新鮮竹筍會不會中毒?

新鮮竹筍能吃嗎

新鮮竹筍不宜多吃 煮熟食用才安全 立夏後，春筍的美味依然誘人。專家提醒，吃竹筍別貪鮮，一定要煮熟再吃。 很多人都知道豆角一定要煮熟吃，不然容易中毒。竹筍一定要充分煮熟煮透之後才能食用。 而且新鮮竹筍不宜多吃，每人每餐最好不要超過半根。春筍雖然營養價值高，但含較多粗纖維素，大量食用後很難消化，尤其是本身已經患有胃腸道疾病的人不可大量食用。

新鮮竹筍不焯水有毒嗎

不是所有的竹筍有毒，只有長高的不能吃

吃嫩竹筍會中毒嗎

不會

新鮮竹筍哪些人不能吃

好像還沒有一聽說什麼竹筍不能吃的。 蝦，不可與竹筍同煮 羊肉與竹筍相剋：同食會引起中毒

新鮮竹筍發苦有沒有毒 新鮮竹筍的做法與禁忌

新鮮竹筍發苦有沒有毒

苦筍本身帶有苦味，是可以吃的，是沒有毒的。所以，愛吃竹筍的人不必有這樣的憂慮，但是也提醒您不能大量的吃。如果每天大量吃竹筍的話，是有可能導致身體出現不適症狀的，比如消化不良等症狀。

竹筍的品種有多種，它分為甜竹筍、苦竹筍、淡竹筍、冬筍、青筍等。為什麼竹筍是苦的，根據《本草綱目》記載：“苦筍味苦甘寒。”，竹筍屬於寒性食品，有澀味，所以竹筍是苦的。

竹筍如何去除苦味

1、將肉質深色的部分用刀子切除，把苦筍再切成薄一點的塊狀，重新煮一次，可消除一些苦味。

2、準備一鍋滾水，放入洗米水，以及帶殼苦筍，並以小火燜煮約10分鐘。之後關火，燜泡至涼，作用可以把苦味變得清淡。其原因是洗米水可以引出筍的甜味，讓苦味減少。

3、將苦筍清洗乾淨後，放到鍋中蒸40~50分鐘，能蒸出苦筍的鮮甜。

新鮮竹筍的做法

一、竹筍炒肉絲

材料：豬裡脊肉、竹筍、木耳、雞蛋清、蔥、幹辣椒、大蒜、姜、芝麻油、鹽、紹酒、味精、溼玉米粉、醬油、水澱粉、植物油

做法：

1、豬裡脊切絲，放入水、蛋清、紹酒、鹽、溼玉米粉拌勻。

2、將竹筍切絲，放入沸水鍋裡焯一下，控淨水分待用。

3、鍋置火上放入植物油燒至五成熱，將肉絲下鍋，待肉絲變白時，撈出並用漏勺瀝油。

4、將醬油、水、鹽、水澱粉、味精兌成料汁。

5、就著熱鍋熱油，放入薑末、蒜粒、幹辣椒炒香

6、放入竹筍木耳翻炒一下，倒入肉絲、料汁繼續翻炒，

7、淋上芝麻油起鍋裝盤，撒上蔥段。

點評：滋陰補腎，益氣利胃，難得的滋補佳品。

二、竹筍排骨湯

材料：豬肋排，竹筍，蔥，花椒，姜，胡蘿蔔，八角，香葉，陳皮，乾貝素

做法：

1、將豬肋排洗淨切塊，後放入沸水鍋中焯一下，去除腥味和殘留的血漬。

2、將鍋洗淨，加入適量清水，後放入排骨、蔥、姜、花椒粒、八角粒，大火燒開轉中火，至骨湯發白。

3、竹筍去皮洗淨，與胡蘿蔔一同切塊，放入排骨湯中，加入香葉陳皮繼續煲。

4、待所有食材熟透之後放入少許乾貝素調味，再撒上蔥花即可食用。

PS：在豬排骨前，放入的水量一定要充足，中途不要加水。

點評：所有的食材都保留了它應有的味道及營養，鮮味十足。

新鮮竹筍的禁忌

1、食用前先用開水焯過，儘量將筍中的草酸去除。

2、竹筍性寒，故尿路、膽結石患者以及脾虛、腸滑者慎用。

3、竹筍含較多的粗纖維，容易使胃腸蠕動加快，還對胃瘍、十二脂腸潰瘍、胃出血患者極為不利，對於慢性胃腸炎病也不易康復。

4、腎炎、肝硬化、腸炎者、低鈣、骨質疏鬆、佝僂病人慎食；兒童不宜多食。

5、不可多食，食用過多易誘發哮喘、過敏性鼻炎、皮炎等。小兒應少量吃點春筍。老人吃筍一定要細嚼慢嚥。

6、忌與鷓鴣肉同食，以免發生頭痛和咽喉膿腫。

吃多竹筍會怎樣，會中毒嗎？

不會中毒，除非是和其他一些東西混合吃。竹筍是粗纖維的，吃多了傷胃，而且草酸含量高，吃互了會堆積在體內，適量吃就好了。

鮮筍中毒了怎麼辦

及時就醫，輸液。