煲湯放什麼藥材?

煲湯用什麼中藥材好，21種煲湯常用的中藥材

從中醫學角度來看，煲湯的藥料也有寒熱之分，如土茯苓煲龜屬於養陰清熱祛溼之用，其性偏涼，不適合虛寒體質的人服用。又如不少家庭用西洋參、鹿茸等煲湯，一家大小都飲用，若家庭中均為成年人問題不大，西洋參有補氣生津之功，鹿茸可補腎強筋健骨。

但若家中有未成年人尤其是幼兒則不適合，因西洋參含有多種人蔘皁甙，鹿茸除含有多種氨基酸外，還含有雌激素、雄激素等，對人體有強壯和性激素樣作用。在動物實驗中發現鹿茸有促進幼齡動物體重增長和子宮發育之功，若作為飲食常用，有促進兒童性早熟之慮。故煲湯選用藥材也要分清寒熱虛實，方能有助於身體健康。

以下是幾種常用的煲湯藥物，現簡單介紹其藥性：

1、山藥、芡實：

二藥性味甘平，有健脾益腎祛溼作用，煲湯時可少佐陳皮以行氣，其用量為15～30克，適用於脾胃稍虛、大便軟或偏爛者。

2、沙蔘、玉竹：

性味甘平偏寒，有滋陰潤肺養胃作用，適用於陰虛體質大便偏幹或有少許咳嗽、口乾者，用量為15～20克。

3、龍眼肉、百合：

龍眼肉性味甘溫，有補心脾、益氣血之功;百合味甘微寒，有清心安神潤肺止咳作用，二藥配伍煲湯適用於久病體虛、失眠健忘者。龍眼肉可用10～15克，百合則可用量稍大約15～30克。

煲湯可以放的藥材有哪些呢？

您好。很高興為您解答。一般煲湯得話放得藥材都是一些藥食同源或者性味平和得藥物。

一般選擇山藥、枸杞、大棗、當歸、茯苓、薏米、西洋參、黨蔘、生薑等。選擇其中兩三種就可以。

燉湯一般放什麼中藥材

黨蔘，當歸，枸杞，大棗，山藥。如果有天麻就更好了

煲湯用什麼中藥材好？

這個要與你個人的體質搭配才是最重要的，還要了解每種中藥材的功效

21種煲湯時最常用的中藥材功效解析：

1、淮山藥：淮山藥性平而味甘，歸脾，肺，腎經。有補脾、養胃、生津、益肺、補腎、澀精等養生功效。經常用淮山藥煲湯食用可改善激素失調、增強抗病能力、加速受損組織修復、保持精力旺盛，還能預防和改善惡性腫瘤、糖尿病、動脈硬化、心臟病、肥胖和老年痴呆症等疾病症狀。

2、三七：三七有散瘀、止血、消腫、鎮痛等藥用功效，可用於咯血、吐血、衄血、便血、崩漏、外傷出血、胸腹刺痛及跌撲腫痛等症的食療。用三七與雞或排骨一起煲湯食用，則有益氣養血和強壯身體的功效，對崩漏、產後虛弱、自汗和盜汗等症有良好食療功效，也可用於老年人頭風痛或腰肌痠軟無力等症的治療。

3、枸杞：枸杞有滋補肝腎和益精明目的功效，可用於虛勞精虧、腰膝痠痛、眩暈耳鳴、內熱消渴、血虛萎黃或目昏不明等症的食療。

4、黃芪：黃芪有補氣固表、利尿託毒、排膿和斂瘡生肌等功效。可用於氣虛乏力、食少便溏、中氣下陷、久瀉脫肛、便血崩漏、表虛自汗、氣虛水腫、癰疽難潰、久潰不斂、血虛痿黃和內熱消渴等症的食療，也可以用於慢性腎炎蛋白尿及糖尿病的治療。

5、山楂：山楂有消食健胃和行氣散瘀的功效，可用於肉食積滯、胃脘脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經閉、產後瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛和高脂血等症的食療。尤其是焦山楂的消食導滯作用更強，主要用於肉食積滯和瀉痢不爽等症的治療。

6、當歸：當歸有補血活血、調經止痛和潤腸通便的功效，可用於血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便祕、風溼痺痛、跌撲損傷和癰疽瘡瘍等症的食療。酒當歸則有活血通經的功效，主要用於經閉痛經、風溼痺痛和跌撲損傷等症的治療。

7、天麻：天麻潤而不燥，主入肝經，能平肝、養血、息風、祛風、止痛，尤其擅長於平肝息風，凡肝風內動及頭目眩暈之症，不論虛實，均以當歸為要藥。當歸亦可用於小兒驚風、癲癇和破傷風等症的治療，對風痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木和半身不遂也有良好療效。

8、南沙蔘：南沙蔘也叫沙蔘，有養陰、清肺、化痰、益氣等功效，可用於肺熱燥咳、陰虛勞嗽、乾咳痰粘、氣陰不足和煩熱口乾等症的食療。

9、北沙蔘：北沙蔘又叫萊陽參、海沙蔘、銀沙蔘或遼沙蔘，其葉甘苦淡，性涼，入肺、脾經。有養陰、清肺、益胃、生津等功效，可用於肺熱燥咳、勞嗽痰血及熱病津傷口渴等症的食療。

10、石斛：石斛味甘淡微鹹，性寒，歸胃、腎，肺經。有養陰生津、明亮眼目、補益脾胃、護肝利膽、清虛熱、強筋壯骨和抑制腫瘤等功效，可用於陰傷津虧、口乾煩渴、食少乾嘔、病後虛熱及目暗不明等症的食療。

11、芡實：芡實又叫芡實米或雞頭米，其味甘澀而性平，歸脾、腎經。有益腎、固精、健脾、止瀉、除溼、止帶等功效，可用於遺精、淋濁、帶下、小便不禁、大便洩瀉及消化不良等症的食療。

12、玉竹：玉竹味甘，性平。歸肺、胃經。有滋陰、潤肺、養胃、生津的功效，可用於燥咳、勞咳、熱病陰液耗傷之咽乾口渴、內熱消渴、陰虛外感、頭昏眩暈及筋脈攣痛等症的食療。

13、陳皮：陳皮味辛苦，性溫，歸脾、肺經。有調中帶滯、順氣消痰和宣通五臟的功效，可用於脾胃氣滯之脘腹脹滿或疼痛、消化不良，溼濁阻中之胸悶腹脹、納呆便溏，痰溼壅肺之咳嗽氣喘等症的食療。

14、桂圓：桂圓也叫龍眼，有補益心脾和養血安神等功效，可用於氣血不足、心悸怔忡、健忘失眠和血虛萎黃等症的治療。

15、百合：百合有養陰、潤肺、清熱、清心、滋補精血和安神等養生功效，可用於陰虛久咳、痰中帶血、虛煩驚悸、失眠多夢和精神恍......

煲湯一般放什麼藥材比較好？

煲湯是不需要放藥材的，放藥材就是補湯了，得看你想補哪方面了，還得看季節，還得看誰吃。所以我覺得不放重要是最好的，畢竟家裡每個人情況不同，大家一起吃的還是普通點最好。

冬季煲湯放什麼藥材比較好求大神幫助

煲湯第一步 選料：選擇人蔘、當歸、枸杞、黃芪、山藥、百合、蓮子等材料。另外，可根據個人身體狀況選擇湯料。如身體火氣旺盛，可選擇如綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火、滋潤類的中草藥；身體寒氣過盛，那麼就應該選擇參類作為湯料。 煲湯第二步 下料：肉類要先汆一下，去掉肉中殘留的血水，保證煲出的湯色正。雞要整隻煲，可保證煲好湯後雞肉質細膩不粗糙。另外，不要過早放鹽，鹽會使肉裡含的水分很快跑出來，也會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。 煲湯第三步 火候：火不要過大，火候以湯沸騰為準。開鍋後，小火慢煲，一般情況下需要40分鐘左右。因為參類中含有一種人蔘皁甙，如果煮的時間過久，就會分解，失去其營養價值。所以，煲蔘湯的最佳時間是40分鐘左右。 此外，感冒的時候不適合用煲湯進補，就連品性溫和的西洋參也最好不服用，因為這些油膩的湯容易加重感冒症狀。女性月經期前適合補性溫的湯，千萬不要因為補得過火導致經血過多。下一頁：小編推薦]常用的煲湯藥材。 推薦常用的煲湯藥材白果 味甘苦澀、性平、有小毒、歸肺經。可以斂肺定喘、止帶濁、縮小便，宜用於痰多喘咳、帶下白濁、遺尿尿頻等。咳嗽痰稠不利者慎用。 淮山（山藥） 可補中益氣、壯陽滋陰、鎮心安神、潤膚養髮，健脾胃、止瀉痢、化痰涎，治五勞七傷諸疾。但感冒、溼熱、實邪及腸胃積滯者慎用。 黨蔘 性味甘平，歸脾、肺經。有補中益氣，健脾益肺的功效。用於脾肺虛弱、氣短心悸、食少便溏、虛喘咳嗽、內熱消渴者。忌與藜蘆同用。 茯苓 歸心、肺、脾、腎經，利水滲溼，健脾寧心，宜用於水腫尿少、痰飲眩悸、脾虛食少、便溏洩瀉、心神不安、驚悸失眠等。 當歸 味甘辛，性溫，歸肝、心、脾經。具有補血活血、調經止痛、潤暢通便、消炎止瀉、祛風除溼的功效，可用於治療血虛萎黃、頭暈心悸、月經不調、閉經痛經、虛寒腹痛、腸燥便祕、跌打損傷，是非常適合女性調理身體的一種食材 r

家裡煲湯常用的藥材有那些？

北芪，連子，黨蔘，沙蔘，玉竹，杞子，百合，紅棗，淮山，無花果，芡實，薏米等，都是些譁氣血，補五臟六腑的。

什麼中藥材能噸燉排骨湯？

1、根據個人的經驗，骨頭在熬前一定要用滾水燙5-10分鐘，再過冷水，把骨頭上的髒沫沖洗掉，然後一次加足煲湯冷水，湯裡放蔥段、姜塊、大蒜2塊、還可以放你自己喜歡的中藥材，比如常用的沙蔘、黃芪、當歸、黨蔘、枸杞、棗等等，既可增加湯的風味，又可健體強身。然後蓋蓋子中火燒至湯滾，再改小火漫漫煲上1個半小時左右即可。最後放鹽，不必再放味精了。

2、建議用礦泉水來煲靚湯，味道會更美弗

3、有醫學專家說在水燒開後可適量加醋，醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內；

4、用馬蹄、青紅羅卜煲豬骨頭，慢火熬它兩個小時就可以喝了，這個湯不用加味精也一樣鮮甜的

5、如果是羊骨的話那就要放點姜和紅棗、沙蔘、玉竹來壓口味了.

老鴨煲湯放什麼中藥材最滋補

鴨屬水禽，性寒涼，有滋陰、補虛、養胃、利水的功能，從中醫“熱者寒之”的治病原則看，特別適合體內有熱、上火的人食用，如低燒、虛弱、食少、大便乾燥和水腫等夏季多見的病狀。

喝鴨湯進補，最好結合自己的體質狀況、配合中藥或者食物進行。對於平時容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等體質較弱的人群來說，可以在製作鴨湯時，加入山藥、蓮子、黃芪或西洋參，一般為30~60克。對於高血壓患者來說，可以在製作鴨湯時，加入黑豆或者赤豆、60-100克枸杞。對於糖尿病患者來說，可以在製作鴨湯時，加入苦瓜、50克地錦草。對於肺結核病人來說，可以在製作鴨湯時，加入百合、蟲草或者南沙蔘。對於女性來說，在製作鴨湯時，加入百合、玉竹，以起到養顏護膚的作用。要注意，煲湯時不要加味精，因為一般雞、魚、鴨、骨頭類煲的湯本身就很鮮了。生藕性寒，熟藕卻性溫，因此要是夏天在煲蓮藕湯時也可以放點綠豆中和一下它的熱性。

煲排骨湯放什麼中藥材營養？

不要亂放啊 要是燉雞腳就放花生 就好了 單一營養最好吸收

你看看

烏雞湯的做法：

1、偏方/配方：

烏雞一隻，最好活雞，拋堂開肚（沒有活雞，買宰殺好的也湊合），內置

黃芪20克，當歸15克，沙蔘20克，麥冬10克，生薑五厚片，大紅棗9枚，

鹽少許，黃酒適量，清水煮開，換掉。再煮，大火燒開，文火清燉2小時，

再放入蔥花少許，攪勻出鍋，此湯最適合婦女服用，尤其產後，失血癥尤佳，

禁忌：大小茴香。

若沒有那麼多配料/中藥材，也沒關係，估莫著放些西洋參、大紅棗、生薑等湊手的東西也行，關鍵在煲湯的方法/要決。每天早晚喝一小碗，持續半年，有病治病，無病強身健體

豬蹄湯

原料：花生米200克，豬腳爪2只，鹽、蔥、姜、黃酒各適量。

做法：將豬腳爪及毛去掉，洗淨，用刀劃口，放入鍋內，加花生米、鹽、蔥、姜、黃酒、清水適量，用武火燒沸後，轉用文火熬至熟爛。

冬菇鳳爪湯的做法：

①將雞爪洗淨，放入沸水中焯一下，撈出，用涼水沖洗，瀝乾；冬菇去蒂、洗淨，切片；紅棗洗淨，去核；花生洗淨，用水泡軟，備用。

②鍋置火上，放入適量清水，大火燒開，放入雞爪煮約10分鐘，放入花生、紅棗、冬菇；燒開後轉小火燜至材料熟爛，最後加鹽攪勻即可。

滋潤鴨湯的做法：

1、將老鴨和瘦豬肉切成大塊，每塊約1兩重，然後放入開水中加入生薑片滾3分鐘左右，去除腥味；

2、鴨腎幹用涼開水浸1小時後擦淨，陳皮用涼開水浸1小時後去除底囊，蓋菜洗淨切段；

3、將焯水後的老鴨及瘦肉、鴨腎、蜜棗、陳皮放入沙鍋內加入涼開水（沒過頂部約10釐米），猛火將水燒開後轉中火煲2小時，再加入蓋菜煲1小時，加鹽調味即成全家喜愛的滋潤鴨湯，也可加胡椒粉增加其香味。

韓式海帶湯

的海帶切段,放到牛肉湯裡..牛肉切成粗絲...也放到湯裡....煮啊...煮啊...等到海帶熟了(很軟很軟)...放入蒜泥和醬油(沒有鮮味的那種)...煮一會..就好了