什麼東西加熱反而凝固?

腦筋急轉彎——什麼東西加熱後會凝固？

蛋白質遇熱後會失去活性，從而凝固，例如蛋類。不過腦筋急轉彎的話會不會太簡單了？

請問：什麼東西加熱反而凝固？

蛋類！望採納！

加熱會凝固的是什麼東西！！

又問

加熱會凝固的東西是什麼？

最常見的就是蛋白質,如雞蛋的蛋白

原理:

將接近於等電點附近的蛋白質溶液加熱，可使蛋白質發生凝固(coagulation)而沉澱。加熱首先是加熱使蛋白質變性，有規則的肽鏈結構被打開呈鬆散狀不規則的結構，分子的不對稱性增加，疏水基團暴露，進而凝聚成凝膠狀的蛋白塊。如煮熟的雞蛋，蛋黃和蛋清都凝固。?

蛋白質的變性、沉澱，凝固相互之間有很密切的關係。但蛋白質變性後並不一定沉澱，變性蛋白質只在等電點附近才沉澱，沉澱的變性蛋白質也不一定凝固。例如，蛋白質被強酸、強鹼變性後由於蛋白質顆粒帶著大量電荷，故仍溶於強酸或強減之中。但若將強鹼和強酸溶液的pH調節到等電點，則變性蛋白質凝集成絮狀沉澱物，若將此絮狀物加熱，則分子間相互盤纏而變成較為堅固的凝塊。

加熱會凝固的東西是什麼

問的好，減熱會融化什麼東西，你的問題有矛盾，矛盾就是人類自找的無底洞。

加熱會凝固的東西是什麼？

問的好，減熱會融化什麼東西，你的問題有矛盾，矛盾就是人類自找的無底洞。