做麵包用什麼油?

General 更新 2024-11-17

麵包機做麵包用什麼油

麵包機做麵包可以使用植物油（如花生油、調和油等），在麵包行業多用黃油或植物黃油等油脂做麵包。但自己在家用麵包機做麵包還是使用植物油比較健康，動物的油脂多含有反式脂肪酸，對人們的身體健康非常有害，不主張使用。

製作麵包要放什麼油好用？ 30分

放什麼油看具體品種，硬包類放薺菜油（純蔬菜油精煉的固態油脂像豬油狀，也叫白油），軟包類和起酥類使用黃油（天然牛油，有牛奶提煉和牛脂肪提煉兩種，分屬葷素兩類，效果一致），特殊特色類麵包會用橄欖油（比如意大利香料麵包等），花生油（比如胡蘿蔔麵包類），甚至用麻油、起酥油（純黃油的製品，不是人工合成的）等等。

當然用的最多的就是黃油（牛脂肪提煉的純正牛油）。

但是往往小作坊，超市，街邊烘培店，為了成本和製作方便，常用人造黃油（麥淇淋），無水酥油，色拉油，或者專門定製的不知什麼油。

用什麼油做麵包柔軟而又香

調理麵包的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食

工藝：烤調理麵包的製作材料：主料：高筋麵粉500克,雞蛋80克,糖100克,奶粉,水,沙拉醬,調理餡各適量。教您調理麵包怎麼做，如何做調理麵包才好吃 1.高筋麵粉、雞蛋、糖、奶粉、水打發成麵包坯。2.將麵包坯包入調理餡，製成圓形，放入烤盤，待湯發好，上面擠些沙拉醬或適量蔥花，入烤箱烤熟即可。西式烤麵包的做法詳細介紹菜系及功效：美味糕點

工藝：烤西式烤麵包的製作材料：主料：去皮面包500克,黃油150克。西式烤麵包的特色：乳香濃郁，焦脆適口。教您西式烤麵包怎麼做，如何做西式烤麵包才好吃將麵包去皮切成0.6釐米的方丁，入烤盤內攤勻，淋入溶化的黃油。放入溫爐內烤至色金黃、焦脆，取出備用（烤時要不斷翻動）。倒入鋪上白紙的盤中即可。提示：上述製法也可改為，將炒鍋炙好，下入黃油，燒至三成熱後下入麵包丁，以文火煎至色金黃、焦脆，取出倒入鋪上白紙的盤中備用。其常用於配各種泥子湯、奶油湯等湯類。肉鬆麵包卷的做法詳細介紹菜系及功效：甜品/點心

口味：原本味工藝：暗爐烤肉鬆麵包卷的製作材料：主料：小麥麵粉500克,酵母15克

輔料：雞蛋150克,奶油75克,生菜（團葉）70克,豬肉鬆50克

調料：鹽5克,白砂糖50克,芝麻35克,桂花醬120克,花生油60克肉鬆麵包卷的特色：此麵包肉香濃郁，造型美觀，甜香可口，鬆軟味美。教您肉鬆麵包卷怎麼做，如何做肉鬆麵包卷才好吃 1.將奶油取出軟化，加入糖打發，再磕入雞蛋，加入精鹽，花生油繼續打發，直至成均勻的黏稠狀，備用，生菜洗淨取其葉切碎備用。

2.取一小碗，放入酵母，用溫水化開，調成均勻的漿液，倒入麵粉內攪拌，再加入調好的奶油蛋液繼續攪拌，放入適量溫水逐漸攪拌均勻，揉成麵糰，揉至無干粉，表面光滑時，用溼潔布蓋上發酵。

3.將發好的麵糰擀扁，抹上果醬捲起，餳10-20分鐘。

4.餳好的麵糰刷上一層花生油，撒上芝麻和碎菜葉，放入已預熱好的烤箱中，將烤箱溫度調至175度，烤約30分鐘出爐，在兩邊抹少許果醬，沾上肉鬆，即可食用。小帖士-食物相剋：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

豬肉鬆：豬肉鬆忌與鵪鶉肉同食，否則會使人面生黑斑。

奶油火腿麵包的做法詳細介紹菜系及功效：其他國家精品主食甜品/點心

口味：甜味工藝：烤奶油火腿麵包的製作材料：主料：小麥富強粉645克,小麥麵粉178克

輔料：起酥油185克,玉米麵（黃）15克,雞蛋150克,全脂牛奶粉50克,牛奶250克,酵母5克,奶油100克,玉米（鮮）50克,火腿20克,玉米醬50克

調料：白砂糖140克,鹽10克,豬油（煉製）20克教您奶油火腿麵包怎麼做，如何做奶油火腿麵包才好吃 1. 高筋麵粉（175克）、低筋麵粉（45克）、水（130克）、鹽（2克）、白油、細砂糖（10克）起酥油製作酥皮面團；

2. 已完成的酥皮面團，用擀麵棍擀成長65釐米、寬39釐米的長方形酥皮面皮後，靜置鬆弛30分鐘；

3. 酥皮面皮再切割成長寬各13×13釐米的麵皮備用；

4. 取高筋麵粉（472克）、低筋麵粉（118克）、細砂糖（105克）、雞蛋（50克）、奶粉（50克）、奶油（60克）、水（295克）、酵母（5克）、鹽（5克）將麵糰攪拌完成並做基礎發酵；

5. 將它分成每份75克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40克的奶油火腿餡料包入小麵糰中；

6. 取麵皮包裹住麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙及一個......

做麵包用的黃油是什麼油

動物性油脂，黃油（Butter）是用牛奶加工出來的，把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。

現在也有植物黃油但是不好吃。。。

做麵包放什麼油好？

放什麼油得看製作麵包的具體種類：

硬包類放薺菜油（純蔬菜油精煉的固態油脂像豬油狀，也叫白油）

軟包類和起酥類使用黃油（天然牛油，有牛奶提煉和牛脂肪提煉兩種，分屬葷素兩類，效果一致）

特殊特色類麵包會用橄欖油（比如意大利香料麵包等），花生油（比如胡蘿蔔麵包類），甚至用麻油、起酥油（純黃油的製品，不是人工合成的）等等。

當然用的最多的就是黃油（牛脂肪提煉的純正牛油）。但是往往小作坊，超市，街邊烘培店，為了成本和製作方便，常用人造黃油（麥淇淋），無水酥油，色拉油，或者專門定製的不知什麼油。

做麵包用什麼油？家裡的調和油能用嗎？

做麵包用的一般是色拉油，俗稱涼拌油，是將毛油經過精煉加工而成的精製食品油，可用於生吃，因特別適用於西餐色拉涼拌菜而得名。色拉油呈淡黃色，澄清、透明、無氣味、口感好，用於烹調時不起沫、煙少。在0度條件下冷藏5.5小時仍能保持澄清、透明（花生色拉油除外），除做烹調煎炸用油外主要用於冷餐涼拌油，還可以作為人造奶油，起酥油、蛋黃醬及各種調味油的原料油。目前市場上供應的是的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油。同時，做麵包的油，也可以用調和油，而且調和油多為不飽和脂肪，更健康，但是不如傳統的黃油香味濃，追求口味的話，當然黃油更好，從成本、健康考慮的話，調合油也可以。

做麵包用的黃油一般都是用什麼品牌的黃油

你是商業用還是家用的啊？？這個要分的喔。。

黃油分為動物黃油和植物黃油兩大類。前者是用牛奶做成的，營養豐富，口感好，價位要貴些。後者是用植物油氫化後而成，營養和口感都要明顯差於動物黃油。而且現代科學發現，植物黃油對於身體健康是不利的，所以國外很多地方都對植物黃油的使用有明確的限制。

在網上，一般容易看到的黃油品牌有安佳、牧童、總統、多美鮮一類的。超市裡還可以看到光明一類的國產品牌。

如果是家用的話，我們一般是新西蘭的安佳黃油，因為這個品牌銷量大，味道好，質量也相當棒，最重要的是價格也實在。目前大約500g是30元不到的樣子。這個要分有鹽和無鹽兩種，我們一般是用無鹽的，有鹽的一般用來幹拌麵包的。國產不建議買，價格實在不親民，質量還不知道是怎麼回事的呢。

有時候，用動物黃油不太好操作，因為動物黃油在溫度稍高時，就很軟稀。當你做蛋撻一類需要起酥（就是多層）的西點時，用植物黃油更好操作，因為植物黃油在相同溫度下比較硬的喔。

如果你要使用植物黃油，一般可以買到的品牌有烘樂道、雕王、福臨門、澳洲車輪、南橋一類的牌子，便宜。500G大約就是10元錢的哈。後面兩個牌子略好些，也要略貴一些，要10元出頭。

我上面所說的，都是家用的選擇，因為這些東西相對較好。當然，如果你是商用，建議你在當地的西點原料市場看一看，會有更多傷天害理，但也便宜得多的牌子喔。。

全部手打，真誠回答，有分賞點的嗎？？？

做麵包要用什麼油最好

用一般的色拉油就可以.主要是色拉油沒有氣味

我買了一大桶魯花一級壓榨花生油.吃不掉了就用來做蛋糕,想快點消耗的.結果做出來的蛋糕花生味太重了.還是要用色拉油

黃油的話做一般的蛋糕是不會放的.做曲奇等黃油小餅乾才會用到

橄欖油應該也可以,但是這麼貴還是用一般的色拉油就好了

暈,寫了這麼多發現是做麵包,不過一樣的拉.用花生油做麵包也是有很重的油味

做麵包油多和油少有什麼不一樣

你所說的多是多少少又是多少一般甜麵包油脂量是8%——12% 抵擋麵包2%——4% 油脂太多面包醒發體積小但口感好油脂和雞蛋太少麵包放幾天會發幹簡易不要做太低成本的食品

做麵包用什麼色拉油？

色拉油俗稱涼拌油，是將毛油經過精煉加工而成的精製食品油，可用於生吃，因特別適用於西餐"色拉"涼拌菜而得名。色拉油呈淡黃色，澄清、透明、無氣味、口感好，用於烹調時不起沫、煙少。在0度條件下冷藏5.5小時仍能保持澄清、透明（花生色拉油除外），除做烹調煎炸用油外主要用於冷餐涼拌油，還可以作為人造奶油，起酥油、蛋黃醬及各種調味油的原料油。

目前市場上供應的是的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花耽色拉油和米糠色拉油。

做麵包的油，用調和油也可以，而且調和油多為不飽和脂肪，更健康，但是不如傳統的黃油香味濃，追求口味的話，當然黃油更好，從成本、健康考慮的話，調合油也可以。我做過的，一般就是家裡做菜的油是什麼就用什麼，味道也不錯，畢竟人造黃油的飽和脂肪和反式脂肪還是挺恐怖的。