安佳淡奶油加多少糖?

淡奶油打發後體積會變大多少，糖加多少合適

體積算不來，反正我打發後，感覺厚厚的，有紋路! 個人認為保存不易過長，推薦你去看君之手工烘培坊，百度搜一下，他博文裡不知道有沒有!

問一下安佳淡奶油加糖打發比例是多少怎麼打

一般一盒奶油加一大勺糖，你可以嘗的呀，邊嘗邊加按自己喜歡的甜度

300g安佳淡奶油要放多少糖

如果只是要打發就什麼都不用放，只需要把淡奶油冷藏後打發就可以了，但是如果你是用來做生日蛋糕之類的，就需要自己在淡奶油里加糖再打發，不然沒有甜味。

怎麼用淡奶油做奶油，怎麼加糖，一盒淡奶油可以打出多少奶油。謝謝。 100分

兩種方法..一種是買液體奶油 然後回家自己用打蛋器打發 此種方法比較省事 而且容易

二是用兩個125g的光明奶油（250g）+350ml鮮奶，這個分量做一個8寸的裱花蛋糕足夠了

奶油放進牛奶裡，放了一會之後，就讓它熱水浴 慢慢的開水變冷了，奶油有一部分化成液態，剩下的變得很軟 然後用打蛋器打，一邊打一邊放糖，可以加的時候嘗一嘗 打奶油的時候天氣不熱的時候很好打的 如果你那熱的話最好在打蛋盆的下邊放一些冷水 再加些冰塊就更好了 讓打蛋盆一直保持低溫

PS ：如果打了一會還很軟就稍微放一會，發現它會自己變硬一些

再PS：我一般都打得不是特別硬，但是裱簡單的花可以的。（可能鮮奶稍微少一點會硬一些）

這樣的奶油一點都不膩

用不鏽鋼桶類的器具，

能裝1升奶油的就可以，然後倒3-400ML淡奶油，下面仍然是墊冰打，2-3分鐘就打的很硬，很挺了！

裱花最關鍵的步驟就是打發淡奶油，因為我們用的都是動物性的，比植物性鮮奶油難打一點，

所以有很多講究，把用來打奶油的盆在冰箱裡冷凍一下約半個小時，或冷藏3-4小時，

然後下面墊冰塊來打也可以墊點凍肉凍魚之類的，用電動打蛋器的高速迅速打發淡奶油，

隔的時間久了，打蛋頭跟奶油之間也會摩擦產生熱量加上室內的溫度，都會讓奶油融化，

打發淡奶油的時候最好是加糖粉，效果非常好，因為糖粉融化的更快，

能給淡奶油發泡起很大作用。

還一點要注意的就是不要打發過頭，淡奶油不象蛋清，打好久都不會過，

這個如果已經打到9分發多打個1-2分鐘一下就過頭了，打過頭的奶油不要倒掉，

還是可以做麵包、蛋撻等不需要打發的點心。

奶油的打發 很多新手對各種材料的打發比較迷惑，一般蛋糕房都是用植物奶油來裱花的，

因為植物奶油比較好打發，也好保存，主要品牌有金鑽、朱師傅、立高等，我用的是金鑽的甜奶油：

一、儲存的注意事項： 1、未開盒的奶油，於-18℃可儲存一年之久，在2℃～7℃可儲存兩星期。

儲存中（未打發）的奶油不能反覆解凍、冷凍，會影響奶油品質。所以我一般會把一盒奶油分成3份

（1份剛好可以裱1個8寸的蛋糕），每次拿一塊出來解凍（如果是裱10寸的蛋糕，就要用2塊了）。

2、已打發的奶油，可於2℃～7℃冷藏 櫃儲存三天。

二、打發的注意事項： 1、將未打發的奶油放於2℃～7℃冷藏櫃內24小時以上，待完全解凍後取出。

奶油打發前的溫度不能高於10℃，但低於7℃也會影響奶油穩定性和打發量。

2、輕輕搖勻奶油後，倒入攪拌缸內，此時液體奶油溫度要求在7℃～10℃，容量在攪拌缸的10%～25%

（打發後的奶油應該在攪拌球的球徑最大處），室溫過高或過低會影響打發後的奶油品質及穩定性，

因此最後隔冰水打發。

3、用中速或高速打發，直至光澤消失，軟峰出現即可。

三、用途的注意事項： 打發後的奶油即可使用，待用已打發的奶油要放在冷藏櫃中加蓋儲存。

打好的奶油用途十分廣泛，不僅僅侷限於奶油蛋糕裝飾。奶油可用於蛋糕夾層，表層和裝飾。

也可用奶油做冷凍奶油果杯和水果沙拉。

四、成品存放的注意事項： 裝飾好的奶油蛋糕必須放於冷藏櫃內，不應放在室溫下，否則奶油會軟化。

五、調色 外面賣的蛋糕大多加色素調色，自己做就是不想吃太多沒益的添加劑，

所以我嘗試在鮮奶油里加入不同的東西，另原本白色的奶油變成彩色，加入東西的多少可以決定顏色的深淺。

1、咖啡色——加入巧克力粉

2、綠色——加入綠茶粉

3、黃色——加入香橙果醬（試過吉士粉不行，沒試過加檸檬醬），深淺不同的黃色，是利用加......

安佳淡奶油裡面不放糖可以打發起來嗎？賣家說不能不放糖了是什麼原因

不放糖可以打發。淡奶油本身是不含糖的，如果你需要甜味那當然需要自己加糖進去。

100毫升安佳淡奶油需要多少白糖才能發發

麵粉密度0.52克/毫升，100克麵粉是192.3毫升；白砂糖（正常粒度）密度是0.87克/毫升，80克白砂糖約91.95毫升。

安佳淡奶油怎麼打發

首先為什麼首選是安佳淡奶油，是因為安佳是動物性奶油，對身體沒有什麼不良的身體反映，對身體無害，其次是因為現在市面上（各大烘焙屋）都是使用的植物性奶油，好處是容易儲藏，味道適中，但是其中有很多有害的物質，我記得前一段時間有一篇報導說吃了植物性的奶油等同於吃了慢性老鼠藥，另有一點是植物性的奶油不容易身體分解，以成人為例，如果吃上一塊植物性的奶油的話一個月身體肌能才能徹底消化乾淨，可怕吧！！

所以對家人和朋友使用的話還是儘量用安佳的吧。

1、安佳淡奶的打發要加糖嗎？

答：要，因為淡奶不含糖，沒有甜味，所以要適當的加一些糖來增加口感。但是，不加糖完全不會影響安佳的打發。

至於淡奶與糖的配比，我有一個自認為甜度剛好的比例，淡奶油：糖＝10：1。這其實沒有定數，主要是看你自己的喜好了，喜歡甜的多加點，不喜歡就少加點。

TIPS：我在打發安佳時，習慣加些糖再加一些朗姆酒，朗姆酒會提升淡奶的香氣和口味，加多少我是憑感覺倒的，一般200克的淡奶配一大勺酒（15ML）這樣，千萬不要多倒，液體太多了會影響安佳的打發。

2、為什麼我的安佳打不起來？

答：安佳的打發對溫度要求極高，這個高不是指溫度高哈，是指一定要保持低溫！多低？4攝氏度！4攝氏度是我個人認為安佳打發最佳的溫度。如果安佳淡奶的溫度高於這個溫度，就極易溶化，最終變回液體。而且我發現——安佳淡奶一旦打發後溶化成液體，就非常非常難再打發了，只能做別的用途了。再加奶粉、放回冰箱降溫什麼的這些招數對打發後溶化的安佳淡奶來說，通常都是無效的。

所以，安佳的打發，一定要少量多次的打發，不要一次性把足夠抹整個蛋糕的量全部打好，不然這天氣，你就等著玩“安佳乳液”吧。我做這個八寸的“初秋的水果”，一共打了三次的奶油才夠用，上回的荔枝聖安娜，十寸的，我一共打了五次，前後打了一盒多的安佳才做完。這其中的原因很簡單，就是要保持安佳奶油的低溫，從冰箱裡拿一些出來打，剩下的奶油馬上放回冰箱裡，然後把倒出來的打好，用完，再從冰箱裡倒一些出來，再放回去。麻煩是麻煩了點，但是這樣做，能夠讓你安全的使用完全部的淡奶。

TIPS：第一、安佳淡奶的保存，在這樣的天氣裡，放在冰箱冷藏室的門上，是最安全的儲存辦法，如果你把它貼上冰箱壁了，極有可能會因為溫度過低而導致安佳淡奶變稠，或水油分離。第二、打發安佳淡奶，以及裱花的過程中，請開空調！如果裱花過程較長，象我的“初秋的水果”，要象我一樣，中間切水果的間隙把蛋糕放進冰藏室。第三、打發時用電動打蛋器，直接全程最高速。第四、裝淡奶的容器，事先放入冷藏室或冷凍室，可以縮短打發的時間；第五、夏天打淡奶時準備一個大盆，裝上半盆的冰水+冰塊，打淡奶的打蛋盆放在這個大盆裡，這樣你會比較容易的打發安佳，而且打好的安佳也不容易變成“乳液”。

3、我的蛋糕橫剖剖不平怎麼辦？

答：橫剖蛋糕，一是手要穩，二是刀要利一些，再多的技巧也沒有了，惟手熟耳。

跟蛋糕表面抹平抹不平可以用裝飾來遮掩一樣的道理，蛋糕片如果切不平也是可以通過調整夾層奶油的厚薄來讓它“變平”。

做千層蛋糕用的安佳淡奶油怎樣打發，糖要分幾次放入

推薦你一個網站 豆果網 裡面很多 還有一個節目thinrry下午茶 奶油打發需要低溫 糖分三次差不多 其實不放糖也可以

打發淡奶油，淡奶油跟細砂糖的比例是怎樣？

淡奶油不需要放糖也可以打發，如果希望甜一些，砂糖不是最好的效果，因為砂糖是顆粒狀，如果使用液體果糖效果會更好，如果非要放砂糖，建議甜度在18度，100克淡奶油需要放30可左右的砂糖