餃子好消化嗎?
餃子為什麼難消化
餃子雖小養生學問大 皮薄餡大面硬難消化
冬至是二十四節氣中一個非常重要的節氣,也是漢族的一個傳統節日,俗稱“冬節”、“長至節”、“亞歲”等,古代甚至有“冬至大如年”之說。但是時光流轉到今天,慶賀冬至的一系列活動,就只剩飲食習俗了。在北方,餃子是這一天必不可少的節日飯。無論是自己動手做,或是去超市買速凍水餃,或是去飯莊,水餃都是這一天的主角。餃子雖小,但是其中的養生學問可不少。
薄皮大餡餃子營養不均衡
商家宣揚自家餃子時,最常用的一個詞是“薄皮大餡”。自己在家做餃子,為了口感也是以“皮薄餡多”為佳。但是濱州中醫醫院內二科主任呂振軍告訴記者,人體膳食結構應以穀類為主,餃子皮過薄,攝入過多的肉、菜,並不利於營養均衡。餃子皮可以不用太厚,因為皮厚不易煮熟,口感也會稍差,但塞入滿滿的餡料也同樣不可取。
現在人們包餃子一般選用精白粉,因為其蛋白質含量較高,形成麵筋比較多,這樣餃子皮能夠薄而柔韌。其實,傳統的標準粉營養價值更高,因為標準粉裡面含有更多的維生素、礦物質及其他微量元素。
要達到餃子的真正營養平衡,在餃子餡的選用上要降低肥肉和動物油的用量,提高蔬菜用量。肉類餡料儘量多地搭配富含膳食纖維和礦物質的蔬菜,同時不妨再加一些富含可溶性纖維的食品,如香菇、木耳、銀耳以及其他各種蘑菇,還有海帶、裙帶菜等藻類。它們可改善口感,幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量,控制食用肉餡後血脂濃度的上升。
飯後餃子湯助消化
餃子皮是死麵做的,死麵即沒有發酵的面,這類面比較硬,不利於消化。按照我們的飲食習慣,晚上才是舉家團圓的正餐,而麵食不易產生飽腹感,吃著吃著可能就會吃多了,晚上外出活動又少,胃腸功能弱的人在吃完餃子後常常會覺得腹脹難受。所以在吃完餃子之後,最好再來碗餃子湯,這就是老人們常說的“原湯化原食”。呂主任解釋說,從營養學角度來說,這句老話是有一定道理的。煮澱粉類食物時,其表面的澱粉會散落到湯中,當加熱到100攝氏度時,澱粉顆粒會分解成糊精,能幫助消化食物。而且,麵湯中還含有消化酶,在煮的過程中不會被破壞掉,也可以幫助消化食物。所以,喝原湯可以幫助減少積食。
另外,蒜和醋是吃餃子時必不可少的調味品,現在也已經產出了專門的餃子醋。呂主任認為,這是一個很好的飲食傳統:口感上,蒜和醋可以清爽解膩;營養上也大有講究,醋和蒜都能助消化、降血脂,尤其在吃肉餡較多的食品時,搭配醋和蒜泥起到清腸胃、化積食的作用。但是胃腸不好的人,不宜食用太多的醋。
吃餃子配上什麼易消化
餃子皮是麵食，麵食原本就是挺好消化的呀，只要不要貪多、一次性吃太多就好，然後可以搭配一些綠色蔬菜，補充膳食纖維和維生素
晚上吃餃子容易消化嗎
餃子不怎麼容易消化，所以，最好是中午吃，晚上如果要吃的話，要少 吃。
腸胃不好吃餃子多久才能消化
飲食要清淡,不吃油膩食物,以免刺激膽汁分泌增多,加重反流和病情.應細嚼慢嚥,忌暴飲暴食.避免飲釅茶、烈酒、濃咖啡和進食辛辣、過冷、過熱和粗糙食物去除某些因素,包括戒菸酒、避免精神緊張,保持心情舒暢,胃脹如果是偶爾的從飲食方面控制一下,少食多餐,少食辛辣油膩之物,但要是經常性的胃脹則是膽不好引起的膽囊收縮功能下降,膽汁減少讓食物停留過久產生的胃酸過多,氣往上行,產生打嗝反酸噯氣,根在膽,有空閒之時到附近田間挖點樹榮苦菜,煮點湯，紅糖適量,煮好後放入，產地灌南，花冠呈紫色，葉子背面有白色絨毛，平時食東西清淡些少油
什麼餡的餃子既好吃又軟好消化
如果是老人可以做豆腐餡的，低脂高蛋白，可以在餡里加點木耳，或炒熟的蝦皮，豆腐抓碎、木耳剁碎，加入加精鹽、味戶、薑片、蔥節、料酒等，拌好餡即可，簡單好吃、易消化。
餃子湯真的有消化作用嗎
餃子皮是死麵做的，死麵即沒有發酵的面，這類面比較硬，不利於消化。所以在吃完餃子之後，最好再來碗餃子湯，這就是老人們常說的“原湯化原食”。
從營養學角度來說，這句話是有一定道理的。煮澱粉類食物時，其表面的澱粉會散落到湯中，當加熱到100攝氏度時，澱粉顆粒會分解成糊精，能幫助消化食物。而且，麵湯中還含有消化酶，在煮的過程中不會被破壞掉，也可以幫助消化食物。所以，喝原湯可以幫助減少積食。
普通食物成分表上的營養成分，是指生食物的含量，真正進入人體的營養素要低於這個量，因為食物在儲存、加工中總會損失一些營養素。對於米、面及其製品來講，在烹調過程中，主要損失的是B族維生素等水溶性維生素，特別是維生素B1、B2。實驗表明，由於擴散作用，水煮的麵條和餃子有50%的水溶性維生素以及少量礦物質和有助消化的輔酶會溶於湯中，因而喝湯能夠在一定程度上彌補麵條或餃子中損失的營養成分。
“原湯”是在吃“原食”前喝才好。這可以從人體對食物的消化吸收過程來分析。先喝幾口湯，不僅有利於食物的通過，防止硬塊食物刺激黏膜，而且還可促進胃腸的蠕動和各種消化液的分泌，有助於食物的消化。此外，先喝湯還可以使人具有一定的飽腹感，放慢吃飯的速度，而不至吃得過多，這也是為什麼民間同樣流行“飯前喝湯，苗條健康”這條諺語的原因了。
吃餃子吃完就難受，餃子是不好消化的東西嗎
餃子面不是發麵！餡料太油膩，是不容易消化
腸胃不好能不能吃餃子
可以是可以 少吃為好吧，可以多食用點麵條 或者 常熬些 小米粥。