開飯店要準備哪些東西?

General 更新 2024-11-21

開飯店需要什麼東西

你好，我開飯店也只有三四年，論經驗談不上，只是把我這幾年的對飯店的一些瞭解給你聊兩句，要開好一個飯店，要的是你飯店的特色，一個飯店的成敗一定要有自己的菜餚，就是飯店的招牌菜，千萬不能以葫蘆畫瓢，別人什麼菜你跟著就什麼菜，這樣是做不好的，特色包括你的雞具都要有獨特的一面，要讓人感覺到請客的人有面子，吃飯的人有講究，顧客是活廣告，到那是，嘿嘿，可能就要擴大規模啦。生意是越來越紅火啦。飯店的第一印象一定要好，中檔消費，高檔次享受，就是與眾不同啊，還有就是最主要的，廚房要找個當家的廚師，一年的成本省下來可以讓你買輛別克凱越了，就是這麼重要，你的門面房的租金10萬左右，那肯定規模也不小啦，菜餚要創新，口感適宜，清香可口，呵呵隨便聊兩句，不足之處多多諒解。

開飯店都需要準備些什麼啊，請詳細回答，謝謝啊

開一家餐館，每天和吃打交道，很多人都有這樣的心願。表面上看起來，開餐館就是找個店面支起爐灶，把菜炒了端給客人。實際上，即使開一家很小的餐館，都有很多環節、很多瑣碎的事情。原料如何採購最省錢省心？設備怎樣配置最合理……有時候，一些環節是否做到位，直接影響著這個餐館的成敗。本期創業調查對開一家特色餐館的各大步驟進行解剖，同時介紹行業內的一些經營訣竅。

第一步：選店面

兩種地方是最好的選擇

一是公司寫字樓比較多的地方，二是居民居住密集的地方。選擇在公司寫字樓比較多的地方，可以保證中午生意。杭州的一些餐館經常出現中午空位太多、晚上卻不夠坐的情況。老餐飲很在意中午生意能不能做好。這樣可以保證一天的良性運行。在杭州城西商住區，大的酒店往往都開不好，做得好的都是一些特色小餐飲店。

選擇店面的渠道有很多種。可以通過媒體廣告、門店前的轉手廣告，也可以直接找新開發的房子，和房東談。還有一種方式是選擇好大致地段後，直接找上門和店面業主聯繫，不管對方現在做什麼。這種方式雖然比較累，但是效果比較好。

可以利用店多隆市的效應

不要以為店多的地方就不宜進入。一條街上如果特色小飯店多了，會造成店多隆市的效應，生意反而比單槍匹馬更容易做。關鍵是在這麼多的店之間，要和別的店做出差異來。

轉租店面要慎重

借轉租的時候賺取一部分轉租費，這幾乎是餐飲業內公開的祕密。所以，初入行的人在轉租別人店面時一定要小心。

轉租店面要注意一些陷阱：一是因為轉租方遇到道路拆遷工程，本身已經開不下去了，只想借轉租收回一些初期投入的。所以找店面時必須先向附近店家仔細打聽，最好是到規劃、房管或工商等部門詢問一下。如果一個地方即將拆遷，當地工商所一般會接到通知。第二，原先的餐館在排汙、消防等問題上受到限制，已經被有關部門要求不能再開下去的，但是承租方並不知道內情，等到轉租費全都交了以後，卻發現這裡根本不能開店。這種情況最多見於居民住宅樓下。第三，租下來後，對方卻提供不了房產證的，這種情況工商所也不會給營業執照。第四種情況是，對方把門店生意炒旺後就轉租，目的只在於賺取轉租的費用。杭州市區有個別餐飲老闆喜歡這樣操作。接手後，卻發現這家店已經走向衰退期了，再想做旺，難度已是非常大。

如果一個店面在一個不長的時間裡接二連三地被轉租，也必須非常小心。杭州餐飲界有句話：“做癱的飯店，風水不好”，主要是指那種已經多次轉手的店面，再想把它做好很困難。有時候，這一店面看上去符合地段好的許多特徵，但是一些隱性的弱點很難被看出。比如，它雖然位於市中心、車流量大，邊上商務樓也不少。但是，它可能存在停車不便、進出不便等問題，結果可能是生意怎麼也做不好。

第二步：產品定位

選好門面後，就要開始進行產品定位了。以開一家300平方米的特色飯店為例。

一種比較保險的做法是跟牢一個城市的美食流行大趨勢。比如三年前金華砂鍋十分流行，一家300多平方米的砂鍋店，一天可以做1萬元的生意。毛利可達到50％，淨利也有30％－35％。從去年開始，杭城餐飲川菜館的生意一片紅火。一些老闆看到這個消費市場，專做衢州、江山、龍遊等省內地方特色的辣菜，比如文暉路口上有一家“衢州家鄉菜”，做的就是衢州的“三頭一掌”，既迎合眾多辣味愛好者，又有自己的地方特色。

目前杭城特色小餐飲店比較流行的做法是，把浙江省內的地方菜直接引進來開店。比如金華砂鍋店、石浦海鮮店、桐廬菜館、東陽菜館、溫嶺酒家……這些特色小飯店所以比較受歡迎。有的乾脆以“土家菜”命名。一是因為目前杭......

開飯店之前要做什麼準備工作？

定製設備

廚房設備包括廚房三大件和小件物品：電器（主要是電冰箱）、爐灶、打荷臺。小件物品主要指小五金：不鏽鋼碗盆、砧板、鍋鏟等。沒有做過餐飲行業的人，一般是在找弗廚師長後，由廚師長負責指導設備採購。這一點非常重要，因為市面上的廚房設備很多，有一些廚房設備看起來有用，實際卻沒多少用處，有經驗的廚師長最明白應該用什麼設備。

以個體工商戶開一家小餐館為例，具體程序是這樣的：先拿身份證原件及複印件到當地工商所登記名稱，記住這只是登記一個名稱，還沒到申領工商營業執照的時候。因為在領取工商執照之前，必須先到轄區內的環保部門和衛生監督所申領排汙許可證和衛生許可證。

排汙許可證的申領：先到轄區環保局辦證處申請，受理後，工作人員會上門去檢查指導。領取排汙許可證的兩個必須條件是：樓上不能有居民住宅；汙水要能納入市政汙水管道。上門檢查的工作人員會根據營業面積的大小來決定裝何種抽油煙機。自己買了家用的抽油煙機或者環保沒有認可過的抽油煙機都不行。辦證處的工作人員提醒：在決定租下一個店面或是裝修之前，最好向環保部門諮詢一下。比如，有的店主在開店裝修時，排煙口或廚房的窗口正好對準了後面的住戶，即使管理部門一時不知，後面的居民還是會去投訴，最後往往得再花錢調整。

衛生許可證的申領：找到轄區內的衛生監督所申請受理，接著要讓餐館從業人員進行健康檢查、接受食品衛生知識培訓。在檢查和培訓合格的前提下，主要看以下幾方面：一是衛生設施是否完備，主要指消毒、清洗設施；二是加工場所和營業場所面積比例是否達到。不同地段的餐館，比例要求會不一樣，事先諮詢還是必要的。

工商營業執照：拿到這兩個證後，就可以憑這兩個證及相應的房屋租賃證明、身份證，去工商所申請領取工商營業執照了。

按照規定，在開業之前，還需要向消防部門進行消防申批，這需要在裝修的時候就向所在轄區申請。

稅務登記：自領取營業執照之日起30日內，要向當地稅務局申請領取地稅稅務登記號。帶上營業執照的副本及複印件，還有經營者的身份證。個體工商戶開的小餐館，要交5％的營業稅。另外需交城建稅、教育附加稅，稅額是營業稅的11％，還有一部分其他的稅額，所佔份額非常小。

八大要素一個都不能少：地段、定位、價格、環境、服務、廣告、營銷、財務控制。其中的服務是指綜合服務，包括了提供怎麼樣的菜餚服務，不僅要講究菜餚本身的質量，還要藉助菜餚本身來向顧客提供一種文化內涵等等。

有很多瑣碎的事情，比如廚房裡的菜餚原料有沒有被浪費，自己得盯著點。客人吃完後，什麼菜剩下最多，都得自己親歷觀察，以便及時作出調整。服務過程中，客人的要求各種各樣，服務員如果經驗不足，引起顧客的不愉快，下一次的生意就不一定有了，自己出面來辦，讓利打折立馬決定，顧客覺得老闆爽快，下次肯定還會想著再來。

我想知道開一個飲食店需要提前準備哪些東西？

辦理個體戶營業執照：

辦照費用只需要23塊，

首先去申請《名稱預先核准通知書》，確定你的店名，

然後在工商部門申請《食品流通許可證》，因為根據《食品安全法》，賣食品需要辦這個證，而不是到當地衛生部門辦理衛生許可證；

辦好《食品流通許可證》之後，就去工商部門辦個體戶營業執照。

個體工商戶營業執照辦理流程：

一、辦理個體工商戶應當辦理的證件：

1、個體工商戶營業執照（正、副）本

2、組織機構代碼證（正、副）本 (可選擇)

3、個體工商戶（公、財、私）章

4、國稅登記證（正、副）本

5、地稅登記證（正、副）本

7、設立基本戶（可供選擇）(可選擇)

二、辦理流程：

1、申請個體工商戶名稱預先登記應提交的文件、證件；

辦理資料：

（1）申請人的身份證明或由申請人委託的有關證明；

（2）個體工商戶名稱預先登記申請書；

（3）法規、規章和政策規定應提交的其他文件、證明。

辦理時限：1個工作日

辦理費用：30元

辦理地點：當地工商局

2、申請個體工商戶開業登記應提交的文件、證件：

辦理資料：

（1）申請人簽署的個體開業登記申請書（填寫個體戶申請開業登記表）；

（2）從業人員證明（本市人員經營的須提交戶籍證明，含戶口簿和身份證，以及離退休等各類無業人員的有關證明；外省市人員經營的須提交本人身份證、在本地暫住證、育齡婦女還須提交計劃生育證明；相片一張。

（3）經營場地證明；

（4）家庭經營的家庭人員的關係證明；

（5）名稱預先核准通知書；

（6）法規、規章和政策規定應提交的有關專項證明。

辦理時限：5個工作日

辦理費用：23元

辦理地點：當地工商局

辦理依據：

《城鄉個體工商戶管理暫行條例》

《城鄉個體工商戶管理暫行條例實施細則》

3、辦理組織機構代碼證：

辦理資料：

（1）個體工商戶營業執照複印件

（2）個體工商戶戶主自分證複印件

辦理時限：3個工作日

辦理費用：108元

辦理地點：當地技術質量監督局

4、刻章：

辦理資料：

（1）個體工商戶營業執照複印件

（2）個體工商戶戶主自分證複印件

辦理時限：2個工作日

辦理費用：參考300元

辦理地點：當地公安局批准的印章公司

5、辦理國稅登記證：

辦理資料：

（1）個體工商戶營業執照複印件

（2）個體工商戶戶主自分證複印件

（3）經營場地證明

（4）組織機構代碼證複印件

（5）章

辦理時限：3個工作日

辦理費用：50元（各別地區不收費）

辦理地點：當地國稅局

6、辦理地稅登記證：

辦理資料：

（1）個體工商戶營業執照複印件

（2）個體工商戶戶主自分證複印件

（3）經營場地證明

（4）組織機構代碼證複印件

（5）章

辦理時限：3個工作日

辦理費用：50元（各別地區不收費）

辦理地點：當地地稅局

7、設立基本戶（主要用於和公司轉帳用）

辦理資料：

（1）個體工商戶營業執照複印件

（2）個體工商戶戶主自分證複印件

（3）組織機構代碼證複印件

（4）國稅、地稅登記證複印件

（5）章

辦理時限：5個工作日

辦理地點：方便自己的就近銀行

辦理費用：一般都不收費

1.需準備店面房產證複印件,(是租的房子還要租房協議書)

2.身份證複印若干張，一寸照片若干張.

3.到當地工商所申領表格辦理工商營業執照。

4.拿到工商營業執照，再到稅務所辦稅務登記證，現在好象還得辦行業代碼證，在質檢局。

5.拿到稅務登記證後申請發票，發票申請分2種：第一，按定......

開飯店需要注意什麼?

餐飲開業籌備知識

一、目標市場地理環境

1、市場地理特點：區域的地貌，政治區域，城市的中心地帶。

2、市場氣候風土特點：氣候條件與消費者的飲食習慣有著極大潛在的關係。

二、行業環境分析

目標市場主要經濟指標：

1、企業所在市場當年的國內生產總值，以及歷年的數據。

2、該市場的投資狀況。

3、對餐飲市場影響較大的旅遊方面的數據，特別是一年來接待的遊客數量，以及是呈發展趨勢還是衰退趨勢。

4、把當地城鎮居民人均可支配收入，全市職工平均工資，提供餐飲消費的收入比重，作為餐廳定價的參考依據。

5、全市人口統計數量，包括非農業人口及農業人口數量，用來預測餐廳的客流量的大小及該地居民的消費水平和消費能力。

6、消費者受教育程度。

7、消費者生活方式、飲食偏好習慣。

8、消費者人均收入。

產業環境：

1、商業繁盛情況。

2、商業化的趨勢與潛力。

3、地方政府優惠、扶持政策，包括消防、治安、文化、工商、防疫等政策情況。

社會環境：

1、當地風俗習慣。

2、歷史文化。

3、民族結構。

4、國際交往，主要食品原料生產流通。

三、市場分析

1、經濟指標：當地餐飲企業經營狀況、實力排列；所有制形式及所佔的比重；營業網點數量；從業人員數量。

2、分店所選市場的餐飲業經營現狀：企業數量與競爭能力（是否已形成規模競爭？）；經營管理水平高低；經營檔次高低；菜系地位。

3、競爭對手分析：

A、傳統型競爭者現狀：數目、業績水平、營業額、利潤收入統計分析；成功原因：管理水平先進？服務優秀？社會環境條件優越？失敗原因：菜品出問題？運行機制故障等？

B、傳統型競爭者優勢：傳統優勢；經營規模優勢；位置優勢；主打菜品優勢。

C、新興高檔餐飲經營者：經營何種菜系？菜系取向？是否平民化、貴族化等。經營地段：哪一區，段，裝修的風格特點及選用裝飾物件。經營狀況：營業額、營業利潤、就餐人數、訂餐數等。經營規模：店的面積、可容納客人數量。廳內面積分布等。

4、消費者分析：

A、該市場消費者飲食習慣、口味喜好、選擇飲食偏好等。

B、該市場消費者的消費特點，包括消費者的消費意識，是否喜歡到餐廳就餐，個人或家庭的消費比例較之成都如何，消費水平的高低。

C、目標市場消費者分類：政府、軍隊、企業、家庭消費（含婚宴）、遊客。

5、在該地開店的優勢策略：

競爭策略：市場最佳切入點；營銷策略：宣傳與客戶認同；培育顧客偏愛；建立常客網絡關係。

選址優化方案說明

A、政府拆遷風險防範

1、注意建築物、街道拆遷與重建，避免盲目上馬建店。

2、確定酒樓位置務必向當地政府部門諮詢並獲得政府書面承諾。

3、避免在有產權爭議地段建店。

4、所有證照必須齊備並符合法律、政策手續。

B、本地商業狀況：注意收集和評估酒樓周圍商業快速增長的相關數據，並做出客觀準確評估。

C、競爭性質評估：

1、提供同類食品菜品服務的餐廳可能會導致直接的惡性競爭。

2、建店營業初期避免直接的競爭。

D、規模與外觀：

1、停車場與其他設施應給予足夠規模容量。

2、餐廳以正方形或長方形最好，其它除非空間大，與否不可取。

3、要考慮未來消費者的可接受能力。

E、地價：

1、注意考慮潛在價值與現實價值之綜合評估。

2、不論市中心或城郊，關鍵看消費住戶、流動人數規模大小。

3、考慮地價上漲是否對營業投入、產出產生較大影響。

F、能源供應：

1、所有選址必須具備“三通一平”標準，即水、電、氣三通。

2......

開個餐飲店，需要準備哪些手續？

您需要辦理一個體戶營業執照

辦理項目：個體工商戶開業手續

辦理機構：經營所在地的各工商所和稅務所

申辦手續：

一、營業執照

個體工商戶開業登記，須本人身體健康，具備相應的經營能力與條件，本人除提出書面申請外，還應提供相關證明（件）：

1、身份證明：申請人應提供本人身份證。

2、職業狀況證明：（比如是否待業，是否離休、退職等）

3、經營場地證明：

（1）租房協議書、產權證明、居改非的證明。

（2）進入各類市場內經營的需經市場管理辦公室蓋章批准。

（3）利用公共空地、路邊弄口等公用部位作經營場地的應提供有關職能部門的批准件或許可證。

4、從事國家專項規定的行業或經營範圍，應提交有關部門的審批件。

二、憑營業執照辦理稅務登記證

拿到稅務登記證後申請發票，發票申請分2種：第一，按定稅方法，即每月不管有沒有營業額都是每月交納相同的稅額；第二是根骸開具發票的金額每月按稅率繳稅

整個過程收費大概在500元左右，時間大概是15－30天。

各地標準不同僅提供參考具體以當地工商稅務為準

開小吃店需要做什麼準備，流程是什麼

既然是開始做，投資應該不能太大，關鍵是選好地址，學校附近最好，我覺得開面包店還不錯．

開快餐店需要準備哪些東西

蒸飯車

冷凍冰箱

冷藏冰箱

炮臺

煲湯爐

保溫櫃

切配工作臺

水斗

消毒櫃

滅蠅燈

......

不同型號與規格都不同

大約15000

祝好運

參考資料：我的百度空間

開個中型飯店需要準備哪些東西

起碼要兩個立式空調，大廳可以裝一箇中央空調，不過很耗電的說，最重要的是要先分毫包間的大小，有中包，小包，大包，十個看你怎樣分配咯。然後就是廚師啦

想開餐飲店，前期需要哪些準備

前期您首先要選好項目，即您準備做一傢什麼類型的餐飲，中餐？西餐？快餐？，如果項目選定並且經過調研，覺得也是有市場份額的.

第二步您需要找到店面，根據您所定位的餐廳類型，找到適合您的店面位置，店面位置請注重房屋的佈局，面寬，有無遮擋等，同時調查客流量..

之後您可以著手準備一下事宜：

1.執照的辦理（衛生、消防、稅務、營業、奶製品和酒類流通等

2.招募人員

3確定廚房和餐廳的施工方案（裝修和設備擺放等）

4.採購所需物資

5.做好開業前期宣傳準備

6.人員培訓

7.前期VI準備

8.店面倒計時計劃 9.疏通附近地方關係

10.如果是中餐廳應準備好大客戶的接待

11.做好開業慶典準備

12.管理人員實時溝通

13.做好傳媒宣傳

14.準備好財務記賬和零找金

15.開業前期記得要設備供應商在店面保證前三天設備沒有問題

16.要求收銀系統供應商做好前期的店面指導和維護

17.請接待好您的第一批顧客