怎樣儲存新鮮黃瓜 ?

General 更新 2024-11-24

怎樣儲存新鮮黃瓜

挑選帶刺的，較直的，瓜頭花乾枯的黃瓜較新鮮。儲存時不要清洗，現吃現洗；將黃瓜用報紙包好，然後再報紙外面用保鮮膜或者保鮮袋封嚴，放進冰箱儲存，至少保鮮一週沒問題。哦如果沒冰箱，要在夏天儲存時間久會困難些。埋在背陰處的地下試試吧，小時候家裡窮也沒冰箱，就在院子裡挖了地窖儲存一些食物，也可起到保鮮作用！望能幫到你哦！

黃瓜怎麼保鮮

黃瓜保鮮妙法

黃瓜新鮮嫰綠、甘爽口感，不僅營養豐富而且還是女性的美容佳品。不過，買來的黃瓜存放一段時間後，看上去就不那麼新鮮了。下面，介紹一下如何才能讓黃瓜保鮮一段時間的方法。

1.在水桶裡放入食鹽水，把黃瓜浸泡在裡面，這時會從底部噴出許多細小的氣泡，從而增加了水中或氣泡周圍水域的含氧量，可以維持黃瓜自身的呼吸作用。如果水源充足，還可以使用流動水，如河水、溪水等。此方法儲存黃瓜，在夏季18～25℃的條件下，可以使黃瓜的鮮度保持20天左右。

2.秋季，將完好無損的黃瓜摘下，放在大白菜心中。按照白菜和黃瓜的大小，每棵白菜內放兩三根黃瓜為宜。然後綁好白菜，放入菜窖中，可以儲存較長的一段時間，黃瓜仍然能夠保持新鮮。

3.夏季，防止黃瓜長白毛的方法是不要亂堆亂放黃瓜，最好把黃瓜擺放在籃子裡，把籃子放在背陰涼爽的地方，通風散熱，以控制微生物的生長。

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黃瓜常溫下貯藏幾天開始衰老，因存在頂端優勢，養分不斷向瓜頂部運輸，種子繼續發育，使瓜條變形，組織變糠，品質下降，最後無法食用。所以黃瓜在貯藏中的主要問題是後熟變質和腐爛，控制黃瓜的衰老是貯藏中的關鍵問題。

1 選擇品種

適於貯藏的黃瓜，應選擇抗病性強，果實中固形物含量高，表皮較厚，果實豐滿，耐貯性好的晚熟品種。由於黃瓜表皮刺多時，易碰傷或碰掉，傷口造成感染，因此，刺少的品種較耐藏。

2 正確採收

同一品種貯藏用的黃瓜應比立即上市的稍嫩些。採摘要求頂花帶刺，瓜身碧綠，最好採收植株中部“腰瓜”中的豐滿壯實的中等成熟度的綠瓜條，下部接近地面的黃瓜，均不宜貯藏。採摘宜於清晨進行，注意不要碰傷瓜刺，然後進行挑選，將過老、過嫩、受傷的瓜剔除。

3 貯藏條件

黃瓜生長溫度一般為20～25℃，對低溫極為敏感，10℃以下兩天就會出現冷害，有的在低溫下冷害症狀不明顯，但回到常溫下則很快腐爛。因此，適宜的貯藏溫度為12～13℃，空氣相對溫度為95%左右，貯藏多用塑料膜包裝。

4 貯藏方法

4.1 缸藏法缸藏黃瓜要採用晚秋品種。一般在接近霜降前後採收，採摘前要充分灌水讓瓜充分吸水以利貯藏。將缸洗淨，用0.5%～1%漂白粉溶液消毒，盛上10～20cm深的清水，在離水面高7cm處，放一木製的井字形木架，架上再放秫結編成的圓篦。將黃瓜沿著缸壁轉圈平放，果柄朝外，頭向裡，至離缸口10～12cm時止，有利於缸內熱量的傳遞。也可將黃瓜縱橫交錯逐層積起排列，直近缸口為止。還可將黃瓜每擺若干層後，用隔板隔開，以減小瓜的各層間的壓力，黃瓜入缸後立即用牛皮紙封嚴或蓋以麻袋並加蓋石板即可。缸要放在陰涼或背陰處，天氣轉冷後，為防缸內水結冰，應將缸埋入地下一半，天氣再冷，缸的四周用草袋圍上或埋土，保持溫度不低於10℃。此方法可貯藏2個月以上。

4.2 水窖貯藏法在地下水位較高的地方，東西向挖深約2m、寬約1m、長6～10m的窖。窖底有一定坡度，低端挖一深井，以防積水太深。坑的四周用土築成厚約0.6～1m，高約0.5m的土牆。窖牆上架設木檁，其上鋪25～30cm厚的葦蓆，並覆土厚19cm，構成棚頂，棚頂開設0.5～0.7米見方的天窗通風。窖內高約1.7m，水深約0.5m，在貯藏架上鋪一層葦蓆，四周再圍以草蓆，以免黃瓜與壁接觸，然後用草稈縱橫格成3～4cm見方的格子，將黃瓜柄朝下插入格中，以免黃瓜之間擦傷。擺好後用溼席蓋在上面，入窖初期白天關閉門和通風口，夜間通風降溫，5～7天......

黃瓜怎麼儲存啊？

挑選帶刺的，較直的，瓜頭花乾枯的黃瓜較新鮮。儲存時不要清洗，現吃現洗；將黃瓜用報紙包好，然後再報紙外面用保鮮膜或者保鮮袋封嚴，放進冰箱儲存，至少保鮮一週沒問題。哦如果沒冰箱，稜在夏天儲存時間久會困難些。埋在背陰處的地下試試吧，小時候家裡窮也沒冰箱，就在院子裡挖了地窖儲存一些食物，也可起到保鮮作用！

黃瓜怎麼儲藏

挑選帶刺的，較直的，瓜頭花乾枯的黃瓜較新鮮。儲存時不要清洗，現吃現洗；將黃瓜用報紙包好，然後再報紙外面用保鮮膜或者保鮮袋封嚴，放進冰箱儲存，至少保鮮一週沒問題。哦如果沒冰箱，要在夏天儲存時間久會困難些。埋在背陰處的地下試試吧，小時候家裡窮也沒冰箱，就在院子裡挖了地窖儲存一些食物，也可起到保鮮作用！

黃瓜怎麼儲存時間長

您好！

夏天的黃瓜儲存不好會長白毛，瓜會腐爛。這主要是因為黃瓜水分大，呼吸旺盛且散發大量的熱量，加上夏季氣溫高、溼度大等條件，就會使散落在黃瓜上的微生物、毛黴菌繁殖起來，於是黃瓜就長出了白毛。防止黃瓜長白毛的方法是不要亂堆亂放，最好放在籃子裡，放在背陰涼爽的地方，通風散熱，降低菜溫，以控制微生物的活動。

買黃瓜要買新鮮硬挺的，不要發蔫變軟的，不宜儲存。

希望能幫到你，望你採納。

如何在沒有冰箱的情況下使黃瓜保鮮更長時間?

用保鮮膜包上,在泡在水中

冬天黃瓜怎麼儲存不燦

有好多方法啊，你可以選擇一種比較適合的

筐存法

先在筐內鋪上溼潤的軟襯（如蒲席），將挑選好的黃瓜整齊地碼入筐中，

注意頭朝頭、尾朝尾地平放在筐中，並要輕拿輕放，避免碰掉瓜刺或碰傷瓜

體。筐裝七八成滿，然後在筐頂用溼潤的軟襯覆蓋，將黃瓜筐碼放在較涼爽

遮陽的地方，如井窖、地下室、防空洞、風庫等，每星期檢查一次，溫度盡

量控制在11～13℃，一般可貯藏15～20天。

大缸幹貯法

把剛採收的黃瓜單放入大缸內，存放在10℃左右的環境中，3～5天開啟

缸口，挑選出一部分上市。然後在缸內放一盛有新鮮鐵屑與少量食鹽混合物

的小盤，利用鐵的氧化過程耗氧，降低缸內氧氣的含量。由於在低氧條件下

可降低黃瓜的呼吸消耗，因此可延長貯藏時間，一般可貯藏15～20天。

大缸水貯法

首先將缸用清水洗淨，再用開水清洗一遍，然後放在陰涼處（也可半埋

在地下），缸內倒入1～2桶清水放置一夜或半天，在距水面5～10釐米處放

一帶小孔的木板或運算元，把黃瓜花冠端朝下，豎碼整齊，碼完一層後，在其

上離黃瓜3～5釐米處再加帶小孔的木板，然後碼第二層。這樣碼放2～3層，

最後一層距缸口10釐米左右。繼而用牛皮紙或麻袋片（可I浸溼）封蓋缸口，

四周用繩捆好上壓石板蓋。放在陰涼室內或遮陽處，天冷時可半埋地下，再

用保溫材料將缸蓋嚴，溫度儘量控制在11～13℃，此法一般可貯藏20～30

天。

無毒沙囤貯藏法

在室內靠南側牆根處放一木箱，木箱大小視黃瓜貯藏量多少而定，箱底

及四壁用塑料薄膜鋪好，存放黃瓜前把河沙泥土用水沖洗乾淨，在烈日下晒

幹或烘乾，用40％多菌靈1000倍液把河沙調至手捏成團，撒手即散的程度，

再加人0．5％的潔必寶1號保水劑混合待用。

存放時先在箱底鋪一層混合好的細沙，厚度約10釐米，從剛摘下的新鮮

黃瓜中挑選無病害、無機械損傷的瓜，用1％保水劑溶液浸泡一下，整齊擺

放於箱內，擺完一層後，上面蓋沙。

醃黃瓜一次吃不完怎麼存放

醃黃瓜的器皿要洗淨晾乾，黃反洗淨晾乾，鹽不能放少了，十斤黃瓜二斤鹽左右，一層黃瓜一層鹽，醃一天後加水，沒過黃瓜，最關鍵的是倒缸，兩天倒一次，底下的翻到上面，一個月以後就可以了。

要放在陰涼的地方。這樣就長時間不壞。

蘸醬醃黃瓜

主料:4根黃瓜

配料:適量甜麵醬，蘸醬醃黃瓜適量鹽

做法

1、黃瓜洗乾淨控淨水分，切成3釐米長短的小段，保鮮盒最底部撒一層鹽，鋪上一層黃瓜

2、一層鹽一層黃瓜的順序，裝滿保鮮盒。

3、放在冰箱冷藏醃漬48小時後，就可以了。

4、醃製後的黃瓜一定要用清水浸泡八個小時這樣，不然會有點鹹。拌上甜麵醬淋上少許麻油，青脆爽口又新鮮的醃黃瓜就可以吃了。

注意事項