蛋餃怎麼做?

蛋餃家常做法，正宗蛋餃怎麼做

主料

肉糜

500g

雞蛋

8個

輔料

油

適量

鹽

適量

生薑水

適量

步驟

1.肉糜是自己絞的五花肉，3分肥7分瘦簡直就是絕配！

圖裡有兩斤肉的樣子，一半蛋餃一半貢丸，都是一起做的。

蛋餃的肉餡調味比較簡單，生薑水、鹽、少許生粉就是全部了。

2.雞蛋8個，打碎，加鹽和植物油簡單調味就好

3.勺子在火上燒熱，然後再最開始的時候塗點豬油，之後的蛋餃都不需要另外塗油了哦

4.一勺蛋液，一小塊肉餡

5.在邊邊能翻起之後用筷子拎起對摺，一個漂亮的蛋餃就完成了！

6.最後一步！全部蛋餃做完以後要上鍋蒸熟。然後就完成了

小貼士

1，蛋餃勺子一定要預熱充分，不然容易粘底

2，通常需要吃兩三天的肉類處理時不宜加入黃酒，不然隔夜就會產生酸味。

3，做好的蛋餃是半熟品，冷凍儲存

如何在家做蛋餃？

拌餡就不教了.直接跳到怎麼做蛋餃皮吧(餡可以按自己喜歡的來拌).1.把雞蛋打面蛋液(雞蛋的用量看你想要做多少個蛋餃而定)再用2勺澱粉放入約80毫升的水中攪拌成水澱粉後倒入蛋液中,拌勻.2.然後用個勺子(不鏽剛的或鐵的都OK但不能太小了)在火上加熱.然後用刷子刷點油(油不能多.太多油會讓蛋液在勺子壁上掛不住)3.用湯勺取適量的蛋液倒入燒熱的不鏽鋼勺子中,迅速轉動勺子,使蛋液均勻地粘在勺子壁上,再將其放在火上稍微烤一下,使蛋液基本凝固;這樣,蛋皮就燙好啦！(每隻蛋餃所需蛋液的量取決於你所使用的勺子的大小,一般來說約為勺子三分之一的量,當然稍微多一點也沒有關係,待蛋皮已經形成以後,可以再將多餘的蛋液倒回去也是一樣的哈)4.取適量的肉餡放入蛋皮中,再用小勺子從蛋皮的邊緣伸進去輕輕地將蛋皮與不鏽鋼勺子分離,並順勢用小勺子將蛋皮翻轉過來將肉餡包住,用小勺子在蛋餃的邊緣輕輕地按壓一下,讓其粘牢(在放入餡料後,在蛋皮的邊緣再塗上少許的蛋液,這樣會更利於餃子的粘合哦)

蛋餃的正宗做法，蛋餃怎樣做才好吃的做法步驟

食材用料：

雞蛋[圖]雞蛋2個相剋食物

五花肉[圖]五花肉500克

糯米[圖]糯米350克相剋食物

香蔥[圖]香蔥50克相剋食物

色拉油10克

生抽10克

鹽適量

菜譜做法：

蛋餃的做法圖解11.把泡好的糯米蒸熟，在等待蒸的過程中，開始拌肉。把絞成肉沫的五花肉，放入碗中放入生抽，鹽拌勻。再放入蒸好的熟糯米拌勻，最後飯入切碎的蔥花。

蛋餃的做法圖解22.肉餡做好了。就開始做蛋皮。把雞蛋打入碗中用筷子打散放鹽適量。

蛋餃的做法圖解33.開小火把小煎鍋刷油預熱。用勺把蛋液倒入鍋裡，手拿著鍋晃動讓蛋液輔滿鍋底形成一個圓形。

蛋餃的做法圖解44.用小火，火大就糊了。

蛋餃的做法圖解55.小火待皮邊緣翹起來就可以把皮子拿出來了。

蛋餃的做法圖解66.蛋皮成形後，從鍋裡拿出把餡放在蛋皮的中間，把蛋皮對疊就形成了一個餃子了。

蛋餃的做法圖解77.皮子對疊。

蛋餃的做法圖解88.疊過來沿邊壓實。

蛋餃的做法圖解99.擺盤，上蒸籠，蒸10分鐘就可以了。用鍋炒點汁液淋在蛋餃上。

蛋餃怎麼做呢？請詳細說明下

蛋餃，是以鮮蝦、豬肉或牛羊肉為餡料，用蛋皮包成的餃子。做蛋餃的關鍵在於蛋皮，而攤制蛋皮的難度很高，不僅耗費時間，還需要耐心和技巧。

準備工作：

1.買2元肉糜、4只雞蛋。

2.把肉糜倒進碗中，放些料酒、蔥末，再放少許鹽、味精、糖拌和。

3.把4只雞蛋打入另一隻碗中，再放半匙豆油，把蛋打和，不能有塊或厚薄不一現象，定要打和均勻。

製作過程：

製作時，先拿一鐵勺，放在火上燒熱，用調羹舀半調羹蛋液倒在勺裡，然後夾塊肉糜放入，翻蛋皮，再撳起蛋皮，對摺，合口即成。

提醒：

在蛋液中放油，而不是先在勺上塗油，這方法既省事又方便。

包好的蛋餃怎麼燒好吃

主料：五花肉適量，雞蛋適量 。

輔料：鹽適量，李錦記蒸魚豉油適量，老抽適量，恆順香醋適量 ，蔥薑蒜適量，酒適量 ，海天味極鮮適量，糖適量 。

紅燒蛋餃的做法步驟

1. 起油鍋，放一點點油。

2. 把雞蛋打散，然後拿火鍋小勺挖大半勺，油鍋不能太熱，五成就可以。

3. 雞蛋發到這個樣子的時候放肉餡，整個過程必須要小火，不然蛋餃皮會焦掉。

4. 準備好筷子和鏟子，筷子壓住肉餡的同時鏟子把雞蛋皮翻過去，對摺。

5. 等蛋餃都做好以後就可以開始紅燒啦，先把所有蛋餃放到鍋裡，接著放姜和酒。

6. 然後分別放入糖和以下幾個醬油，鏟子裡面是老抽，三種醬油都放鏟子裡這麼多，醋放一半就夠啦，最後放水。

7. 水不要沒過蛋餃就行啦，像這樣。然後開大火煮，開了以後換小火，燜到還剩一點湯汁。

8. 熟了以後先把蛋餃盛起來，再把蔥倒入剩下的湯汁裡，燒一會兒，最後澆到蛋餃上。

蛋餃皮怎麼做圖片

蛋餃皮的做法

方法一：

1、開小火，放少許油於鍋裡，鍋面按反時針搖動，使油均勻沾到的鍋底，油量以此時鍋底沒有明顯積油為宜。

2、兩三匙雞蛋入鍋，並把鍋面按順時針方向搖動，使蛋皮面積儘量擴大，中間不要出現窟窿，凝固之後就可以了；

方法二：我就是用尖底的鐵鍋做，每做一個擦油一次，不會粘鍋。擦油，加一勺蛋液，夾一筷適量肉餡，放入剛剛下鍋的蛋液中，劃圈圈，順勢圓圓的蛋餃皮就成形了，厚薄按自己喜好可掌握。然後將肉餡放在這個圓的一半，用筷子和手將另一半蛋皮掀起來蓋在肉餡上，用筷子將邊邊戳戳收緊（沒靠鍋底的那一面蛋液還未完全凝固，所以這時收口非常容易，用筷子按按就好了），一個可愛的蛋餃完成，哈哈。製作中如果不小心蛋皮破了，不要緊，舀一丁點蛋液塗抹在上面，再翻過來煎一煎就OK了。很簡單吧，呵呵

蛋餃的做法：

原料：

1、雞蛋數只，打到腕裡攪散，可以放少許鹽，攪勻；

2、瘦肉若干，剁碎，放鹽適量，剁勻。

3、其它配料根據自己喜好自由發揮，可放在蛋裡或者肉裡，如肉裡可放茡萕以利爽口，減少肉量。

做法：

1、開小火，放少許油於鍋裡，鍋面按反時針搖動，使油均勻沾到的鍋底，油量以此時鍋底沒有明顯積油為宜。

2、兩三匙雞蛋入鍋，並把鍋面按順時針方向搖動，使蛋皮面積儘量擴大，中間不要出現窟窿；

3、同時把少量碎肉捏成自己喜歡的形狀，筒、餅、條、萬、風、摋都行，放入蛋皮中心；

4、用鍬把四周蛋皮翻上包住內容，如果你有金剛指或者鐵沙掌，用手操作我也不反對；

5、把整個蛋包肉反過來炸，蛋餃即可成形，根據需要可多次翻動；以上過程速度要快，兩人同時操作比較方便，如果一個人火就再小點；

6、炸多久自己掌握，通常整體金黃色即可撈出，一個蛋餃就大功告成了。好香啊～～......鍵盤滿是口水......怎麼沒有流口水的表情啊。但還不能吃，因為肉還沒完全熟。

7、重複以上步驟N次，即可炸出N個蛋餃。

8、IF以上步驟出現異常情況M次，THEN請充分發揮聰明才智自行處理，AND多加練習。

全部做完後，往空鍋裡倒適量水燒開，把N-M個半成品蛋餃放入水中煮，煮開後適當翻動至肉熟為止，一盤蛋餃就算大功告成，要煮多久自己看著辦。

蛋餃煲的做法，蛋餃煲怎麼做好吃，蛋餃煲的家常做法

教你包蛋餃的做法步驟

1. 1：五花肉洗淨剁碎，與洗淨後剁碎的香菇放一塊，放大碗里加生抽.鹽.蠔油.酒.薑末適量拌勻入味。2：再加入剁碎的馬蹄.蔥花拌勻。

2. 用大碗把雞蛋打散加少許鹽拌勻。

3. 圓底鍋包蛋餃比平底鍋好。開最小的火，在鍋的中心滴幾滴油，不能滴多，用湯勺打小半勺蛋液於鍋中心，象煎薄面餅一樣轉動鍋，讓蛋液形成圓形狀。

4. 轉動鍋時動作要快，在蛋液凝固前，用筷子迅速夾適量肉餡於蛋餅一端。

5. 用鍋鏟剷起沒肉餡的另一邊蓋住肉餡，再用筷子整理蛋餃邊緣形狀。

6. 翻面煎至兩面略黃，即可出鍋。

7. 一個個依次煎好蛋餃裝碟。

8. 要吃的時候上蒸鍋熟，蒸二十分鐘左右。

9. 出鍋即食。

蛋餃的肉餡怎麼做才好吃

前言蛋餃，是以鮮蝦、豬肉或牛羊肉為餡料，用蛋皮包成的餃子。 做蛋餃的關鍵在於蛋皮，而攤制蛋皮的難度很高，不僅耗費時間，還需要耐心和技巧。