菜品輔助是什麼?
自助餐有什麼菜品
火鍋、肥牛、 香辣蝦、 牛肉、 魷魚、 金針菇、 田雞、 菜花、 酸菜魚、 鴛鴦鍋、 刷羊肉、 羊肉、 花蟹、 金針菇、 金針姑、 香菇雞湯、 九肚魚、 冰淇淋、 鮮榨果汁、 鯧魚、 雞肉、 鴨腸、 鴨血等。
自助餐的菜餚的內容
各種自助餐雖然表面看沒什麼大的差別，但實際上還是各有不同的。根據標準的不同，檔次也有很大的不同。但一般自助餐的佈置、用料及菜品的種類大多是西餐中的燜、燴、煮類菜餚，再配上些沙拉、麵包、甜點、飲料作為輔助。頭盤為開胃品。基本上是具有特色風味的鹹、酸為主的菜。第二道菜是湯。包括濃湯茸湯和清湯。第三道菜一般為魚類菜餚，餐廳檔次的高低都從這道菜開始明顯體現。這裡包括各種淡水魚、海水魚、貝類，一般檔次較高的餐廳，魚類菜餚以空運進口為多。肉禽類菜餚是第四道菜，也稱為主菜。有牛、羊、豬肉，也有雞、鴨、鵝，可煮、可炸、可烤、可燜。牛排、羊排等肉禽的新鮮度和烹調口味也同樣體現自助餐廳的檔次和功底。蔬菜類菜餚一般安排在肉類菜餚之後，也可以與肉類菜餚同時食用，品種有生菜類，也有熟食類。西餐的甜品一般是在主菜之後食用的，如果凍、薄餅、冰淇淋、水果等。特別要說的是，高檔餐廳的燒菜比重較少，甚至沒有，有些餐廳會安排廚師現場製作一些烤、燒類菜品，客人現點現食，以保證火候和新鮮程度。
一般自助餐有什麼菜
太多了````只不過不外乎油炸，甜品，飲品，河鮮，海鮮，瓜果蔬菜類，太多菜說不清楚，但可以提幾個用餐建議給你：
1，少喝飲料：飲料便宜，關鍵是漲肚子。（一般的自助餐很少有純蔬果汁）
2，第一盤先每樣來一點試試，找出最愛後再重點下手。
3, 從健康角度出發，務必要給蔬菜、水果留點胃容量。果蔬顏色約深越好。
4, 除非是品牌貨（例如哈根達斯）或者你確實很喜好，否則不要輕易嘗試冰淇淋，漲肚子。
5, 最後一點也是最重要一點：吃多少拿多少，千萬不要浪費，菩薩會怪罪的。
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怎樣算菜品的成本不要複製 100分
菜 的成本
材料，即什麼菜，比如，土豆、豬肉，花多少錢這就是材料費用
輔助材料，油鹽醬醋、水、調料配料等
買菜的運輸費與菜的損耗費，運輸費是指飯店購買菜食的時候產生的運輸費用，損耗是指一些易損易壞的菜，比如豆腐之類的
人力成本，即工人工資，製作菜的工人工資等等
鋁箔紙可以輔助做什麼菜？
主要是燒烤
錫紙用來燒烤時的作用
第一是防止食物粘烤盤
第二是防止食物粘上髒東西
第三是方便你刷烤盤
第四是有的食物烤制的時候有調料，陷料等怕散掉了用錫紙包上
第五是防止水分流失，保持鮮嫩
我的輔助太菜了，走位怎麼學啊啊啊
;沒關係，每一個人都是從新手成長起來的，包括大神，多玩就好了。初學DOTA2的話建議用一些操作比較簡單的英雄，比如骷髏王,這個英雄只有1個主動技能，而且自身比較肉，有大招重生不容易死；敏捷型的矮人狙擊手，這個英雄只有2個主動技能，雖然比較脆弱但是射程很遠，新手玩這個英雄要多注意走位；智力型的巫妖，這個英雄可以吃兵回藍，新手不用擔心控不好藍量，而且巫妖對線期很強勢，大招放出去有很大傷害而且會影響敵人走位。;
蒸菜是什麼菜？
自己動手做蒸菜
粉蒸肉
原料：豬肉500g，豌豆50g，米粉 75g，豆瓣15g，醬油15g，醪糟汁15g，鹽2g，花椒2g，豆腐乳15g，姜10g，紅糖20g，蔥10g，冷湯25g。
製作過程：大米和花椒放入鍋中，微火幹炒至熟，磨成粗粉。豬肉刮洗乾淨，切成長約10cm，寬4cm，厚0.4cm的片，入盆內，加鹽、醬油、紅糖汁、醪糟汁、豆瓣、薑末等拌和均勻，再加米粉拌勻，稍置醃漬後，將肉片擺入蒸碗內成形。豌豆洗淨入盆，加鹽、米粉、冷湯拌勻，放於肉上。然後上籠用旺火蒸爛(約2小時)，取出翻扣於盤內撤上蔥花即成。
特點：色澤紅亮，鹹鮮微辣，軟糯適口。
粉蒸排骨
原料：排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、蔥、蒜、鹽、味精、胡椒粉、菜油。
製作過程：1．排骨斬成節，加炒酥的豆瓣、鹽、薑末、蔥末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌勻，再加入米粉、菜油拌勻。2．在蒸籠上墊一片荷葉，放上排骨，上籠蒸40分鐘至熟，取出，放入蒜末、芫荽葉，入盤即成。
特點：鹹辣鮮香，排骨爛軟。
荷葉蒸肉
原料：豬肋肉400g，豬瘦肉350g，荷葉5張，米粉50g，泡辣椒20g，青豆50g，鹽3g，醬油15g，胡椒粉2g，味精1g，酵糟汁5g，豆瓣20g，白糖50g，糖色10g，豆腐乳汁15g，姜10g，蔥15g，花椒2g，八角3g。
製作過程：肋肉刮洗乾淨，切成長約5cm，寬3.5cm、厚O.5cm的片，瘦肉切成與肋肉大小相等、厚3cm的片，同放入盤中。加鹽、醬油、胡椒粉、味精、醪糟汁、豆瓣、白糖、糖色、豆腐乳汁、姜米、蔥花混合拌勻，醃漬入味。大米、花椒、八角(鍘爛)混合後，用小火幹炒成黃色，磨成粗米粉。泡辣椒去籽，切成斜刀塊，青豆洗淨瀝乾。鮮荷葉洗淨，入沸水中燙一下，取出切成約15cm長的等邊三角形 (共20片)。將米粉與醃漬好的肉片拌勻。然後取荷葉一片，放肋肉一片，再放青豆數粒，泡辣椒一節。上面再放瘦肉一片，包上，共做20個排碼於蒸碗中，上籠蒸爛取出翻扣盤中即成。
特點：外綠內黃，質鮮酥爛，荷味清香，鹹鮮略甜，風味別具。
清蒸甲魚
原料：甲魚750g，雞翅30g，糖5g，精鹽5g，味精2g，胡椒粉1g，蔥15g，姜15g。
製作過程：甲魚去膛洗淨，連同雞翅一起緊放入碗內，加糖、精鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜上籠蒸爛。蒸爛後，揀出蔥、姜、雞翅不要，然後即可食用。
菜餚裝飾一種像煙霧的是什麼
您好，乾冰吸收熱量產生白色煙霧，昇華成CO2氣態,它無毒無異味無殘留，具有消毒滅菌作用，用在賓館或酒店輔助製作美食上，不僅不會改變菜餚的原汁原味，而且還可以給人溫馨、浪漫、新奇、如臨仙境等輕鬆愉快的心理感受。
望採納