火鍋店計劃書怎麼寫?

General 更新 2024-12-03

怎麼寫火鍋店創業計劃書

我在中哲諮詢看到的有個火鍋的計劃書，希望對你有幫助

第一章執行摘要

1.1 某五色養生火鍋項目概述

1.2 業務概述

1.3 市場定位

1.4 資金需求

第二章公司介紹

2.1 招商簡介

2.2 某五色養生火鍋項目業主及背景介紹

第三章某五色養生火鍋項目定位與業態規劃

3.1 某五色養生火鍋項目定位

3.2 業態規劃

3.2.1 考慮的因素

3.2.2 業態規劃

第四章市場與競爭分析

4.1 市場分析

4.1.1 市場定位

4.1.2 市場需求

4.1.3 市場變化分析

4.1.4 市場機會

4.2 競爭分析

4.2.1 競爭者分析

4.2.2 競爭策略

第五章區位分析

5.1 區位概況

5.2 區位條件分析

5.2.1 經濟條件

5.2.2 交通條件

第六章經營模式

6.1 經營模式

6.2 經營措施

第七章市場營銷

7.1 目標客戶定位

7.2 產品價格定位

7.2.1 定價依據

7.2.2 價格定位

7.3 渠道策略

7.4 市場推廣策略

7.5 招商策略

7.5.1 五大策略

7.5.2 成功招商核心

第八章資金需求

8.1 融資計劃

8.2 資金使用計劃

第九章財務預測

9.1 基本假設

9.2 主要財務數據預測

9.2.1主營業務收入預測

9.2.2成本費用預測

9.2.3利潤預測

9.2.4現金流量預測

9.3 財務評價

9.4 敏感性分析

9.5 償債能力分析

第十章某五色養生火鍋項目風險控制

10.1 外部風險

10.1.1 政治風險

10.1.2 法律風險

10.1.3 市場風險

10.2 內部風險

10.2.1 預測風險

10.2.2 財務風險

做火鍋店的項目計劃書大家有何高見？請多多指教！

火鍋店投資計劃此店計劃投資25萬，其中14.5萬是固定投資，10萬是備用資金。3年收回所有資金。詳情如下：一: 固定投資包含以下4項內容：1）店面租金：面積170--200平米店面每月租金10000元，預付半年，即6萬2）店面裝修：控制在2.5萬以內3）設備：廚房和前廳設備，2.5萬4）麵包車：按新車算3.5萬。合計：14.5萬二：10萬元備用資金的使用：一個新火鍋店要想立足市場，被消費者認可，需要經過三個時期的發展(這三個時期在下文詳述，這裡只強調第一個時期）。穩定期，成熟期和發展期。10萬元的備用資金都是給第一個時期，穩定期準備的。所謂穩定期，顧名思義就是爭取客源的穩定，員工的穩定及經營者心態的穩定的時期。火鍋店的最佳開業時間是9月份，9月份至來年的02月是火鍋店的相對旺季，但由於是新店，沒有市場基礎，顧客對新店不瞭解，來就餐的客人都是抱著試一試的態度，雖然是旺季，但每天的銷售額差別也是很大，高低不等，所以客源極不穩定（但是能夠保持收支平衡,不賠錢，略有盈餘，掙出下一季的房租和每月員工工資）。來年的03月至08月，對於新店是一個絕對淡季，勢必要賠錢經營（不能掙出下季房租和部分工資）。由於銷售額極低，員工對店沒有信心，擔心發不出工資而會頻繁流失。這就是員工的不穩定。而在此時，由於是在負經營，經營者要揹負極大的心理壓力，心情時好時壞，這就造成經營者心態的不穩定。要把這3個不穩定變成穩定，除了經營者保持正確，穩定的心態，就是要有足夠的備用資金以應對半年的房租和3個月的工資（每月9000），兩項共計8.7萬元。餘下的一萬多元為流動資金，日常採買，週轉使用。家有餘糧心裡不慌，經營者不慌，員工不慌，勢必能夠同心協力穩定客源，在第二個旺季到來時上下同心，共同為本店的發展而努力。以上是我對25萬資金使用的闡述。三：3年收回25萬投資：資金收回主要被兩大因素影響，口味位置一：客源環境價格物的管理二：管理人的管理我們先說客源，從上圖可見，客源的多少是由口味，位置，環境和價格四方面所決定。1）口味：口味是餐飲業生存的根本。隨著人們生活水平的提高，人們對吃的要求不光是吃飽，還要求吃完後有回味的感覺。我所做的湯底是將四川的炒料工藝融入小肥羊火鍋之中，湯底經特殊工藝炒制，鍋中加入蔥薑蒜及數種天然香料，鮮香十足，吃後口不幹，不上火，湯料中油、水比例適當，久煮不渾湯。紅鍋麻辣鮮香，湯色紅亮，油而不膩，口感醇厚。精選來自純天然、無汙染的錫林郭勒大草原的“草原牧野牌 ”羊肉；二者珠聯璧合，形成了“肉品鮮嫩、香辣適口、回味悠長，久涮湯不淡、肉不老”的特色。2）位置：買賣不爭寸地，這就說明位置的重要性。本店開在橋東，要求店的周邊有生活區和辦公區。橋東的整體消費能力比橋西高，而且店周邊的生活區和辦公區為本店提供了相對廣泛的消費群體，保證兩餐客源的相對穩定起到了很大的作用。午餐的消費主要是辦公區的工作人員和部分當地居民。晚餐主要是當地居民和部分辦公區人員（過路客沒記）。3）環境：這裡指就餐環境。裝修風格和客容量是能否提供舒......

請問火鍋餐廳的計劃書怎麼寫呢？ 40分

第一說明你的目的，第二說明你要達到目的做的步驟，第三說明通過這些工作需要達到何種預期成效！注意的是計劃書要有時間節點，定期完成的才算是計劃書，否則也就沒有意義了！

想要寫關於火鍋得創業計劃書，應該怎麼寫啊

第一火鍋前景

第二市場調研

第三差異化

第四地利

第五人和

第六預算

第七SWOT

第八宣傳

第九培訓

第十網絡營銷

怎麼做一個400平米火鍋店的籌備計劃

開火鍋店的流程可以細緻分為兩大板塊：

第一大板塊也是開火鍋店流程中的基石：籌備

籌備階段包含項目選擇與投資預算兩項重要內容

第二大板塊是將籌備階段：執行

制定的措施落實，並且在實際操作過程裡不斷調整。這一板塊包括品牌策劃、商圈評估、商鋪租賃裝修、證照辦理、人員招募、設備採購等內容

下面我們一起細緻解析兩大板塊中的內容。

開火鍋店流程——籌備組工作流程圖

1.開火鍋店流程籌備階段

a.項目選擇

根據自己的實力，選擇適合的經營模式和項目。一般來說，有兩種模式：

第一類，投資大，成本高，回本期長，旺季時盈利豐厚，淡季時固定成本較高。這種模式簡而言之靠規模盈利。這類店鋪的面積一般較大，所以單位面積的租金相對較低，規律的規模採購，也有一定的原材料成本優勢，但是大面積的店鋪第一次投入的裝修成本不容忽視，面積大了，服務人員來回後廚與前廳之間的距離長了，也會需要增加一定數量的服務人員。綜合來講，規模性租賃節省下的租金，是這類店鋪利潤的重要組成部分。風險是火鍋是淡旺季分明的行業，需要制定適合夏季的飲食方式。

第二類，投資小，店鋪面積小，經營模式簡單，處於半零售業狀態。火鍋本來是屬於簡單的經營模式，有後廚小，顧客自己動手，讓營業面積最大化的特點。在此基礎上再優化的是類似街邊的米線店鋪，面積小，如果不足100平米則可以不用辦理環保許可證，可以節省很多成本。小火鍋店合理的面積約為200平米左右。這類店鋪的回本期很快，固定的人員成本很少，同樣的店鋪可以複製非常多的分店，以避免開一家大店的麻煩，盈利同樣可觀。

綜上所述，在選擇項目時要明白，要想降低管理成本，就一定要讓管理變得簡單，要想管理簡單需要操作簡單，而操作簡單建立在模式簡單的基礎上。明白了這一點，在選擇項目的時候就會化簡為繁，這是一個好項目的基本雛形。

詳細內容請參看《開火鍋店流程——項目選擇》

b.投資預算

投資預算包含很多的內容，包括：

租金，租金漲幅；

裝潢，裝潢耗損；

證照辦理，公關費用；

餐椅、餐具的購置；

其它費用等詳細

各項費用需要細細斟酌，詳細內容請參看《開火鍋店流程——開火鍋店需要多少錢？》

2.開火鍋店流程執行階段

a.品牌策劃——起名

現代餐飲的競爭，已經不侷限於味道階段了，進入品牌競爭的時代。品牌的競爭從多方面展開，從策劃的角度可以說是CI策劃，包括MI（企業的理念識別）即企業文化的設計，VI（視覺識別）即企業的logo，名片樣式，空間針對企業文化進行相應的設計，最後還有BI（行為識別系統）即我們有了企業文化，有了可以識別的符號，我們如何展現這樣的文化融入了企業? 這一系列的問題，做種會濃縮在企業的名稱上，所以起名是一件大事。

詳細請參看《開火鍋店流程——品牌策劃與起名》

b.選擇商圈

有了品牌的策劃，基本上企業的定位就非常清晰了，根據企業所選擇的主要目標人群選擇商圈，定位於中高端人群可以選擇高檔寫字樓聚集區域等。同時要注意在有了品牌以後，品牌要適度的適應商圈的需要，餐飲企業一方面朝著品牌化，網絡化的趨勢發展，另一方面很傳統的與商圈有著密不可分的聯繫。一家有品牌，有主力產品的店鋪，入駐新商圈時一定要了解商圈周圍人的生活習慣，比如辦公室區域一定早餐，午餐是一個不錯的市場，我們是否有可能適時推出適合的產品和定價呢？週一至週五繁榮商圈的需求與週末的需求一樣嗎？

詳細信息請參看《開火鍋店流程——商圈定位》

開火鍋店流程之項目所在商圈情況分析

c.商鋪租賃

前面我們選好了商圈，在商圈中還需要細緻尋找適合自己的店鋪，為什麼呢？

我們有沒有想過免......

火鍋店後廚周工作計劃怎麼寫

周總結怎麼寫

火鍋店水吧的工作計劃怎麼寫???

餐廳水吧沒有什麼計劃可言，因為水吧人員不會有銷售任務，只是按顧客點菜單製作而已，所以沒有計劃。是可以有流程和制度的。

火鍋店領班周計劃怎麼寫？

不管是企業還是商戶小店，工作計劃都是一樣的；具體如下：達成的目標，可以分成幾個部分。如購買食材的合格率、整體營收金額、顧客數量等具體實施的方案，執行人，執行單位、完成時間、跟進結果，用Excel表做出來，每天跟進更新如店面的5S清潔、活動策劃、配方改良、新菜式引進等

餐飲火鍋店領班管理計劃書

火鍋店領班的崗位職責1、對餐飲部主管負責，執行主管的工作指令，並向其回報工作。

3、現場檢查、督導禮節禮貌、儀表儀容、考勤考紀、衛生等工作質量及開餐的準備工作。做好記錄並作出獎懲決定上報主管。

4、熟練掌握散臺、包房及宴會服務程序及操作規範，在餐中隨時協助服務員完成工作並對及時發現的問題予以糾正和指導。

5、熟練掌握酒店服務項目及餐廳出品的詳細情況，帶領本區員工做好酒水菜餚等酒店產品的推銷工作，並協助處理疑難問題。

6、負責相區域物料用品的領用，發放和耗損、報帳工作，定期檢查和清點本區域內各種設備、財產、物品，保證完好無損。

7、協助主管開好班前例會和營業碰頭會，合理分配員工工作，定區、定人、定崗、定責，吃苦耐勞，關心員工思想和生活狀況，做好帶頭作用樹立良好榜樣。

8、執行落實班前會制度：

（1）傳達上級工作指令及質量要求，總結服務工作中的不足及違紀現象，表揚先進，糾正不足，並上報獎懲決定。

（2）檢查儀容儀表，考勤紀律。

（3）預訂通報，菜餚培訓及工作安排。

（4）上傳下達，協調部門班組及員工之間的配合團結。

9、接受並協助主管的培訓工作，帶領員工不斷提高業務技能綜合素質。

10、布草的送洗要及時到位，接受發、放、保管要數數相符。完成上級交辦的其他工作。

火鍋店店長的工作安排計劃總結範文