醬驢肉怎樣做?
醬驢肉怎麼做好吃，醬驢肉的家常做法
食材
主料
驢肉
1300g
輔料
白酒
10ml
鹽
3g
蠔油
15ml
老抽
10ml
生抽
10ml
八角
5g
花椒
5g陳皮
5g
山楂
5g
甘草
2g
冰糖
30g
蔥
20g
姜
20g
步驟
1.準備原料
2.驢肉泡在清水裡1個上午，去除驢肉中的血水
3.將大塊的驢肉切成巴掌大的小塊
4.半鍋清水裡，加入1大勺的白酒，加入幾片姜
5.驢肉涼水下鍋，大火燒開轉小火
6.直到鍋中出現大塊的血沫就關火，將驢肉撈出
7.準備各種佐料
8.驢肉放入高壓鍋中
9.加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料
10.加入白酒1大勺，再加入和老抽、蠔油、生抽、鹽和冰糖等調料
11.加入1大碗開水
12.撒上蔥段薑片
13.高壓鍋開火，燉煮1個小時，關火後燜一個下午
14.拿出醬驢肉，涼透切片即可食用
醬驢肉怎麼做？
食材用料
驢腿肉2斤
滷肉料包1個
蔥段4～5段
薑片5片
醬油半碗
醬驢肉的做法
醬驢肉的做法圖解11.驢肉切塊，用涼水泡一個小時左右，拔出血水，中間換幾次水
醬驢肉的做法圖解22.泡好的驢肉涼水下鍋煮，煮開以後撇去上面的浮沫
醬驢肉的做法圖解33.然後撈出
醬驢肉的做法圖解44.準備蔥段，薑片，醬料包
醬驢肉的做法圖解55.半碗醬油
醬驢肉的做法圖解66.把驢肉，蔥段薑片放入電壓力鍋內
醬驢肉的做法圖解77.加入醬油，熱水
醬驢肉的做法圖解88.電壓力鍋定時30分鐘
醬驢肉的做法圖解99.時間到了，壓力卸完以後開蓋撈出驢肉
醬驢肉的做法圖解1010.切片裝盤
用手機看這道菜做法
小貼士
不著急吃的話就把驢肉在湯裡泡一晚上，味道更好
五香醬驢肉家常做法，正宗五香醬驢肉怎麼做
主料
驢肉
1300g
輔料
白酒
10ml
鹽
3g
蠔油
15ml
老抽
10ml
生抽
10ml
八角
5g
花椒
5g
陳皮
5g
山楂
5g
甘草
2g
冰糖
30g
蔥
20g
姜
20g
步驟
1.準備原料
2.驢肉泡在清水裡1個上午，去除驢肉中的血水
3.將大塊的驢肉切成巴掌大的小塊
4.半鍋清水裡，加入1大勺的白酒，加入幾片姜
5.驢肉涼水下鍋，大火燒開轉小火
6.直到鍋中出現大塊的血沫就關火，將驢肉撈出
7.準備各種佐料
8.驢肉放入高壓鍋中
9.加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料
10.加入白酒1大勺，再加入和老抽、蠔油、生抽、鹽和冰糖等調料
11.加入1大碗開水
12.撒上蔥段薑片
13.高壓鍋開火，燉煮1個小時，關火後燜一個下午
14.拿出醬驢肉，涼透切片即可食用
小貼士
1、驢肉要先浸泡在清水中，泡去驢肉中的血水
2、涼水下鍋煮驢肉，這樣會將驢肉中的血沫和雜質都煮出來
3、高壓鍋燉煮驢肉省時省力，比普通鍋省一半火力、快1倍時間
4、八角、桂皮、花椒、香葉等幾種調料必不可少，其他的看家裡有什麼就放什麼，丁香、砂仁、豆蔻、茴香啥的都可以。
醬驢肉的做法，醬驢肉怎麼做好吃，醬驢肉的家常做法
食材明細
驢肉2000g
蔥少許
姜少許
大料少許
花椒少許
蒜幾瓣
桂皮少許
丁香幾粒
辣椒3個
郫縣豆瓣醬2勺
黃醬4勺甜麵醬2勺
老抽適量
白酒少許
料酒少許
糖少許
鹽酌量
豆豉少許
醬香口味
醬工藝
數小時耗時
普通難度
醬驢肉的做法步驟
1
驢肉切塊用水浸泡兩小時，倒掉血水，控幹。
2
鍋中放油，放入大料、花椒、香葉、丁香、辣椒、桂皮炒香後撈出，棄去不用。
3
在料油中加豆瓣醬炒香，加蔥薑蒜炒香。
4
把肉塊放進同炒。
5
等肉炒去水分，加少許白酒。在鍋中放豆豉、黃醬、甜麵醬、老抽同炒。
6
等肉炒上醬色之後，加開水沒過肉塊，放進高壓鍋中，煮1小時後加糖 、鹽，蓋好鍋蓋，上氣壓15分鐘。
7
撈出肉塊，晾涼切片食用。
小竅門
醬湯可濾去雜質，留作老湯，冷凍保存。
醬驢肉怎麼用壓力鍋製作？
五香醬驢肉的做法
菜系及功效：東北菜 補氣食譜 補血食譜 補虛養身食譜 工藝：醬
五香醬驢肉的製作材料：
主料：驢肉5000克
調料：
花椒10克,肉豆蔻2克,紅曲20克,山楂10克,桂皮5克,冰糖50克,白芷5克,草果5克,姜20克,醬油300克,料酒100克,八角5克,鹽30克,大蔥30克
五香醬驢肉的特色：
此肉色澤醬紅，軟爛糯口，鹹鮮味濃，醇香四溢，酒飯均宜。
五香醬驢肉的做法：
1. 將驢肉用清水清洗乾淨，再浸泡5 小時；
2. 將湯鍋置火上，注入清水燒開，放入泡好的驢肉氽一下，然後放入涼水中過涼；
3. 將鍋置火上，加入冰糖炒至金紅色，下入清水、醬油、精鹽、料酒燒開，打去浮沫；
4. 再加入用紅曲米煮紅的水及山楂片；
5. 將花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料裝入紗布袋內紮好口，同放入鍋中；
6. 再加入蔥段、薑片，燒開後煮約3 分鐘；
7. 再將驢肉放入，然後用旺火燒開，撇去浮沫，再用中火燉燒3.5 小時，至酥爛為止；
8. 然後取出晾涼，即可改刀切片裝盤食之。
五香醬驢肉的製作要訣：
1. 驢肉必須是浸泡5 小時左右，以泡出血水為宜；
2. 炒糖色時，要掌握好火候，火大易糊，有苦糖味，火小糖沒有顏色，如同沒炒；
3. 紅曲米炒時，一定要以煮至水很紅時為宜，可多煮幾次；
4. 燉驢肉時，因時間長，所以要看好火候，勤翻動驢肉，以免糊鍋。若汁幹可加入一些開水，但決不可加涼水，否則肉難煮爛；
5. 如驢肉較老，若煮制酥爛則需煮制時間延長，以5小時為宜。
怎樣醬驢肉又爛又好吃
五香醬驢肉食材準備
驢肉500克，醬油、甜麵醬、精鹽、白糖、蔥段、薑片、鮮湯各適量，花椒、大料、桂皮各適量。
方法步驟
1.將驢肉浸泡5小時左右，洗淨，切塊，放入沸水鍋中焯透，撈出用涼水沖洗、瀝乾。
2.鍋內放入鮮湯，加入醬油、甜麵醬、精鹽、白糖、蔥段、薑片、花椒、大料、桂皮，大火燒沸煮20分鐘即成醬湯。
3.將驢肉放入醬鍋內，武火燒沸，撇淨浮沫，改文火煮至驢肉酥爛撈出;晾涼後，用刀切片裝盤即可。
家常醬驢肉的做法
家常醬驢肉食材準備
驢肉450克，鹽、冰糖、醬油、八角、桂皮、香葉、蔥、姜、料酒、蒜泥。
方法步驟
1.驢肉洗淨，放入清水內浸泡2小時，去淨血汙，控幹水分。
2.將各種調料(蒜泥除外)放入鍋中，加水燒開，放入驢肉，小火煮30分鐘，熄火，將驢肉繼續浸泡在醬湯中涼透，撈出。
3.驢肉改刀裝盤，跟蒜泥上桌即可。
做醬驢肉可用什麼調味料
五香醬驢肉的做法步驟1.準備原料
五香醬驢肉的做法步驟2.驢肉泡在清水裡1個上午，去除驢肉中的血水
五香醬驢肉的做法步驟3.將大塊的驢肉切成巴掌大的小塊
五香醬驢肉的做法步驟4.半鍋清水裡，加入1大勺的白酒，加入幾片姜
五香醬驢肉的做法步驟5.驢肉涼水下鍋，大火燒開轉小火
五香醬驢肉的做法步驟6.直到鍋中出現大塊的血沫就關火，將驢肉撈出
五香醬驢肉的做法步驟7.準備各種佐料
五香醬驢肉的做法步驟8.驢肉放入高壓鍋中
五香醬驢肉的做法步驟9.加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料
五香醬驢肉的做法步驟10.加入白酒1大勺，再加入和老抽、蠔油、生抽、鹽和冰糖等調料
五香醬驢肉的做法步驟11.加入1大碗開水
五香醬驢肉的做法步驟12.撒上蔥段薑片
五香醬驢肉的做法步驟13.高壓鍋開火，燉煮1個小時，關火後燜一個下午
五香醬驢肉的做法步驟14.拿出醬驢肉，涼透切片即可食用
哪位能告訴我醬驢肉的家庭簡便做法?
五香醬驢肉的特色：
此肉色澤醬紅，軟爛糯口，鹹鮮味濃，醇香四溢，酒飯均宜。
五香醬驢肉的製作材料：
主料：驢肉5000克
調料：花椒10克,肉豆蔻2克,紅曲20克,山楂10克,桂皮5克,冰糖50克,白芷5克,草果5克,姜20克,醬油300克,料酒100克,八角5克,鹽30克,大蔥30克
五香醬驢肉的做法：
1. 將驢肉用清水清洗乾淨，再浸泡5 小時；
2. 將湯鍋置火上，注入清水燒開，放入泡好的驢肉氽一下，然後放入涼水中過涼；
3. 將鍋置火上，加入冰糖炒至金紅色，下入清水、醬油、精鹽、料酒燒開，打去浮沫；
4. 再加入用紅曲米煮紅的水及山楂片；
5. 將花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料裝入紗布袋內紮好口，同放入鍋中；
6. 再加入蔥段、薑片，燒開後煮約3 分鐘；
7. 再將驢肉放入，然後用旺火燒開，撇去浮沫，再用中火燉燒3.5 小時，至酥爛為止；
8. 然後取出晾涼，即可改刀切片裝盤食之。
五香醬驢肉的製作要訣：
1. 驢肉必須是浸泡5 小時左右，以泡出血水為宜；
2. 炒糖色時，要掌握好火候，火大易糊，有苦糖味，火小糖沒有顏色，如同沒炒；
3. 紅曲米炒時，一定要以煮至水很紅時為宜，可多煮幾次；
4. 燉驢肉時，因時間長，所以要看好火候，勤翻動驢肉，以免糊鍋。若汁幹可加入一些開水，但決不可加涼水，否則肉難煮爛；
5. 如驢肉較老，若煮制酥爛則需煮制時間延長，以5小時為宜。
我買了驢肉想做醬驢肉，可我不知道怎麼醬，請問有誰知道呢
去百度網頁搜視頻，有教的。