竹節蝦怎麼做好吃?

竹節蝦的幾種簡單做法

魚香竹節蝦

主料：對蝦 500克。

輔料：姜 10克 大蔥 15克 大蒜 10克 白砂糖 5克 醋 15克 醬油 15克 味精 2克 澱粉(蠶豆) 10克 料酒 15克 菜籽油 20克 各適量。

做法：

1. 將竹節蝦去殼及沙線，斬去頭；

2. 從背上剖開但不斷開，翻面在背上橫割數刀，入盤裝好，上籠蒸熟取出；

3. 將白糖、醋、醬油、味精、水豆粉、料酒入碗兌成滋汁；

4. 鍋中下油，將泡紅椒末、姜蒜米下鍋炒至色紅味香；

5. 烹入滋汁，撒上蔥粒，推勻起鍋，淋於蝦肉上即可。

貼士：

1. 劃刀時須入蝦肉1/2深，將筋絡剖斷，以防蝦身捲縮；

2. 蒸制時剛斷生即應出籠，以保持蝦肉鮮嫩。

炸鳳尾竹節蝦

主料：竹節蝦12只。

輔料：雞蛋清4只，黃酒10克，蔥薑汁5克，精鹽1克，味精1.5克，麻油10克，麵包粉150克，精白麵粉25克，菱粉50克，生菜油1000克(實耗100克)。

做法：

1、竹節蝦剝去殼，頭，留一節尾巴，用刀從脊背處剖開，剔除泥腸，在蝦肉面上用刀拍一下，再輕輕排一下，瀝乾水分，放入盆中，用黃酒，蔥姜水汁，鹽，味精，麻油，生菜油(10克)拌勻，然後瀝乾水分，蝦肉二面沾上面粉(尾巴不沾粉)；

2、用筷子將雞蛋清打起泡沫，然後加麵粉，菱粉，攪和調勻，再用筷子跟打泡沫一樣打幾下，然後手提蝦尾巴將蝦沾上蛋泡糊，再滾上面包粉；

3、燒熱鍋，倒入生菜油，待油溫達六七熱時，將蝦一隻入鍋炸一下，撈出12只炸完，再讓油溫達六成熱時，12只蝦一起下鍋炸熟至色呈金黃時撈起，瀝乾油分，整齊裝盆.上桌時可附帶番茄沙司1碟，辣醬油1碟。

特色：金黃色，鬆鮮，脆嫩。

竹節蝦怎麼做好吃

一,白灼竹節蝦;(這種吃法,可以保留蝦的鮮味,而且肉嫩味美) 1．將鮮蝦洗淨，辣椒絲放在味碟上；用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入醬油、香油、蔥絲、薑末、精鹽拌勻； 2．清水燒開後放入鮮蝦焯至熟時撈起，控去水分放入碟中，同時上味碟。 二,茄汁竹節蝦 原料： 竹節蝦 250克，蒜茸半匙，薑末1匙 調料： 茄汁2湯匙，糖2匙半，鹽1/4匙，麻油、古月粉少許，蔥2根切碎，生粉1匙，水半湯匙，把能上能下調料攪勻。 烹飪方法： 1、蝦剪去腳，抽去腸，洗淨抹乾。 2、將油2湯匙放在

竹節蝦怎麼做好吃，竹節蝦的吃法

原料：竹節蝦、百合、香菇、西芹、肉末（用量按照需要，自己取量）

做法：百合開水抄一下去苦味、西芹也抄一下

蝦背開縫鑲肉末（要是覺得麻煩可以省去）

起油鍋，等油熱後放生薑、蔥花少許（喜歡辣的可以放點辣椒）爆炒一下放入蝦，翻炒幾下放料酒

放入肉末（鑲在蝦背上了就可以省去），放入調味（適合自己的口味調味），等蝦翻炒到7成熟時放入西芹和香菇，加少許高湯，炒3分鐘後把百合放入翻炒入味就可以裝盤。

蒜蓉竹節蝦的做法，蒜蓉竹節蝦怎麼做好吃，蒜蓉

蒜蓉粉絲竹節蝦 用料 活竹節蝦 450g 粉絲 一小把 生抽 適量 料酒 適量 鹽 適量 香蔥 適量 蒜蓉粉絲竹節蝦的做法 活蝦開背，去除蝦線 倒入少許料酒、生抽拌勻 醃製一個小時 蒜末切好 加少許鹽煸焦香 粉絲泡軟鋪在盤底 擺好蝦 炒好的蒜鋪在蝦上邊，入鍋蒸9分鐘 出鍋放點蔥花點綴

蔥姜炒竹節蝦的做法，蔥姜炒竹節蝦怎麼做好吃

步驟

1.準備好食材，

2.姜切絲，蔥切寸段，

3.竹節蝦剪去蝦芒，用牙籤在蝦背第二節處挑去蝦線，漂淨。

4.鍋裡油熱，放入蔥白，薑絲煸炒出香味，

5.放入蝦，煸炒至轉色，

6.加些料酒，繼續煸炒2分鐘左右，

7.加些鹽，胡椒粉煸炒勻，

8.撒些蔥葉子煸勻即可盛出。

竹節蝦蒸還是煮。怎麼做好吃

放上配料清蒸，味道鮮，保留營養。

椒鹽竹節蝦的做法，椒鹽竹節蝦怎麼做好吃

椒鹽竹節蝦的做法

大蒜切末，炒成金黃，備用；青椒切末備用，大蝦剪去蝦槍蝦腳，開背去蝦線備用；鍋中加油放入大蝦，撒入一半椒鹽，待大蝦一面變紅後翻面，撒入另一半椒鹽，出鍋前加入青椒末和炒好的大蒜末就可以出鍋啦。

擺好盤，可以開動啦

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白灼竹節蝦的做法步驟

1

竹節蝦漂淨瀝乾.

2

鍋裡放入一碗清水，加些料酒，姜，蔥，一點植物油，煮開2分鐘。

3

放入竹節蝦，

4

煮開3分鐘，撈出，

5

放入涼白開浸泡一下，裝盤，

6

用料酒，香醋，先抽，薑末蔥花等調成自己喜歡的蘸料即可食用。