番薯是鹼性食物嗎?

地瓜屬於酸性還是鹼性食物

鹼性，不過也不能多吃，吃多了胃裡會反酸

紅薯是酸性食品還是鹼性食品

紅薯俗稱地瓜，含有較高的蛋白質與麵粉、大米一起食用可以提高體內蛋白質的利用率。但是，紅薯中含有一種名叫“氣化酶”的物質，會在常委中產生大量的胃酸，會導致人體反胃、反酸。那麼，按照鹼性食物與酸性食物的概念而言，紅薯應該是屬於酸性食物才對，其實不然。

專家認為，紅薯應該歸於鹼性食物這一類，在食用的過程中可以中和米、面、肉、蛋等所產生的酸性食物，具有平衡人體酸鹼度，維護血液健康的作用。雖然紅薯的作用很大，不過在食用的過程中還是有很多的忌諱，大家也需要了解一下。

首先紅薯不宜生吃，不僅難於消化，而且在種植的過程中又有不同程度的汙染，有可能會引起一些寄生蟲病和傳染病，所以大家要切忌不能生吃，以免帶來危害。

還有就是紅薯不能與柿子同吃，柿子大家都知道有收縮血管的作用，會導致孕婦子宮收縮，出現流產的危險。其實不僅如此，柿子中含有的這些收斂、凝固性很強的物質會紅薯產生的胃酸發生反應，形成“胃柿結石”，如果是胃腸疾病的人，更可能出現病情加重，消化系統出血的危害。

在日常的生活中只要避免這些危害，多吃紅薯的益處還是有很多，主要的是它其中富含的粘蛋白，可以預防心血管、動脈硬化以及腸癌的發生。

紅薯是酸性還是鹼性食物

紅薯,又名山芋、紅玉、甘薯、番薯、番芋、山藥、地瓜、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、紅皮番薯、萌番薯等。紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽。含糖量高。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。

紅薯塊根中含有澱粉，糖分及少量蛋白質、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等，其營養成分除脂肪外，蛋白質、碳水化合物等含量都比大米、麵粉高，且紅薯中蛋白質組成比較合理，必需氨基酸含量高，特別是糧穀類食品中比較缺乏的賴氨酸在紅薯中含量較高。此外紅薯中含有豐富的維生素，其澱粉也很容易被人體吸收。

紅薯含有豐富的澱粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便祕十分有效。遺憾的是，人們大都以為吃紅薯會使人發胖而不敢食用。其實恰恰相反，紅薯是一種理想的減肥食品，因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。

紅薯不僅是健康食品，還是祛病的良藥。《本草綱目》記載，紅薯有「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰」的功效。「紅薯蒸、切、晒、收，充作糧食，稱做薯糧，使人長壽少疾。」《本草綱目拾遺》說，紅薯能補中、和血、暖胃、肥五臟。《金薯傳習錄》說它有6種藥用價值：治痢疾和瀉洩；治酒積和熱瀉；治溼熱和黃疸；治遺精和白濁；治血虛和月經失調；治小兒疳積。《陸川本草》說，紅薯能生津止渴，治熱病口渴。

紅薯含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便作用。另外，它含量豐富的β-胡蘿蔔素是一種有效的抗氧化劑，有助於清除體內的自由基。實際上紅薯還是一種理想的減肥食品。

紅薯是酸性還是鹼性

屬於鹼性的常見食物有：菠菜、捲心菜、蘿蔔、青筍、胡蘿蔔、馬鈴薯、黃瓜、豆腐、 豌豆、赤豆、綠豆、山芋、甘薯、四季豆、藕、栗子、洋蔥、茄子、香菇、牛奶、蛋白、橘 子、葡萄、香蕉、蘋果、柿子等。屬於酸性的常見食物有：牛肉、豬肉、雞肉、蛋黃、牡蠣、鱔魚、粗糙米、麵條、蕎麵 、麵包、蠶豆、章魚、泥鰍、蝦、蟹、魷魚、鴨肉、紫菜、白糖、啤酒等。甘薯就是紅薯.