為什麼炒黑木耳的時候油鍋炸得特別厲害 ?
為什麼炒黑木耳的時候油鍋炸得特別厲害
你好！！
主要是因為原本木耳是乾貨，炒前都要用水泡，熱的油與到冷水外濺是無法避免的，但不是沒有減輕的發法，除了先放鹽以外，在炒前必須把泡過的木耳把水儘量的擠壓幹。這樣情況就會好很多。
另外，以下辦法可以減輕油爆的現象：
1 木耳在炒之前，先用熱水煮一下。
2 炒的時候翻得勤一點
3 炒的時候加點水
4. 或者加萵筍和木耳一起炒。
5.還有就是炒之前先炒肉片再放入些豬油在炒也不會怎麼爆。
謝謝！！
炒木耳的時候為什麼會爆鍋？有什麼辦法控制？
木耳不需要一直去炒的 炒之前 用開水湯一會兒 後控幹水 開火放油 蔥薑蒜爆鍋 然後 放入料酒醬油 超香之後 小火 少放點兒鹽 味精適量 少量糖 然後 大火 放進木耳 翻炒幾下就好了 出鍋前 可以淋上椒油 或幾滴香油 就哦了 這樣 也可以防止爆鍋 照我說的做 想爆鍋 都難啊 呵呵
木耳為什麼會爆炸
木耳本來就是水發的東西。你經過高溫以後肯定會暢出聲音！而且也是菌類。 。不適合長時間加熱。跟質量沒什麼關係
為什麼木耳炒的時候會噼裡啪啦的爆？
主要是因為原本木耳是乾貨，炒前都要用水泡，熱的油與到冷水外濺是無法避免的，但不是沒有減輕的發法，除了先放鹽以外，在炒前必須把泡過的木耳把水儘量的擠壓幹。這樣情況就會好很多。
另外，以下辦法可以減輕油爆的現象：
1 木耳在炒之前，先用熱水煮一下。
2 炒的時候翻得勤一點
3 炒的時候加點水
4. 或者加萵筍和木耳一起炒。
5.還有就是炒之前先炒肉片再放入些豬油在炒也不會怎麼爆。
為什麼木耳在炒的時候會爆破
木耳會產生爆破的聲音，原因有一下幾點：
一、木耳泡發時會吸收大量的水分；二、炒木耳時，溫度一般在160~200℃之間；三、當含有水分的木耳放入鍋內時，使水溫突然升高，汽化，體積膨脹，就給周圍的油產生較大的壓力，進而致使油爆炸飛濺，發出巨響。
避免方法：木耳在炒前先用沸水焯一下
炒木耳時怎麼不爆
可參考以下幾張方法
1 木耳在炒之前，先用熱水煮一下。
2 炒的時候翻得勤一點
3 炒的時候加點水
4. 或者加萵筍和木耳一起炒。
5.還有就是炒之前先炒肉片再放入些豬油在炒也不會怎麼爆。
木耳要怎麼炒才不會爆，我每次炒木耳都跟爆鍋了一樣
香菇滑炒木耳的做法步驟
1
香菇切片，然後焯水。
2
泡發的黑木耳處理成小塊；胡蘿蔔切片。加入胡蘿蔔是為了讓菜的顏色更漂亮一些。
3加熱炒鍋，鍋熱後放入適量的花生油。油熱後放入肉片翻炒。
4
放入木耳和胡蘿蔔翻炒。胡蘿蔔變軟後，加入已經焯水的香菇，加入鹽，老抽，大火翻炒幾下。熟了就可以撒香菜出鍋了。
5
出鍋嘍~~
做木耳炒肉的時候總是爆怎麼辦
放一點水就沒事了
在炒木耳的時候總是啪啪的爆怎麼辦
在炒木耳的時候適當的放入一些水就好了
炒黑木耳怎麼才能讓它不亂蹦,不噼噼啪啪的呢?
可以用熱水浸泡