兔肉與什麼一起吃最好?

General 更新 2024-12-20

兔肉和什麼一起吃和最好

兔肉本身沒什麼味道，可以搭配多種食材，我們這裡一般是和雞搭配一塊兒做。

兔肉和什麼一起燉最好

油爆兔肉

【原料】

淨兔子肉300克，熟花生油500克（實耗75克），花生仁75克，澱粉30克，蛋清50克，味精1克，精鹽3克，蒜片10克，醋1克，芝麻油10克，蔥片10克，薑末5克，芝麻面5克，雞湯50毫升。

【製作過程】

（1）將兔肉切成1釐米見方的丁，放入瓷碗內，加蛋清、精鹽、澱粉、5克芝麻油，攪拌均勻，上漿。

（2）花生米用溫水泡好，去淨皮，放入油鍋中，炸成金黃色，撈出，入碗，撒少許鹽，拌勻。

（3）小碗內放入精鹽、味精、香醋、澱粉、5克芝麻油，勾兌成調味芡汁。

（4）炒鍋燒熱，放入熟花生油，燒三成熱時，投入兔肉丁散開滑透撈出，瀝油。原炒鍋留底油50克，下入蔥片、蒜片、薑末炒至起香，放入兔肉丁、花生仁、烹入兌好的調味粉芡汁，翻炒焙好的芝麻面，即可。

【特點】

花生米脆，兔丁嫩軟，易於吸收。

紅燒兔肉

【原料】

兔肉500克，罐頭竹筍50克，松蘑25克，澱粉5克，油共50克，雞湯750毫升，精鹽2克，醬油15克，香醋25克，鮮姜15克，辣椒麵0.5克，白糖15克，大蔥15克，花椒5顆，料酒15克，花生油500克（實耗60克），大料5克，味精1.5克，芝麻油3克，大醬25克。

【製作過程】

（1）將兔肉切成4釐米見方的中塊，入盆，加清水浸泡半個小時，去其草腥和紅漿，用開水焯燙一下，洗淨，控幹水，入碗，加入醬油，精鹽、料酒，拌勻，醃漬入味。

（2）罐頭竹筍切成菱角塊；松蘑水發好，洗淨泥沙，去蒂根，切成片；油菜摘洗乾淨，切成象眼塊；生薑去皮，切片拍鬆；蔥去皮，洗淨，切段，待用。

紅燒兔肉

（3）炒鍋燒熱，放入花生油，燒四成熱，將醃漬好的兔肉分三次投入油鍋中，炸呈紅色，撈出，原鍋油倒出。

（4）炒鍋留少許底油，入花椒、大料、蔥段、薑片略煸，倒入炒好的兔肉塊，加大醬、料酒、白糖、精鹽、醬油、香醋，放雞湯，燒開後，加入味精，調好口味，入松蘑片、竹筍塊、油共塊，改小火燒至酥爛，燒到餘油少許湯汁時，改旺火，加水澱勾濃芡，撒辣椒麵，淋芝麻油，出鍋，入碗，即可。

【特點】

色澤醬紅，味香肉爛，鹹甜酸辣。

扒兔肉

【原料】

淨熟兔肉300克，精鹽1克，花椒麵5克，醬油5克，辣椒醬15克，生薑末10克，大蔥片10克，雞湯150毫升，大蒜片10克，溼澱粉15克，芝麻油15克，熟雞油35克，熟芝麻15克。

【製作過程】

（1）將熟兔肉切成6釐米長，1.5釐米寬的長條。

（2）炒鍋燒熱，放入熟雞油，燒六成熱，投入蔥片、蒜片，炒出香味，放入兔肉條，辣椒醬、花椒麵、醬油、精鹽、雞湯，燒開後，撇去浮沫，用微火扒至肉爛汁快濃時，加味精、芝麻油，再用溼澱粉勾芡，撒勻熟芝麻，出鍋，入盤，即可。

【特點】

鹹辣利口，肉糯鮮香，易於消化。

五香兔肉

【原料】淨兔肉1千克，清湯200克，花椒、大料、精鹽、白糖、

味精各適量，蔥段20克，薑片10克，料酒20克，紅醬油10克，麻油

10克，色拉油750克(耗75克)。

【做法】

大料、

桂皮、精鹽和少量水熬成五香水，倒人兔肉中醃一晚上，撈出，下

鍋前用紅醬油拌勻。

砂鍋內加清湯和兔肉(以漫過兔肉為度)，再投入大料、花

椒、糖、醬油、蔥、姜、料酒，先置大火燒沸，再改小火燉約1小時，

加味精，置中火收汁。淋麻油，出鍋切成小塊裝盤即成。

【特點】色澤紅亮，肉質軟爛。

紅棗燉兔肉

原料：鮮兔肉400克，紅棗15枚，熟豬油、蔥段、薑片、精鹽、味精各適量。

製法：

將兔肉洗淨，剁成塊，入沸水鍋中燙一燙，撈出後用溫水洗淨；紅棗洗淨，最好去核。

鍋洗淨，注入少許熟豬油，用中火燒至四、五成熱時，用蔥......

兔肉和什麼一起燉最好最營養

潤肺生津：北沙蔘燉兔肉

材料：北沙蔘20g，兔肉50g，胡蘿蔔100g，黃酒10克，精鹽4克，蔥12克，生薑5克。

做法：把北沙蔘潤透切片;兔肉洗淨，切4cm見方的塊;胡蘿蔔也切4cm見方的塊;姜拍鬆;蔥切段;把北沙蔘、免肉、胡蘿蔔、姜、蔥、紹酒、鹽放入燉鍋內，加水800ml;把燉鍋置武火上燒沸，再用文火燉煮30分鐘即成。每天1次，佐餐食用。

功效：益胃生津，潤肺補血，適用於中消型糖尿病患者。滋陰降血壓：香菇蒸兔肉

材料：兔肉500克，香菇(鮮)60克，姜5克,鹽5克,江米酒5克,花生油10克,白砂糖3克,味精2克,芡粉2克,香油5克。

做法：將香菇剪去蒂，用清水浸軟，切條;生薑刮皮，洗淨，切絲;兔肉洗淨，切小塊;把兔肉、香菇放入碟中，用薑絲、精鹽、米酒、生油、白糖、味精、芡粉拌勻，放入鍋中，武火蒸至剛熟，淋少許麻油即可。

功效：滋陰涼血，降低血壓，防治高血壓病，動脈粥樣硬化症，高脂血症。

潤肺解毒：天冬鮮藕煲兔肉

材料：天冬20g，鮮藕、兔肉各200g，紹酒、蔥各10g，要、鹽各5g，胡椒粉3g。

做法：天冬洗淨，切片;鮮藕洗淨，切1cm厚的塊，兔肉洗淨，切3cm見方的塊;姜拍鬆，蔥切段;把素油50g放入炒鍋內加熱，放入蔥、姜煸香，加入兔肉炒變色，加水600ml，加入天冬，鮮藕、紹酒、鹽，用中火燒沸，再用文火煲至湯濃稠時，撒上胡椒粉即成。

功效：滋陰補肺，清熱解毒。適用於上消型糖尿病患者伴有肺熱傷津症狀者。

兔肉和什麼一起燉最好

加一起藥材，你知道的

兔肉和什麼一起吃不好能

兔肉知識介紹：兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種，家兔肉又稱為菜兔肉。兔肉性涼味甘，在國際市場上享有盛名，被稱之為“保健肉”、“葷中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。每年深秋至冬末間味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全國各地均有出產和銷售。

兔肉屬高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類，質地細嫩，味道鮮美，營養豐富，與其它肉類相比較，具有很高的消化率(可達85%)，食後極易被消化吸收，這是其他肉類所沒有的，因此，兔肉極受消費者的歡迎。兔肉營養分析：1. 兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效；

2. 經常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，並增強體質，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性；

3. 兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低於所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為“美容肉”；而常吃免肉，有祛病強身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”；

4. 兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。兔肉適合人群：一般人群均可食用

1. 適宜老人、婦女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食；

2. 孕婦及經期女性、有明顯陽虛症狀的女子、脾胃虛寒者不宜食用。兔肉食療作用：兔肉味甘、性涼，入肝、脾、大腸經；

具有補中益氣、涼血解毒、清熱止渴等作用；

可治熱氣溼痺、止渴健脾、涼血、解熱毒、利大腸。兔肉做法指導：1. 兔肉適用於炒、烤、燜等烹調方法；可紅燒、粉蒸、燉湯，如兔肉燒紅薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鮮熘兔絲和兔肉圓子雙菇湯等等；

2. 免肉和其他食物一起烹調會附和其他食物的滋味，遂有“百味肉”之說；

3. 兔肉肉質細嫩，肉中幾乎沒有筋絡，兔肉必須順著纖維紋路切，這樣加熱後，才能保持菜餚的形態整齊美觀，肉味更加鮮嫩，若切法不當，兔肉加熱後會變成粒屑狀，而且不易著爛；

4. 兔肉性涼，宜在夏季食用；

5. 主治氣血不足或營養不良症的兔肉補虛湯的做法是：將兔肉120克洗淨後加入黨參、山藥、大棗各30克，枸杞15克，水適量，蒸至兔肉熟透即成。作菜佐餐服食，每日2次。

兔肉不能和什麼一起吃兔肉的健康吃法介紹

1、兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，因此長期食用具有健腦益智的功效。

2、兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低於其他所有肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，還不會增肥，是肥胖患者理想的肉食。女性食用後，可保持苗條的身材，因此，國外婦女將兔肉稱為“美容肉”；而且常吃免肉，有祛病強身作用，所以，有人還將兔肉稱為“保健肉”。

3、經常食用兔肉可保護血管壁，阻止血栓形成，對冠心病、高血壓、糖尿病患者有非常好的食用療效，並且還可增強體質，強健肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性。

4、兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，還含有較多人體最易缺乏的賴氨酸和色氨酸，因此，常食兔肉可防止有害物質的沉積，讓兒童健康成長，有助老人延年益壽。

兔肉是好吃，在吃兔肉的時候也要注意一下兔肉的食用禁忌：

食用芹菜忌兔肉，兔肉酸冷性寒，涼血解毒，不易冷食，芹菜性涼，清熱利尿，兩者同食易導致脫髮。

兔肉與雞肉相剋。陶宏景曰：“兔肉不可合白雞肉及肝、心食，令人面黃。”《飲膳正要》記載：“雞肉不可與兔肉同食，令人洩瀉。”雞肉性味甘溫或酸溫，屬於溫熱之性，溫中補虛為其主要功能；兔肉甘寒酸冷，涼血解熱，屬於涼性。二者同食，一冷一熱，冷熱雜進，很容易導致洩瀉。此外，兔肉與雞肉各含激素與酶類，進入人體後的生化反應複雜，可產生不良作用的化合物，刺激胃腸道，導致腹瀉。

橘子性溫，屬於熱性水果，內熱火大體質的人群，本身就容易上火，如果疲勞，免疫力下降，吃橘子往往會火上澆油。兔肉酸冷，食兔肉後，不宜馬上食橘子。同時，多吃也會引起腸胃功能紊亂，而致腹瀉。

芥末性溫，能溫中利竅，通肺豁痰。利膈開胃，其味辛辣能刺激皮膚、黏膜，擴張毛細血管，大量食用可使血容量和心率下降。兔肉酸冷性寒，與芥末性味相反，不宜同食，芥子粉碎後用作調味品，烹製兔肉時不可使用。

紅蘿蔔中含有的胡蘿蔔素對保護視力、促進兒童生長髮育效果顯著。但吃胡蘿蔔時不要吃兔子肉，因為兔肉與紅蘿蔔同食會中毒。

鴨血為家鴨的血液，以取鮮血為好。味鹹，性寒，能補血、解毒。兔肉酸冷性寒，兔肉與鴨血同食易致腹瀉。

人蔘性平味甘、微苦，有大補元氣、復脈固脫、通經活血、安神生津之功，但兔肉不能和人蔘一起吃，兔肉和人蔘一起吃會中毒。

小白菜中含有大量胡蘿蔔素比豆類、番茄、瓜類都多，並且還有豐富的維生素C。但吃小白菜後就不要吃兔子肉了，因為兔肉與小白菜相剋，容易引起腹瀉和嘔吐。

雞蛋不能與兔肉同吃。兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物質，若同炒共食，則易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉，所以不宜同食。

兔肉酸寒，性冷。乾薑、生薑辛辣性熱。二者味性相反，寒熱同食，易致腹瀉。

兔子肉屬寒性，而鱉肉也是屬寒性，若將二者配食，會助長寒性，不利於健康。所以，鱉肉不宜與兔肉配食。

兔肉有什麼營養價值，一般適宜什麼樣的人群食用

簡介：兔肉屬於高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類，免肉含量含蛋白質高達70%，比一般肉類都高，但脂肪和膽固醇含量卻低於所有的肉類，故對它有葷中之素的說法。

功效：兔肉含有豐富的卵磷脂，是兒童、少年、青年大腦和其他器官發育不可缺少的物質，有健益智的功效。對於高血壓患琺來說，吃兔肉可以阻止血栓的形成，並且對因管壁有時顯的保護作用，故兔肉又叫保健肉。兔肉質地細嫩，結締組織和纖維少，比豬肉、牛肉、羊肉等肉類容易消化吸收，特別適合老年人食用。兔肉兼有動物性食物和植物性食物的優點，經常食用，既能增強體質，使肌肉豐滿健壯、抗鬆馳衰老，又不至於使身體發胖。而且它能保護皮膚細胞活性、維護皮膚彈性，所以深受人們尤其是女青年的青睞，被稱作美容肉。祖國醫學認為，兔肉性涼，有滋陰涼血、益氣潤膚、解毒祛熱的功效。

適合人群：是可供所有人食用的肉食。老人、婦女更適合。也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食。

適用量：每次80克。

溫馨提示：由於兔肉性涼，吃兔肉的最好季節是夏季，寒冬及初春季節一般不宜吃兔肉。兔肉和其他食物一起烹調會附和其他食物的滋味，所以有百味肉的之說。有四肢怕冷等明顯陽虛症狀的女子不宜吃兔肉。兔肉不能與鴨血同食，否則易致腹瀉。

兔肉可與什麼蔬菜一起燒

推薦吃法：

萵筍燒兔丁

兔肉性涼味甘，在國際市場上享有盛名，被稱之為“保健肉”、“葷中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。兔肉質地細嫩，味道鮮美，營養豐富

主料兔肉500g萵筍頭500g

輔料油適量豆瓣25g泡椒3個泡姜1個五香粉2g澱粉適量花椒3g大蒜適量鹽適量雞精適量

步驟

1.買回剁成丁的兔肉,洗淨後,憋去裡面多餘的水放上少許鹽.

2.放上適量的澱粉

3.用手拌勻,讓兔肉裹上澱粉

4.萵筍頭去皮洗淨

5.切成均勻的小丁

6.泡椒和泡姜剁碎,大蒜切成小丁

7.鍋裡倒入足量的油燒燙,倒入兔肉下鍋炸一分鐘左右

8.將兔肉撈出來,鍋裡留下適量底油

9.放入泡椒,泡姜,蒜粒,花椒,豆瓣和五香粉用小火炒出香味

10.再倒入兔肉

11.翻炒一分鐘左右

12.再倒入萵筍丁翻炒幾下

13.然後燜煮七八分鐘,湯汁多就不用加水燜煮,湯汁少可加少量水

14.最後調上鹽和雞精,美味的兔肉就做好了

小貼士

覺得腥肉大,醃製的時候可以放少許料酒.

炸兔肉時油一定得足,兔肉裹澱粉也要掌握好,做出的兔肉才嫩

竹筍小煎

兔子肉營養價值與消化率均居於其他各種畜禽肉類之首，含有高達24％的全價蛋白，豐富的B族維生素複合物，以及鐵、磷、鉀、鈉、鈷、鋅、銅等。

主料竹筍300g兔肉1200g

輔料油適量鹽適量花椒適量乾紅椒適量尖椒適量蔥適量味精適量姜適量八角適量生抽適量蠔油適量桂皮適量豆瓣適量

步驟

1.兔肉中加八角，桂皮，乾紅椒，姜，花椒

2.加水煮熟

3.準備材料

4.鍋中起油

5.加入豆瓣，姜，蒜炒香

6.加入兔肉翻炒，加入生抽炒勻

7.加入筍絲翻炒

8.加入乾紅椒，尖椒翻炒，加入蠔油炒勻

9.加蔥加味精

10.炒勻關火

11.盛盤

小貼士

煮熟了大火爆炒。

冬瓜兔肉湯的做法

“兔肉”屬於高蛋白、低脂肪的健康食材，其優質蛋白質的含量超過豬肉、牛肉和羊肉，高血脂合併冠心病患者食用不僅可以幫助補充優質蛋白，還可以預防多種併發症。冬瓜是三高患者的優質食材，具有低脂、低糖、低熱量的特點，所含的多種維生素還可以抑制糖類物質轉化為脂肪，有助於降低血脂。今天，用兔肉製作一款適合夏季食用的湯，叫做“冬瓜兔肉湯”。這款湯具有降脂、控糖和益智的功效

主料

冬瓜(500克)兔肉(250克)

調料

姜(5克)紹酒(15克)精鹽(適量)味精(適量)胡椒粉(適量)

廚具

煮鍋、砂鍋、燉盅、瓦煲、電子瓦煲

1 把兔肉用開水汆燙撈出。

2 另起鍋注入清水放入汆燙好的兔肉塊和冬瓜塊燒開滴入幾滴紹酒，用文火燉至兔肉熟爛。

3 把兔肉煮熟後撒入少許鹽。

4 再撒入少許味精和胡椒粉調味。

5 湯調好味後倒入湯盆中便可上桌食用。

小竅門：

此湯特點；色澤清爽、兔肉軟爛、湯汁鮮美、營養豐富。

溫馨提示；

1、兔肉一定要焯水，這樣可去除肉的土腥味。

2、湯要最後用鹽調味，如提前調味肉不易煮爛。...

兔肉不能和什麼一起吃兔肉的飲食禁忌

食物搭配禁忌

肉類

豬肉：忌與鵪鶉同食，同食會使人面黑；忌與鴿肉、鯽魚、蝦同食，同食會使人滯氣；忌與英麥同食，同食令人落毛髮；忌與菱角、黃豆、威菜同食；忌與桔梗、烏梅、百合、巴豆、大黃、黃連、蒼朮同食。

豬腦髓：忌與酒、鹽同食，如同食會影響男子性功能。其膽固醇含量為豬身之最，故高血壓、冠心病、腎炎、高血脂、動脈硬化等患者均應忌食。

豬肝：忌與養麥、黃豆、豆腐同食，同食後易發病疾；忌與魚肉同食，否則會傷神。

豬血：忌與黃豆同食，同食會使人氣滯；忌地黃、何首烏。

豬肺：不宜與白花菜和館糖同食。

豬油：忌與梅子同食。

牛肉：不可與魚肉一同烹調；不可與栗子同食；不可與黍米同食；忌與蜜同食。

羊肉：不可與南瓜同食；忌與豆漿、喬麥粉、乳酪同食；忌與梅乾菜、赤豆同食；忌銅、丹砂。與西瓜不能合併多吃。

羊肝：不宜與梅子、小豆、生椒、苫苟等同用。

狗肉：忌與綠豆、杏仁、菱角、鯉魚、泥掀同食，狗肉食後忌用茶。

鴨肉：忌木耳、胡桃，不宜與鱉肉同食。

鵝肉：忌與鴨梨同食。

驢肉：忌與豬肉同食，否則易致腹瀉。

馬肉：忌與大米(梗米)同食；忌生薑、蒼耳。

免肉：不能與姜同煮。忌雞肉、小白菜、水獺肉、芥末、橘皮，兔腦能催生，滑胎孕婦忌服。

鷓鴣肉：忌與竹筍同食。

雞肉：不可與蔥、葫蒜、芥子同食；不可與獺肉、兔肉同食；不可與糯米同食。老雞雞頭不能吃，因雞的毒素滯留在腦細胞內。

龜肉：不可與豬肉、莧菜、瓜菜同食。

鱉肉：不可與雞肉、鴨肉、兔肉、莧菜同食。

蛙肉：不宜用辛辣脂油煎食。

蔬菜類

黃瓜：不能與花生同食。

白蘿蔔：不能與紅蘿蔔混吃，因紅蘿蔔中所含分解酵素會破壞白蘿蔔中的維生素C。嚴禁與桔子同食，如同食會患甲狀腺腫。同時也不能與梨、蘋果、葡萄等水果同食。忌與何首烏、地黃混食。服人蔘時禁食蘿蔔。

胡蘿蔔：不得與酒同食，因為胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，會在肝臟產生毒素，引起肝病。還不宜與西紅柿、蘿蔔、辣椒、石榴、萵苣、木瓜等一同食用，因胡蘿蔔中含有分解酶，可使其他果菜中的維生素失去。胡蘿蔔最好單獨食用或與肉類一起食用。

甘薯：不能與柿子同食，二者同食會形成難溶性的硬塊，即胃柿石，引起胃脹、腹痛、嘔吐，嚴重時可導致胃出血等，甚至可危及生命。甘薯還不宜與香蕉同食。

韭菜：不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉。不可與蜂蜜同食。

竹筍：不宜與豆腐同食，同食易生結石。不可與鵬鴿肉同食，同食會令人腹脹。不可與糖同食。

英白：不宜與豆腐同食，否則易形成結石。香菜：忌與一切補藥同食；忌白朮、牡丹皮等。

茄子：忌與黑色、蟹同食。過老的茄子不能吃，食後易中毒。

南瓜：不可與羊肉同食，否則易發生黃疽和腳氣。

芹菜：忌與醋同食，否則易損牙齒。

芥菜：忌與鯽魚同食，否則易發生水腫。

蕨菜：忌與黃豆、花生、毛豆等同食。

菜瓜：忌與牛奶、奶酪、魚類同食，否則易生疾病。

山藥：忌與鯽魚等同食。

豆腐(豆漿)：不能與糖同食，不要與菠菜、牛奶同食，忌用豆漿衝雞蛋。

木耳：忌與田螺、野雞、鵪鶉同食。

莧菜：不宜與菠菜、蕨粉同食。

花生：忌蕨菜。

馬齒莧：忌鱉魚。

香瓜：忌與鱉魚、田螺同食，忌油餅。

蔥：忌楊梅、蜜糖，如同食會產生胸悶。忌棗，忌常山、地黃。