烏龜清燉怎麼做好吃?
清燉烏龜湯怎麼做法都用什麼料子
你好，芡實杞龍龜苓湯
【來源】民間藥膳方
【原料】芡實50克，枸杞子30克，龍眼肉50克，土茯苓60克，烏龜1只(約400克)。
【做法】將芡實、枸杞子、龍眼肉、土茯苓洗淨；烏龜放入盆中，淋熱水使其排尿、排糞便，用開水燙死後洗淨，殺後去內臟、頭爪。把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲3小時，調味即可。飲湯，吃龜肉、枸杞、龍眼肉。天天1料。
【功效】滋陰清熱、祛溼解毒、健脾益腎。用於骨蒸潮熱、溼疹瘡毒者。
靈芝扶正湯
材料：烏龜一隻，赤靈芝（含孢子粉）30克，大棗10枚，調料適量。
製法：先將烏龜放入鍋內，用清水煮沸，撈起後去甲殼及內臟，切塊略炒，然後與大棗（去核）、靈芝用瓦鍋煲湯，加調料入味。
功效：可防治癌症，提高免疫力（畏苦者或易上火者可用紫芝；肺病或肺弱者可用白靈芝）。
靈芝強身湯
材料：靈芝（含孢子粉）、黃芪、黃精、雞血藤各15克、瘦豬肉100克。
製作：共煮湯，油鹽調味，每日一劑能益氣健脾、養血、提高機體免疫力。
功效：適用於頭暈、乏力、納差、體虛之人或腫瘤患者術後、化療後體虛或白血球低下者。
枸杞烏龜湯
用料：烏龜1只，枸杞子50粒，高麗蔘15克，油鹽酌量，酒少許。
做法：①將龜剖開洗淨，肉切成小塊。②全部用料一起放入煲內，加適量清水，以文火熬煮，至龜肉軟 熟，加鹽和酒調味便可享用。
功效：枸杞和高麗蔘都有強精作用，能使龜肉的效力倍增。
芪杜薏米烏龜湯
用料：烏龜1只(約300克)，黃芪30克，薏米15克，杜仲10克，生薑2片，油鹽適量。
製法：①先將烏龜放進熱水鍋內，用文火慢慢燒開，直到把烏龜燙死，然後去掉烏龜殼和內臟，洗淨後斬件備用；
②黃芪、杜仲、生薑分別洗淨備用；薏米略炒一下備用；
③將上述所有材料一起放進砂鍋內，加適量的清水，用武火煮沸後改用小火煮2個小時，調味後即可飲用。
功效：健脾、消腫、補腎。
百合烏龜湯
原料：百合瓣30克，大棗10餘枚，淨龜肉50克，調味品各適量。
將烏龜肉切塊，大棗去核；3味共放砂鍋中加入調味品及清水適量，以文火燉煮至龜肉爛熟即可。
功效：補腎養心，滋陰生血。適宜於心腎陰虛所致的心煩失眠、心悸怔仲等症。
因為烏龜本身肉質屬肉類之首,所以最好的烹飪方法就是清燉,假如將其作成辣的、酸的，或者一些很重的口味，那隻會將烏龜的鮮美大打折扣，烏龜是很好的滋補營養品，所以在熬製湯的時候適當加入一些草藥，那將是人間最好的補品。
荷葉冬瓜湯 鮮荷葉1張，鮮冬瓜500克，油、鹽適量∩葉洗淨剪碎，冬瓜連皮切塊，放煲內，加水適量煲湯，湯成加油鹽調味，喝湯食冬瓜。海帶綠豆湯 冬瓜糖水海帶50克，綠豆100克，冬瓜500克，紅糖適量，海帶洗淨、浸透，切塊，冬瓜洗淨去皮切塊，同放煲內，加清水適量，煲至爛熟，加紅糖，再煲片刻即成。分次服食，暑天可常服
如何清燉烏龜
做法：烏龜先放盆中,衝入熱水,使之排尿乾淨;然後宰殺洗淨,去內臟膽頭爪,再將龜甲,龜肉放燉盅內,水適量,放鍋內隔水燉熟.加油,食鹽調味服食.
烏龜怎麼做好吃 大全
黃芪薏苡仁烏龜湯
黃芪薏苡仁烏龜湯的製作材料：
主料：烏龜500克
輔料：黃芪30克,薏米15克,杜仲10克
調料：姜5克,鹽3克,味精1克
黃芪薏苡仁烏龜湯的做法：
1. 將黃芪、薏苡仁洗淨，涼幹水後略炒；
2. 杜仲洗淨；
3. 烏龜用開水燙，去龜殼，腸臟，洗淨，斬件；
4. 把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量；
5. 武火煮沸後，文火煮1小時，放代鹽調味即可。
健康提示
健脾益腎消腫；
慢性腎炎脾腎虛弱者，症見反覆浮腫，尿檢常有蛋白尿，尿量偏少，食慾不振，倦怠無力，頭暈耳鳴，腰膝痠軟等；腎病有外感者不宜飲用本湯。
食物相剋
烏龜：龜肉不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食。
玉米鬚燉烏龜
玉米鬚燉烏龜的做法
玉米鬚燉烏龜的製作材料：
主料：烏龜500克
輔料：玉米鬚90克
玉米鬚燉烏龜的做法：
1. 用沸水燙烏龜，使其排除體內臟物；
2. 去內臟、頭、爪，洗淨後備用；
3. 龜甲，龜肉同用；
4. 在砂鍋中加適量清水，放入玉米鬚和處理好的烏龜各部；
5. 用文火熬至龜肉熟爛，加點鹽調味即可。
首烏龜肉湯
首烏龜肉湯的製作材料：
主料：烏龜400克
輔料：何首烏30克,桑椹子15克,旱蓮草15克,女貞子15克
首烏龜肉湯的做法：
1. 將烏龜活燜，去腸雜，洗淨，用開水拖去血水，去黑皮，斬件；
2. 首烏、桑椹子，旱蓮草，女貞子洗淨；3. 把龜肉連龜板與上料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮三小時，調味即可。
健康提示
高血壓病、高脂血症屬陰虧陽亢者，症見頭暈耳鳴，目脹眼花。失眠多夢、腰膝痠軟、健忘遺精或鬚髮早白，大便乾燥，舌紅苔少，脈細弦；外感發熱，食滯腹脹者不宜飲用本湯。
食物相剋
烏龜：龜肉不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食。
何首烏：何首烏忌豬肉、血、無鱗魚、蔥、蒜，惡蘿蔔。
紅燒烏龜肉
紅燒烏龜肉的製作材料：
主料：烏龜500克
輔料：枸杞子30克,核桃35克,
調料：味精1克,大蔥15克,姜10克,花椒1克,黃酒10克,冰糖15克,醬油10克
紅燒烏龜肉的做法：
1. 將胡桃肉研成碎末；
2. 枸杞洗淨；
3. 將烏龜放入盆中，加熱水約40度使其排盡尿；
4. 烏龜去頭、足、龜殼、內臟，洗淨，切成肉塊；
5. 將鍋燒熱，加入植物油，燒至六成熱後，放入龜肉塊，反覆翻炒；
6. 加入生薑片、蔥節、花椒、黃酒、醬油、雞清湯，清水各適量；
7. 再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火燒開，再改用小火煨燉；
8. 至龜肉熟爛，用味精調好味，翻炒幾下，盛入碗內。飲湯吃龜肉。
食物相剋
烏龜：龜肉不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。
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燉烏龜怎麼做
煨烏龜湯的製作材料：
主料：烏龜800克
調料：香油5克,豬油（煉製）5克,大蔥5克,姜5克
教您烏龜湯怎麼做，如何做烏龜湯
1. 將活龜砸破龜殼，再用小刀刮淨殼內肉，洗淨五臟；
2. 去掉頭尾、腳尖、膽、龜皮，剁成小塊；
3. 蔥白切成條；
4. 生薑拍破；
5. 將豬油倒鍋內燒熱，下蔥、姜煸炒；
6. 再下龜肉用熱油爆炸，加精鹽，放適量水，裝大沙鍋煨至爛熟；
7. 加味精，裝入盤內即成
烏龜怎麼燉湯
菜系及功效：腎調養食譜 補血食譜 滋陰食譜 清熱去火食譜
口味：原本味 工藝：煨烏龜湯的製作材料：主料：烏龜800克
調料：香油5克,豬油（煉製）5克,大蔥5克,姜5克
教您烏龜湯怎麼做，如何做烏龜湯
1. 將活龜砸破龜殼，再用小刀刮淨殼內肉，洗淨五臟；
2. 去掉頭尾、腳尖、膽、龜皮，剁成小塊；
3. 蔥白切成條；
4. 生薑拍破；
5. 將豬油倒鍋內耽熱，下蔥、姜煸炒；
6. 再下龜肉用熱油爆炸，加精鹽，放適量水，裝大沙鍋煨至爛熟；
7. 加味精，裝入盤內即成。
烏龜怎樣燉湯
柴胡白朮燉烏龜的做法詳細介紹 菜系及功效：防癌抗癌食譜
口味：原本味 工藝：原燉柴胡白朮燉烏龜的製作材料： 主料：烏龜300克
輔料：柴胡9克,桃仁10克,白朮15克,白花蛇舌草30克教您柴胡白朮燉烏龜怎麼做，如何做柴胡白朮燉烏龜才好吃1.將龜宰殺，去內臟，清洗乾淨；
2.將柴胡、桃仁、白朮、白花蛇舌草，煎湯去渣；
3.藥汁中加入烏龜肉燉熟。 小帖士-健康提示：
適用於鼻咽癌的輔助治療。
小帖士-食物相剋：
烏龜：龜肉不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食。
柴胡：柴胡與皂莢、女莞、藜蘆相剋。
首烏龜肉湯的做法詳細介紹 菜系及功效：補血食譜 滋陰食譜 高血壓食譜 高脂血症食譜
口味：原本味 工藝：煮首烏龜肉湯的製作材料： 主料：烏龜400克
輔料：何首烏30克,桑椹子15克,旱蓮草15克,女貞子15克教您首烏龜肉湯怎麼做，如何做首烏龜肉湯才好吃 1. 將烏龜活燜，去腸雜，洗淨，用開水拖去血水，去黑皮，斬件；
烏龜怎麼做好吃又營養
甲 魚 湯 組 成： 甲魚500克，羊肉250克，草果3克。生薑、胡椒、食鹽、味精適量。
功 效： 滋腎和胃。適用於腎陰不足，兼脾胃陽虛所出現的頭暈耳鳴、潮熱盜汗，又兼脘腹冷痛、食少納呆等症。
製法與用法: 1）將甲魚放入沸水鍋中燙死，剁去頭爪，揭去鱉甲，掏出內臟，洗淨。羊肉洗淨待用。 2）將甲魚肉、羊肉切成2釐米見方的小塊，放入鋁鍋內，再放入草果、生薑，加水適量，置武火上燒開，移至文火燉熬直至肉熟。 3）在鋁鍋中加入食鹽、胡椒粉、味精即成。 4）食用時，可佐餐，也可單食。分數次服。
枸杞山藥甲魚湯
原料：甲魚800克，枸杞子30克，山藥30克，精鹽、黃酒、蔥段、生薑片、豬油各適量。
製法：先將甲魚殺後從頭頸處割開，剖腹抽去氣管，去內臟。斬去腳爪，入沸水鍋中焯一下，颳去背殼 的黑黏膜，剁成數塊，甲魚殼可與甲魚肉一同放在湯鍋內燉。山藥洗淨切片，枸杞子去雜洗淨。鍋中注入適量清水，放入甲魚、枸杞子、山藥、精鹽 、黃酒、蔥段、生薑片 、豬油，用旺火燒沸後改用小火慢燉至肉熟爛入味，揀去蔥、生薑即成。 功效：潤澤皮膚，美髮烏髮，並用於皮膚乾燥、肌無光澤等症。本食具有烏鬚髮、潤肌膚、抗衰老的作
土茯苓燉烏龜:
土茯苓燉烏龜的製作材料：茯苓250克、烏龜一隻（約500克）、生薑兩片。土茯苓燉烏龜的做法：先將烏龜用開水燙死後剖殺，去除內臟，洗淨血汙，砍成粗塊備用；茯苓洗淨切塊；生薑洗淨。以上湯料準備就緒後，同放進燉盅內，加適量清水，隔水燉3~4小時。待溫後，調味飲食。土茯苓燉烏龜的製作方法_
烏龜如何殺？如何燉來吃？
首先，拿根筷子叫它咬住,一刀剁了它脖子。 如果需要完整的龜殼：1.將龜翻轉過來，使其四腳朝天。2.用刀沿其殼的邊緣將其皮與龜板分離。3.將龜肉慢慢取出。 如果不需要完整的龜殼：用榔頭直接垂向龜殼，龜殼破裂後即可分離清洗了。 專業的廚師都是這樣子的.0、用熱水燙。1、將龜翻轉過來，使其四腳朝天。 2、用刀把它肚子上的龜板橫豎割兩刀，割成+字型。 3、龜表面有一層薄膜，必須洗淨。 4、最後清洗龜肚子裡的東西。
烏龜怎樣煲湯才好
柴胡白朮燉烏龜的做法詳細介紹 菜系及功效：防癌抗癌食譜
口味：原本味 工藝：原燉柴胡白朮燉烏龜的製作材料： 主料：烏龜300克
輔料：柴胡9克,桃仁10克,白朮15克,白花蛇舌草30克教您柴胡白朮燉烏龜怎麼做，如何做柴胡白朮燉烏龜才好吃1.將龜宰殺，去內臟，清洗乾淨；
2.將柴胡、桃仁、白朮、白花蛇舌草，煎湯去渣；
3.藥汁中加入烏龜肉燉熟。 小帖士-健康提示：
適用於鼻咽癌的輔助治療。
小帖士-食物相剋：
烏龜：龜肉不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食。
柴胡：柴胡與皂莢、女莞、藜蘆相剋。
首烏龜肉湯的做法詳細介紹 菜系及功效：補血食譜 滋陰食譜 高血壓食譜 高脂血症食譜
口味：原本味 工藝：煮首烏龜肉湯的製作材料： 主料：烏龜400克
輔料：何首烏30克,桑椹子15克,旱蓮草15克,女貞子15克教您首烏龜肉湯怎麼做，如何做首烏龜肉湯才好吃 1. 將烏龜活燜，去腸雜，洗淨，用開水拖去血水，去黑皮，斬件；
2. 首烏、桑椹子，旱蓮草，女貞子洗淨；
3. 把龜肉連龜板與上料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮三小時，調味即可。小帖士-健康提示：
滋陰養血、平肝熄風；
高血壓病、高脂血症屬陰虧陽亢者，症見頭暈耳鳴，目脹眼花。失眠多夢、腰膝痠軟、健忘遺精或鬚髮早白，大便乾燥，舌紅苔少，脈細弦；外感發熱，食滯腹脹者不宜飲用本湯。
小帖士-食物相剋：
烏龜：龜肉不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食。
何首烏：何首烏忌豬肉、血、無鱗魚、蔥、蒜，惡蘿蔔。
烏龜玉米鬚湯的做法詳細介紹 菜系及功效：補血食譜 利尿食譜 滋陰食譜 清熱去火食譜
口味：原本味 工藝：煮烏龜玉米鬚湯的製作材料： 主料：烏龜700克
輔料：玉米鬚100恭教您烏龜玉米鬚湯怎麼做，如何做烏龜玉米鬚湯才好吃 1. 先用開水燙烏龜使其排尿乾淨；
2. 去腸臟、頭、爪，洗淨；
3. 將龜甲、龜肉與玉米鬚一起放入瓦鍋內；
4. 加清水適量，慢火熬煮至熟即可。 小帖士-健康提示：
1. 玉米鬚是禾本科植物玉蜀黍的花柱；
2. 性味甘、平；
3. 功能利尿，洩熱，平肝，利膽；
4. 現代藥理研究證明它有降低血糖的作用；
5. 常用於治療糖尿病、腎炎水腫、高血壓、膽囊炎、膽結石、黃疸型肝炎等症；
6. 烏龜，味甘鹹，性平；
7. 入肝，腎經；
8. 功能益陰補血，健骨補腎，可用於腎陰不足之癆骨蒸等症；
9. 烏龜玉米鬚湯以烏龜為主料，配以玉米鬚，具有養陰補血，平肝洩熱，降血糖等功效；
10. 適用於糖尿病之陰虛瘦弱、口渴神疲等症。
小帖士-食物相剋：
烏龜：龜肉不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食。
烏龜湯的做法詳細介紹 菜系及功效：腎調養食譜 補血食譜 滋陰食譜 清熱去火食譜
口味：原本味 工藝：煨烏龜湯的製作材料： 主料：烏龜800克
調料：香油5克,豬油（煉製）5克,大蔥5克,姜5克教您烏龜湯怎麼做，如何做烏龜湯才好吃 1. 將活龜砸破龜殼，再用小刀刮淨殼內肉，洗淨五臟；
2. 去掉頭尾、腳尖、膽、龜皮，剁成小塊；
3. 蔥白切成條；
4. 生薑拍破；
5. 將豬油倒鍋內燒熱，下蔥、姜煸炒；
6. 再下龜肉用熱油爆炸，加精鹽，放適量水，裝大沙鍋煨至爛熟；
7. 加味精，裝入盤內即成。小帖士-健康提示：
1. 烏龜自古被人們作為長壽的代表，多用於滋陰補腎，強身益壽；
2. 中醫臨床應用最多的是“龜板”(龜的腹甲)；
3. 認為它有滋陰清熱，益腎健骨，補虛強壯，養血補心等功效；
4. 龜板膠(將龜板煎煮而成的膠)的滋補力比龜板好，能止......