蝦米怎麼吃好吃又簡單?

蝦怎麼做好吃又簡單 這樣吃最簡單

小小酥脆幹河蝦的做法步驟

1. 選取大小差不多的幹河蝦洗淨瀝乾水，待用。（選取山裡的無汙染的河蝦是最好的啦）

2. 小火，鍋中無水無油，將洗淨的幹河蝦倒入鍋中，不停翻炒，炒至乾燥。

3. 微小火，將已炒乾燥的蝦撥到鍋內的周圍，鍋中放油。

4. 小火，將蝦與油炒勻，不停炒動至蝦乾脆；中火，加適量鹽，不停炒；小火，不停炒動至蝦又脆又酥。關火，不停炒動，讓幹河蝦在鍋中完全冷卻。切記，不急於裝盤，是怕熱蝦與冷的容器相遇後會產生水汽。

5. 待蝦在鍋中完全冷卻後，出鍋裝盤（盤子是乾爽無水的），可下飯下面條等，還可裝入乾爽的罐中當零食吃。酥脆幹河蝦，一口一隻咔嚓脆，有趣又有味。此菜只有蝦+食用油+鹽三種食材，無任何添加，營養健康美味。

蝦怎麼做即簡單又好吃

水煮蝦

主料：海蝦500製作水煮蝦所需的材料(20張)克 　　調料：鹽4克 姜10克 醋20克 　　烹飪方法 　　1. 蝦洗淨； 　　2. 水燒開，放少許鹽、薑片數塊，水燒沸； 　　3. 然後放蝦入鍋，水再次沸後幾十秒後蝦用漏勺起鍋放到盤裡。 　　4. 吃蝦：只放少許醋，將蝦剝開，將蝦肉在醋裡沾一下，就可食用

炸蝦

①蝦去腸泥，洗淨瀝乾，放入蔥、姜、紹酒、[1] 精鹽、胡椒粉醃30分

風味炸蝦(12張)

鍾。

②蝦先蘸麵粉，再蘸雞蛋清，最後蘸麵包粉。

③在深盤中放三大匙色拉油，高火4分鐘後放入蝦，再高火3分鐘。也可配以番茄醬食用。

怎樣蒸大蝦好吃又簡單

（1）.煮食：1.蝦煮熟，和平時燒鹽水蝦的方法一樣。但是要加多一點鹽，因為這種蝦乾口味要鹹一點。2.將水到掉，再加入莫頓清香鹽，掂幾下，使其味道均勻。（我個人比較喜歡這種口味）放入微波爐高火加熱5分鐘，取出翻轉一下，蒸發掉一些水分，繼續高火加熱5分鐘。3.取出待涼即可。------------------------（2）幹蝦蘿蔔湯先說主料：白蘿蔔約3兩（切條備用）幹蝦（大個）約15個配料：姜蔥花雞精1，把水燒開，放入紅棗和薑片，用中火煮3分鐘，充分把薑汁煮出來水會煮成淡淡的黃顏色。2，放入切好的白蘿蔔條，中火煮3分鐘，這時白蘿蔔基本已經酥軟3，放入已經泡好的幹蝦，因為蝦是鹹的，所以基本不用放鹽，這就適自己口味來定了，放入雞精，用小火煮大概10分鐘，放入蔥花好了，可以起鍋了，喜歡香油味道還可以滴幾滴香油。一道鮮美的幹蝦蘿蔔湯就做好了------------------------（3）.幹蝦炒牛蒡材料：幹蝦1杯，牛蒡60克，蒜薹40克，紅椒1/2個，食用油1.5杯，醬油1大匙，水2大匙，白糖1大匙，料酒2大匙。做法：1牛蒡去皮切絲泡水中，蒜薹和紅椒切絲待用。2幹蝦放入鍋中用小火焯制，牛蒡放入燒油的鍋中炒。3炒制的牛蒡中放入醬、白糖、料酒煮片刻，放入蒜薹和幹蝦繼續炒。4差不多的時候放入糖稀和紅椒，最後滴香油、撒芝麻。Tips：幹蝦是帶須和尾巴顏色紅又透明的是好蝦。與牛蒡一起炒制之前先把幹蝦炒一下，這樣能去掉蝦的須等扎物，最後做出來的菜會更整潔。去牛蒡皮的時候用刀背或者削土豆皮的刀，去皮後泡水能使牛蒡不變色。幹蝦不要一開始放入醬油料中，這樣蝦會變黑，醬油料減至一定程度的時候放入。------------------------（4).幹蝦桂魚泡絲瓜【原料】：桂魚肉150克，大幹蝦12只，比瓜300克，姜4片，清雞湯1罐。鹽、麻油、胡椒粉、生粉、蛋白等適量。【製作】：桂魚肉切雙飛用鹽、胡椒粉和麻油醃10分鐘，大幹蝦放碟內加姜1－2片隔水蒸5分鐘，絲瓜去皮切件，燒熱4湯匙油泡炒魚片至變色剛熟取出。然後用剩油爆香薑片後下絲瓜炒軟，加入清雞湯與水煮滾至絲瓜軟熟後加蒸好的幹蝦及魚片炒勻，加調味料後即成。

蝦皮怎樣吃又簡單又好吃

新鮮的蝦皮直接拌飯吃或夾在饃頭裡吃 ，或者燒湯時或煮麵時放一把就可以了

蝦怎麼做好吃又簡單

三十一種

一種：香辣蝦

材 料

海白蝦若干，背脊開邊。 幹辣椒，花椒若干姜、蒜切片，蔥切絲 泡辣椒幾個，泡姜一塊也切片。

做 法

1.鍋內倒入油，記得要多一些，比平曰炒同樣份量的葷菜油多一倍吧 大火燒油至辣，倒入蝦。

2.炒一會，放入幹辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。

3.出辣味和麻味後，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(蔥先不要放）

4.姜蒜香味炒出後，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許。快要起鍋時，放入蔥絲，翻炒 加適量鹽。 然後起鍋。

第二種：茄汁明蝦

原 料

明蝦半斤，青豆兩勺，筍絲少許，生薑，蔥，糖番茄醬，生粉鹽、味精適量。

做 法

1、大明蝦剪去頭須及長腳洗淨瀝乾，筍、青豆洗淨備用。

2、燒紅鍋，下油，爆香姜及蔥，放入明蝦兩面煎至金黃五層熟，加入料酒，鹽，少許清水加蓋燜三分鐘加番茄醬燒至汁濃，即可上盤。

3、燒紅鍋下油，筍絲及青豆翻炒加鹽，味精，溼生粉勾芡待滾後淋在明蝦邊，便可食用。

第三種：油爆大蝦

材 料

活大河蝦：350克，醬油：20克，蔥段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，紹酒：15克 （約耗50克 別怕費油哦！）

方 法

1、 將蝦剪去鉗、須腳，洗淨瀝乾水。（一定要洗乾淨，要不影響食慾）

2、 炒鍋下菜油，旺火燒至九成熱（冒起青黑色的煙），將蝦入鍋用手勺不斷推動，約5秒鐘即用漏勺撈起，待油溫回升到八成熱，再將蝦倒入復炸10秒鐘，使肉與殼脫開，用漏勺撈出。（注意危險，別燙著）

3、 將鍋內油倒出，放入蔥略煸，倒入蝦烹入紹酒，加醬油（不要太多，多了影響蝦的顏色，不美觀）、白糖及少許水，顛動炒鍋烹入醋，出鍋裝盤即成。

注 意

鮮活大蝦應是大小均勻。用旺油兩次速炸（注意的地方，也就是關鍵的地方），烹以調汁，使蝦殼爆裂突起。 （仍磺冷縮的原理）

風味特點

"油爆大蝦"成菜蝦殼爆裂突起，豔紅挺括，是殼紅豔鬆脆，若即若離，入口一舔即脫，蝦肉鮮嫩，加重帶甜酸，風味獨特。

第四種：黃金蝴蝶蝦

原 料

原只南美大蝦、麵粉、麵包渣、雞蛋

做 法

1.蝦洗淨去皮，劈開留蝦尾的最後一節不去

2.準備麵粉、麵包渣、雞蛋打勻備用

3.按照雞蛋——麵粉——麵包渣的順序

4.依次將蝦裹好，鍋內放油 ，燒至6成熱 ，下鍋炸熟{炸蝦}即成

第五種：泡菜爆河蝦

主 料

河 蝦

輔 料

四川泡菜、青紅尖椒、小蘿蔔

調 料

鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、幹辣椒

烹製方法

1、將青紅尖椒、小蘿蔔、泡菜分別切成丁，坐鍋點火倒入油，待油熱後放入河蝦炸酥撈出；

2、鍋中留底油，下幹辣椒、泡菜、尖椒、蘿蔔大火煸炒，加入料酒、白糖、醬油、雞精、鹽調味，放入河蝦爆炒入味出鍋即可。

特 點

泡菜味濃，開胃下飯。

第六種：五彩豆腐蝦仁球

材 料

雞蛋豆腐3盒、蝦仁6兩、魚漿6兩、黃色綠色豌豆仁少許醃蝦料：太白粉3大匙、鹽少許、蔥姜水2大匙調味料：太白粉1大匙、胡椒粉少許。

做 法

蝦仁洗淨拭乾剁碎，與魚漿及醃蝦料拌勻為餡。

豆腐切圓片沾太白粉，在兩片中間夾入餡料呈筒狀，全部做好後備用。

用煎炸鍋入油，以中火加至中溫後入豆腐炸定型，移至盤中用中大火蒸8分鐘即可。

以開水將黃、綠色豌豆仁燙熟後撈起，另起鍋加入胡椒粉及太白粉水煮滾淋至盤上。

第七種：毛豆鳳尾蝦

原 料

毛豆、基圍蝦、紅椒、黃椒、姜、雞蛋

調 料

鹽、太太樂雞精、澱粉、色拉油

做 法

1、基圍蝦去殼、留蝦尾、並將蝦背破開。用鹽、太太樂雞精、澱粉、蛋清......

河蝦怎麼煮好吃又簡單

食材用料

河蝦6兩相剋食物

油適量

料酒一勺

味極鮮醬油3勺

糖2勺相剋食物

生薑絲若干

小蔥若干相剋食物

爆炒河蝦的做法

1.河蝦

2.薄殼河蝦。

3.給它修剪乾淨。

4.生薑切絲。

5.小蔥切段。

6.鍋子要燒熱，油略為寬些，先放入生薑爆出香味。

7.倒入河蝦，翻炒。大火

8.蝦變紅色，加入一勺料酒。中小火

9.加入3勺味極鮮醬油。中小火

10.加入一勺白糖。中小火。

11.開大火快速翻炒均勻。

12.大火快速翻炒，收幹湯汁，放入小蔥。

13.起鍋裝盤。

用手機看這道菜做法

小貼士

1爆炒河蝦是個快手菜，蝦變紅色炒一分鐘就好了。

2:全程不放一滴水 。

小幹蝦怎麼做好吃又簡單

魚香竹節蝦

主料：對蝦 500克。

輔料：姜 10克 大蔥 15克 大蒜 10克 白砂糖 5克 醋 15克 醬油 15克 味精 2克 澱粉(蠶豆) 10克 料酒 15克 菜籽油 20克 各適量。

做法：

1. 將竹節蝦去殼及沙線，斬去頭；

2. 從背上剖開但不斷開，翻面在背上橫割數刀，入盤裝好，上籠蒸熟取出；

3. 將白糖、醋、醬油、味精、水豆粉、料酒入碗兌成滋汁；

4. 鍋中下油，將泡紅椒末、姜蒜米下鍋炒至色紅味香；

5. 烹入滋汁，撒上蔥粒，推勻起鍋，淋於蝦肉上即可。

貼士：

1. 劃刀時須入蝦肉1/2深，將筋絡剖斷，以防蝦身捲縮；

2. 蒸制時剛斷生即應出籠，以保持蝦肉鮮嫩。

炸鳳尾竹節蝦

主料：竹節蝦12只。

輔料：雞蛋清4只，黃酒10克，蔥薑汁5克，精鹽1克，味精1.5克，麻油10克，麵包粉150克，精白麵粉25克，菱粉50克，生菜油1000克(實耗100克)。

做法：

1、竹節蝦剝去殼，頭，留一節尾巴，用刀從脊背處剖開，剔除泥腸，在蝦肉面上用刀拍一下，再輕輕排一下，瀝乾水分，放入盆中，用黃酒，蔥姜水汁，鹽，味精，麻油，生菜油(10克)拌勻，然後瀝乾水分，蝦肉二面沾上面粉(尾巴不沾粉)；

2、用筷子將雞蛋清打起泡沫，然後加麵粉，菱粉，攪和調勻，再用筷子跟打泡沫一樣打幾下，然後手提蝦尾巴將蝦沾上蛋泡糊，再滾上面包粉；

3、燒熱鍋，倒入生菜油，待油溫達六七熱時，將蝦一隻入鍋炸一下，撈出12只炸完，再讓油溫達六成熱時，12只蝦一起下鍋炸熟至色呈金黃時撈起，瀝乾油分，整齊裝盆.上桌時可附帶番茄沙司1碟，辣醬油1碟。

特色：金黃色，鬆鮮，脆嫩。

怎樣做蝦既簡單又好吃

首先蝦一定要新鮮。我平常做有兩種：一種是水煮另種是椒鹽蝦。水煮：把能蓋住蝦的清水裡面加幾片姜水燒開，用姜水把蝦煮下，中間稜幾滴白酒或一點醋，為的是沒有腥問，然後撈起，專門調好沾料，沾著吃就行了！第二種：蝦過水控得沒有水份，蝦很喝油，多放點油燒開，放放花椒，姜，炸得有香味放入蝦，差不多時放放料酒少許，大算，鹽，。。。起鍋，很香的

海米怎麼吃

海米其實就是蝦乾,我們這邊經常吃!我們這裡用的地方比較多,鹹乾飯,湯,菜,.粽子,煮麵..也會放!用水泡,一是為了泡軟,2是為了清洗.湯,最普遍的紫菜蛋湯,這個就可以放點了.在放蛋花之前放.鹹乾飯,洗好米,菜,肉,蝦乾.鍋裡放油,油熱放蝦乾炒香(泡過的炒下就不會太硬了)然後放肉,再放菜,再放米加少許醬油,鹽,味精,雞精.最後倒入高壓鍋或電飯寶加適量的水...鹹乾飯就做好了.粽子,我指的是燒肉粽子,這個比較花工夫...如果樓主會包粽子,我建議你在糯米里加"海米"很香的!煮麵.,水口的時候就可以放海米了...然後按平時煮麵的習慣就好了.煮麵或者湯時,應注意放的量,不然一不小心就會很腥...教你一個好吃又簡單方便的做法.幹海米炒飯材料：大米飯（最好是隔頓的），泡過的幹海米，雞蛋2個配料：西紅柿綠青椒蔥　　1，先將西紅柿和青椒切成丁，備用.在米飯中放入1個雞蛋攪暈.2，鍋中放油，大火燒熱後轉中火，放入蔥花磕如雞蛋，炒碎，放入海米和切好的西紅柿，青椒丁，中火翻炒，看青椒呈豔綠色的時候把菜盛出來.3,再往鍋裡放油，多放一些，不然米粒會粘在一起，大火燒好油後轉中火放如用雞蛋拌好的米飯，翻炒，放鹽，雞精，待米粒呈金黃色時把剛才炒好的菜放入，翻炒均勻後關火.黃橙橙香噴噴的炒飯來了2：海米燒蘿蔔：（家常菜）主料：蘿蔔250克，海米25克，鹽、味精.做法：1、將蘿蔔洗淨，去皮，適當切塊待用；將海米洗淨，用溫水泡發.2、炒鍋上火，加適量油燒熱，投入蘿蔔煸炒；加適量鹽炒勻，再放海米及少量水，燒至蘿蔔熟透入味，加味精即可出鍋.3：海米芹菜：（家常菜）主料：芹菜半公斤，小海米200克，薑絲、花椒油、味精、鹽、醬油、清湯各適量.做法：1、把芹菜洗淨，拍碎撕開，切成寸段，用開水燙一下，涼水過涼，放入碗內撒上薑絲.2、將清湯、味精、鹽、醬油、花椒油調勻，澆在芹菜上拌勻，入盤時撒上海米即可.4：海米燒茄子：（家常菜）主料：茄子500克，海米25克，醬油2茶匙，鹽、糖各少許，蔥末、薑末各1湯匙.做法：1、將茄子切成滾刀塊，放入清水中浸泡片刻，撈出待用；把海米放入碗中，用開水浸泡，泡軟後去雜洗淨，泡海米的水留用.2、炒鍋置中火上，放入油3湯匙燒熱，下蔥末、薑末炒香，放入茄子塊和泡好的海米，約炒2分鐘後，加入醬油、鹽、糖和泡海米的水炒勻，轉用小火燜燒10分鐘後即可.5：海米冬瓜湯：（家常菜）主料：冬瓜250克，海米15克、熟豬油10克、精鹽4克、味精2克、蔥花2克、高湯或清水250克.做法：1.將冬瓜去皮去瓤、洗淨，切成長4.5釐米，厚2釐米的片；海米用溫水洗去泥沙待用.2.將鍋放在旺火上、加入高湯燒開，再投入冬瓜，海米和精鹽，燒10分鐘左右，待冬瓜煮熟，加入蔥花、味精和熟豬油即成.6：海米炒洋蔥：（減肥菜譜）主料：水發海米30克、食鹽適量、洋蔥150克、薑絲5克、醬油3克、色拉油25克、料酒5克、香油5克、味精1克做法：1.洋蔥去皮、洗淨、切成絲放盤中，水發海米洗淨，放碗中待用.2.將料酒、味精、醬油、食鹽、薑絲放另一碗中調成汁.3.炒鍋上火，倒入色拉油燒熱，加入洋蔥、海米，烹入調味汁炒熟，淋入香油即可.7：海米拌萵筍：（家常菜）主料：萵筍400克、水發海米10克，精鹽10克、味精、發好的芥末、醋、香油、薑絲、蒜片、辣椒油各少許.做法：1.將萵筍削去老皮，切成細絲，放盤內，加少許精鹽醃一會，放冷水內洗淨鹽味，控幹水分.2.將萵筍絲放盤內，放上海米、薑絲、蒜片、醋、精鹽、味精、芥末、辣椒油、香油拌勻即可上桌食用.8：海米白菜：（私家菜）主料：大白菜(白梗)(300克)輔......