脆柿子怎麼保存?
脆柿子怎麼保存
用於貯藏的柿子應該在果實成熟、果肉脆硬、表皮由青轉為淡黃色時採收。一般採收期在9月下旬至10月上旬。採收時要輕拿輕放，儘量避免機械損傷，也可用上端有采果夾的專用杆採收。每個柿子要保留較短的果柄和完好的萼片，且不受損傷。然後，輕輕裝入簍、筐等容器內，放在陰涼通風處。
剔除病蟲果及傷果，分等分級，選擇較硬的柿子進行包裝。包裝筐或簍內墊乾淨稻草或2-3層包裝紙。每筐或簍裝20-25公斤柿子。遠銷的柿子不要進行脫澀處理。
柿子適宜的貯藏溫度為0至-1℃，相對溼度為85%-90%。柿子能在較高濃度的二氧化碳環境下存放，適合氣調貯藏。氧2%-5%、二氧化碳3%-8%的氣體配比適合貯藏種子。此外，柿子還可在0℃以下低溫凍藏，或在-20℃下人工速凍後在-18℃下貯藏。
氣調貯藏。目前，我國柿子大規模冷藏和氣調貯藏較少。在0℃、8%二氧化碳和3%-5%氧條件下，適合貯藏“富士”甜柿。柿子硬度的變化與氣體成分組成有關，氧濃度高，柿子的硬度下降較快。但當氣體中含有3%二氧化碳時，氧濃度的高低對柿子硬度的變化影響不大。0℃下，用0.06毫米聚乙烯薄膜包裝，“富士”柿子可以貯藏150天左右。在5℃下，用聚乙烯薄膜包裝，“富士”柿子可以貯藏110天。室溫下，用聚乙烯薄膜包裝“富士”柿子可貯藏50天左右。
室內堆藏。選擇陰涼、乾燥、通風好的房間，清掃乾淨，鋪一層15-20釐米厚的稻草。將選好的柿子輕輕擺放在稻草上，擺3-4層。數量多時，可進行架藏。貯藏初期應注意通風散熱。
柿子怎麼才能長時間儲存，最好保持3-4個月，不是脆柿子
1.室內堆藏。選擇陰涼乾燥，通風良好的屋子，燃燒硫磺進行消毒後，地上鋪15-20釐米厚的禾草，將選好的柿子輕輕堆放在草上，厚4-5層。也可將柿子裝筐堆放。 溫溼度的控制上，室內如沒有製冷設備，室外溫度高於0℃時，應採取早晚通風，白天密封門窗，注意防熱。相對溼度低於90%時，應適當加溼。這種方法貯藏期較短
2.露天架藏。選擇地勢較高，陰涼的地方，搭高1-1.2米架，寬和長據貯量而定，架上鋪竹或玉米稈，上鋪10-15釐米厚的稻草，將選擇好的柿子放在架上，厚約30釐米。當溫度低於0℃時，需覆蓋稻草保溫。架頂部設屋脊形防雨篷。此法，可存到翌年4月初，柿子的色澤和品質尚好。
3.自然冷凍貯藏。自然冷凍法是將柿子放在陰涼處，任其凍結。選地下水位低，背陽處挖寬、深各為35釐米的溝，溝內鋪5-10釐米的玉米秸，上放柿子5層左右，將凍結的柿子再加蓋30-60釐米厚的禾草，保持低溫。貯存期3-4個月，直到春暖時解凍銷售。
4.氣調貯藏。分快速降氧氣調和自然降氧氣調2種。快速降氧是將預先配好的混合氣體含氧30%，二氧化碳6%，連續通入塑料帳或袋中，或用充氮降氧的方法，使果實很快處於適宜的氣體環境中。自然降氧法是將果實密封在聚乙烯塑料袋（帳）裡，通過果實本身的呼吸作用來調節袋內的氣體成分。然後每天或定期測定袋中的氣體成分。當氧含量低於3%，二氧化碳含量高於80%時，分別向袋內補充空氣或者用消石灰吸收（每100千克果實放0.5-1千克消石灰，消石灰失效時可更換）。在0℃下，甜柿品種能夠貯藏3個月左右，澀柿貯藏可達4個月左右。 5.除此之外，柿果還可用食鹽、明礬水浸漬貯藏，即在50千克煮開的水中，加食鹽1千克、明礬250克，將配好的鹽礬水倒入十分乾淨的缸內，待水冷至室溫後，將柿果放入缸內，用洗乾淨後柿葉蓋好。同時，用竹杆壓住，使柿果完全浸漬在溶液中，當水分減少時，可添加上述溶液。由於明礬能保持果實硬度，食鹽有防腐作用。因而貯藏到次年5月份左右，仍然保持質脆，但果實略帶鹹味。
6.如果量不多，可以直接放在冰箱裡面
柿子怎麼保存？可以放冰箱麼？如題 謝謝了
專家介紹，有些水果是不適宜冰箱儲藏的，如芒果、柿子、香蕉等醬果類的水果（即能夠剝皮、果肉呈醬狀的水果）在12℃以下存放反而容易發黑腐爛；橙子、檸檬、桔子等柑橘類水果，在低溫下表皮的油脂容易滲進果肉，導致果肉發苦；草莓、楊梅、桑葚等即食類水果，放入冰箱不僅會影響口味，也容易黴變，最好即買即食；但蘋果、西瓜則可以暫時存放冰箱以延長保質期。 至於蔬菜類的黃瓜、青椒在低溫中會凍傷發黑，西紅柿經冷藏後可能會酸敗腐爛，都不宜冰箱貯藏。另外，麵包、火腿、巧克力等食品也不宜在冰箱裡存放，因為麵包放在冰箱裡要比放在室溫中變硬的速度來得快。焙烤類食品如月餅在低溫中熟化的澱粉會容易析出水分，變得老化（即“返生”），因此也不宜放入冰箱儲存。
半熟的柿子,怎樣做脆柿子
用下面幾種方法可以去除澀味：
1、溫水脫澀法
將澀柿浸泡在40℃左右的溫水中，使之在較高溫度和缺氧條件下，呼吸作用加強，並轉向無氧呼吸，經一晝夜即可脫去澀味，用此法脫澀的柿果肉質脆硬，顏色美觀，風味好，但柿果含水量大，不耐久貯，適用於少量柿子脫澀處理。
2、酒精脫澀法
將澀柿裝入容器內，按每公斤果實噴灑5-7毫升40%酒精後密封，7-9天即可脫澀，經酒精處理後，柿子具有特殊香味。
3、混凝土果催熟法
將柿果與一些新鮮梨、蘋果、石榴及一些新鮮樹葉混放於密閉的容器內，經一週的時間即可脫去澀味。
4、石灰水脫澀法
將澀柿浸入到7%的石灰水中，經3-5天即可脫澀，用此法處理後的果實質地脆嫩，不易腐爛，但果面有石灰跡象易洗淨，有礙作為商品的美觀性。
5、苦水浸泡脫澀法
用每升含2克MgCl的苦水浸泡柿子7-10天即可脫澀，經此法脫澀的柿子果皮不易脹裂且味甜質脆，如仍保存在原容器裡，在溫度較低的條件下，貯藏時間可長達6個月之久。
6、二氧化碳脫澀法
將柿子堆碼在密封的塑料薄膜帳內，用鋼瓶通入二氧化碳，使帳內二氧化碳濃度保持在60%以上，以降低氧氣濃度，造成缺氧呼吸，溫度在25-30℃時，3-6天即可脫澀，用此法脫澀的柿子質地堅硬，存放時間較長。
7、乙烯利脫澀
柿子著色時，用0.05%～0.1%乙烯利溶液，加0.2%的洗衣粉作展著劑，噴至柿果潮潤，3～5天即成熟。用此法處理一般可提前20～30天採收。或在採摘後，連筐帶果在上述溶液中浸3分鐘，3～10天可脫澀。此法處理後的果體較軟，風味較好，是目前較為普遍使用的催熟方法。
還可以做柿子果醬哦！！
材料
成熟柿子600公克，麥芽糖150公克，細砂糖100公克，檸檬1又1/2個，水100cc
做法1.檸檬洗淨榨出果汁備用；柿子剝皮後切成塊狀備用。
2.將切好的柿子果肉放入耐酸的鍋子中，先加入水及檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火併加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
3.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
柿子放瓶子裡能保存多久
柿子,熟的一般一星期左右就不行了,但是放到涼塊地方(乾燥、多少通點風)九成熟的能放倆月左右(最長)。
硬柿子的保存方法：
在常溫條件下，柿子成熟後容易軟化，不耐儲運，其儲藏難度比較大。一般農家為了延長保存期，常用的辦法
一是適當延長掛果期;
二是採摘後平攤在陰涼乾燥的地上;
三是加工成柿棗或柿餅。
如果有條件的也可以通過氣調、速凍的方法延長保存期。
有資料介紹說，有一種液藏法對延長澀柿存儲期有效果。方法是：將柿果浸沒在明礬、食鹽混合液中，混合液的配方是，每50公斤水中加鹽1.5公斤，明礬0.5公斤，儲藏在5度以下。
硬柿子要放多久才能吃：
柿子家庭脫澀的方法很簡單：把它們放在一個塑料袋裡，要不破損的，裡面放上梨、蘋果等水果，把口紮緊，放在比較涼快的地方。過幾天，檢查一下把熟透的挑出來吃，再把口紮緊。裡面的水果還可以吃，不過香味差一點。 如果不放水果，也可以，不過要慢得多。如果量很多，放在陰涼處，一直可以吃到冬天。
還有一個方法：放在米缸裡，埋在米里。
臺灣柿子要在生麼樣的條件下生存？臺灣柿子是脆甜的嗎
北緯25度左右，海拔850到1600的高山 。軟甜，摘下可即食，不需要發酵
柿子裡面的黑色東西是什麼
柿子的果肉裡藏有一顆顆像芝麻般的小黑點，大家都以為那是種子，其實那只是種子的皮而已事實上，柿子本來有種子，但是經過人工不斷的改良，使雌花無法受孕結子，只在果肉內留下一顆顆的種子皮，但是野生柿子的果實內仍可發現顆粒狀的種子。
柿子沒有種子果實怎麼發育，不經傳粉或其它刺激而形成無籽果實的現象，稱為天然單性結實，如葡萄、香蕉、柿子、無花果、無核蜜桔等常形成無籽果實。這些植物的祖先本來不是單性結實的。由於在長期的自然條件下，個別植株或枝條發生突變，形成無籽果實，以後人們就用營養繁殖方法把它保存下來，形成無核品種。形成天然單性結實的原因一方面由於花粉敗育，另一方面是子房內含有較高的生長素，並在開花前就已開始積累，使子房不經受精而膨大。據測定無核柑桔品種子房內生長素含量比有核品種的高。 答案補充 所以說可以吃的，放心吧
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怎麼做的炒麵容易保存？ 就是做完後風涼，用保險膜包住，放冰箱存著吃的時候拿出來微波，這樣行不行？
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3. 燒鍋放油250克，將蝦球放入拉油至熟，傾在笊籬裡；
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4.鍋內留湯汁，再燒開時放入麵條，用筷子劃散，炒約2分鐘，至湯汁被面條吸收、入味後，再放入香菇片、菜片，蓋在麵條上，稍燜一下，即可食用。 廣州牛肉炒麵的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 青少年食譜
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哪種食物不能放在冰箱裡？不宜放進冰箱的食物香蕉：如將香蕉在12℃以下的地方貯存，會便香蕉發黑腐爛。鮮
香蕉：在12℃以下的環境貯存，會使其發黑腐爛。
鮮荔枝：在0度以下的環境中放上一天，其表皮就會變黑，果肉就會變味。
黃瓜：在O℃的冰箱內放三天，表皮會呈水浸狀，失去其持有的風味。
西紅柿：經冷凍，局部或全都果實會呈水浸狀軟爛，表現出褐色的圓斑。
麵包：麵包在烘烤過程中，麵粉中的澱粉直鏈分部已經老化，這就是麵包產生彈性和柔軟結構的原因。隨著放置時間的延長，麵包中的支鏈澱粉的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的麵包逐漸變硬，這種現象叫“變陳”。“變陳”的速度與溫度有關。在低溫時（冷凍點以上）老化較快，而麵包放冰箱中，變硬的程度來得更快。
黃瓜青椒：黃瓜、青椒在冰箱中久存，會出現凍“傷”——變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛髮粘。因為冰箱裡存放的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃。故不宜久存。
火腿：若在冰箱中貯存，其中的水分極易結冰，從而促進了火腿內脂肪的氧化作用，火腿質 量就會明顯下降，使保持期限大大縮短。?
巧克力：夏天室內溫度一般在25℃左右，這時如果把巧克從冰箱中取出，巧克力表面就會立即結霜，時間一長，巧克力就會因發潮而黴變或生蟲。
葉子菜：最好不要挨著冰箱放，否則會爛的
白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔等的適宜存放溫度為0℃左右。
黃瓜、茄子、西紅柿等的適宜存放溫度為7．2℃至10℃之間。
南瓜適宜在10℃以上存放。
西紅柿西紅柿經低溫冷凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則腐爛。
香蕉若把香蕉放在12℃以下的地方貯存，會使香蕉發黑腐爛。
鮮荔枝若將荔枝在0℃的環境中放置一天，即會使其表皮變黑，果肉變味。
巧克力巧克力在冰箱中冷藏後，一旦取出，在室溫條件下即會在表面結出一層白霜，極易發黴變質，失去原味。
火腿若將火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會結冰，脂肪析出，火腿肉結塊或鬆散，肉質變味，處易腐敗。
麵包在烘烤過程中，麵粉中的直鏈澱粉部分已經老化，這就是麵包產生彈性和柔軟結構的原因。隨著防止實踐的演唱，麵包中的直鏈澱粉部分的直鏈慢慢締合，而使柔軟的麵包逐漸變硬，社中現象叫做“變陳”。變陳的速度與溫度有關。在低溫室變硬較快，麵包放在冰箱中藥比放在室溫變硬的速度來的快，所以，如果短時間存放應將麵包放在室溫下，防止麵包變硬。
中藥不宜放在冰箱裡,藥材放入冰箱內，和其他食物混放時間一長，不但各種細菌容易侵入藥材內，而且容易受潮，破壞了藥材的藥性，所以對一些貴重的藥材，如人蔘、鹿茸、天麻、黨蔘等，若需長期保存，可放在一個乾淨的玻璃瓶內，然後投入適量用文火炒至暗黃的糯米，待晾涼後放入，將瓶蓋封嚴，擱置在陰涼通風處。
吃剩的月餅別放進冰箱,月餅是用麵粉、油、糖和果仁等配料精製， 並經過焙烤的糕點。焙烤食品是不宜放入冰箱儲存的。 儘管對於有些品種的月餅來說，放入冰箱可以延長其保質時間，但還是會影響其風味。這是因為，月餅原料中的澱粉在經過焙烤後熟化，並變得柔軟，而在低溫的條件下，熟化了的澱粉會析出水分，變得老化（也就是“返生”），使月餅變硬、口感變差。
含油脂、水分較少的月餅品種，比如老北京的自來紅、自來白月餅，變硬現象更為明顯，把它放在冰箱低溫潮溼的環境中，不但會很快變硬，還容易發黴。但對廣式月餅來說，其油脂含量高、麵粉少，口味變化會相對小些。
冰箱中的魚不宜存放太久,家用電冰箱的冷藏溫度一般為－15℃，最佳冰箱也只能達到－20℃，而水產品，尤其是魚類，在貯藏溫度未達到－30℃以下時，魚體組織就會發生脫水或其......
柿子怎麼弄才不澀而且口感是脆的
用下面幾種方法可以去除澀味：
1、溫水脫澀法
將澀柿浸泡在40℃左右的溫水中，使之在較高溫度和缺氧條件下，呼吸作用加強，並轉向無氧呼吸，經一晝夜即可脫去澀味，用此法脫澀的柿果肉質脆硬，顏色美觀，風味好，但柿果含水量大，不耐久貯，適用於少量柿子脫澀處理。
2、酒精脫澀法
將澀柿裝入容器內，按每公斤果實噴灑5-7毫升40%酒精後密封，7-9天即可脫澀，經酒精處理後，柿子具有特殊香味。
3、混凝土果催熟法
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4、石灰水脫澀法
將澀柿浸入到7%的石灰水中，經3-5天即可脫澀，用此法處理後的果實質地脆嫩，不易腐爛，但果面有石灰跡象易洗淨，有礙作為商品的美觀性。
5、苦水浸泡脫澀法
用每升含2克MgCl的苦水浸泡柿子7-10天即可脫澀，經此法脫澀的柿子果皮不易脹裂且味甜質脆，如仍保存在原容器裡，在溫度較低的條件下，貯藏時間可長達6個月之久。
6、二氧化碳脫澀法
將柿子堆碼在密封的塑料薄膜帳內，用鋼瓶通入二氧化碳，使帳內二氧化碳濃度保持在60%以上，以降低氧氣濃度，造成缺氧呼吸，溫度在25-30℃時，3-6天即可脫澀，用此法脫澀的柿子質地堅硬，存放時間較長。
7、乙烯利脫澀
柿子著色時，用0.05%～0.1%乙烯利溶液，加0.2%的洗衣粉作展著劑，噴至柿果潮潤，3～5天即成熟。用此法處理一般可提前20～30天採收。或在採摘後，連筐帶果在上述溶液中浸3分鐘，3～10天可脫澀。此法處理後的果體較軟，風味較好，是目前較為普遍使用的催熟方法。
還可以做柿子果醬哦！！
材料
成熟禒子600公克，麥芽糖150公克，細砂糖100公克，檸檬1又1/2個，水100cc
做法1.檸檬洗淨榨出果汁備用；柿子剝皮後切成塊狀備用。
2.將切好的柿子果肉放入耐酸的鍋子中，先加入水及檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火併加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
3.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。