為什麼有的人不能吃辣?
為什麼有些人不能吃辣？
我們的舌頭表面佈滿了乳頭，大部分乳頭中含有稱作“味蕾”的成束的味覺感受細胞。你也應該知道，舌頭的各個部分能夠感受到的味道是不同的，這就是因為單個的感受細胞只能對“酸甜苦鹹”中的其中一種反應強烈。
但是，辣椒不同，你應該能體會到，辣椒帶給我們的不是味覺而是痛覺。這裡需要先告訴你，味蕾與傷害性疼痛纖維是相連的，辣椒中的辣椒素就能夠刺激這種纖維。
同時我還必須讓你知道，人分為兩種，一種味蕾細胞很多，一種則相對較少。前者還被譽為“超級品嚐者”。這樣的人對很多味道都很敏感，而且味蕾多，也就意味著傷害性疼痛纖維多。
所以，超級品嚐者如果要吃辛辣的菜餚，必須把辣椒素的濃度控制的足夠低，這樣你的味覺感受器才會比痛覺感受器更為活躍。否則就會有可能出現疼痛、流淚、流涕等很多症狀。
為什麼有的人不能吃辣椒
我們對食物的美味是通過味覺和嗅覺來感受的。感受味覺的細胞是味蕾，它在舌頭上的分佈是不均勻的，主要是舌邊和舌尖部位。在口腔部位的黏膜也有散佈的味蕾。味蕾的感受細胞是一種毛細胞，也稱為味細胞。 中國古代醫學把人的味覺分為酸、甜、苦、辣、鹹五味。其中“辣”並非由味覺細胞所感受，而是口腔的神經末梢受到某些化學性刺激而產生痛覺，並與其它味覺混合而成的一種綜合感覺。 人的味覺可以因年齡或飲食文化而有不同，例如大人較小孩子能吃辣，四川人也慣了無辣不歡。不過，有些人總是特別喜歡吃辣，那就是由於後天飲食習慣而養成的。人在最初吃辣的食物時，往往由於不適應而顯得狼狽不堪，但經常吃之後，在長期的這種較強的化學因素刺激下，味蕾一方面對辛辣食物的刺激有較高的適應性，另一方面對辛辣食物也有了依賴性，只有在辣味的刺激下，飯菜才香。久而久之，有吃辛辣食物習慣的人數吃愈辣，愈辣愈想吃了。 所有的一切都因了習慣成自然!
為什麼有的人可以吃辣,有的人不能吃辣?
我知道心理學能解釋這樣的問題，現在我解釋給你聽：
我們的舌頭表面佈滿了乳頭，大部分乳頭中含有稱作“味蕾”的成束的味覺感受細胞。你也應該知道，舌頭的各個部分能夠感受到的味道是不同的，這就是因為單個的感受細胞只能對“酸甜苦鹹”中的其中一種反應強烈。
但是，辣椒不同，你應該能體會到，辣椒帶給我們的不是味覺而是痛覺。這裡需要先告訴你，味蕾與傷害性疼痛纖維是相連的，辣椒中的辣椒素就能夠刺激這種纖維。
同時我還必須讓你知道，人分為兩種，一種味蕾細胞很多，一種則相對較少。前者還被譽為“超級品嚐者”。這樣的人對很多味道都很敏感，而且味蕾多，也就意味著傷害性疼痛纖維多。
所以，超級品嚐者如果要吃辛辣的菜餚，必須把辣椒素的濃度控制的足夠低，這樣你的味覺感受器才會比痛覺感受器更為活躍。否則就會有可能出現疼痛、流淚、流涕等很多症狀。
超級品嚐者是可以遺傳的，以女性居多。
別怪我說得太專業，我覺得這樣解釋才算是負責任的。。。我相信大多數人能夠看得明白。
PS:我以及好幾個朋友都是冬天出生的，都不能吃辣。我搭檔夏天出生的，很能吃辣。
為什麼有的人能吃辣有的人吃不了?
都潮溼,吃辣子去寒,吃花椒去溼,所以是喜食麻 和辣!
有的人為什麼那麼能吃辣，，，，，
我讀本科的時候有一個室友，他來自一個不習慣吃辣的地區。有一天吃早餐時，在其他室友的慫恿下，他不情願地往雞蛋上抹了一點洋蔥番茄辣醬。他一開始覺得非常辣，但是一兩月之後，他適應了辣味，在雞蛋上倒的辣醬越來越多。他明顯很喜歡辣醬的味道，而那火辣辣的感覺可能更增強了他對辣醬的愛，至少也沒有成為他吃辣醬的阻礙。顯然，他已經習慣這個程度的辣味。
這樣的習慣化是如何發生的？調控疼痛感受的神經系統機制非常複雜，即便疼痛感受器只會緩慢地適應某個刺激，習慣化也可能在其他層面發生。內源性阿片肽系統（endogenous opioid system）對於疼痛的感知和調節起到了非常重要的作用；內源性阿片肽是腦部自然產生的鎮痛劑，其感受器容易被高度成癮性的藥物利用。從短期或者中期效果來看，內源性阿片肽為我們提供了抵禦疼痛的一種手段，可能就是令我們對疼痛產生習慣化。但是研究者尚不確定內源性阿片肽對長期疼痛的作用。
在一項實驗中，研究者對一群參與者的手臂施加疼痛刺激（灼熱），刺激每天都進行，連續8天。正如研究者預料到的，參與者適應了疼痛，報告的疼痛評級降低，並且能夠隨著實驗的進展經受住逐漸變強的刺激。為了測試內源性阿片肽是否參與了這一過程，在實驗的第1天和第8天，研究者令其中一半的參與者服用一種叫做納洛酮（naloxone）的藥物，這種藥物可以阻斷阿片肽的作用；而另一半參與者則被安排服用生理鹽水（按照經典的雙盲實驗法進行）。結果發現，納洛酮對於習慣化反應並無作用效果，這意味著中樞神經系統對疼痛習慣化的控制並不依賴於內源性阿片肽。
此外，情緒也在疼痛感知過程中起到了重大作用，這使得對疼痛的認知變得愈發複雜了。試想一下母親在孩子小傷口的親吻——情緒鎮痛法有時可以產生神奇的效果。與疼痛感知相關的腦網絡必然包括了負責情緒處理的區域，比如前扣帶回。既然情緒可以決定一個人的心理狀態，那麼產生疼痛的情境顯然也會影響對疼痛的感知。 而這種情境往往是由文化決定的，這又反過來影響了情感表達的水平。許多研究都發現，在參與者報告疼痛水平時，民族性是一個非常顯著的變量。
為什麼有些人不能吃辣的呢，而有些人很能吃辣
地區問題，
一般溼潤潮溼的地方就能吃辣，這樣能驅寒
例如北方人吃辣就不如南方人
個人問題，
有的是個人習慣，所以有的特能吃辣，有的就承受不了辣，反而上火
為什麼有些人能吃很辣.有些人一點辣都不能吃
每一個人的口味不一樣，不要太在意，
為什麼有些人不能吃辣
因為人與人的消化和味蕾不一樣,個人長期的習慣問題,以及身體承受問題
像有人很能喝酒，但有的人喝一點就吐一樣。原因很多，體質啊，飲食習慣啊
為什麼有人能吃辣，有些人不能
地區問題，
一般溼潤潮溼的地方就能吃辣，這樣能驅寒
例如北方人吃辣就不如南方人
個人問題，
有的是個人習慣，所以有的特能吃辣，有的就承受不了辣，反而上火
為什麼現在不能吃辣的了
辣椒含有辣椒素(為香美蘭胺)，吃進去後刺激舌尖、口腔粘膜、嘴裡的神經末梢，通過大腦反射下來，促進唾液分泌，有利消化食物，並使人感到輕鬆興奮，產生辣後的快感和美味，被認為是理想的調味品。同時也增加胃腸道消化液的分泌，由於消化液內含啡肽，不僅幫助食物的消化，而且加強胃腸道蠕動。 因絕大多數辛辣食物屬溼熱性質，能促進血液循環，使氣血運行更好，臟腑得到適當滋養和推動力，每100克辣椒維生素C含量高達198mg，維生素B2、胡羅卜素及鈣、鐵等礦特含量也很豐富，可以提高免疫功能，寒冷的冬天適當地吃辣可以促進體內膠原蛋白的合成，防止毛細血管破裂，提高機體的免疫功能。 辣椒食物還能增加腦細胞的活性，延緩衰老，減慢退化。 有人說，辣椒因含胡蘿蔔素能促進維生素A的形成，可以起保護皮膚及體內粘膜完整性的作用。因能刺激細胞間傳達信息的基因，可預防癌症。由於其能抗低密度膽固醇(LDL)被氧化成有害的形態，所以可預防動脈硬化。 雖然，辣椒有上述眾多的益處，但是，不是人人皆宜吃辣椒，尤其過量服用有害，甚至可危及生命。 下列11類人最好不要吃辣 1.患紅眼病、角膜炎的病人忌食辣椒，從中醫角度講易上火，而加重病情。 2.皮炎和一些皮膚病患者不宜食用，因食後常加重。 3.產婦、孕婦不宜食用辣椒，不僅可出現口舌生瘡，大便乾燥，也可因哺乳嬰兒使之患病。 4.甲亢患者不宜食用，因本身就心率快，食用後更加快心跳，病狀更明顯了。 5.患有心腦血管疾病、高血壓病人不宜吃辣椒，慢性氣管炎、肺心病、肺結核病人也不例外。因辣椒素使循環血量劇增，心跳加快，心動過速，短期內大量服用，可致急性心力衰竭、心臟猝死，即使沒發生意外，也可妨礙原有的心腦血管病及肺內病變的康復。 6.患有痔瘡的病人，由於辣椒素的刺激，痔靜脈充血水腫，可以加重痔瘡，甚至形成肛門膿腫。另外辣椒又可加重便祕，使痔瘡變重。 7.患有慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的病人，由於辣椒素的刺激，粘膜充血水腫、糜爛，胃腸蠕動劇增，而引起腹痛、腹瀉等，亦影響消化功能的恢復。 8.患慢性膽囊炎、膽石症、慢性胰腺炎的病人，由於辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起膽囊收縮，膽道口括約肌痙攣，造成膽汁排出困難，從而誘發膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。 9.瘦人不宜吃辣椒，因瘦人常有咽乾、口苦、煩燥易怒，如果食用辣椒，不僅加重上述症狀，而且易導致出血、過敏和炎症，嚴重時會發生瘡癰感染等。 10.腎病患者不宜食用辣椒，因辣椒素是通過腎臟排洩，有損腎實質細胞，嚴重可引起腎功能改變，甚至出現腎功能衰竭。 11.正在服用中藥治療疾病的患者也在禁忌之列，因食用辣椒素會影響療效。 即使是正常人也不宜長期食用辣椒。據有關資料顯示，在食管癌、胃癌患者中，長期食用辣椒的人，佔有相當大的比例。綜上所述，雖辣食美味，當適可而止。