什麼東西煮粥好吃?

General 更新 2024-12-31

煮粥最好放些什麼啊？

水煮沸達到較高溫度會產生一種制癌物質，食物裡面的膳食纖維都煮沒了維生素和一些人體需要的營養元素都會在長時間的熬煮中呈幾何形式遞減最後就跟熬一鍋糨糊差不多了，所以煮粥不宜時間過長。

正確方法是

1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：a、熬起粥來節省時間；b、攪動時會順著一個方向轉；c、熬出的粥酥、口感好。

2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。

3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！

4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

5、點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

6、底、料分煮：大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裡，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。

不蓋鍋蓋就行咯

煮稀飯放什麼食材好吃

香噴噴熬粥六絕招～

3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！

5、點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

其次，就是根據個人口味、季節和功效來熬製各種自己喜愛的粥！參考資料如下：

皮蛋瘦肉粥：

煮粥用料：瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰味沒那麼大），姜1塊，水足量，油鹽適量

要煮出一鍋綿香好味的皮蛋鹹瘦肉粥，要訣如下：

1，挑米：煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿軟；

2，煮粥的米要預先醃：約半碗米淘洗乾淨後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和少許水（2茶匙）拌勻，醃至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的；

3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或醃成鹹肉：煮粥用瘦肉或醃的鹹瘦肉，不必太考究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2釐米厚的一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然後洗淨；如果喜歡用醃的鹹豬肉煮粥，那麼要提前一天醃鹹豬肉，方法如下：豬肉一塊，沖洗乾淨，抹乾，撒2－3茶匙鹽，均勻塗抹在肉上，放冰箱下格（就是不會凍成冰的保鮮格）醃12小時或更長時間才可以入味；

4，煮粥的水要充分沸騰才下材料：大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、薑片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了裡面的肉汁，這樣肉煮了粥後也不難吃，然後待水再次沸騰時下醃好的米和一個切碎的皮蛋，而這第一個皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中

5，先大火，後小火，火候要足：水沸了，下了材料後，先大火煮20分鐘，然後再轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；

6，粥的質感處理：在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得既沒有石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好吃。

這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與粥同煮，水沸騰過......

煮粥的時候放什麼東西很好吃

可放入豆類，如黃豆粒，紅豆堅果類，如花生，杏仁雜糧類，如玉米粒，小米，粟米上述都可以用榨汁機粉碎成小顆粒再放入，味道更佳，且易消化，口感好，營養豐富易被吸收

記得采納啊

煮粥有哪些搭配啊？

、黑米粥：黑米不容易熟爛，最好先打磨成碎粒或者粉狀，再和白米以1:2的比例煲粥；

2、黃豆粥：最好是先把黃豆做成豆漿，再來煲粥；

3、瘦肉糜粥：選一小塊上好的豬裡脊肉，片成薄片，再用刀背剁成肉茸，把肉茸放小碗中，用少量冷水調開，再下鍋煲粥（如果直接下鍋，肉糜會凝結成塊狀），可加入幾根薑絲，給寶寶吃粥的時候把薑絲撈出棄置即可；

4、菜肉粥：在瘦肉糜粥的基礎上加上剁碎的蔬菜就可以了。純粹的菜肉粥不怎麼可口，可以在粥頂調進少量蝦皮粉，既可以補充鈣和鋅、碘，又有一種天然的淡淡的鹹味；

5、核桃粥：核桃打磨成粉，等白米粥已經熬到8、9成的時候添入同煮；

6、芝麻粥：芝麻打磨成粉，等白米粥已經熬到八九成的時候添入同煮；

7、紅豆粥：紅豆打磨成粉，與白米以1:3的比例同煲（夏天可換成綠豆）；

8、棗泥粥：紅棗泡一夜，泡過後上鍋蒸，蒸好後剝去棗皮，棗泥搗成泥，與白米同煲；

9、小米粥：小米可單獨熬粥，也可與大米一起熬粥。做粥時，清水沸開再入鍋，以強火沸煮；漂起米油時，改為文火慢熬，待到米油增多加厚成脂、米粒開花，粥就熬好了（要想省事，還是可以打磨過後再熬）；

10、紅薯粥：紅薯塊與白米同煮，熬好後用勺子把紅薯塊壓碎；

11、山藥粥：山藥塊與白米同煮，熬好後用勺子把山藥塊壓碎；

12、南瓜粥：南瓜塊與白米同煮，熬好後用勺子把南瓜塊壓碎

13、玉米粥：甜玉米取玉米粒，用攪拌機打磨後過濾，和熬好的白米粥以1:1的比例再煮過（吃的時候可加入少許蝦皮粉）；

14、乾貝粥：乾貝先用清水泡過，再把乾貝，泡乾貝的水，冬瓜塊和白米一同熬粥，熬好後，乾貝撈出不給寶寶吃，冬瓜塊用勺子壓碎；

15、胡蘿蔔肉糜粥：胡蘿蔔先煮熟並搗碎，再和瘦肉糜一起熬粥，並在下鍋時加入幾滴橄欖油一同熬；

16、白蘿蔔排骨粥：先用白蘿蔔排骨燉湯，取撇去浮油的排骨湯熬粥，粥熬好加入幾塊蘿蔔，用勺子壓碎即可；

17、雞肝泥粥：新鮮雞肝煮熟後壓碎，加入熬好的白米粥調勻即可；

18、魚肉碎菜粥：魚肉用水煮熟去骨用勺子壓碎，調入白米粥，加入剁碎的菜同煮；

19、雞湯蘑菇粥：用撇去浮油的雞湯熬粥，粥熬到七八分的時候加入剁碎的菇類（量不要多，以防寶寶腸胃不適應），可以從平菇這樣不容易過敏的種類開始；

20、麥片粥：買來未添加任何輔料的快熟麥片，用攪拌機再打磨一下，用肉湯或者瘦肉糜來煮（加一點蝦皮粉味道更好），煮到軟爛，再加入碎菜同煮。

家庭煮粥小常識

1、米要先泡水：淘淨米後再浸泡30分鐘，米粒吸收水分，才會熬出又軟又稠的粥。

2、熬一鍋高湯：為什麼外面的粥總比自己做的多一點鮮味？最大的祕訣就是先熬一鍋高湯。高湯的做法：豬骨1千克，放入冷水鍋中煮沸，除血水撈出洗淨。另起鍋放入30杯清水煮沸，再放入豬骨，轉小火燜煮1小時關火。

3、水要加得適量：高壓鍋煮的大米與水的比例分別為：全粥=大米1杯+水8杯稀粥=大米1杯+水11杯

4、冷水下米煮粥好：使米充分吸收水分，粥才會比較香軟。

5、煮一碗好吃的粥底：煮粥最重要的是要有一碗晶瑩飽滿稠稀適度的粥底，才能襯托入粥食材的美味。粥底做法（兩人份）：大米1杯（二兩左右）洗淨，加入適量清水浸泡15分鐘，撈出瀝淨水分放入鍋中，加入8杯先用旺火煮沸後，再用小火熬煮約半小時至米粒軟料粘稠即可。

6、不斷攪拌才粘稠：旺火煮的時候要不斷的攪動，小火煮的時候減少翻攪。、

7、如何加料煮粥：要注意加入材料的順序，慢熟的先放。如米和藥材要先放，蔬菜水果最後放。海鮮類一定要先氽湯，肉類則拌澱粉後再入粥煮，就可以讓粥看起來清不混濁。

10、白飯煮粥：1碗米加4碗水......

煮粥放點什麼好？

若要皮膚好，粥裡放紅棗。

若要不失眠，粥裡添白蓮。

腰痠腎氣虛，煮粥放板栗。

心虛氣不足，粥加桂圓肉。

頭昏多汗症，粥里加薏仁。

潤肺又止咳，粥里加百合。

消暑解熱毒，常飲綠豆粥。

烏髮又補腎，粥加核桃仁。

若要降血壓，煮粥加荷葉。

滋陰潤肺好，煮粥加銀耳。

春季防流腦，薺菜煮粥好。

健脾助消化，煮粥添山楂。

夢多又健忘，粥里加蛋黃。

利尿消腫治腳氣，赤豆粥裡勝補劑。

消熱生津又和胃，甘蔗做粥來補胃。

傷風感冒又腹痛，生薑上場來做粥。

滋腎補肝又明目，枸杞加上粥裡香。果蔬療效：

生梨潤肺化痰好，蘋果止瀉營養高。黃瓜減肥有成效，抑制癌症獼猴桃。

番茄補血助容顏，蓮藕除煩解酒妙。橘子理氣好化痰，韭菜補腎暖膝腰。

蘿蔔消食除脹氣，芹菜能治血壓高。白菜利尿排毒素，菜花常吃癌症少。

冬瓜消腫有利尿，綠豆解毒療效高。木耳搞癌散血淤，山藥益腎浮腫消。

海帶含碘散淤結，蘑菇抑制癌細胞。胡椒驅寒兼除溼，蔥辣薑湯治感冒。

魚蝦豬蹄補乳汁，豬肝羊肝明目好。益腎強腰吃核桃，健腎補脾吃紅棗。

煮粥放什麼比較好吃比較香

點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

用什麼東西褒湯煮粥是最好的

你好，很高興回答你的問題，煲湯用砂鍋做好，煮粥用電高壓鍋，好吃又省事。

怎樣煮粥才好吃，而且稠密適當。 30分

快速煮粥法

1.用打磨機（比如做豆漿的，或者把水果打碎的那種機子）把米或很硬的材料打碎些，別太碎，不然不好吃，營養也沒了。2.不論什麼粥都要先泡，要是放豆類的東西要把它們泡起來。2個小時以上。就是把上面的打碎後的材料泡一泡。3.開水下材料。要經常的按一個方向攪和粥，這樣又稠又均勻。出鍋前點一點點色拉油。

熬一鍋好粥

鍋內先放入足夠的清水，燒開後，倒入淘好的大米；這樣米粒裡外溫度不同，米粒容易開花滲出澱粉質；米下鍋後，先用旺火加熱使水再沸，然後改由文火熬煮；鍋內保持沸滾而不使米粒、米湯外溢。在熬粥時，要注意蓋好鍋蓋，避免營養成分隨水蒸氣蒸發，鍋蓋蓋好熬煮的粥，味道也好。熬米粥時，容易出現溢鍋現象，防止的方法是，可在煮粥時鍋內加上5-6滴植物油或動物油。

家庭煮粥小常識

1、熬一鍋高湯：為什麼外面的粥總比自己做的多一點鮮味？最大的祕訣就是先熬一鍋高湯。高湯的做法：骨頭1千克，放入冷水鍋中煮沸，除血水撈出洗淨。另起鍋放入30杯清水煮沸，再放入骨頭，轉小火燜煮1小時關火。

3、水要加得適量：大米與水的比例分別為：全粥=大米1杯+水8杯稠粥=大米1杯+水10杯稀粥=大米1杯+水13杯

4、冷水下米煮粥好：使米充分吸收水分，粥才會比較香軟。

5、煮一碗好吃的粥底：煮粥最重要的是要有一碗晶瑩飽滿稠稀適度的粥底，才能襯托入粥食材的美味。粥底做法：大米2杯洗淨，加入6杯清水浸泡30分鐘，撈出瀝淨水分放入鍋中，加入16杯高湯煮沸，小火熬煮約1小時至米粒軟料粘稠即可。

6、掌握煮粥的火候：要先用旺火煮沸後，要趕緊轉為小火，注意不要讓粥汁溢出，再慢慢蓋上蓋留縫，用小火煮。

7、不斷攪拌才粘稠：旺火煮的時候要不斷的攪動，小火煮的時候減少翻攪。

8、哪些材料可以熬粥底：骨頭熬出的高湯，很適合搭配肉類入粥。雞湯可以適合作海鮮粥，用柴魚、海帶及蘿蔔等根莖類熬成的高湯適合作栗子粥等日式風味的粥。

9、如何加料煮粥：要注意加入材料的順序，慢熟的先放。如米和藥材要先放，蔬菜水果最後放。海鮮類一定要先氽湯，肉類則拌澱粉後再入粥煮，就可以讓粥看起來清不混濁。

10、白飯煮粥：1碗米加4碗水，不可攪拌過度。胃寒的人建議用白飯放入沸水中煮粥，對健康有益。

11、善用沙鍋保溫特性：用沙鍋前要先用小火熱鍋，等沙鍋全熱後再轉中火逐漸加溫，烹飪中加水也只能加溫水。

12、電飯鍋煮粥：米：水=1：6計量單位：1大匙=15毫升 1小匙=5毫升 1杯=240毫升

美味靚粥的做法

1，用一口好砂鍋（味道跟鐵鍋煮出的不一樣哦）

2， 2，確定你的愛好，是喜歡稀的還是稠的，一般的比例是：米與水之比 1：8為稠，1：10為正常，1：13為稀。

3，浸泡。煮粥前先將米用冷水浸泡半小時以上，（如果是綠豆、蓮米之類要三小時以上），讓米粒膨脹開。好處是：1，熬起粥來節省時間，2，在後期攪動時會順著一個方向轉，3，熬出的粥酥、口感好。

4，開水下鍋。一般人煮粥是冷水下米，而真正的行家是開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有這種現象，而且它比冷水熬粥更省時間。

5，火候。先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看這個火力的轉變，粥的香味就從這裡出來的。

6，攪拌。原來我們煮粥時之所以間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水糊底的擔憂，為什麼還要攪拌呢？是為了出稠，攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動......

什麼樣的大米煮粥好吃些？

您好，一般新米煮粥做飯都比較好吃，挑選的方式跟您分享一下，教您如何辨別好的大米：

一看：看大米的色澤和外觀。正常大米大小均勻、盯滿光滑，有光澤，色澤正常，少有碎米和黃粒米。

二抓：抓一把大米，放開後，觀察手中粘有糠粉情況，合格大米糠粉很少。