牛前是牛的哪個部位?

牛前是牛肉的哪個部位？

牛肉各部位的吃法

1、牛頸肉

食用方法：脂肪少，紅肉多，帶些筋，其硬度僅次於牛的小腿肉，為牛身上肉質第二硬的。適合做碎肉或是拿來燉、煮湯，做牛肉丸也不錯。

2、肩肉

食用方法：油脂分佈適中，但有點硬，肉也有一定厚度，所以能吃出牛肉特有的風味，可做涮牛肉或切成小方塊拿來燉。適合燉、烤、燜，咖喱牛肉。

3、牛脊背的前半段

食用方法：筋少，肉質極為纖細，適合拿來做壽喜燒、牛肉卷、牛排等。口感最嫩的肉之一，是上等的牛排肉及燒烤肉。

4、牛脊背的後半段即上腰肉，上裡脊肉

食用方法：肉質柔細，肉形良好，同時又能切成大大塊的，一來可做牛排，二來也可薄切做涮牛肉。

5、腓力，裡脊肉

食用方法：牛肉中，肉質最柔軟的部分，而且幾乎沒有油脂，即低脂高蛋白，是近年講求健康美食者的最愛、適合炒、炸、涮、烤。

6、臀肉，後臀尖

食用方法：即牛屁股上的紅肉，肉質柔軟，口味也佳，適合各式各樣烹煮法，做牛排味道佳，燒烤的話，據說是絕品，另也有人拿來做生牛肉片，生吃。

7、肩肉

食用方法：脂少肉紅，肉質硬，但肉味甘甜和膠質含量也高，適合煮湯。

8、前胸肉

食用方法：肉雖細，但即厚又硬，可拿來做燒烤。

9、後胸肉，內側腹橫肌排，即五花肉及牛腩的部分

食用方法：此部分肉質厚，硬一點，但含油脂多，是牛身上容易形成霜降之處。其前半段部分，肥肉和瘦肉可呈現層層排列狀，即日語俗稱的”三枚肉”，華語的”五花肉”，臺語的”三層肉”；後半段則為牛腩。煎炒燒烤或燉肉，皆宜。

10、後腿肉之一，約是頭刀的部分

食用方法：脂少肉粗糙，但容易吸收香辛料的味道，適合經調味烹煮做成冷盤。

11、後腿肉之一，即和尚頭的部分

食用方法：脂肪少肉柔軟，可切薄片烹煮。節食者亦可放心品嚐。

12、後腿肉之一，即銀邊三叉的部分

食用方法：脂少，為牛肉裡肉質最粗糙的部分。最好用小火慢慢滷或燉，煮久一點後，再切成薄肉吃。

13、步腱子

食用方法：油脂雖少，但經小火慢燉後，卻能呈現出柔細的口感，很適合拿來燉煮或入湯。

看起來應該是前胸肉吧。

牛前是什麼

牛前就是指牛身體前部分的功

牛後就是指牛身體後部分的肉

這個沒有什麼定義可找,只是大家都習慣了這種叫法.

大概的分界點在牛心後的20公分左右

牛前是什麼位置

牛前專業名牛前腱，又稱牛腱，是牛腿部位肉,經精細修割乾淨,剔除筋油,不帶肥脂. 其外觀呈長圓柱形狀,每塊平均重量為1-2公斤。 肉質紅色,感觀新鮮細膩,純瘦肉型不含人為水份 。

牛前、牛後、牛腱子肉和牛腩有什麼區別?哪個貴一點？

讓我來告訴你 我看到他們回答你說 牛腩貴 我都笑了 所謂牛腩 指的是牛肚子上的肉 比較便宜 有很多莖皮 適合 燉著吃 在說說 牛腱子 牛腱子是 牛後腿的肉（肌肉）也叫牛展 是做醬牛肉最好的食材 它的價格僅次於牛柳

誰知道牛歡喜是牛的什麼部位

生殖器

牛胸肉是牛的那個部位 40分

牛腱英文名Beef Shank 牛腱細分有前腱,後腱,花腱,腱子心,邊腱五部分。也稱為牛展。

牛腱牛腱是牛腿部位肉,經精細修割乾淨,剔除筋油,不帶肥脂. 其外觀呈長圓柱形

牛腱狀,每塊平均重量為1-2公斤。 肉質紅色,感觀新鮮細膩,純瘦肉型不含人為水份 。

牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分。 腱子肉是膝關節往上大腿上的肉。腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，最適合滷味 。

牛腱子和牛霖哪個好

牛腱子好，蛋白質更高，營養成分也多

牛腓力是牛的什麼部位？

牛的四蹄上段的部位肉經精細分割後，一種為帶骨牛腱子，其外觀呈長圓錐形狀，另一種為去骨牛腱子，其外觀呈長圓錐形狀。每塊平均重量為1.6kg左右。肉質紅色，肉中含筋，呈紅白鑲嵌。性質：平；五位：甘。

牛夾板肉是哪個部位肉

就是牛的前腿上面一點的肉，比較好吃，尤其是做芹菜炒牛肉，中國網絡菜市場裡面就有賣的