港式奶茶有多少種口味?

港式奶茶 有幾種

撞茶：將茶葉放入布袋，用燒開的開水沖泡在布袋中的茶葉。

拉茶：用茶水衝擊布袋中茶葉。

焗茶（燜茶）：將布袋和茶葉、茶水在拉茶壺中蓋上蓋子用小火煮。

1、製作工藝A-三次焗茶法。這個是我剛開始一直用的製作辦法，我也一度認為就這種辦法。主要的工藝流程是，用熱水撞開茶葉，然後拉茶3輪(6次)，小火焗茶3-5分鐘後，拉茶3輪，繼續焗茶3-5分鐘，拉茶3輪，最後焗茶3-5分鐘，得熱茶膽。

2、製作工藝B-二次焗茶法。這個我沒試驗過，但是資料上有介紹過。主要製作工藝，熱水撞開茶葉，拉茶3輪，中火焗茶3分鐘，然後拉茶3輪，小火焗茶5分鐘，得熱茶膽。

3、製作工藝C-一次焗茶法。這個是我後來學到的方法，也是目前最喜歡用的，理由我後面講。製作工藝，用熱水撞開茶葉，在茶壺裡面提、降、晃動布袋（裡面有茶葉），充分化開茶葉，焗茶5-8分鐘，拉茶4輪（8次），將茶水煮熱，得到熱茶膽。

這是三種主流的方式，當然也有一些很怪異的，居然有個資料介紹焗茶20分鐘，我簡直是無法想象。另外，焗茶的時候如果用煤氣，那個火候真是比較難掌握，茶水很容易沸騰，所以很多餐廳都用電熱爐，用這個溫度就比較好控制。

如何來評價這三種工藝的優劣呢，這裡就可以用到萃取的概念了，我們的目標是萃取我們需要的熱茶膽，如果需要茶膽感覺清新一點茶味不老的話，就儘量用C的方式，如果需要茶味厚重一種的話，就儘量用A的方式，折中的話就用B的方式。至於焗茶時間與拉茶次數的問題，就完全看功力了，根據茶葉的特點，根據品嚐者的需要，來確定時間。高手與低手之間的區別就在這裡了，不需要太拘泥與現有的工藝與條條框框的。

這裡還有一個小竅門介紹，在拉茶的過程中，熱茶膽的水要從壺漏口和壺口同時出水衝擊布袋裡面的茶葉，那個時候整個茶葉會有一次在布袋裡噴湧的狀態，對於茶味的提取幫助非常大。

不管如何，我們一定要明白一點，就是我們所有的努力，都會為了萃取到我們需要的熱茶膽，至於工藝本身只是一種手段。

港式奶茶是衝的還是調的，有幾種奶茶口味？是怎麼樣的呢？

一個茶味重，一個茶味輕

正宗的港式奶茶是什麼味道

港式奶茶的特點是，熱茶衝進熱奶，而不象洋人都是用奶倒進熱茶裡

完美的港式奶茶，茶要夠濃，奶也要夠濃，入口幼滑如絲，不會一飲而瀉，而是延綿細蜜，有奶油的口感，奶茶的厚度主要由淡奶及茶湯的濃淡決定，淡奶所含的奶脂一定要夠濃，奶茶才能在表面凝結一層奶啡色的奶衣，成為掛杯奶茶。而掛杯只算合格了一半，奶味絕對不能掩蓋茶味，而且入口不能澀，才算一杯完美的掛杯港式奶茶。 　　獨一無二： 　　之所以“港市奶茶”能聲名鵲起，而在內地卻不能像“臺灣奶茶”普及，有一個重要原因是它所用的原材料。（當然奶就不多解釋了）得益於香港獨天得厚和貿易自由優勢，港式奶茶中的紅茶都是從斯里蘭卡大量進口的。斯里蘭卡大獨特的雨水充沛的亞熱帶氣候讓這裡出產的紅茶香味濃郁。因為香港的“零關稅”的貿易制度，讓成本從原材料開始就得到控制，茶餐廳的奶茶做到真正的物美價廉，受到港民的歡迎。

港式奶茶好喝嗎？都有哪些口味的

挺好喝的。

奶茶有多少品種

新疆奶茶

新疆各少數民族酷愛喝奶茶並不是沒有原因的。因為在牧區和高寒地區肉食較多，蔬菜很少，需要奶茶來幫助消化，這是其一；冬季寒冷，夏季乾熱，冬季大量飲奶茶可以迅速驅寒，夏季可以驅暑解渴，這是其二；其三，牧區人口稀少，各個居民點之間距離較遠，外出放牧或辦事，口渴時不容易找到飲料，離家前喝足奶茶，途中再吃些乾糧，可以較長時間耐渴耐餓。

新疆奶茶

奶茶的原料是茶和牛奶或羊奶。奶茶的一般做法是：先將磚茶搗碎，放入銅壺或水鍋中煮，茶燒開後，加入鮮奶，沸時不斷用勺揚茶，直到茶乳充分交融，除去茶葉，加鹽即成。但也有不加鹽的，只將鹽放在身邊，根據每個人的口味放入鹽量。

在少數民族家中喝奶茶有許多講究，客人中年紀最大的坐首席，遞茶時也先遞給他。你喝完第一碗奶茶，如果還想喝，則把碗放在自己面前或餐布前，主人會立即接過碗給你盛第二碗；如果不想喝了，則用雙手把碗口捂一下，這表示已喝夠了。如果你不懂規矩，而老是把碗擺在餐布前，好客的主人就會一直不斷地為你添奶茶，直到你“求饒”時為止。當然，這只是一個玩笑，如果您確實不想再喝時，用手勢表示，主人也是會理解的。[2]

草原奶茶

蒙古族等北方遊牧民族做的奶茶統稱草原奶茶。

草原奶茶是所有奶茶的鼻祖，用磚茶混合鮮奶加鹽熬製而成。北方草原氣候寒冷，喝熱的鹹奶茶可以驅寒。草原奶茶風味獨特，奶香濃郁，益於健康。

椰香奶茶

如果說英式奶茶是奶茶的鼻祖，港式絲滑奶茶是奶茶的弘揚，那麼海南椰香奶茶便是奶茶中的“貴族”，純正的椰香奶茶是用椰子粉勾紅茶粉的，椰香奶茶茶體保持奶茶的粉茶色，沖泡出來的奶茶格外香氣怡人，椰子粉賦予了海南椰香奶茶獨特的韻味，讓喝過的人感覺彷彿置身海灘上椰林中漫步，有中重拾閒趣的曼妙感受。

奶茶

絲襪奶茶

香港的奶茶又稱為“絲襪奶茶”，於中國大陸多稱為“港式奶茶”，以紅茶混和濃鮮奶加糖製成，下奶及糖較多，杯的體積較大，熱飲或凍飲均可，但凍飲一般加兩元。與英式奶茶不一樣，港式奶茶是普羅大眾和低下階層的流行飲料，一般於早餐或下午茶時飲用，如出外用膳的話即使於午餐或晚餐也會喝到，在茶餐廳、快餐店或大排檔都有供應，配搭中餐或西餐均可。香港奶茶之所以稱為“絲襪奶茶”，是因為濾網長期使用，顏色暗沉，遠看似肉色絲襪。很多茶餐廳均有茶葉配搭或製作奶茶的獨門祕方，作為招徠顧客的賣點。香港另有一種名為“鴛鴦”的飲料，是把奶茶和咖啡混合起來。

在深圳或廣州均可喝到港式奶茶，另外還有沒那麼甜的廣州奶茶，以迎合本地人的口味。

絲襪奶茶

拉茶

馬來西亞和新加坡有“拉茶”，製作方法與香港奶茶差不多，但中間多一道“拉茶”的工序，是一門很講技巧的手藝。所謂“拉茶”即是將已煮好的奶茶由一個器皿高空倒入另一個器皿中，此過程會被重覆數次，高度的衝力被認為可以增加奶茶的濃郁和使之更香滑均勻。但亦有人指這些工序不夠衛生，會對奶茶的品質構成負面影晌。

珍珠奶茶

於臺灣盛行的珍珠奶茶，則於奶茶內加入粉圓，煮熟的粉圓外觀烏黑晶透，遂以“珍珠”命名，另可加入各式各樣的配料，調製出不同的味道。傳統的英式奶茶以茶為主，只下少量的濃牛奶，杯的體積較小，一般於早餐、下午茶或晚餐後聊天時飲用。

印度奶茶

“Chai,Chai garam（茶，熱茶）”你從夢中醒來，眼睛未及完全睜開，便叫住小弟，為自己要了一杯。茶裝在土色的陶杯里，散發著奶香。你慢慢地喝完，環顧四周，此時的二等車廂裡，幾乎人手一杯茶，車窗外正閃過半池紅蓮一群聖牛。

柴米油鹽醬醋茶，中國人的開門七件事，印度也有類似的，最大的不同大概在於他們把茶放在了第一位。大多數的印度人早餐要在十點以後才吃......

全世界到底有多少種類的奶茶

蒙古奶茶、印度奶茶、臺灣奶茶、港式奶茶，好像只有亞洲人喝奶茶吧!沒聽說哪個歐洲國家喝奶茶的。其實就是鹹的、甜的，再配些其它的東西。奶茶就像雞尾酒，沒有止境的嘗試各種味道。你可以試試蒙古奶茶，料最多的應該是鍋茶，裡邊有果條、炒米、茶粉、肉乾等等，你可以從網上買到，像天美華乳的方便蒙餐，就是一種蒙式奶茶，你可以嚐嚐。

港式奶茶種類

如果想長期做這行，生意做的長久，見意最好是做港式奶茶現在臺灣奶茶已逐漸退去，相反港式的越來越受人們歡迎想開店的話你可以看看 港式奶茶酷爾爽 更快

奶茶最常見的幾種分類

奶茶可是時下非常受歡迎的一種飲品，並且奶茶有好幾種分類。我們生活中奶茶是很常見的，或許你也正是對奶茶情有獨鍾的一族，下面小編就給大家介紹一下奶茶有哪些分類，選擇一種你喜歡的吧。 一、目前按區域風情分類，奶茶品種主要有：西藏酥油茶、臺式奶茶、港式奶茶、美式奶茶、南洋奶茶、日式奶茶、韓潮奶茶、馬來西亞奶茶、土耳其奶茶、阿拉伯奶茶、意式奶茶、西班牙奶茶、荷蘭普利奶茶、巴西奶茶等。 二、以輔料拼配製作來分，奶茶品種主要有：原味黑珍珠奶茶、彩色(果味)珍珠奶茶、包心珍珠奶茶、椰果奶茶、西米奶茶、蜂蜜奶茶、杏仁奶茶、香芋奶茶、燒仙草奶茶、胚芽奶茶、薄荷奶茶、碳燒奶茶、鴛鴦奶茶、朱古力奶茶、蒔蘿奶荼、皇室奶茶、綠抹奶茶、玄米奶茶、小麥草奶茶、玫瑰花蜜奶茶、薑母奶茶、人蔘奶茶、酥油奶茶、香辛料奶茶、瑪琪朵酥油奶茶等等。 三、以製作所用的茶品來分，奶茶品種主要有：咖啡紅茶、阿薩姆紅茶、錫蘭紅茶、麥香紅茶、烏龍、青茶、茉莉綠茶、高山茶、碳燒茶、花草奶茶(香草奶茶、熏衣草奶茶、桂花奶茶、紅花奶茶)、伯爵奶茶等。 四、常用水果風味則主要有草莓、藍莓、蘋果、百香、芒果、椰香、木瓜、哈蜜瓜、西瓜、柳橙、鳳梨、桂圓、荔枝、檸檬、烏梅、香梨等果味系列。 奶茶的分類可以好很多種，每一種奶茶都有每一種奶茶獨特的風味，喜歡喝奶茶的朋友們，除了可以瞭解以上的信息之外，小編也需要大家警惕一些奶茶帶來的危害：育齡男性喝珍珠奶茶過多當心不育。

港式奶茶有什麼特點

港式奶茶是香港獨有飲品，茶味重偏苦澀，口感爽滑且香醇濃厚為特點。製作方法較大陸奶茶複雜，經過撞茶（拉茶）工序，保證奶茶中保留茶葉的濃厚。後來人們稱之“香港老街ST0RY”奶茶。

港式奶茶和一般奶茶之間有什麼不同

臺灣奶茶就是在奶茶里加些珍珠啊，果乾啊什麼的，有很多種味道香港的跟印度奶茶差不多的感覺…要拉茶的歐洲的奶茶主要是英國那的…奶的比例比較小，主要是茶 歐式跟印度的好像有一種是先煮茶再加牛奶，另一種是把煮沸的牛奶加入茶裡。好久以前看的了，記不大清了