炸河煮粥蝦怎麼做好吃?

蝦熬粥怎麼做好吃

1.沙蝦剝皮去頭留肉備用。香菜洗淨切寸短。

2.砂鍋放水燒開，放入洗淨的米大火煮開到改中火煮米熟放入蝦仁燒開，改小火燒，大火燒得時候一定要開蓋燒

3.煮到米粘稠時，放鹽調味，關火放入香菜。

蝦頭煮粥怎麼做好吃，蝦頭煮粥的吃法

熬蝦油炸蝦頭的做法

蝦殼蝦頭沖洗乾淨，瀝乾水

鍋內放入油，燒至微熱就倒入蝦殼

小火慢慢熬至油變紅，蝦殼變酥

大碗內放入花椒，趁熱倒入蝦油，利用餘熱把花椒炸香；晾涼瀝去花椒粒，找個乾淨的瓶子裝蝦油

蝦粥怎樣煮才好吃

蝦粥非常鮮美好吃，但是做不好吃，也是很頭痛的事情，在做蝦粥過沖中還是有些技巧的，下面就一一道來：

第一、提前浸泡：做粥前先將大米用水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：熬起粥來節省時間，熬出的粥口感好。

第二、開水下鍋：砂鍋如果用冷水來煮粥的話，經常會煳底，開水下鍋就不會出現這樣的現象了，而且它比冷水熬粥更省時間。

第三點、火候：先大火煮開，並保持10分鐘，再轉小火熬煮約30分鐘。

第四點：準備蝦時，剝蝦一定帶點蝦頭的油，這樣味道會更鮮。蝦仁用糖鹽白胡椒抓幾下，入味。

第五點：脾虛發寒的還可以撒少量的白胡椒，趁熱吃味道才好。

如此一番轉換，粥的味道才香。另外如果想煮不同口味的粥，記得要分別煮粥、煮其他材料，不要將所有的東西一股腦全倒進鍋裡，那樣既難吃又不好看。特別是熬海鮮粥時，更要最後加再魚、蝦這些材料，才能保證做出的粥又香濃又營養又有好的賣

鮮基圍蝦----去頭，剝成蝦仁，如果是做給小寶寶吃話，把剝好的蝦仁用刀背剁細點，方便寶寶咀嚼，注意只能用刀背來處理，用刀口來處理蝦就成泥了，而且蝦肉也會沒有彈性！

生菜葉----取新鮮嫩綠的菜葉部分，洗淨，切絲備用！

姜----按個人喜好切絲，切末都可以，給寶寶吃就切成片，喂的時候容易剔出來！ 做法：

1、往處理好的蝦肉里加一點蛋清，往一個方向攪拌，裹上蛋清後的蝦肉會更鮮嫩！用蛋清的好處在於不會破壞粥清爽的質感，而且還增加了鮮味和營養，如用過多的澱粉來處理會讓粥起糊，吃起來會不太爽滑！！

2、煮粥的方法：水開後，倒入洗好的米，這樣會讓米迅速膨脹出漿，煮出來的才粥才會稠！

3、粥煮好後，把火調小，先倒入用蛋清調好的蝦肉，輕輕攪動兩下，加入切好的生菜絲，即可關火！

4、在煮好的粥裡散上一點鹽花和胡椒，滴上數滴香油，鮮美的粥就做好了！ 做法：首先沙鍋中加入一點粟米油（其他食用油也成），爆香少量薑片（幾片就成）。加水適量（用來煮粥的量），燒開！水開後加入洗淨的東北大米（東北大米比較有粘性），煮開，小火熬粥。熬粥這功夫來處理蝦。蝦要活蝦，要剪掉尖頭和鬚子，從背上開刀，取出蝦腸，洗淨蝦頭。粥熬至七分熟，將蝦下入粥鍋。再一起煮五分鐘，要保證蝦熟透！最後加入鹽和味精調味，盛入碗中時加入香蔥，喜歡的人還可以加入香菜。熱乎乎、香噴噴的蝦粥就可以吃了。

小蝦乾煮粥怎麼做好吃

蝦乾粥的做法

1.

大米和花生米清洗乾淨，放入砂鍋

2.

加入足夠量的清水，把陳皮也放入鍋內

3.

蓋上蓋子，開大火

4.

鍋開後，揭蓋，繼續大火滾開5分鐘，接著轉中小火煲40分鐘

5.

然後才把蝦乾放入鍋內，繼續煲20分鐘

6.

加入適量食鹽調味

7.

把薑絲放入鍋內，此時關火

8.

把薑絲攪入粥中，利用餘熱把薑絲的香氣激發出來，一鍋鮮美無比的蝦乾粥就大功告成嘍

請問用基尾蝦怎麼熬粥 簡單的做法 謝謝

粥煮好了這後把蝦肉放進粥裡滾一滾，加鹽，起鍋，撒點香菜。

蝦子煮粥怎麼做

砂鍋海蝦粥

主材料：新鮮海蝦、獨特配料、大米。

配料：薑絲、芹菜粒、冬菇絲、炸蒜茸、炸方魚、炸蔥油、魚露和天津冬菜。

做法：先製作配料，然後用砂鍋明火煲出一鍋白粥，待粥有膠質的時候，即已經七成熟的時候，放入海蝦以及獨特配料，再煲煮5－6分鐘即可。

要點：主要是能配齊配料。配料中炸蒜茸、炸蔥油、炸方魚都要在煮粥前自行製作，蒜頭、蔥、方魚（也叫“大地魚”）切粒油炸，蔥油要把炸鍋的蔥和油都保留起來。在家最難找到的是魚露，這是潮州地區的特產，要用新鮮的魚濾出魚油、煮制，要在家庭製作有困難。師傅建議用一般的食鹽代替。

看過師傅教的煮法，大家也許有點納悶：怎麼都沒有標出分量來？這是記者在採訪以後才發現潮州粥還有一個優點：分量搭配比較隨意，用於懶人家裡宴客也不錯，不用計算來客人數，來多少人，下多少料。

師傅最後再給我們提了個醒，煲粥的時候留意三個細節：

一、雖然省時間，但煲潮州粥一點也不省人力。無論白粥鹹粥，都要全程用明火煲煮，所以掌廚的人一定要一直用勺子邊煮邊攪，陪著這鍋粥慢慢“成熟”。

二、選米很重要，一般要選出產自春季或者6月份上旬的新米，膠質比較重的“肥仔米”是上佳選擇。

三、上文提到，潮州鹹粥幾乎都下海鮮，但其實無論下什麼海鮮，肉碎也是鹹粥的必備材料。因為肉碎能給海鮮提味。

在油炸花生、蘿蔔乾、普寧豆醬、碎芹菜、香菜、酸白菜的簇擁下，砂鍋粥眾星捧月般端了上來，用一個大肚的砂鍋裝著，遠遠就聞到異香撲鼻。裡面的寶貝可真不少，我一個一個地把膏蟹、肉蟹、龍蝦、鮑魚、田雞、黃鱔、鮮墨魚、鮮魷魚、白鱔、沙白、花蝦、沙蝦等搭救上來，放進碗裡。粥比廣州的粥略稀，米粒也是一粒粒的，米香直竄，請教師傅原來是潮汕的粥和廣州的做法不同：米是在特製的上湯滾開後才放，也可以放一些耐煮的海鮮如蟹類，待再次滾開後放其它海鮮如蝦類，這樣米粒就不會爛掉，然後蓋上蓋子三五分鐘後不怕燙的就可以吃了，口感十分鮮甜。

大河蝦怎麼做好吃

蝦的話還是油燜大蝦吧，下面給你做法： 求採納！

油燜大蝦

材料

海蝦1斤，薑絲一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，鹽1小匙，番茄醬2大匙，橄欖油普通炒菜用量

做法

1、去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗淨，並將水瀝乾。

2、姜切絲，備用。

3、熱鍋涼油，待油八成熱放入薑絲煸炒，爆出香味後倒入大蝦煸炒，蝦變紅後加入鹽和糖繼續煸炒，蓋鍋蓋燜一下，然後倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。

小訣竅

1、蝦的水分一定要瀝乾，因為在煸炒時放過鹽後蝦會出一些水，如果之前不瀝乾炒出的菜品就會很水。

2、薑絲可以稍微多放一些，即可以去除蝦的腥氣，也可以平衡蝦的寒氣。

蝦煮粥怎樣做才沒味

材料

大米200g，鮮蝦5只，薑絲適量，蔥2根，蘿蔔乾20g。

蝦肉粥的做法

1、大米洗淨，下砂鍋煮粥。

2、鮮蝦去頭、去殼、蝦線，淨肉洗淨，約1/3斬碎，剩下的每隻切兩段或三段。

3、薑絲、蔥花備用，蘿蔔乾鹹菜一小碟，沖水去去鹹味。

4、米煮爛時，下斬碎的蝦肉和蘿蔔乾，煮至粥近完全好時，下入剩下的蝦肉和薑絲，約3、4分鐘，蝦肉完全煮熟，依口味加鹽即可，盛碗裡灑香蔥。

用蝦做配料煮粥,怎麼做?

蝦粥 　　材料：河蝦半斤（好像基尾蝦也沒有問題）、茼蒿半斤、土芹菜兩根、香菜（芫荽）5、6根、大米、生抽

1、先洗淨大米，然後放到湯褒內，加冷水開始煮粥。

2、先把芹菜去掉葉子，然後切碎；香菜洗乾淨也同樣切碎。

3、粥用文火煮了將近40分鐘後，已經基本上好了，這時可以添加我們準備好的東西了。先把芹菜碎加進去，然後放一小勺鹽，攪拌。

4、剛才儲芹菜煮大約5分鐘左右，再將香菜放進去一半，然後倒入少許食用油或香油。

5、再將鮮蝦倒入，略微攪拌，並將茼蒿放入。再最後將剩下的一半香菜也放進去，適當加一點生抽，大約兩到三小勺吧。

6、上述材料全部放入後，不要蓋蓋子，再煮大約三五分鐘即可。要不停的攪拌。防止粘底。

把蝦切碎煮粥好喝嗎

蝦切碎了煮粥挺好喝，你要是不會做可以按照我以下。

我經常做非常好吃，推薦一下這個道粥。

排骨大蝦粥

材料：

大米100克，小肋排150克，大蝦6-8只，鹽適量，食用油一小匙，白胡椒粉少許

做法：

1、大米淘洗乾淨；排骨洗淨，剁成2釐米見方的小塊，用開水焯燙一下，用溫水衝去血沫，撈出控水；

2、蝦去頭，剝殼，留尾部的少許蝦殼，用小刀在剝出的蝦背上劃一刀，挑出蝦線，沖洗乾淨，並瀝乾水分待用；

3、砂鍋置火上，放水、米和排骨塊，放入一小匙油，用旺火燒開，改用中小火熬煮1個半小時，至米爛湯稠，排骨酥爛；

4、到粥水濃稠的時候，將剝好的蝦仁放入，煮2-3分鐘至變紅捲曲時，加入鹽、白胡椒粉，攪拌均勻即成。

小訣竅：

1、排骨一定要先汆燙，再和米同煮，否則排骨內的血水會讓整鍋粥都有腥味；

2、蝦一定要用新鮮的,也可以加入貝類、魷魚等海鮮材料讓粥的滋味更豐富；

3、放一小匙油，能讓粥煮得更綿軟濃稠。也可以提前將米浸泡一夜，再和油拌勻煮粥，這樣煮出的粥米粒融化，更好喝。

4、喝粥時也可根據個人習慣加入香蔥末和香菜末。