買來的薰鴨怎麼做好吃?
買來的薰鴨怎麼做好吃
薰鴨的製作過程： 成分： 光鴨一隻 約2公斤 醃漬料： 八角3只 花椒1茶匙 鹽水4公斤左右（鹽、水比例1：10） 薰料： 茶葉2 大匙 紅糖 100 克 八角4、5只，掰開 白胡椒2茶匙 花椒2茶匙 桂皮1片 香葉（bay leaves) 8片 2、3只桔子晒乾的皮 家常菜譜大全 工具、材料： 鋁箔 能進烤箱的金屬架子 深口烤盤 做法 1.鹽、水按1：10比例放入大鍋燒開，放八角、花椒煮幾分鐘，關火，使鹽水涼透。 2.取一隻搪瓷或不鏽鋼大容器，倒入涼透的鹽水，將鴨子浸入，蓋好，放在低溫環境過夜。 3.在烤前2小時從鹽水中取出鴨子，衝去外表鹽水，擦乾，掛起晾2小時。滴乾水分的鴨子取下，用牙籤別起鴨子的開口部分的皮膚，將鴨腿用棉繩紮好。 4. 視烤盤和架子大小將3片鋁箔仔細用摺疊的方法連接起來，成為一大片。 5. 將連好的鋁箔鋪在烤盤底部，放所有薰料： 6. 鴨子連同架子放在薰料之上，摺疊鋁箔，嚴密封好。烤箱預熱400F/200C後，進烤箱，3小時。 7. 準備一隻大盤子，以橙子、蘋果等水果圍飾四周。 鴨子出爐後放在大盤子上，趁熱上桌。 嘮叨話： 年菜鴨子熏製過程會出油，如果薰料因鴨油太多可能會出煙太少，影響著色。如果希望著色更深，可以根據自家烤盤和架子的形狀，設法在熏製過程使薰料和鴨油分離。
薰鴨怎麼做好吃
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薰鴨
配料:淨肥鴨一隻約重1250克調料：精鹽50克、味精5克、豬油25克、大米100克、茶葉25克特色：鴨身呈牙黃色，油光閃亮，香氣撲鼻，...
薰
鹹鮮味
低熱量
用料
主料
鴨肉
1250克
輔料
大米100克
茶葉25克
調料
食鹽50克
味精5克
豬油(板油)25克
高湯100克
水適量步驟 1
用精鹽25克鴨的腹腔內，入白水鍋煮熟盛起，趁熱在鴨身上均勻地抹上約15克精鹽
步驟 2
將鴨放在鐵線網盤上，蓋上鍋蓋，蓋邊縫隙用溼布圍密
步驟 3
在鍋底中間部燒火，使鍋內的大米和茶葉緩燒成煙，薰透全鴨。此步驟是關鍵的一步，如何判斷煙薰的成色恰到好處。觀察的方法是：待鍋蓋縫隙處冒出的煙氣由白色轉為黃色時，即可掀蓋出鍋，放在大盆中
步驟 4
用熱鴨湯約100克，加入精鹽10克、味精5克調勻，倒入鴨腹內，浸漬約2小時
步驟 5
倒去鴨腹內湯汁，切塊裝盤，帶蒜頭醋一碟上桌
新買來得幹鴨子怎沒吃？煙燻過的
煙燻鴨子是四川的特色小吃，吃法 1、買回來後先洗乾淨，用湯鍋煮20--30分鐘，滴乾水分，切成小塊即可食用，外加一些辣椒、味精做成的作料沾來吃；2、將煙燻鴨洗乾淨後宰成小塊，加辣椒、生薑、大蒜燒來吃，在燒的時間可以加些蔬菜一起燒，在燒的時候不要放鹽，因為煙醃製品鹽比較重，燒20分鐘左右即可上盤了哦~~~~
我在一家網上買的是熟的，回家打開就可以吃了，也可以在微波爐上加熱，很香的哦，哪家的地址是，，旺旺是咚咚7751吧， 你也可以去看看。
全聚德薰鴨買回來是涼的，怎麼做，才能好吃點
微波爐熱一下就好了
薰鴨的製作過程：
成分：
光鴨一隻 約2公斤
醃漬料：
八角3只
花椒1茶匙
鹽水4公斤左右（鹽、水比例1：10）
薰料：
茶葉2 大匙
紅糖 100 克
八角4、5只，掰開
白胡椒2茶匙
花椒2茶匙
桂皮1片
香葉（bay leaves) 8片
2、3只桔子晒乾的皮
家常菜譜大全
工具、材料：
鋁箔
能進烤箱的金屬架子
深口烤盤
做法
1.鹽、水按1：10比例放入大鍋燒開，放八角、花椒煮幾分鐘，關火，使鹽水涼透。
2.取一隻搪瓷或不鏽鋼大容器，倒入涼透的鹽水，將鴨子浸入，蓋好，放在低溫環境過夜。
3.在烤前2小時從鹽水中取出鴨子，衝去外表鹽水，擦乾，掛起晾2小時。滴乾水分的鴨子取下，用牙籤別起鴨子的開口部分的皮膚，將鴨腿用棉繩紮好。
4. 視烤盤和架子大小將3片鋁箔仔細用摺疊的方法連接起來，成為一大片。
5. 將連好的鋁箔鋪在烤盤底部，放所有薰料：
6. 鴨子連同架子放在薰料之上，摺疊鋁箔，嚴密封好。烤箱預熱400F/200C後，進烤箱，3小時。
7. 準備一隻大盤子，以橙子、蘋果等水果圍飾四周。
五香薰鴨家常做法，正宗五香薰鴨怎麼做
食材用料
光鴨
花椒
大料
桂皮
香葉
黃芪相剋食物
草果
丁香
蔥段
薑片
鹽
料酒
味精相剋食物
胡椒粉
醬油
冰糖相剋食物
香油
木炭
花生皮
幹荔枝殼
五香薰鴨的做法
1.將光鴨處理乾淨後放入鍋中，加水燒開後去浮沫
2.放花椒、大料、桂皮、香葉、黃芪、草果、丁香、蔥段、薑片、鹽、料酒、味精、胡椒粉、醬油、冰糖轉小火將鴨子滷至入味，8成熟時將取出鴨子後控淨湯汁
3.另起一薰鍋，將木炭充分燃燒後放入鍋底，將花生皮和荔枝殼倒入鍋中間加一個篦子，將滷好的鴨子放在上面蓋上蓋燜一個小時左右後取出，鴨子上抹香油放涼，入冰箱冷藏
4.食用時取出切條即可
薰鴨怎麼做好吃，薰鴨的吃法
鴨子治淨，用鹽擦透鴨身，放缸中醃4小時，中間須翻動一次。
鴨在開水中燙至皮縮緊，掛在風口處，擦去皮衣。
薰鍋中架放4根細鐵棍，把鴨背朝下放上，薰5分鐘後翻身再薰5分鐘。
大鍋內放入、香料、醬油、蔥、姜塊，燒開後放入鴨子燜煮45分鐘撈出，將鴨剁成塊裝盤即成
薰鴨怎麼做好吃
蒸半小時，待冷後切塊。如果煮，薰鴨過鹹時可用。
除非你對鴨屁股味有特殊嗜好，否責一定要切掉鴨屁股，要不然會造成浪費整隻薰鴨的後果。
煙燻過的鴨肉怎麼做好吃？
如果是臘味的！我建議用清蒸法！自己可以加一點大蔥大蒜辣椒油！味道不錯！
薰好的鴨怎麼做好吃
用料
主料
鴨肉1只
輔料
滷水
適量
調料
食鹽
適量
香料
適量
煙薰鴨子的做法
1.選當年生的仔鴨，宰殺後褪盡羽毛，開膛取出內臟，洗淨後，去翅尖、鴨腳，加鹽碼味醃漬一夜後，入沸水中略燙至皮緊，撈出抹乾水份，置薰滬中，用稻草煙燻至呈茶色，出爐放入滷鍋中滷熟，食時改刀裝盤即成。
2.製作煙燻鴨，滷水的調製極為重要，滷水要用老滷，每次滷時加入適時的香料，食鹽、糖色，滷製時要用重物將鴨子充分壓入滷水中，滷製時間一般以20分鐘左右為宜，時間過長鴨肉質老，影響質量。
薰鴨怎麼做才好吃
蒸半小時，待冷後切塊。如果煮，薰鴨過鹹時可用。
除非你對鴨屁股味有特殊嗜好，否責一定要切掉鴨屁股，要不然會造成浪費整隻薰鴨的後果。