抹茶蛋糕哪個好吃?

General 更新 2024-11-19

抹茶蛋糕好吃嗎

嗯，很好吃啊

蛋糕用抹茶粉那個牌子比較好？除了朱師傅的。。好吃又好看。。

記住，只要是抹茶粉，全世界日本產的最好！精品店用“宇治”牌，不過稍稍有點貴！

到底是抹茶蛋糕好吃還是巧克力蛋糕好吃哦？

分個人喜好，但是我建議還是少吃一些蛋糕比較好，如果要在這2種選一個，那就選抹茶吧，巧克力吃多了不好，容易發胖

記得采納啊

抹茶蛋糕配什麼最好？

就是飯店供應的那種酸奶飲料，很薄的那種，配起來吃非常美味，而且不油膩！不會感到口感不適，哈~ 很好吃哦！

麻煩採納，謝謝!

哪裡的抹茶蛋糕好吃

自己做的抹茶蛋糕最好吃。教你做法

用料

【蛋黃糊】

蛋黃 2個

細砂糖 13克

水 20克

色拉油or菜油or玉米油 20克

低粉 30-33克均可

抹茶粉 1小勺

【蛋白霜】

蛋白 2個

細砂糖 33克

【準備工作】雞蛋最好是冰箱冷藏過。蛋白和蛋黃分離。蛋白先放入冰箱繼續冷藏。低粉和抹茶粉混合提前過一次篩。

【製作蛋黃糊】蛋黃加入砂糖攪拌至溶解。先加入水，攪拌約30秒，攪拌均勻後再加入油持續攪拌至細膩狀態。表層泛白，輕輕攪動，底下的蛋黃液依然較深的顏色即乳化完成。所謂的乳化是依靠將油脂分解成細小粒子的作用來讓不同性質的食材相互混合。最後將水和油混合成均勻的乳液狀態。乳化後的蛋黃糊，可減少油水分離，增加起泡力，使體積變大。與麵糊混合，可以起到讓蛋糕質地變得蓬鬆柔軟的作用，讓蛋糕更加細緻柔軟。還可以使烘焙過程中水分減少散失，讓產品更溼潤並延緩老化

再次過篩粉類一次性加入，攪拌至粉末消失即可。攪拌後的麵糊狀態偏稠，不稀。如果很稀，那是前面乳化不夠，導致混合效果不佳。此時可以預熱烤箱了，預熱高出目標溫度30℃

【製作蛋白霜】此方子蛋白霜中砂糖含量約為蛋白量一半，因此砂糖可分三次加入。第一次高速攪打至圖片狀態，加入三分之一的砂糖。

改中速繼續攪打至圖片狀態，已經變白，但挑不起任何尖角的形態可第二次加糖。

繼續攪打至圖片狀態，微微有尖角雛形時第三次加入砂糖，改低速攪打。

攪打至最後，關掉打蛋器，用打蛋器的蛋網在盆裡攪1-2圈，有明顯阻力感，並能拉出完整的尖角如圖片即可停止。溼發是大彎角，低垂的角度小於90度，八九分發有小彎角，低垂的角度90多度的樣子即可。幹發是直直挺立，不彎曲。喜歡Q潤的口感，打到7,8,9分發即可。對戚風的“溼”比較敏感者，喜歡乾乾的蛋糕可打至10分發。

【混合蛋白霜與蛋黃糊】先將1/3的蛋白霜倒入蛋黃糊混合均勻。將拌勻的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白盆中，攪拌均勻。方法切拌、翻拌、只要不畫圈均可。按照小島的攪拌方法，30秒內即可完成

【烘烤】將蛋糕糊倒入烤模內，用小勺子刮勻，再輕震幾下送入烤箱，溫度轉為150℃烘烤50分鐘。製作得當的蛋糕糊基本震不出來什麼大氣泡，也沒有麻子臉。如果能明顯震出來大氣泡，那下次就要注意前面的步驟是否哪一步做的不夠仔細。

【出爐】在廚臺上40cm高處自由落體摔一下，立刻倒扣。PS：是正著摔，不是蛋糕表皮朝下摔哦，那樣就破相了。摔之後才倒扣。這一摔，瞬間內部熱氣散失，降低溫度，另外氣泡會震破，氣泡內外氣壓差變小，才不至於蛋糕凹下，回縮。放涼後，將蛋糕四周用手輕輕玻璃模具，找一個比蛋糕模略高，比底面積小的物體放在桌子上，然後蛋糕模放在上面，輕輕向下按即可輕鬆脫模。

抹茶蛋糕配什麼飲料最好吃？

咖啡吧，這個時候適合來一杯益昌白咖啡減少糖的，咖啡醇香柔和，口感圓潤順滑。喝著咖啡吃著甜點，多麼悠哉

抹茶蛋糕配什麼飲料最好吃？

奶茶

做抹茶蛋糕用什麼牌子的抹茶粉好

伊藤久右衛門，丸久小山園都可以。

抹茶蛋糕奶油那種好吃

千層蛋糕的底兒應該都是一樣的，你說的沒餡兒是指每一層底之間不放別的東西，只放抹茶味的奶油是麼?最上面再加一層厚一點的抹茶奶優就行了。你喜歡抹茶就會覺得好吃的，奶油是甜的，不會有苦澀的口感的。希望能幫到你。