5片，白胡椒15粒，蔥，姜適量。

做法: 1、將配料放入料包中；

2、將牛骨清洗乾淨，放入湯煲中，加水450ml；

3、大火燒開，撇去浮沫，放入料包；

4、燒開後轉小火，燉煮2個小時後過濾即可。

三、番杏骨湯：

1、將番杏洗淨摘開，粉絲泡好；

2、將煮好的牛骨湯撇去牛油，放入湯鍋中煮開；

3、放入番杏、粉絲，煮開加鹽調味即可。

四、牛骨香菇蘿蔔湯

材料: 牛骨500克香菇6朵胡蘿蔔2根大蔥3段老薑3片香菜2根醋1茶匙（5ml）花椒10粒鹽適量。

做法: 1)牛骨斬成5cm長的塊，洗淨備用。香菇用溫水浸泡5分鐘後去蒂洗淨。胡羅卜去皮洗淨後切塊。

2)將牛骨放入湯煲中，一次性倒入足量清水沒過牛骨。大火加熱後，撇去浮沫，放入香菇，大蔥，薑片和花椒。再調入醋，蓋上蓋子用中火煲2小時。

3)放入胡蘿蔔塊，繼續燉15分鐘，調入鹽。食用前，撒入香菜即可。

溫馨提示： **在煲骨頭湯時，調入少許醋，可以促進骨頭中的鈣和磷更有效的分解到湯中，而且味道更鮮。

、五韓式牛骨湯

原料：牛小排骨肉 200 克蘿蔔 1 把粉絲 10 個大棗 4 克水人蔘須 2 根大蔥 5 個蒜 1 小匙生薑末 0.5 個洋蔥 1 個雞蛋 2 小匙。

湯料：醬油適量食用鹽適量胡椒粉。

做法： 1、在一隻大小適當的鍋裡面放入準備好的牛排骨，洋蔥，大蔥，蒜頭。先用旺火煮，當氣泡開始上湧的時候，調整火候，改用中等火候。因為牛肉排骨湯需要把骨頭煮熟，因此最後改用較小火候長時間的燉比較好。

2、當牛肉排骨煮了一段時間之後，用筷子插一下牛肉，如果認為煮熟了之後，就撈出來其中的牛肉排骨，然後放涼。湯放得充分涼了之後，上面會出現結成固體的牛油，隔著紗布瀝除去牛油和洋蔥大蒜的渣，只留清爽的湯頭。

3、除去牛油之後再繼續用中等火候燉牛肉排骨，鍋開之後，放入事先準備好的蘿蔔、人蔘、人蔘和大蔥、生薑末和蒜泥一道，繼續燉煮，當蘿蔔煮熟之後，撈出來，最後下紅薯粉絲，一小把即可，然後用食用鹽和胡椒粉來調整鹹淡。

4、放如容器中，放上雞蛋絲裝飾即可以食用了。

六、壯筋補骨湯

材料: 牛筋，牛排骨，枸杞，芋頭，鹽，味精。

做法: 1.將牛筋，牛排骨按2：1比例洗好，過開水。

2.放入電燉鍋燉爛為止。（牛筋比較不容易難，各家的燉鍋大小不依，切功率不一樣滴，個人喜好程度又不一樣）。

3.加枸杞，煮熟切丁的芋頭。

4.加少許鹽，味精煮開即可。

七、兆朗年糕湯

材料：兆朗年糕500g，牛排骨和肉300g，蔥1棵，蒜4塊，雞蛋1個肉佐料，醬油1大勺，切好的蔥1小勺，搗好的蒜1小勺，芝麻1小勺，香油2小勺，胡椒粉1/4小勺。

做法: (1)將白條糕做細抹香油後，用木刀切成兆朗年糕。

(2)在牛排骨和肉中放足水，再加蔥，蒜熬熟，等肉爛糊時撈出撕成細條，並以佐料拌好，待湯涼......

筒子骨怎麼煲湯才好喝？

不洗，直接冷水下鍋，放點黃酒，燒開後開蓋沸煮2分鐘，離火耽摻冷水就著溫熱水將骨頭清洗乾淨。

鍋洗乾淨，放清水，骨頭砸破放入放蔥結，煮開轉小火，放拍破的姜塊。快煮好前放鹽。

煲骨頭湯選什麼骨頭好？

很多人都喜歡喝骨頭湯，自己也會在家裡煲骨頭湯，但是你知道怎麼選擇上等骨頭嗎？選擇好的骨頭才能煲出美味的骨頭湯。可以用來煲湯的骨頭有很多，雞骨、鴨骨、魚骨、豬骨等很多動物骨頭都能用來煲湯。不同的骨頭煲出來的湯不僅問道不一，其營養價值也有差別。比較常見的是用魚骨和豬骨煲湯，應為豬骨的骨髓相對多點，煲骨頭湯主要就是為了吃骨髓嘛。今天我們就主要來聊聊豬骨煲湯。雖然同樣是豬骨頭，但是不同部位的骨頭營養價值也會不同。選擇好的骨頭不僅給湯的味道加分，其營養價值也會大大提高。選豬骨頭最好是選背上的那根豬脊骨，因為脊骨的骨質軟而且含有大量骨髓，煲出的湯比其他部位會更有營養。其他部位的骨頭一般要兩頭大、中間小的那種，這種骨頭的骨髓液相對多一點。兩邊扁扁的那種骨頭沒有骨髓，煲出的骨頭湯肯定沒有骨髓多的骨頭煲出的湯好喝，營養價值也會低很多。其次，選擇骨頭要選肉少的，畢竟是骨頭湯而不是肉湯嘛，主要吃的是骨頭的營養。現在不少骨頭煲店都說是選用的上等豬骨，但是真正去吃了就知道並不是這樣，很多都是沒有骨髓的骨頭。我吃過的比較誠信的骨煲店只有王阿婆骨煲，她家確實是用豬筒骨來做骨頭煲的，能吃到骨頭裡的骨髓。

骨頭湯怎麼做最好喝

1. 冷水煮排骨，煮開後去浮沫，放入檸檬絲或薑絲去腥味

2. 重新加水下骨頭小火燉40分鐘，加入胡蘿蔔和蘑菇，還有檸檬絲

3. 煮熟之後放入豆腐，加一點鹽和酒調味