青海人喜歡吃什麼菜?
請問一下青海人的飲食習慣
1、青年人喜歡在外面吃，中老年人喜歡在家中吃；
2、主食普遍以麵食為主，菜餚口味稍重，多吃辣味；
3、現在多數是：講究環境——味道——價格。
4、綠色食品在青海很流行，西藏次之。
青海人最愛吃什麼
最愛吃羊肉手抓，最愛喝青稞酒，
還有尕（ga）面片 釀皮 梗皮 酸奶 酥油奶茶 烤羊肉 羊腸面 甜醅 醪糟
裝的血腸，肉腸....（我想的都餓了）
還有東稍門的炸雞.....
對了，還有樓上說的洋芋（土豆）
再來兩個油餅，搭點熬茶
拌點糌粑(zanba)
啊！....餓死了
青海人對於飲食有怎麼樣的文化和習慣.
海東地區的飲食其實和內地的沒有什麼本質上的去別。。因為海東地區屬於農業區。。喜食麵食類食物。。特產嗎。。也沒什麼啊。。我感覺。。洋芋。。
青海西寧的日常生活主要是吃什麼
麵食，饃饃麵條面片居多
牛羊肉
近幾年炒菜米飯多了，以前基本沒人吃米的
青海省吃什麼
青海江河縱橫，山川交錯，牧場廣闊，牛羊肥壯。&127;長期以來，生於斯、長於斯
的各族人民在生產生活鬥爭中，&127;以他們的勤勞、智慧，就地取村，創造了自己獨特
的食品文化。&127;有些小吃和菜餚，具有濃郁的高原特色和民族風味。從烹任製作到色
、香、味、形，無不與各族人民的古風鄉俗，邊塞風情融合為一。即使一些源自內地的
食品，到了他們手中，經過再創造，&127;便也帶上了濃重的高原芳香，深受各族人民的
喜愛。這裡，&127;僅擇其要，以饗好之者。
酸 奶
酸奶是草原上獨特的奶製冷飲。從盛夏到深秋，當牧業區產奶旺季到來時，也是制
作清涼鮮嫩的酸奶季節。
在農業區和半農半牧地區，也有吃酸奶的習慣。特別是回族同胞，他們用小碗裝熟
牛奶製作酸奶，並特意在碗口滴上幾滴菜油，表層奶皮金黃，油漬點點，潔白如脂，芳
香撲鼻，鮮嫩質細，清涼微酸，加一勺白糖，酸中帶甜，更是涼爽可口。在旅途勞頓時
吃上一碗酸奶，能解渴、消熱、開胃，一身的疲勞便會蕩然消失。
酸奶是一種理想的保健飲料，營養勝於牛奶。它能助消化、 增食慾，還有抑菌、收
斂、鎮靜和催眠的功能，對輕微腹瀉的慢 性病人有治療作用。醫學家還發現它能降低膽
固醇濃度、預防動 脈硬化和腫瘤，避免過早衰老。因此酸奶是飲食、保健二美兼具 的
風味食品。
糌 粑
“糌粑”是炒麵的藏語譯音。它是藏族人民天天必吃的主 食。在藏族同胞家作客，
主人就一定會給你雙手端來噴香的奶茶 和青稞炒麵，金黃的酥油和奶黃的“曲拉”(幹
酪素)、食糧， 疊疊層層擺滿桌。先倒奶茶小半碗，再放入酥油、炒麵、曲拉和 糖，在
碗中用手指拌勻，然後捏成油和麵混合的長形小團食用。 這就是吃法別緻的“酥油糟耙
”，簡稱“糟耙”。它加工簡單， 攜帶方便，長期儲存又不易變露，很適宜牧業區經常
移動的放牧生活。
糌粑吃起來酥軟噴香，奶油的芬芳，曲拉的酸脆、糖的甜潤，十分可口。由於它是
高脂肪、高蛋白和糖的混合食物，營養豐富，熱量大，既可充飢又能禦寒。
奶 皮
奶皮也叫幹奶酪，和西餐中稱作“忌司”的相似，是青海農牧交錯地區農民用牛奶
製成的著名士特產品之一，為牛奶製品中最可口的營養食品。其製作歷史己近百年。
奶皮的製法是將鮮牛奶入鍋煮熟後，控制火力，微火烘煮，並不斷攪動，使水分慢
慢蒸發，奶汁濃縮，在鍋底凝結成一個圓形的黃色奶餅，放涼處陰乾，即成。奶皮純黃
夾白，油漬點點，蜂窩沙孔滿布，色彩清新迷人，入口奶油溢香，酥柔味美，不油不膩
，營養豐富，不但可供日常食用，而且更是逢年過節、迎親嫁女待客的上品，也是探親
訪友、慰問老年病人的禮品。老年人最喜把奶皮切成小塊泡在奶茶中食用。若切盤上席
，作為乾果軟糖，則是很好的奶油小吃。
奶 茶
在牧業區，奶茶是牧民群眾日常生活中朝夕為伴的飲料，一年四季從不間斷。他們
用銅鍋、銅壺熬煮茯茶，當茶葉在鍋中煮沸翻滾，茶水變成赤紅色時，用特製的漏勺掠
去茶葉末，加入鹽和牛奶，再煮開後，奶茶即成。飲用奶茶可使人醒腦提神，消困解乏
，生津止渴。在高原寒冷乾燥的環境下，更有滋潤咽喉，消食化膩的效力。吃完糌粑或
手抓羊肉，再喝幾碗奶茶，一天之內，很難有飢渴之感。因肉食而引起的維生索C缺乏之
弊，也可靠奶茶來彌補。
奶茶，從牧業區到半農半牧區和農業區，藏、蒙古、回、漢、土各族群眾廣泛飲用
，而且從牧業區的大鍋奶茶演變成特別講究的“罐罐奶茶”。罐罐俗稱“沙罐”，用......
青海一天吃什麼?
因為是北方，北方 吃麵食比較多。不過和其他北方地區沒差別。只要不是在純藏區，在其他地區，早上比較喜歡吃炒土豆絲、土豆片；午飯，面片或米飯；晚飯 ：面片，米飯、臊子面、麵條等。 另外還有青海特色的小吃，如：釀皮、酸奶、擀麵皮、麻辣燙、、、、、。
麵食有：炮仗面，幹拌麵、刀削麵、牛肉麵、臊子面、
還有很多，不清楚的還可以問我。
西寧值得去的小吃店（求當地人回答）
你好！我是本地人~~~我來推薦
當然不知道你的口味，我推薦幾個我愛吃，並且是久經考驗的西寧特色小吃。
1、羊肉，青海的羊肉名氣不如新疆、內蒙，但味道是可以比肩他們甚至是超越的。我推薦去白玉巷的“”肉香不怕巷子深“”（但他裡面不是烤羊肉，而是手抓羊肉 味道五顆星！！！）
2、釀皮。和涼皮很像，我推薦生蓮釀皮，全市很多家店，可自行高德地圖。只是這個比較煩的是大部分店都沒有坐的地方。
3、羊腸面（早餐！！！！！）只有早上才營業。五星推薦尕晉娃！！要去就去虎臺店或者小橋店！其他的都是山寨的！！打的師傅會帶你們到店面。
4、羊、牛雜碎（早餐！！！！！）只有早上營業。不同於南方的牛雜清湯，這裡的做法放了胡椒麵等，別具風格。可以去嘗試！！最出名的是脂肪街的馬而沙牛雜！！但是人多到一定沒位置，一定會蹲著吃。羊雜推薦南川西路磚廠路口，六一繼業羊雜碎！！
5、酸奶。外地人都很喜歡喝，我不愛喝。推薦德祿的吧，可自行高德地圖。
6、甜醅！！青海特色！！！很好喝，一定要喝的！！用青稞釀製！！德祿有賣的。
以上都是西寧具有特色的。好吃的店很多，但是很多外地也可以吃的到。我推薦的這些都是外地不太吃的到的東西~~~~
青海高原的人們吃什麼,穿什麼,住什麼喝什麼
生吃牛肉，火拔狼皮。穿著熊襖，住著帳篷，騎著藏獒。
去西寧要吃什麼？
西寧的餐飲，在西北也是小有名氣的。當地人大多用本地的土特產品作原料，因此飲食風味獨特。尤其是民族特色菜餚和地方風味小吃，如烤羊肉、肋巴、釀皮、牛肉乾、饊子、酥油糌粑、甜醅、雜碎湯等，大多經濟實惠，是在其他城市難以嚐到的風味佳餚。
西寧的一些高檔餐館還經營高原風味特色菜：蜂爾裡脊、蛋白蟲草雞、鴛鴦芙蓉髮菜、酥合丸、清湯羊肚、筏子肉團、手抓羊肉等。
名稱： 肋巴
介紹： 很多旅遊者會對西寧一種獨有的叫“肋巴”（Kebab）的烤肉印象非常深刻。這是一種先把羊排骨煮到半熟，然後再刷上醬，在炭上燒烤的風味肉串，這種做法其實就是土耳其烤肉，甚至Kebab這個詞也是源自土耳其語。
名稱： 牛肉乾
介紹： 牛肉乾以果洛藏族自治州生產的“雪山牌”最為著名。它是以新鮮犛牛肉為原料，取淨肉加白水煮熟後，切成小塊，然後加入花椒粉、咖喱粉、味精、料酒、糖、鹽等佐料幹炒、烘乾而成。香氣濃郁，滋味鮮美。
名稱： 手抓羊肉
介紹： 手抓羊肉是青海高原牧民對羊肉的一種獨特吃法。因吃時一手持刀切割，一手抓肉入口而得名。烹調方法十分簡單，先以新鮮羊肉用水煮熟，再加鹽或蘸鹽即可食用。經過烹製的羊肉熟而不爛，肉味鮮美。原為牧民在遊牧過程中的一種簡便進餐方法，現已成為富有地方和民族特色的風味食品之一。
名稱： 清湯羊肚
介紹： 用新鮮羊肚烹製成的青海清真菜餚。將洗淨的羊肚塊放入水中煮開，加蔥、蒜、姜等；至其煮爛撈出切成條或小塊，放入高湯中，再加蔥、蒜、薑末、鹽、胡椒粉、味精等煮開使之入味；撇去浮沫，盛入大湯碗中，滴入香油，撒上香菜或蒜苗絲即可食用。
名稱： 蜂爾裡脊
介紹： 裡脊肉剁碎，加鹽、薑末、花椒少許，調製成丸子，用蛋清塗抹在丸子上，文火炸熟，澆上味精、糖、醋等配好的芡汁，出鍋時淋幾滴香油。此菜既有肉又不膩，好吃。
名稱： 蛋白蟲草雞
介紹： 雞脯肉剁成肉茸，加鹽、生薑、胡椒少許與蛋清攪勻，裝盤，將蟲草（開水泡軟）放在肉茸上，蒸熟。然後改刀，裝碗灌雞湯，再蒸片刻，取出扣盤，澆上清湯即可。此菜具有強身補肺益腎的藥膳作用。
名稱： 鴛鴦芙蓉髮菜
介紹： 雞脯肉剁成雞茸，加生薑、花椒等調味品。在柔軟的蛋皮上薄薄攤上雞茸，再鋪一層髮菜，捲成筒，蒸熟，改刀，放入碗中，灌入調味液，蒸五分鐘，扣盤，澆上湯汁即可。特點是色彩素雅，造型美觀，湯清味醇，鮮香可口。
名稱： 酥合丸
介紹： 青海俗稱“團園丸子”。將熟糯米攪粘涼透，拌清粉，壓成片狀，切成長條，揉園壓扁，包入蒸熟的水晶餡丸子（即麵粉、白糖、玫瑰糖、核桃仁、紅綠絲、冰糖渣、生豬板油碎丁拌勻），文火炸，再蒸半小時，扣如盤內，撒上白糖，或倒入少許糖水。具有軟、甜、香、酥的特點。
名稱： 筏子肉團
介紹： 俗稱“炸筏子”。將豬的胃壁脂肪膜（俗稱蒙肚子油或包肚油）做包裹皮，把肝、肺、腎、脾等，剁成泥，拌入鹽、姜粉、花椒粉、胡椒粉、醬油、清油、蔥沫、蒜泥等摻入麵粉和糰粉，拌勻，填入脂肪膜中，再用洗淨的小腸管來回密密地紮成一長圓形肉團，兩端封口、煮熟駭再蒸一個時辰可食。
名稱： 酥油糌粑
介紹： 即酥油拌炒麵。它是藏族人民經常喜食的食品。做法是先到奶茶小半碗，再加入酥油、炒麵、曲拉、糖，在碗中用手指拌勻，並捏成小團食用。它具有酥油的芳香，曲拉的酸脆，糖的甜潤。營養豐富，發熱量大，充飢禦寒。
名稱： 饊子
介紹： 饊子是一種油炸麵食。它是以白麵為原料，稍加食鹽、明礬、調料，揉好製作後，放入油鍋炸，最後成金線套環樣的形狀。......
回族的人愛吃什麼
牛羊肉 、雞肉