豬腰花怎麼炒好吃?
豬腰花怎樣炒好吃
原料：
腰花2塊、洋蔥一個、青椒幾個。
做法：
步驟1：豬腰洗淨除去膜，去掉白色的筋，切成腰花．把腰花浸泡在清水裡（加幾粒花椒）10分鐘這樣，除去臊味。
步驟2：洋蔥，青椒切塊，穿後鍋中底油，先爆下洋蔥青椒。
步驟3：放薑片．蒜片 蔥段，爆炒腰花。在爆炒過程中放適量料酒，多放些醬油。然後把配料也放進去炒，加些糖，鹽，勾個芡就可以上碟了。
炒豬腰花怎麼做才能去腥臊味？
在燒豬腰時加入適量的黃酒，同時，再少放一些醋，那就可以全部清除豬腰的範味，而且味道比不放醋的豬腰好吃。
豬腰子怎麼做好吃
爆炒豬腰
爆炒腰花是山東省漢族名菜，屬於魯菜。是以豬腰為主料的家常菜。經過爆炒製成，其特點是鮮嫩，味道醇厚，滑潤不膩。具有較高的營養價值。爆炒腰花製作的難度為臊味是否去除乾淨，口感是否鮮嫩帶脆。配菜和佐料因地而異，口味也隨之有偏甜、酸、鹹、辣之分。
製作方法
製作方法一
鮮豬腰子兩個，約250克，紅辣椒3個，生薑，鹽，雞粉，植物
爆炒腰花
油，醋，料酒，蔥，生粉各適量。將豬腰子平切成兩半，片去腰臊，切成花狀，姜、紅辣椒切絲，蔥切粒。將腰花除去血水，加生薑、生抽、料酒、醋、鹽、生粉、雞粉醃上。熱鍋放入紅辣椒，炒至八成熟盛出。鍋內放植物油，燒開後倒入醃好的豬腰子花大火爆炒，八成熟的時候放紅辣椒，並加少量油，辣椒，鹽，起鍋前加少許雞粉和生蔥。在湖南這個菜中加入一點醬辣椒味道更佳。
製作方法二
豬腰子400克，木耳10克，冬筍片25克，油75克，醬油10克，蔥5克，薑汁5克，料酒8克，味精3克，蒜片5克，湯，澱粉各適量。豬腰子中間片開去腰臊，剞麥穗花刀，再切成塊。木耳洗淨，冬筍切成略小於腰花的片。 碗中放入湯，醬油，料酒，薑汁，味精，蒜片，澱粉對成芡汁。先將腰花木耳分別用開水焯後控水。炒久上火放油燒至7-8成熱，投入漿好的腰花，稍滑迅速控油，勺留底油，下入蔥花，煸香，下腰花，木耳，冬筍，倒芡汁旺火急炒，淋熟油出久即可。
製作方法三
黔味（宮保）腰花：用當天新鮮的豬腰兩個（即買即用，一定不要放進冰箱），從中間切開，把中間深紅色的部分切除。2）洗淨後，把它切成菊花條，再準備貴州幹辣椒10克（其它產地的也可以，不過味道要差一點），蒜苗（或蒜頭）薑絲適量．3）在鍋裡放上油，等油溫九成時馬上把
爆炒腰花
切好豬腰入鍋，不停翻轉，待豬腰表面看不到血色就好（豬腰下鍋時間長了會影響口感），出鍋備用．4）把幹辣椒放進油裡（油溫八成左右），炒一下，顏色略深之後（不能炒焦了），出鍋備用．5）如果你準備的是蒜頭（不是蒜苗），現在把青椒和紅椒，蒜頭，薑絲放下鍋（油辣），炒香後放入之前炒好的幹辣椒，再把豬腰放進鍋裡，放鹽和味精，一點點老抽（上色），再放一點點糖（改善口感，不能吃出有甜味），快速翻炒出鍋．6）如果你準備的是蒜苗，那在起鍋之前放就可以了．至於辣味的輕重（即幹辣椒用多少）就由你自己控制了；要去掉腰花的天然腥騷可以加一點料酒或是白酒,但一定要注意不要放進冰箱，否則豬腰會嚴重腥騷！
炒豬腰花焯水好還是不焯水好
建議先焯。
做法
1)
將腰子洗淨，一剖兩片，批去腰臊，剖成麥穗花刀，切成寬2釐米、長5釐米的條，加醬油入味，用溼澱粉拌勻待用；
2)
筍片、木耳用沸水鍋淖一下，醬油、精鹽、味精、紹酒、清湯、溼澱粉調成芡汁；
3)
炒鍋內加入花生油，置旺火上燒至九成熱(約225℃)時，將腰花入油滑至捲縮成麥穗狀迅速撈出，炒鍋內留少量油，燒至六成熱(約150℃)時，將蒜片、蔥末放入煸炒，烹入醋、紹酒，加入冬筍片、木耳略炒，倒入芡汁，然後將腰花投入，迅速顛翻，淋上雞油出鍋即成。
怎麼炒豬腰子嫩又好吃
原材料:
鮮豬腰150克、冬茹10克、生薑、蔥各10克。
調味料:
花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蠔油5克、胡椒粉少許、溼生粉20克、麻油5克、清湯50克。
製作過程:
1、豬腰切厚片、冬茹、生薑切片、蔥切段。
2、燒鍋下油,撒入薑片、冬茹、豬腰爆炒片刻。
3、加入清湯、鹽、味精、白糖、老抽王、蠔油、胡椒粉,燒至汁濃時用溼生粉打芡,入碟。
豬腰花怎麼做好吃 - 百度
您好，很高興能幫助您。
炒腰花，我拿手好戲啊．
首先把腰花從中間剖開，平片成兩塊，去淨油皮和腰臊（就是中間象莖一樣的東西），
一定要去淨，不然有尿騷味．然後把豬腰從剖開面豎向切成細小條，
但是下面不要切斷，全部小條要連在一起．然後是橫向切，每兩刀斷，即切第二刀切斷．
這樣炒出來的腰花才會翻過來成腰花．切好後洗乾淨血水，這樣炒出來顏色好看些．
然後是準備佐料．如果你你們那裡有泡姜，泡的辣椒最好．如果沒有就一般的姜切絲
（適量，自己看著辦），如果吃辣就切幾個乾紅辣椒．用豆瓣醬適量將切好的豬腰拌好
（豆瓣裡鹽重，炒腰花的時候鹽一定要注意）．還要切適量的蔥，切成寸蔥．
最後就是炒腰花了，先放油適量，燒8成熱，放入薑絲和辣椒爆一下．
然後將將腰子下鍋，至腰花裂開翻成花時，立刻放入蔥和鹽，翻一下，加入味精起鍋．
僅供參考~
最好吃怎麼炒豬腎
要做好豬腰菜餚，首先要清除豬腰子的臊臭味，將腰子剝去薄膜，剖開，剔除汙物筋絡，切成所需的片或花狀，先用清水漂洗一遍，撈出瀝乾，按500克豬腰用50克白酒的比例用白酒拌和和捏擠，然後用水漂洗2~3遍，再用開水燙一遍，撈起後便可烹製。 青椒炒豬腎
原料：青椒兩三個，豬腎兩隻，胡蘿蔔一個。粟粉、鹽、XO醬、糖、油、姜少許。
方法： 1、青椒洗淨切絲、豬腎按上述方法洗淨後備用，胡蘿蔔切片。 2、在鍋內倒入油，先將豬腎翻炒 3、然後倒入青椒，加姜、鹽、糖少量，以及XO醬調味，炒5分鐘後，用冷水江將粟粉勾芡倒入，少綢後可以起鍋。
炒豬腰子怎麼做好吃
材料
豬腰 …………2對
豌豆夾…………150克
胡蘿蔔…………少許
蔥段 …………3支
薑片 …………3片
醬油 …………2大匙
酒 …………1大匙
澱粉、鹽、糖、味精 …………各少許
做法：
1、豬腰剖開後，將白筋剔乾淨放入水中，將血水擠出來後，縱橫切刀紋再切塊。加醬油、酒、澱粉、蔥段、薑片拌勻醃一下；豌豆夾去硬莖；胡蘿蔔去皮切片。
2、起油鍋，鍋中放入油3大匙，待油熱，先略炒豌豆夾、胡蘿蔔片後盛起，再用鍋中餘油快速炒散豬腰。
3、加入豌豆夾、胡蘿蔔與豬腰同炒至沒有血水流出，以鹽、糖、味精調味即可。
家常豬腰子怎麼炒好吃
豬腰子就是煮的腎臟，有一定的腥味，所以記得剖開豬腰之後，把裡面的白筋全部清理乾淨，這樣味道就沒了。炒豬腰的做法：1，先把豬腰血水擠出來，然後縱橫切刀紋，之後全部切成小塊。2，向裡面加入調料，包括酒、澱粉、醬油、蔥段、薑片等，醃製一會。把豌豆去掉硬莖，把胡蘿蔔的皮去掉，然後切成片。3，鍋裡面放油，先下入豌豆莢、胡蘿蔔片，然後快速炒散豬腰。4，等到炒熟之後，再放入一些糖、鹽調味就可以了。