沙縣板鴨怎麼做好吃?

General 更新 2024-11-17

沙縣板鴨怎麼做好吃

1. 醬板鴨剁塊，盤底墊幾塊薑片，淋一勺料酒。

2. 入鍋大火蒸半小時左右。

3. 青椒洋蔥洗淨切塊，準備少許，姜，蒜片，和幹辣椒花椒粒。

4. 鍋坐火燒熱，加少許油，小火煸香姜蒜，辣椒碎和花椒。

5. 倒入青椒，洋蔥塊炒至斷生。

6. 把蒸好的板鴨塊倒進鍋裡，加少許白糖略炒後起鍋即可。

沙縣板鴨怎麼吃

沙縣板鴨通常蒸熟就可以吃了。再或者蒸熟後再加香蔥等香料。恭爆炒一下也可以。注：蒸或者爆炒都不用加調味料了，板鴨本身就已調味了。

沙縣板鴨

個人覺得，在西山市場那邊的還可以，在沙縣，如果做得不好吃是賣不下去，不好吃看都沒人看，所以要看你口味了，一般在車站邊的都不怎樣，那是忽悠外地人的，在市場裡面賣的都比較正宗。

沙縣板鴨哪一家賣的比較好吃

到沙縣去買

三明市區裡在哪裡買的板鴨便宜又好吃？

板鴨

自然是沙縣板鴨

可以考慮下去沙縣買兩隻

福建沙縣小吃滷鴨頭怎麼做的？

沙縣小吃也是看老闆來的，有些很好吃，有些很垃圾，

原料：

袋裝冰鮮鴨脖子5000g 幹辣椒400g 姜塊100g 蔥節120g 八角20g 三柰10g 桂皮8g 小茴香10g 草果10g 花椒10g 丁香5g 砂仁8g 豆蔻12g 排草5g 香葉5g 精鹽200g 味精15g 硝鹽1g 紅曲米50g 料酒100g 鮮湯5000g 精煉油2000g

製法：

1. 鴨脖子初加工

解凍，沖洗乾淨後，加姜塊50g、蔥節50g、精鹽100g ,料酒、硝鹽，拌勻。醃漬約12小時，用水衝淨，放入沸水中焯一焯。

2. 制滷汁

幹辣椒剪成節，其他香辛料清水稍泡，瀝水。紅曲米加清水1200g熬出色，瀝渣留汁水待用。

淨鍋上火，放油燒至三成熱，下入幹辣椒節、香辛料及剩餘的姜蔥稍炒，摻入鮮湯及紅曲矗水，調入精鹽、味精燒開後，改小火熬煮2小時，直至逸出香味、辣味後，即成滷汁。

3. 滷製

把初加工好的鴨脖子放入燒開的滷汁裡，用中火滷10分鐘，關火，讓鴨脖子繼續在滷汁中浸泡20分鐘，即可撈出晾涼，斬件食用

沙縣的特色小吃什麼？

米類：年糕、湯圓、白果（甜餡、鹹餡、炒白果三種）、艾果、餈粑、泥鰍粉於、鴨湯粉幹、黃膳粉幹、肉粽、豆粽、豆沙粽、粽子、米凍皮、米凍、習果、習果團、白果糕、團糕、米凍糕、發糕、大腸糕、鍋邊糊、米葡珠、漿餈、餈仔、油餈、豬油炒米、丸仔、雪片糕、桂花糕、安字糕、一汽糕、豆豆包、烏飯。

麵粉類：扁肉、麵條、清湯麵、酸菜面、拌麵、線面、(禾山)面、春捲、炸春捲、花椒餅、光餅、月餅、起酥餅、蔥肉餅、韭菜餅、菜頭餅、白糖餅、糖水餅、水晶餅、口香餅、杏仁酥、面葡珠（開口笑）、蝴蝶包、糖包、肉包、小籠包、燒賣、甜燒賣、餃子、鍋貼、油條、油餅、巖酥、金錢酥、火把、豬耳、煎餅、董糖、蓼花、酥糕、甜粑、鹹耙、蝴蝶菜粑。

豆類：豆腐、燙嘴豆腐、烤豆乾、香乾、豆腐丸、夾心豆腐丸、豆腐腦、臭豆腐、油豆腐、豆腐包、金包銀、素雞、洪武豆腐、一品豆腐、梅花豆腐、熊貓豆腐、玉卷豆腐、蓮花範腐、釋跡豆腐、堡豆腐、火樹銀花、燕子歸巢、豆腐餃、糖豆、爆豆花。

其他：芋包、芋鰍、牛系列、蛋素、蛋餃、蛋腸、臘鴨、夏茂烤鴨、沙縣魚丸、包心魚丸、芋頭絲果、芋裸、玉糕、烏梅糕、茯苓糕、花生糕、人蔘糕、山棗糕、桂花糕、糖塔、牛粉腸、米漿豬血、米漿豬腸、米漿豬肺、青草凍、醃苦筍、蕃薯參。

寫家鄉一絕的作文(寫板鴨的,600字)

家鄉的板鴨

我的家鄉在沙縣，那是個依山傍水的小城，一條叫虯江的大河穿城而過。

說起家鄉沙縣，不僅山清水秀、風景秀麗，使人流連忘返，而且有兩樣東西更是聲名遠揚，一樣是特色的沙縣小吃，另一樣就是獨具風味的沙縣板鴨了。我最喜歡的就是板鴨了，可好吃了。

家鄉的板鴨一般都是用家養的鴨子加工製作的。首先，把鴨子宰殺後去毛，開膛破肚取出內臟後，把鴨子用清水洗乾淨，然後把鴨子內外都撒上食鹽，醃一個晚上，喜歡吃辣的還可以撒上些辣椒粉，第二天再用竹籤把食鹽醃過的鴨子展開固定，在鴨脖子上繫上繩子掛起來，放到太陽下晒，一般要晒上個把月，直到把鴨肉內的水分基本晒乾，板鴨就算做好了。

每次我回老家的時候，都能吃到我最喜歡的板鴨。板鴨既可與大蒜等混合著炒來吃，也可以放到鍋裡蒸熟了直接吃。吃在嘴裡，感到鴨肉硬而結實，鹹中帶辣，越嚼越有味。

我愛家鄉，也愛家鄉的板鴨。朋友們，如果有機會到我家鄉沙縣來，千萬別忘了去品嚐沙縣板鴨哦！

家鄉的板鴨(500字)

家鄉的板鴨　　　　我的家鄉在沙縣，那是個依山傍水的小城，一條叫虯江的大河穿城而過。