鯉魚可以清蒸嗎?

鯉魚可以清蒸嗎？為什麼沒看過有人這麼做？

親啊！　怎麼不可以！想不想好吃啊！　先把一條魚洗乾淨　在魚身上割幾下　　下點花生油在盤子底部　然後把魚整條　放在上面　然後開火蒸3分　　這個要根據　魚的大小　蒸的時間不同　　這個火候要控制好　不能時間長　時間長了肉就不嫩了！往魚的肚子　裡面　放點薑絲　　上面也放點！　把魚蒸好後！　　爆點香油　要爆的猛的香油　　直接帶醬油一起淋在魚上面！　不好吃你來砍我！

鯉魚適合清蒸嗎

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你看看這就是清蒸鯉魚的視頻

說明，清蒸是完全可以的！

參考資料：http:/...7.html

有人說鯉魚不適合蒸著吃，為什麼？有道理嗎？

因為不容易入味

鯉魚需要蒸多長時間

半個小時

清蒸鯉魚怎麼做好吃?

方法如下：

1.取1.5斤左右的鯉魚，請賣魚的老闆去鱗、內臟和腥線；

2.這時候用第一個竅門，燒一壺開水，一點點倒在魚身體上，千萬不要一下倒太多，否則會燙掉魚皮，就不好看了。這時候，就發現魚皮在開水的作用下，皺在一起，用刀輕輕一刮，表面的一層黑皮就下來了，就露出非常白的皮；

3.魚肚子裡面放幾片姜，放到盤子裡面，上籠屜蒸3分鐘；

4.蒸的時候就切蔥絲、薑絲和辣椒圈，然後調汁：蒸魚豉油（醬油的一種，沒有用醬油代替也可以）、糖、味精，口味偏重的可以放少許鹽，具體的用量根據自己的口味確定；

5. 這時候用第二個竅門，鯉魚蒸三分鐘後，拿出來，就發現盤子裡有一些渾濁的黑湯，將其倒掉；

6.將調好的汁澆在鯉魚身體上，繼續蒸5分鐘，拿出來；

7.鯉魚身上擺蔥絲、薑絲和辣椒圈；

8.燒花椒油，鍋裡放適量的花椒，倒少許油，點小火，見花椒發黑立即撈出來；

9.將花椒油澆到鯉魚身上就OK了。

鯉魚，草魚可以清蒸嗎，味道好吃嗎

這兩種魚的土腥味都較重，清蒸不會太好吃。

紅燒比較好。

鯉魚，是清蒸呢還是紅燒，哪個更好吃一點？？

糖醋鯉魚：

材料：鯉魚750克，白糖200克，醬油、料酒各10克，蔥、姜等。

做法：1．鯉魚去鱗、內臟、兩腮，於身兩側每2．5釐米直剞後斜剞成翻刀，提起魚尾使刀口張開，料酒、精鹽撒入刀口稍醃；

2．清湯、醬油、料酒、醋、白糖、精鹽、溼澱粉兌成芡汁；

3．在刀口處撒上溼澱粉後放在七成熱的油中炸至外皮變硬，以微火浸炸3分鐘，再上旺火炸至金黃色，撈出擺盤，用手將魚捏鬆；

4．將蔥、姜、蒜放入鍋中炸出香味後倒入兌好的芡汁，起泡時用炸魚的沸油衝入汁內，加以略炒迅速澆到魚上即可。

特點：傳統山東名菜，用黃河鯉魚，經炸、熘而成。魚肉外焦裡嫩，味酸甜而稍有鹹鮮。

紅燒鯉魚塊

主要原料：鯉魚、蔥、姜、醬油、醋、糖、澱粉、料酒、鹽

做法：（1）把整條鯉魚去掉頭、尾並切成小塊（約有半個雞蛋大小），並用鹽、料酒醃製片刻。

（2）把魚塊蘸上澱粉放在油鍋內炸至八成熟撈出。

（3）把炸魚的油倒出，剩在鍋內少量油（約同平時炒菜時所放油的量）。把蔥段、薑片及適量的辣椒放入油鍋內煸炸片刻再倒入已炸好的魚塊，並倒入適量醬油、糖、鹽、醋、料酒，翻炒數分鐘後即可。

特點：色澤紅、亮，魚香撲鼻，誘人食慾。吃時口感外焦裡嫩，魚塊不碎不散入味且細小的魚刺已酥，酸甜感辣香適口，下飯。

姜蔥煀鯉魚的做法

【原料】 宰淨鯉魚1條（約750克）、姜塊100克，蔥段100克，蒜泥5克，浸發陳皮絲2.5克，精鹽5-10克，味精4-5克，白糖5克，蠔油10克，深色醬油15克，紹酒25克，芝麻油0.5克，溼澱粉15克，胡椒粉少許，植物油150克。

【製作過程】

1.將魚洗淨晾乾水分；姜塊捶裂後放入沸水鍋中焯約1分鐘取出。

2.用中火燒熱炒鍋，下油60克，放入魚煎至兩面金黃色取出。下蒜、姜、蔥爆至有香味，烹紹酒，加適量水、陳皮絲、精鹽、味精、白糖、蠔油、醬油和油50克推勻，然後放入鯉魚，加蓋用小火燜約15分鐘至熟，取出放在碟中。

3.鍋內原料撒上胡椒粉，用溼澱粉調稀勾芡，最後加入芝麻油和植物油40克推勻，淋在魚上便成。

清蒸鯉魚

鯉魚洗乾淨，肚子裡放如鹽，味精，白糖，蔥姜，身體2側用鹽摸勻，上鍋蒸熟

然後把蒸好的魚肚子裡的東西都拿出來，還有就是把蒸出的水也倒掉

換個盤子 ，然後淋上醬油，鍋放油，少熱，淋到魚上，最後，用蒜泥，少許蔥姜，包裹，加如少許的糖，醋，把剛才淋在與上的醬油，和油到如鍋裡

加少許的水，燒開，然後再淋到魚上就行了

魚收拾好後,切段,用蔥,姜,胡椒粉,幹辣椒,鹽,味精,料酒,香菜煨一會兒,進味,然後下油鍋炸,炸到脆就可以上桌了.沒有香菜用小香蔥也行.

水蒸，即簡單有好吃！直接在魚身上放些調味料，搞一鍋水，在弄個架子，魚裝在碗內放在架子上，熟了就能吃

蒸鯉魚的蒸多長時間

最簡單的方法，蒸個8分鐘左右，用筷子戳一下熟了沒有，沒熟繼續幾分鐘

一斤半左右的鯉魚要蒸多長時間

不管多大的魚，只要能裝進籠屜中，蒸的時間都一樣。如果魚身太厚，可以把魚中間剖開，表皮劃幾刀，下面墊上薑片。蒸鍋上汽之後再把魚放入籠屜，最多7分鐘，關火之後燜2分鐘就端出來吧，時間長了魚肉就老了，吃起來發柴。出鍋後，把蔥花放進八成熱的油裡熟一下，澆到魚肉上，再淋些蒸魚豉油就可以吃了。