金針菇是不是不消化?

為什麼金針菇不易消化

作者：史軍如果你在自己的大便裡發現了昨天涮火鍋時吃的金針菇，千萬不要驚慌。這不是因為你的腸胃出了問題，而是金針菇本來就是穿腸而過的“旅行者”。不光是金針菇，其他蘑菇幾乎也是怎麼吃下去就怎麼排出來。這是因為，金針菇等蘑菇中有很大一部分是被稱為“真菌多糖”的東西。雖然也被歸類到膳食纖維旗下，但是這些“纖維”不同於蔬菜中的纖維素，倒是更像構成螃蟹殼、蝦殼的主要物質——幾丁質（也叫“甲殼素”）。真菌多糖是一種很穩定的物質，弱酸弱鹼不能傷它分毫。因此，我們攻消化系統對這類物質是束手無策的。不過，這些不易被消化的物質可以促進胃腸蠕動，從這個角度講倒是有用的。但是，並非多多益善，曾經有吃香菇吃成腸梗阻的病例。至於廣告中宣傳真菌多糖的神奇療效（諸如提高免疫力、保護肝臟等等），具體的藥理大多仍不明確，其發揮作用也是在純提取物的條件下測定的。那就像為了治癌症去嚼紅豆杉的樹皮（含有紫杉醇），不僅不能獲得足夠的治療劑量，也不能釋放到合適的位置，甚至還有毒副作用。靠吃蘑菇來治病，恐怕也不是靠譜的事情。蘑菇在口感上與肉類很像，以至於讓我們有種錯覺——蘑菇就是蛋白質構成的。但是鮮蘑菇中的蛋白質含量通常不會超過5%，野生的和種植的均是如此。鮮蘑菇中，水分就佔到了80%以上。值得注意的是，一些蘑菇的礦物質元素含量還不錯。例如，香菇中的鋅含量很高，每100克鮮香菇含鋅0.66毫克。這樣看來，蘑菇還是補充礦物質元素的一個來源。

金針菇吃多了不消化怎麼辦

堅持住很快就拉出來了，本身就是不好消化的食物。

金針菇富含大量的膳食纖維（包括幾丁質，是一種動物性膳食纖維，是某些真菌細胞壁的組成部分），的確不易被人體消化吸收。是故有一個稱號叫作“"see you tomorrow ”，常常是怎麼進去的就怎麼樣出來。但是說金針菇不能被人體消化吸收那是誤解。

不易和不能是有區別的。至少說金針菇幹菇中30%的是蛋白質，這個明顯是可以被人體所消化吸收的。如果你真的“明天見”了，大概是因為你咀嚼不徹底吧。

金針菇富含多種維生素、礦物質、氨基酸。是一種營養價值很高的菌類。

金針菇不容易消化嗎？

不是。

記者就此事向北京城市學院食品與營養學專業的高級營養師劉浩宇進行了諮詢。

“這種說法是大家的誤解，從表象上分析認為是金針菇不易被腸胃消化，但其實這是因為金針菇有豐富的膳食纖維，我們食用時沒有仔細咀嚼才會導致這種情況發生”。

劉老師同時表示，由於金針菇含有豐富的營養物質並且有潤腸通便的作用，大家平時可以多食用一些。

金針菇真的不會被消化嗎

金針菇可以被消化。但是比較緩慢。

金針菇不會被消化那吃了有什麼用

嚼碎了再嚥下去，金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用

食用了金針菇之後會出現不消化的情景，怎麼回事

北京城市學院食品與營養學專業的高級營養師劉浩宇針對金針菇是否難消化的問題如此說：“金針菇難消化這種說法是大家的誤解，從表象上分析認為是金針菇不易被腸胃消化，但其實這是因為金針菇有豐富的膳食纖維，我們食用時沒有仔細咀嚼才會導致這種情況發生”。劉老師同時表示，由於金針菇含有豐富的營養物質並且有潤腸通便的作用，大家平時可以多食用一些。

金針菇是不是非常難消化？

是的，我試過直接把它從肛門用紙巾拔出

吃金針菇不消化嗎？

是的，金針菇有個名字叫"see you tomorrow”就是形容他不消化的，基本上怎麼吃進去的，還會原樣再出來的

金針菇不會被胃液消化?那為什麼要吃？

金針菇主要成分是纖維素，很難被被消化，主要是吃他的口感和吸收有益的物質。胃主要是攪拌分解儲存食物，腸道主要用來消化吸收從胃中下來的食物

金針菇是不是不消化，感覺進去什麼樣出來什麼樣

金針菇纖維素含量比較高。所以不容易消化。