牛肉和什麼菜炒好吃?

General 更新 2024-12-11

牛肉應該和什麼菜一起炒

【牛肉的最佳搭配】:

1、牛肉+雞蛋:不但滋補營養,而且能夠促進血液的新陳代謝,延緩衰老。

2、牛肉+芹菜:牛肉補脾胃,滋補健身,營養價值高。芹菜清熱利尿,有降壓、降膽固醇的作用,還含有大量的粗纖維,兩者相配既能保證正常的營養供給,又不會增加人的體重。

3、牛肉+陳皮:吃陳皮炒牛肉,可以促進食慾、增強體力。

4、白菜+牛肉:白菜是我國廣大地區冬春兩季的主要蔬菜,白菜含有的粗纖維有促進腸胃暢通的作用。牛肉含有豐富的蛋白質和其他營養成分,有補脾胃、益精血的功效。白菜與牛肉,素葷相配,互為補充,營養全面、豐富,具有健脾開胃的功效,特別適宜虛弱病人經常食用。對於體弱乏力、肺熱咳嗽者有輔助療效。

5、南瓜+牛肉:從食物的藥性來看,南瓜性味甘溫,能補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲。牛肉性味甘平,具有補脾胃、益氣血、止消渴、強筋骨的功效。南瓜與牛肉搭配食用,則更具有補脾益氣、解毒止痛的功效。適合於輔助治療中氣虛弱、消渴、肺癰、筋骨痠軟等病症。近年來多用於防治糖尿病、動脈硬化、胃及十二指腸潰瘍等病症。

6、牛肉+白蘿蔔:蘿蔔性味辛、甘、涼,能健脾補虛、行氣消食,配以補脾胃、益氣血、強筋骨的牛肉。可為人體提供豐富的蛋白質、維生素C等營養成分,具有補五臟、益氣血的功效。健康人食用後精力充沛。適合於治療消化不良、消渴、營養不良、虛損羸瘦、腰膝痠軟等病症。

7、牛肉+芋頭:牛肉與芋頭搭配食用,可以防治食慾不振及便祕,還可以防止皮膚老化。

【牛肉不能一起吃的食物】:

1、韭菜

牛肉不僅口感絕佳,還具有補脾胃,益氣血,強筋骨的功效。多吃韭菜,則具有增強脾胃之氣,有益肝功能。按理說,這兩種食物放在一起吃,效果會更好,但實際上並非如此,牛肉和韭菜同時會中毒,

2、紅糖

牛肉與紅糖不能同食,同食會產生不良生化反應,引起腹脹。

3、田螺

田螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣,對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。但田螺與牛肉相剋,不易消化,會引起腹脹。

4、橄欖

牛肉與橄欖同食不會中毒,但會引起腹脹。間隔兩小時左右,前一種食物基本消化了就可以了。

5、栗子

《飲膳正要》中有“牛肉不可與栗子同食”的記載。同時,有人還發現牛肉與栗子同吃會引起嘔吐。栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素髮生反應,如果將兩則放在一起食用,牛肉中的微量元素會削弱栗子的營養價值,不僅獲取的營養會大打折扣,這兩種食材吃進肚子後,也不宜消化吸收。

6、生薑

生薑含有揮發油、薑辣素等成分,具有特殊的香辣味,常作為烹調菜餚的佐料。但是,牛肉不宜加生薑作佐料。這是因為,生薑性味辛溫,一般陰虛內熱者都應忌食。若生薑與性味甘溫的牛肉配食,無疑是火上加油,使體內熱升火盛,導致各種熱痛病證。因此,牛肉不宜配以生薑同食。

7、白酒

白酒、牛肉同時食用容易上火。因為牛肉屬於甘溫,補氣助火,而白酒則屬於大溫之品,與牛肉相配則如火上澆油,容易引起牙齒髮炎。

8、豬肉

這主要是從中醫角度來考慮,一是從中醫食物藥性來看,豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛肉則氣味甘溫,能補脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。二者一溫一寒,一補中脾胃,一冷膩虛人。性味有所抵觸,故不宜同食。

9、土豆

因為土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸濃度不同,會延長食物在胃中的滯留時間,從而引起胃不適。...

牛肉配什麼菜炒好吃

牛肉絲炒芹菜。

做法:

1.芹菜去根去葉,洗乾淨切成小段,放著待用。

2.牛肉切小片再切成絲,用適量的鹽,料酒,生抽,生粉,孜然粉,少許油醃製20分鐘。

3.鍋燒熱後放油,放姜蒜末爆香,下牛肉大火炒至七成熟(變色),瀝乾油盛出。

4.另起鍋,燒熱放油後下芹菜(可以依口味加入剁辣椒),略微翻炒。

5.最後加入牛肉,翻炒片刻,撒點雞精拌勻就可以出鍋。

牛肉和什麼青菜一起炒好吃

油菜是十字花科植物油菜的嫩莖葉,原產我國,顏色深綠,幫如白菜,屬十字花科白菜變種。南北廣為栽培,四季均有供產。油菜按其葉柄顏色不同有白梗菜和青梗菜兩種。白梗菜,葉綠色,葉柄白色,直立,質地脆嫩,苦味小而略帶甜味。青梗菜,葉綠色,葉柄淡綠色,扁平微凹,肥壯直立,植侏矮小,葉片肥厚。質地脆嫩,略有苦味。青菜心含有豐富的胡蘿蔔素和維生素 、鈣、鐵、維生素A、植物激素 、膳食纖維能降低血脂、解毒消腫、寬腸通便、強身健體,還能預防腸道腫瘤。

牛肉味甘、性平,歸脾、胃經;是中國人的第二大肉類食品,僅次於豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。中醫認為,牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛,筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。 但:感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉為發物,患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用。(收起)

食材

主料

牛肉

120g

青菜

300g

輔料

適量

適量

步驟

1.牛肉備用

2.牛肉切片備用

3.青菜洗淨備用

4.青菜切段備用

5.炒鍋上火燒熱

6.炒鍋加油燒熱

7.下入牛肉翻炒

8.下入青菜

9.加入少許鹽調味

10.準備出鍋

11.出鍋裝盤

12.準備開飯

13.葷素搭配營養齊全

小貼士

牛肉跟什麼菜一起炒比較好吃

牛肉炒土豆。

牛肉炒什麼菜好吃

牛肉炒什麼菜好吃

一、牛肉絲炒芹菜1.芹菜去根去葉,洗乾淨切成小段,放著待用。 2.牛肉切小片再切成絲,用適量的鹽,料酒,生抽,生粉,孜然粉,少許油醃製20分鐘。

一、牛肉絲炒芹菜

做法:

1.芹菜去根去葉,洗乾淨切成小段,放著待用。

2.牛肉切小片再切成絲,用適量的鹽,料酒,生抽,生粉,孜然粉,少許油醃製20分鐘。

3.鍋燒熱後放油,放姜蒜末爆香,下牛肉大火炒至七成熟(變色),瀝乾油盛出。

4.另起鍋,燒熱放油後下芹菜(可以依口味加入剁辣椒),略微翻炒。

5.最後加入牛肉,翻炒片刻,撒點雞精拌勻就可以出鍋。

二、芥藍炒牛肉

做法:

1、將牛肉切成厚片,拍鬆拍薄盛入碗中,加入雞蛋清、少許料酒、味精、胡椒粉、鹽和水澱粉拌勻醃製;將芥蘭放沸水中燙熟撈出,盛入盤中。

2、鍋置火上放油燒至五成熱時,下蔥花,煸出香味,將肉片放入翻炒至變色,加入醬油、白糖、料酒、鹽炒熟牛肉,用水澱粉勾芡,出鍋倒在芥蘭上即可。

提示:1、芥蘭除了營養較豐富、烹製簡單以外,成菜後顏色碧綠、形狀保持較好,利於拼擺,還可以做蒜蓉芥蘭、清炒芥蘭等。2、給牛肉上漿時可以加些植物油,能夠防止肉片粘連,過油時容易劃散。

三、小炒黃牛肉

做法:

1、挑去牛肉的筋膜,將黃牛肉切成小薄片,切得儘量薄些,如果覺得不好切,可以將牛肉放入冷凍室凍至剛硬,這樣便於切片。

2、然後用1茶匙澱粉、1湯匙(15ml)醬油、1茶匙小蘇打和1湯匙油拌勻醃製15分鐘。

3、青、紅尖椒切細圈,大蒜去皮切成末。

4、鍋燒熱,放入較炒菜多些的油(約50克),放入牛肉片炒變色,撈出瀝乾油。

5、鍋內留2湯匙油,放入蒜末炒香,放入青紅椒圈炒香。

6、將牛肉放入一起炒勻,放入醬油、蠔油、雞精和適量的鹽炒勻即可。

請問牛肉炒什麼菜好吃

材料

生牛肉1快、土豆2個、番茄2個、番茄醬2湯勺、生抽、鹽各適量

做法

1、牛肉洗淨切片,土豆去皮切片,番茄切小塊。

2、油鍋燒熱後加適量的鹽,倒入牛肉煸炒至白色。

3、加2湯勺番茄醬煸炒兩下,放生抽、土豆,加適量的水燜一會兒收汁。

4、收汁後放番茄炒幾下即可出鍋。

熟牛肉炒什麼菜好吃

牛肉絲炒芹菜。

做法:

1.芹菜去根去葉,洗乾淨切成小段,放著待用。

2.牛肉切小片再切成絲,用適量的鹽,料酒,生抽,生粉,孜然粉,少許油醃製20分鐘。

3.鍋燒熱後放油,放姜蒜末爆香,下牛肉大火炒至七成熟(變色),瀝乾油盛出。

4.另起鍋,燒熱放油後下芹菜(可以依口味加入剁辣椒),略微翻炒。

5.最後加入牛肉,翻炒片刻,撒點雞精拌勻就可以出鍋。

牛肉搭配什麼菜最好吃?

牛肉的最佳搭配食物,牛肉食物相宜列表

牛肉+土豆:牛肉營養價值高,並有健脾胃的作用,但牛肉纖維粗,有時會影響胃黏膜。土豆與牛肉同煮,不但味道好,且土豆含有豐富的葉酸,起著保護胃黏膜的作用。

牛肉+雞蛋:不但滋補營養,而且能夠促進血液的新陳代謝,延緩衰老。

牛肉+芹菜:牛肉補脾胃,滋補健身,營養價值高。芹菜清熱利尿,有降壓、降膽固醇的作用,還含有大量的粗纖維,兩者相配既能保證正常的營養供給,又不會增加人的體重。

牛肉+白蘿蔔+洋蔥:白蘿蔔富含多種維生素,有清熱解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮膚乾燥等功效。牛肉補脾胃、滋補健身、營養價值高。洋蔥具有祛風發汗、消食、治傷風、殺菌及誘導睡眠的作用。

生薑+牛肉:牛肉補陽暖腹,生薑祛寒保暖,相互搭配,可治傷寒腹痛。

牛肉+陳皮:吃陳皮炒牛肉,可以促進食慾、增強體力。

白菜+牛肉:白菜是我國廣大地區冬春兩季的主要蔬菜,白菜含有的粗纖維有促進腸胃暢通的作用。牛肉也是我國常見的肉食品種,含有豐富的蛋白質和其他營養成分,有補脾胃、益精血的功效。白菜與牛肉,素葷相配,互為補充,營養全面、豐富,具有健脾開胃的功效,特別適宜虛弱病人經常食用。對於體弱乏力、肺熱咳嗽者有輔助療效。

牛肉怎樣炒才鮮嫩?又和什麼菜搭配好吃

洗淨切好,拌入很少一點兒食用蘇打粉或者嫩肉粉,揉搓均勻,然後調味兒,然後燒炒煮炸都可以。一般說牛肉的配菜有蔥頭、土豆、胡蘿蔔、豆角、玉米粒、西紅柿、柿子椒、香菇、西芹等等都可以,喜歡辣的更好辦了。 一般不用葉菜搭配。

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