綠豆湯怎麼煮才夠爛熟?

如何熬出好喝綠豆湯的技巧

中醫建議：若實現綠豆湯的食療功效最重要的是煮的時間，最好是冬天煮開後7~8 分鐘，夏天5~6分鐘即可，過了該時間起不到多大的養肝作用。

方法一：將綠豆洗淨並控幹水分，倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開後，改用中火，當水分要煮干時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，待綠豆已酥爛，湯色碧綠時即可。

方法二：將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裡，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。

方法三： 將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3~4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。

方法四：將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。

方法五：將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。

方法六：先把綠豆淘洗乾淨，瀝乾水分；沙鍋放清水燒開，然後放入綠豆，水量應該略多於綠豆（浸沒綠豆約半寸）為宜；用大火燒煮，煮至湯水將收干時，添加滾開水，並把沙鍋蓋嚴，燜煮20分鐘，撇去上浮的皮殼，再煮15分鐘，綠豆就開花酥爛，加糖即成綠豆湯。

用上面的方法燒煮出的綠豆湯，湯清色綠，也省時間。

家常做法

材料：

綠豆、白糖

做法：

1、綠豆清洗乾淨，用清水浸泡2小時。

鍋裡倒入泡好的綠豆，倒入清水，綠豆與清水的比例；1:10。大火煮開後，改小火，煮至綠豆開花後關火。把煮好的綠豆湯盛到乾淨小碗裡，調入適量的白糖，放涼後即可食用。

綠豆湯如有剩餘可以用來做個綠豆冰棍，消暑解渴

小貼士：

1、綠豆性涼，體質虛寒的人不宜多喝綠豆湯。

2、綠豆湯不是很難煮，綠豆經過清水浸泡後蓋鍋煮很容易軟爛。

製作要領

1.煮沸時間不宜過長，煮沸3～5分鐘，以清澈綠湯為佳。

2.取一隻不鏽鋼鍋，加水。煮沸後放入綠豆，蓋上鍋蓋。3分鐘後，舀出裡面的湯，放在白色的大碗裡面。這時的湯為綠色，澄清透明。這就是綠豆皮煮出來的真正顏色。

3.減少氧化，蓋上鍋蓋煮為宜。

4.避免用鐵鍋煮，因為綠豆中的類黃酮與金屬離子發生反應，會干擾綠豆的抗氧化能力及食療功效，並且湯汁變色。

5.煮綠豆湯時，綠豆皮自然脫落，不少人會把綠豆皮撇出來扔掉，這樣做實在可惜。綠豆皮，性寒味甘，能解熱毒，它的清熱解毒功效比綠豆仁強。綠豆皮裡還含有大量抗氧化成分，如類黃酮等。

6.煮綠豆湯時，建議綠豆與水的比例是1：10，將綠豆在開水中煮成綠色清湯，進行豆湯分離，湯不僅是解暑飲品，還有解毒功效。把煮湯時的綠豆撈出煮粥食用；用撈出的綠豆燉肉，肉的味道、口感很好，綠豆還能分解肉製品中的毒素。

快速煮爛綠豆法：

將綠豆洗乾淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。2~3個小時後，綠豆粒會脹大變軟，拿手掐掐看看軟不軟，如果軟了再下鍋煮，就很容易在較短時間內將綠豆煮爛。如果還不夠軟就需要繼續泡，這樣泡好的綠豆煮起來就很容易酥爛。

食品特點

如果你正有上火症狀，口舌生瘡喉嚨腫痛，那麼不妨先把綠豆蓋鍋煮3分鐘，此時湯色還是黃綠澄清的色澤，舀出綠豆水直接喝掉，或者加點冰糖喝點，這時的綠豆水含有大量的多酚類物質，清熱解毒作用最強。其他的綠豆再加入熱水，煮至豆熟。 熟爛的綠豆湯功效跟綠豆水不同，它能健脾祛溼，也是非常適合夏季的飲品。

除綠豆湯外，用赤豆、綠豆、黑豆三種食物一起煮成三豆湯也同樣有健脾祛溼效果，適合夏季飲用。

止渴消暑

夏季暑熱盛行，綠豆湯是中國民間傳統的解暑佳品。綠豆的清熱之力在皮，專家介紹，因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘淨，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不......

我聽說煮綠豆湯綠豆不能煮熟，否則湯就不解暑了？

不煮熟你覺得能喝麼？

大家都知道綠豆湯有消暑益氣、清熱解毒等功效，但怎麼做怎樣吃才能起到不同的效果呢？其實，綠豆湯的製作和飲用也很有講究。專家提醒廣大消費者，綠豆的消暑之功在皮，解毒之功在內，要“對症”來吃，而且加料的綠豆湯有更好的食療作用。

首先，喝綠豆湯時，不要把豆子一起吃進去，只需光喝清湯。綠豆煮的時間不要太長，生綠豆加涼水煮開，旺火再煮五六分鐘即可。不過應注意，綠豆屬於涼性藥食之品，身體虛寒或脾胃虛寒者過量飲用，會出現腹痛腹瀉，陰虛者也不宜大量飲用，否則會致虛火旺盛而出現口角糜爛、牙齦腫痛等症狀。

其次，爛熟的綠豆湯清熱解毒功效最好，由於其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒後喝，還能起到排除體內毒素的作用，對熱腫、熱渴、痘毒等也有一定的療效，這樣的綠豆湯色澤渾濁，消丹效果欠佳，但有很強的清熱解毒功效。

另外，綠豆湯的功效不僅僅是清熱解毒，它還有降低血壓和膽固醇、防止動脈粥樣硬化等作用。

參考資料：百度百科

電飯煲煮綠豆湯怎麼煮？

那不是變成了 綠豆稀飯了..？回答：綠豆湯 裡面全是綠豆阿....回答：呵呵，我沒有見過，也沒有喝過，有空要常嚐了。追問：綠豆湯還可以清熱解毒..夏天喝可好了回答：武漢有..廣東也有 廣東人都把綠豆湯叫糖水長期用電飯煲煮東西...會不會對電飯煲不好...回答：那要看你的鍋是不是合格產品。

電飯鍋簡便綠豆湯怎麼做

用料

綠豆 120g（3把、小半碗）

水 1000ml（3-4碗）

冰糖 50g（1大勺）

帶煮粥功能的電飯煲 1只

電飯鍋簡便綠豆湯的做法

綠豆洗乾淨，和水一起丟電飯鍋裡，用煮粥功能煮

煮完後繼續保溫燜20分鐘（可視爛熟程度延長燜的時間），加入冰糖攪勻，晾涼即可飲用

冰鎮更佳

怎麼用電飯鍋做綠豆湯

先把綠豆用溫水浸泡12小時，期間最好清洗兩次並換水，煮綠豆湯的時候不宜時間過長，分鐘綠豆湯會呈現紅色，煮好的綠豆湯應該是綠色為好。

綠豆的最佳食用方法及做法

綠豆沙。夏天熬綠豆湯清熱解暑，已經是人們生活的習慣。但其實，綠豆做成綠豆沙來吃，除了可以攝入更多的維生素A、B、C，還能補充更多的膳食纖維。綠豆沙製作起來也非常方便，將綠豆洗淨，加入適量的水，用豆漿機來打十來分鐘即可。可根據個人口味添加少量的糖，做成營養美味的甜品。日常食療方：綠豆與海帶、芹飢一起煮燉，能降血壓、降血脂。

以下是做法

baike.baidu.com/view/61154.htm

還可參照美食天下和美食傑網站的綠豆做法，圖文的，很直觀。希望對你有幫助

我用電飯鍋做綠豆湯。4個人喝，豆和水用量多少？之前綠豆須泡嗎，要的話多久？怎麼做？

泡泡更利於煮開。

以碗丈量的水就是每人大概喝多少的量。

泡半天，膽水下鍋，水開後小火煮。

綠豆湯清火？

中醫認為綠豆性涼味甘，有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功效。綠豆湯是人人皆知的夏季較好的解暑飲料。綠豆的另一重要藥用價值是解毒。李時珍曾指出:綠豆，肉平，皮寒，能解金石、砒霜、草木諸毒。綠豆1升，與生粉、甘草各60克，用水煎服，可解百毒。以綠豆澱粉與血餘炭面 (人發燒灰)各30克，用水調成糊狀，敷於患處，可治乳癰初起。以綠豆皮煎水，加白糖，沖服，可治麻疹合併腸炎。綠豆、黃花菜、大棗各適量，以水煎服，可治上吐下瀉。以豬膽汁浸泡綠豆粉適量，溫開水送下，每日3次，可治痢疾、腸炎。綠豆、黃豆、紅糖入水煮至爛熟，常食，可治腮腺炎。現代仍然常用綠豆輔助解毒，例如在日常飲食中多吃些綠豆湯，有一定的祛鉛毒功效。

此外，綠豆還含有降血壓及降血脂的成分，高脂血症患者每日進食50克綠豆，血清膽固醇下降率達70%。

綠豆的營養成分比較豐富，是經濟價值和營養價值較高的一種豆類。籽粒每100克含鞍字?2%~25%，脂肪1.2%~2%，碳水化合物58%~60%，粗纖維4.2%，鈣49毫克，磷268毫克，鐵3.2毫克，胡蘿蔔素0.22毫克，核黃素0.12毫克，尼克酸1.8毫克。綠豆蛋白質含量是小麥麵粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米麵的3倍，大米的3.2倍，甘薯面的4.6倍。秸稈含蛋白質16.2%，粗脂肪1.9%，均高於玉米莖葉，是牲畜的好飼料。綠豆高蛋白、中澱粉、低脂肪、醫食同源。綠豆適口性好，易消化，加工技術簡便，是人們喜愛的飲食、釀酒等加工原料，被譽為“綠色珍珠”。

綠豆屬清熱解毒類藥物，具有消炎殺菌、促進吞噬功能等藥理作用。其籽粒和水煎液中含有生物鹼、香豆素、植物甾醇等生理活性物質，對人類和動物的生理代謝活動具有重要的促進作用。中醫學認為綠豆、豆皮、豆芽、豆葉及花均可入藥。綠豆性味甘寒，入心肺二經。內服具有清熱解毒、消暑利水、抗炎消腫、保肝明目、止洩痢、潤皮膚、降低血壓和血液中膽固醇、防止動脈粥樣硬化等功效，外用可治療創傷、燒傷、瘡癤癰疽