椰漿可以做什麼?

椰漿可以做什麼

椰汁西米水果撈

準備材料：

西米100克、椰漿1罐、牛奶225ML、糖50克、水果多種適量(菠蘿、草莓、香蕉、蘋果、西瓜、芒果、木瓜、火龍果，品種不限)、果凍適量(或提前做好龜苓膏、黑涼粉)

製作過程：

1、西米用涼水浸泡5分鐘，瀝乾水分後，入鍋中，加足量水(沒過西米至少兩倍，西米會吸水)，加20克糖，煮開，煮到西米略有少量硬心即可關火，大概水開後5分鐘就能煮好。

2、將西米用漏網撈出，用涼水反覆沖洗洗去黏液，放入容器待用。

3、各種水果去皮切小丁待用。

4、牛奶和椰漿一起倒入放西米的容器，加入30克糖(可根據個人口味調整)，拌勻，讓西米不粘連成團。

5、水果丁放入小碗中，放上果凍，倒入配好的牛奶西米椰漿汁即可食用。

小提示：

1、西米不要煮太久，太爛不夠Q滑就不好吃了。

2、喜歡吃涼的把配好的牛奶西米椰漿汁放在冰箱冷藏，吃的時候澆在水果上即可。隨吃隨澆，最好不要把水果泡在牛奶西米椰漿汁裡，以免各種水果串味影響水果撈的味道。

3、也可以先將牛奶加熱與糖混合放涼後再與椰漿混合。也可以用蜂蜜代替糖，但蜂蜜要待牛奶涼的時候才放。為了口感更潤滑一點，還可以加入少量煉乳一起拌勻食用。水的量多一些還是水果的量多一些也可以根據個人喜好自由發揮。

4、水果的品種可以根據當季進行調整，個人覺得很配做水果撈的水果有香蕉、草莓、菠蘿、芒果、木瓜、火龍果。水果的顏色儘量豐富一些，營養更豐富也好看。

如何做椰子涼糕的製作方法：

材料

椰漿1杯 糯米粉150克 鮮奶3/4杯 細砂糖80克 澄粉80克 椰子粉適量

作法一

椰漿、鮮奶和糖入鍋拌勻，放置爐火上慢慢加熱，使其充分融合在一起；糯米粉和澄粉先混合均勻備用

作法二

將椰漿汁迅速衝入糯米粉及澄粉中，邊衝邊快速和勻，再以隔水加熱法一直攪拌拌煮成濃濃的糊狀

作法三

然後將麵糊放入平盤內鋪平，以大火蒸15分鐘後，取出待涼後拌入少許沙拉油揉勻

作法四

再將麵糰切成小塊或整形出適當大小，在表面沾上椰子粉即可

備註

＊平盤底需鋪上一張不沾布。＊也可以取小塊麵糰沾上椰子粉，再把椰子粉揉進麵糰裡

咖喱雞肉匯時蔬

特色咖喱咖喱還是咖喱，好像任何菜肉配上咖喱汁就是絕美味的菜餚~~

用料材料: 大雞肉2個， 土豆2個，胡蘿蔔2根，洋蔥，檸檬葉

調料： 黃咖喱，椰糖條，椰漿，蝦頭油做法1。 材料大集合

2。 雞腿切塊，土豆，胡蘿蔔，洋蔥切塊備用

3。 鍋中放油，油熱後放入洋蔥炒香

4。 倒入雞肉塊翻炒2-3分鐘，加入土豆繼續翻炒

5。 鍋中加入清水，加入胡蘿蔔，咖喱，檸檬葉，小半勺蝦頭油，小塊椰糖條，適量的鹽

6。翻炒均勻後中小火煮10分鐘後加入適量椰漿汁後繼續煮5分鐘即可...

椰漿可以拿來做什麼好吃的？

香辣椰漿飯 NASI LEMAK

材料

（A）。

大米 4碗

濃郁椰漿 1碗

鹽 2湯匙

香蘭葉 3-4片（捆卷小札）

（B）。

花生米 300g

江魚仔 300g

雞蛋 10粒

青瓜 1條（切片）

紅番茄 2粒（切片）

（C）。

空心菜 500g（洗淨剪段）

紅辣椒 1條（切丁）

蒜蓉 5瓣

鹽少許

蝦米碎 300g

大洋蔥 1個（切絲）

食油

（D).

#辣椒膏（CIRI BOH）成分：

辣椒幹 3條

鮮紅辣椒 5條

蒜米 3瓣

老薑 2片

小蔥 3粒

峇拉煎（Belacan） 一小截指頭分量（味濃）

硬果（石古仔）Buah Keras 3粒（可有可無）

食水 1/3杯

[馬六甲的早市/夜市的菜攤子或超級市場蔬菜部隨手可買到。]

小罐200g.RM5.oo 左右，非常方便。

酸柑汁 1茶匙

白糖 1茶匙

（E）。

香蕉葉數片。（可有可無）

做法1）。電飯鍋裡有洗淨的大米，

添入椰漿/鹽/香蘭葉一起煲成椰漿飯（NASI LEMAK）

2）。接著先把花生米用少許熱油炒香，

熄火後才撒下一撮鹽翻炒均勻。裝盤待冷切。

3）。側爐子水煮5粒雞蛋。（備用）

4）。熱油炸脆江魚子。（瀝乾油）

5）。剩下熱油爆香蒜蓉鹽清炒空心菜+紅辣椒丁。（一碟）

6）。燒油煎出5片雞蛋。

7）。添油香伐蝦米碎後加大洋蔥絲翻炒一炒。

倒入辣椒膏（D）料，煮成珊峇蝦米。

將以上做好的材料，分別配好盛在香蕉葉盤子裡做成

“香辣椰漿飯”NASI LEMAK套餐。

（可選配著煎蛋片或水煮蛋享用）

咖哩雞椰漿飯

材料

仿土雞1/2只，洋蔥1/2個，椰奶250㏄，椰子粉3大匙，沙拉油3大匙，水200㏄，椰漿飯1碗，蒜仁30公克，紅蔥頭40公克，香茅4根，去籽乾紅椒4根，南洋肉類咖哩粉3大匙，黃姜粉1茶匙，鹽1又1/2茶匙，細砂糖1茶匙

做法1.將雞肉洗淨剁小塊，汆燙去血水後洗淨瀝乾；去籽乾紅椒泡溫水至軟；馬鈴薯去皮切滾刀塊；洋蔥去皮切片，備用。

2.將香茅去外皮取根部1/3處切成片狀，和蒜仁、紅蔥頭、作法1的紅椒放入調理機中混合打成泥。

3.熱鍋，倒入沙拉油，放入作法2的辛香料、南洋肉類咖哩粉、黃姜粉，以小火炒香。

4.在作法3中放入作法1的雞肉塊炒3分鐘，加入水和椰奶煮滾後，轉小火煮10分鐘，再加入鹽、細砂糖煮5分鐘。

5.最後加入作法1的洋蔥片和椰子粉燉煮3分鐘，食用時佐以椰漿飯即可。

椰漿咖喱烤雞翅

材料

主料：雞中翅8只，輔料：料酒1湯勺，黃咖喱粉4勺，鹽1/4勺，椰漿100ml（也可以用牛奶代替），鹽少許

做法

雞中翅洗淨，劃2道刀口，以便醃製時入味兒。

將料酒倒入碗中，加入黃咖喱粉、鹽拌勻，最後加入椰漿拌勻（椰漿也可以用牛奶代替）。

將備好的雞中翅置於醬料中放冰箱醃製至少3小時。

預先將烤盤鋪墊錫紙用於接油，雞翅排入烤架，中層，上下火210度，20分鐘。

小訣竅:

在雞翅背上劃刀口以便醬汁入味兒。

沒有椰漿的可以用牛奶代替。

因為黃咖喱不是很辣，喜歡辣味兒的廚友可以在排入烤盤前往雞翅上撒少許辣椒粉。

沒有烤箱的，用平底鍋煎至2面金黃即可。

椰漿曲奇

材料

糖粉　　80克，奶油　　155克，蛋　　　1只，低筋麵粉　　220克，奶粉　　1.5大匙，椰漿粉　3.5大匙

做法1.奶油軟化加糖粉打至鬆發變白。

2.蛋液分次慢慢加入拌勻。

3.低粉、奶粉、椰漿粉過篩後加入拌勻。

4.在烤盤布上擠出花型，180度烤約15分......

椰漿做的菜 椰漿能做什麼菜

你好！

介紹幾種主要的椰汁做點心方法：

一： 椰汁水晶凍：

主料：洋菜粉(果膠)37克,水6杯,椰漿200毫升,鮮奶120毫升,罐頭水蜜桃1罐,花型餅乾模1個

椰汁水晶凍的做法：

1.洋菜粉泡水,煮至溶解後,加入調味料拌勻後熄火。

2.水蜜桃用花形餅乾模印出花的形狀後放入模型中。

3.將煮好的洋菜粉先預留2杯,其餘的平均放入模型中。

4.等到洋菜粉稍微凝固後,將2杯洋菜粉液將椰漿、奶水一起煮開，倒入模型中，稍涼後放入冰箱冷藏，等全部凝固後，即可食用。

二： 椰汁板子糕：

主料：糯米1000克、椰子2個、生粉1000克、白糖300克、煉奶250克、精鹽5克、板蘭葉數片，生油適量。

椰汁板子糕的做法：

1、將糯米淘淨，清水浸泡2小時，細磨成漿：板蘭葉洗淨，切碎磨爛，用潔白紗布包裹擠壓出葉汁，椰子加工壓出白色椰汁。

2、米漿摻入生粉攪拌揉和至起筋，加入白糖、煉奶、精鹽及輯汁一起攪拌均勻，然後分成2等份，將1份摻人板蘭葉汁，調成綠色，另1份調入椰汁呈白色。

3、用平底蒸盤一個，抹上生油，倒入一層白色米漿，（厚約0.6釐米）上籠蒸5分鐘至熟取出，再加入一層綠色米漿，再蒸5分鐘，如此間隔反覆蒸至第8層為止。

4、將蒸熟的板蘭糕，置通風處30分鐘，使自然冷卻後，放進保鮮櫃內增加涼度，取出切成菱形小塊，擺盤便成。

三： 椰汁紅豆糕：

主料：紅豆25克、粟粉50克、椰漿100ML、牛奶100ML、清水200ML、糖適量。

椰汁紅豆糕的做法：

紅豆先用開水浸泡30分鐘。

下鍋煮10分鐘，再加蓋焗10分鐘，瀝乾水份備用。

粟粉先加牛奶拌勻，然後再拌入椰漿、清水和糖。

小火煮至凝固拌入紅豆，熄火，倒入容器，涼後倒扣即可。

四： 椰汁西米露：

〖主料〗：西米、椰粉、鮮奶一袋 〖輔料〗：西瓜 〖調料/醃料〗：幾粒冰糖，兩勺白糖

椰汁西米露的做法：

(1) 鍋中燒開水，改小火，把淘好(我就淘了一次)的西米放進鍋中煮。煮的過程中要不斷的攪拌，開始的時候有些渾濁，不管，繼續攪。慢慢的慢慢的，就發現西米變得透明起來。等到西米心裡還有一個小白點的時候，關火。

(2) 把煮好的西米過涼水，這時候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。

(3) 鍋里加水燒開改小火，倒入一小袋椰粉，加入幾粒冰糖，兩勺白糖，倒入一袋鮮牛奶繼續煮。時間自己掌握。

(4) 將煮好的椰奶倒入西米中，放涼，可以加入西瓜。放冰箱冰鎮。

五：芒茜椰汁紅豆冰 ：

主料：芒果 椰汁 西米 紅豆 碎冰。

芒茜椰汁紅豆冰的做法：

1. 西米，熱水下鍋，煮好撈起，備用；

2. 紅豆，清水煮2小時左右，然後把多餘的水倒掉，加入糖漿，備用；

3. 水果要挑新鮮的，去皮，去核，切成小件，然後用鹽水浸泡，備用；

4. 椰子，用攪拌器打碎，把渣隔去，只要水，加入少量的花奶，令其味道更香濃；

5. 最後把所有材料混合，芒茜椰汁紅豆冰就完成了；

貼士：

1. 西米要煮到還看到米粒裡面有一點白色，然後馬上撈起來，過冷水，這樣西米會比較有嚼勁。

2. 用鹽水把新鮮的水果泡一下，可以保持水果的新鮮度。

3. 這裡比較建議去超市買已經煮好的真空包裝紅豆，這樣紅豆的味感比較好。

六： 椰汁奶糊：

主料：椰子水(300克) 牛奶(600克)

輔料：棗（幹）(30克) 小米麵(50克)

調料：白砂糖(200克)

1. 椰子水、小米麵拌勻成粉漿。

2. 紅棗去核洗淨。

3. 糖、鮮奶、紅棗及清水900毫升同煮開。

4. 煮開後慢慢加入粉漿，不停攪拌......

買了一罐椰漿，上面好像寫著可以做椰子汁。椰漿可以做成椰子汁嗎，如果可以，怎麼做？

椰漿也就是所謂的濃縮液，把椰汁進行了濃縮而來的。跟濃縮液有區別的就是它裡面已經調配好了（加糖等配料）你直接沖泡了喝就可以了，上面有稀釋比例。也就是說1ml的椰漿兌多少的水。

椰漿做什麼甜品，還有菜好吃？要真實做過的哦！！！！！

西米露，黑米粥，芋頭糖水，紅豆湯，這些煮好後都可以加椰漿，吃的時候加上去攪拌一下就可以了，會很香。椰漿做菜我只用來煮咖喱，味道膽別好。去熱帶國家吃到比較多有椰漿的食物。椰漿飯很棒哦，只是我沒做過。

椰漿有什麼吃法

可以做椰子布丁啊，椰工100克，沒有魚膠可以拿QQ糖代替大概三四個要是先把他融化，在拌在一起再放到冰箱冷藏，同時也可以加芒果丁.各類水果丁

椰漿如何做甜品

對的 用椰漿也是要用糖的 它的甜度不太夠 需要加多少糖看個人口味了 也有人喜歡原味的

那種拿來做甜品的濃椰漿，我就直接當飲料喝，會不會對身體不好？

不會的，只要這個椰漿是正常的提取就沒問題

椰漿和哪些食材搭配可以做菜?

土豆鬆餅脆奶的做法詳細介紹 菜系及功效： 美味糕點 工藝： 炸 土豆鬆餅脆奶的製作材料： 主料： 土豆100克,淡奶1瓶,椰漿1瓶,煉乳1瓶。 調料： 糖,吉士粉,色拉油各適量。 教您土豆鬆餅脆奶怎麼做，如何做土豆鬆餅脆奶才好吃 1.土豆洗淨，切絲，入油鍋炸至金黃。 2.淡奶、椰漿、煉乳、糖一起倒入鍋中燒，調和製成脆奶漿。 3.脆奶漿入冰箱凍成型，改刀切條，掛吉土粉，下油鍋炸至金黃，放入盤中，放上炸土豆絲即可。 土豆鬆餅脆奶的製作要訣：炸脆奶時油溫不可太高，不然脆奶會發黑。 佛手包的做法詳細介紹 菜系及功效： 精品主食 美味糕點 甜品/點心 工藝： 蒸 佛手包的製作材料： 主料： 低筋麵粉500克,酵母8克,糖50克,雞蛋1個,豆沙餡,泡打粉,水,椰漿,豬油各適量. 教您佛手包怎麼做，如何做佛手包才好吃低筋麵粉、酵母、糖、雞蛋、泡打粉、水、椰漿、豬油和成麵糰，壓扁，包入豆沙餡，捏成圓球形，再揉成橄欖形，一邊用手掌按平，寬邊再用刀開4個小口，做成佛手形狀，餳發後蒸熟即可。 蝙蝠包的做法詳細介紹 菜系及功效： 精品主食 美味糕點 甜品/點心 工藝： 蒸 蝙蝠包的製作材料： 主料： 低筋麵粉200克,酵母4克,糖10克,水,泡發粉,椰漿,豬油,奶黃餡各適量。 教您蝙蝠包怎麼做，如何做蝙蝠包才好吃 1.低筋麵粉、泡發粉、糖、酵母、水、椰漿、豬油調勻成酵麵糰。 2.酵面壓光滑後，下坯擀薄，包入奶黃餡，製成蝙蝠形狀，稍餳發，蒸約5-6分鐘即可。 椰奶燉雞翅的做法詳細介紹 菜系及功效： 家常菜譜 工藝： 蒸 椰奶燉雞翅的製作材料： 主料： 雞翅200克。 輔料： 椰子1只,椰漿20克,三花牌植物奶100克,熟瘦火腿15克,薑片5克。 調料： 紹酒5克,鹽2克,味精4克,上湯200克。 椰奶燉雞翅的特色：椰奶香濃，鮮鹹清醇。 教您椰奶燉雞翅怎麼做，如何做椰奶燉雞翅才好吃 1.將雞翅去尖改塊，飛水待用；火腿切1釐米的方丁；將椰子剝去外皮洗淨，在靠近椰子蒂1/5處，橫鋸開，成為"椰子盅"，將椰水輕輕倒出，待用。 2.將椰盅去渣子洗淨，飛水後，放入湯盅。將雞塊、火腿丁和用牙籤穿好的薑片串下入椰盅。將鍋上火，下入上湯，倒入椰汁水，加入鹽、紹酒燒開，倒入椰盅，蓋好椰蓋，上籠蒸2小時，待雞肉耙軟起出，去掉薑片，打去浮沫，加入椰槳、三花牌植物奶調勻，再上籠蒸5分鐘，取出調入味精即可。 花生糊的做法詳細介紹 菜系及功效： 美味粥湯 花生糊的製作材料： 主料： 水2000毫升,四季寶花生醬170克,糖250克,鷹粟粉25克,粘米粉100克,椰漿適量。 教您花生糊怎麼做，如何做花生糊才好吃1） 將水煮開，加糖煮溶化後加入四季寶花生醬，煮開。 2） 用鷹粟粉，粘米粉勾芡，煮開後加入椰漿即可。

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