大海魚塊怎麼做好吃?
晒乾的大海魚怎樣做好吃
醃過的乾魚有如下做法
〔1〕、可炸、可蒸、還可與鮮魚一起燉著吃；
〔2〕、用新鮮的蔬菜燴著吃
〔3〕、魚乾的吃法大多以蒸為主，也有用來?h飯的。用它來?h飯時，通常會加入臘肉、排骨等材料，這樣更為“和味”。在眾多的臘魚乾裡，以鹹淡水域的魚臘制的為佳，上乘的魚乾鹹度適中，甘香帶鮮，過鹹的為次品，食後舌頭像失去“知覺”似的。另外，由於臘魚加入鹽來醃製，不宜保存過久，所以應該選擇新鮮臘制的臘魚。
〔4〕、烹製魚乾，不用蒸制的方法，而用豆豉、辣椒爆炒，這種吃法別有一番風味。
材料：
魚乾、青椒、紅椒、洋蔥、薑片、豆豉、蒜頭(拍碎)、花生油、紹酒、鹽、糖、雞粉。
做法：
將魚乾洗淨，用清水泡浸一會備用。青椒、紅椒、洋蔥洗淨，切片備用。豆豉洗淨備用。燒鑊下油，爆香薑片、豆豉、蒜頭，下魚乾，濺紹酒，大火翻炒至熟，放入青椒、紅椒，下鹽、糖、雞粉調味炒勻即可。
大海魚切塊怎麼紅燒,
主料：海魚塊，澱粉，植物油，蘋果醋，姜蒜末，蔥花或蔥絲
醬汁：海鮮醬油，白糖，水少許，鹽少許，料酒，老醋。
做法
1、海魚洗淨切塊，魚鱗不去掉（營養價值非常高）
2、魚塊放澱粉中滾一下，防止營養流失，防止炸油：）
3、開鍋，先把魚塊煎成兩面金黃色起鍋裝盤備用
4、平底鍋開鍋，+姜蒜末煸炒+魚塊平放煎一下。
5、加醬汁，大火輪翻著煎3-5分鐘後，加少許蘋果醋、少許水澱粉，収汁兒撈起裝盤。
6、石板或鐵板加熱，將魚擺上去，上面撒上蔥花或蔥絲即可。
超市買的深海魚塊怎麼做好吃？(非鱈魚)
可以試試煎魚排，因為深海魚的油脂含量比較高，所以可以用它自身的油脂進行煎魚排。
醃製一下，紅燒魚也是可以的
海乾魚怎麼做好吃
1、青魚乾，切成塊蒸了吃最香。放進取蒸之前加料酒、生薑、小蔥。可加少許色拉油。（如果是海魚的魚乾，再加蒜末）
2、青魚乾的魚頭、魚鰭、骨架之類的，可以與鮮肉塊、子排、鮮筍什麼一起煮個醃篤鮮的湯喝。
3、參照蒸魚的備料，把各種調料和魚乾一起煮，把魚乾煮熟後撈出，放進冰箱凍成魚凍，然後切成薄片享受。
少吃點鹹魚,亞銷酸鹽含量高...........
把鹹魚弄成絲，跟通心菜一起炒
鹹魚雞蛋牛肉炒飯
鹹魚茄子煲，很下飯
買點臘腸，和鹹魚一起做鹹魚臘腸飯，很香的哦。。
太多種做法了，可以蒸著吃，煮著吃，還可以用油炸，或者煎著吃
不過我更喜歡吃先煎然後用水煮一煮的，可以先用油把魚煎成黃黃的，然後加上水和調料，還有點蒜苗，然後蓋上鍋悶一下，這樣做好的鹹魚不會太硬，味道也很好
用手撕，搗碎也可以，不一定是絲啦，小塊小塊的也可以
========
先泡，等泡出鹹味在做菜。
也可以蒸
鹹魚茄子煲
材料：鹹魚二兩，切粒；茄子二條，去皮，滾刀切塊或切長條；蒜末、薑片適量；豆豉數粒切碎；
做法：
1、茄子在七成熱的油中過油（圖省事節儉可選擇：熱鍋不放油煸幹茄子），主要是先控幹茄子中多餘的水分；
2、起油鍋炒香薑片、蒜末、豆豉粒後放入鹹魚粒翻炒，下料酒；把茄子加入後，放少許鹽、糖、生抽、五香粉調味，爆炒一二分鐘至各材料均勻，換入沙煲後加入一小杯高湯或水，燜煮五分鐘後，勾芡收汁，下幾滴麻油，加點蔥花或蒜段即可。
鹹魚原鍋飯
鹹魚丁 1/2杯 米 2杯 水 2杯 雞肉丁 1/4杯 蒜末 1大匙 紅蘿蔔丁 1/3杯 香菇丁 1/4杯 玉米粒 1/8杯 青豆仁 1/8杯 鹽 1/2小匙 醬油 1/3大匙 薑汁 1/3大匙 麻油 1/2大匙 白胡椒粉 2小匙 辣油 1/3大匙 糖 1/3大匙 [製作流程]
(1)將米洗淨加入2杯水，放入鍋中浸泡，另起油鍋將切丁的鹹魚放入爆炒1分鐘備用。
(2)鹹魚丁稍瀝乾後，連同其餘材料與所有調味料一起加入浸泡米的鍋中混合均勻。
(3)電飯鍋外鍋加水1/2杯（份量外），將作法(2)材料置於電飯鍋內鍋中蒸熟，取出後略拌勻即可盛起食用。 若使用的蔬菜丁含水量較多者，煮飯所添加的水量則要略減，煮好的原鍋飯才會香q不軟黏。
西芹鹹魚飯
材料：西芹丁1杯 鹹魚丁2大匙 白米2杯 水2杯調味料a：鹽1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙調味料b：紅酒醋 大匙 糖2大匙
做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。其它材料分別準備好。
(2)將鹹魚丁與調味料a加入米中，稍微拌勻，放入電飯鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下，再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘後，再將調味料b均勻灑入，用飯匙拌勻後即可盛起食用。
=================
鹹魚做菜之前可先用溫水略為浸泡，如果條件許可，可用軟刷子刷刷魚身。魚頭和魚肚因為在晒制過程中容易藏汙納垢，更要清洗乾淨。
鹹魚最原味的吃法：
1、蒸。
鹹魚切塊（厚度小指頭粗細，想吃吃多少切多少），洗淨裝盤；生薑切成絲，撒在鹹魚上，再淋點花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水開後上鍋蒸8-10分鐘就行了。
2、煎。
鹹魚切塊，洗淨；姜切成絲；先下油，再下薑絲，再放鹹魚上去煎，煎至......
最正宗的海稍魚做法
主料：白鱗魚2000克配料：火燒乾辣椒40克、精鹽、味精、花椒、胡椒麵、生菜籽油、蒜果、青蒜苗、小蔥、姜、芫荽、草果粉、幹辣椒麵、芝麻、酸醋、醬油、白糖、紅糖、花椒油、油辣子各適量製作方法：1．鱗魚刮洗乾淨砍成塊，分成兩塊。火燒乾辣椒碾成面。蒜一份切片，一份剁成末。小蔥蔥頭切小節，其它切蔥花。薑切片，青蒜苗切小節，芫荽切小節，芝麻炒香。2．蘸水做法是在碗裡放入幹辣椒麵，花椒麵，蒜泥，芝麻用滾油淋，待香味溢出再放入味精，蔥花等其他調料加高湯而成。3．酸辣魚烹製：淨鍋上火下生菜籽油燒熱，放入一半魚稍煎後加鹽、花椒、草果粉、幹辣椒麵、火燒辣椒麵、酸醋、醬油、蒜片、薑片、紅糖、清水、青蒜苗，蓋上鍋蓋用大火燒開，改用中火燒20分鐘，開蓋放入蔥節、芫荽，撒上適量的味精起鍋裝入湯鉢中即可。4．清湯魚烹製：淨鍋置火上下入生菜籽油燒熱，放入、蒜片、薑片、青蒜苗、蔥白爆香，加入湯，把魚肉放入，加蓋用大火燒開，改用中火燒20分鐘，開蓋放入切好的蔥、芫荽，撒上適當的味精，起鍋裝在湯鉢中即可。
鹹海魚怎麼做好吃 家常鹹海魚的做法
香煎鹹海魚
材料：鹹海魚250克
做法
1.鹹海魚洗淨，晾晒20分鐘備用。
2.鍋內放入適量的食油，開中火加熱。
3.鍋熱後放入海魚兩面煎到微黃色，注意翻動海魚時要輕，儘量不要動碎。
4.等全部煎好後撒上一點味精即可。
紅燒鹹海魚
主料：魚塊，澱粉，植物油，蘋果醋，姜蒜末，蔥花或蔥絲
醬汁：海鮮醬油，白糖，水少許，鹽少許，料酒，老醋。
1、鹹海魚洗淨切塊，魚鱗不去掉。
2、魚塊放澱粉中滾一下。
3、開鍋，先把魚塊煎成兩面金黃色起鍋裝盤備用。
4、平底鍋開鍋，姜蒜末煸炒，魚塊平放煎一下。
5、加醬汁，大火輪翻著煎3-5分鐘後，加少許蘋果醋、少許水澱粉，収汁兒撈起裝盤。
6、石板或鐵板加熱，將魚擺上去，上面撒上蔥花或蔥絲即可。
蒸鹹味海魚肉
材料：海魚肉一條，適量的薑片， 辣椒一隻。
1. 海魚洗淨取中間三斷魚肉撒上適量的鹽放入冰箱醃製48小時。
2. 洗去海魚上的鹽，放上薑片、辣椒斷，加入一點味精，撒上適量的黃酒備用。
3. 鍋內加入適量水，開大火燒開，隔水蒸魚15分鐘即可。
海燒魚的烹飪具體做法
我覺得多數深海魚，都是煎出來比較好吃，紅燒、紅燴、黃燜都可以。清蒸深海魚我個人不大喜歡，因為深海魚一般肉都粗。
紅燒魚塊的做法詳細介紹 菜系及功效：滬菜
工藝：紅燒紅燒魚塊的製作材料： 主料：淨魚（青魚或草魚）中段350克,熟筍片50克
調料：薑末5克,蔥段5克,白糖20克,醬油50克,味精1.5克,紹酒30克,素油60克,溼澱粉15克紅燒魚塊的特色： 鮮嫩味濃。教您紅燒魚塊怎麼做，如何做紅燒魚塊才好吃 製法: （1）魚剁成長方塊（約5釐米長、3釐米寬）;（2）鍋置旺火上燒熱，滑鍋後放少量油，下魚塊稍煎；（3）撒薑末、烹酒略燜，加醬油、糖稍燒，添沸水一勺，加入熟筍片轉小火將魚燒熟；（4）用旺火收濃湯汁，撒上蔥段，加入味精，用溼澱粉勾芡，澆亮油出鍋即成。 紅燒魚的做法詳細介紹 菜系及功效：東北菜 補虛養身食譜 營養不良食譜
口味：鹹甜味 工藝：紅燒紅燒魚的製作材料： 主料：鰳魚1000克
輔料：豬油（板油）80克
調料：醋10克,大蒜（白皮）50克,鹽6克,小蔥5克,糖色20克,植物油50克,薑汁10克,白砂糖30克,八角3克,味精3克,姜2克,澱粉(玉米)5克,料酒25克,醬油30克紅燒魚的特色： 色澤深紅，汁芡明亮，口味鹹甜，細嫩鮮美。教您紅燒魚怎麼做，如何做紅燒魚才好吃 1. 魚（鰳魚）去宰殺，去鰓、鱗及內臟，洗淨控幹，兩面打斜十字花刀，剁成兩段，用薑汁、料酒醃一下；
2. 板油切成小方丁；
3. 蒜20克切片，30克切丁，蔥姜均切絲；
4. 炒勺加油，燒至七八成熱，先下魚頭段，後下魚尾段。下入板油、蒜丁呈金黃色一起撈出；
5. 勺加油下八角瓣，出香味，用蔥絲、薑絲、蒜片爆鍋，烹料酒，添高湯，將魚、肥膘丁、蒜丁下勺，同燒；
6. 待湯開撇浮沫，蓋蓋轉微火，魚入味後轉旺火收汁，下糖色，調好口，將魚盛在盤內，餘汁勾少許芡，淋明油，澆在魚身上。 紅燒魚的製作要訣： 1. ?魚時，湯要沒過魚，收汁時用手勺將汁澆在魚身上，使魚正面入味；
2. 因有過油炸制過程，需準備植物油1500克。小帖士-健康提示：
此菜中的魚肉細刺較多，兒童慎食。
小帖士-食物相剋：
鰳魚：吃魚前後忌喝茶。
紅燒魚信的做法詳細介紹 菜系及功效：清真菜 營養不良食譜
口味：鹹甜味 工藝：紅燒紅燒魚信的製作材料： 主料：魚筋500克
輔料：香菇（鮮）15克,油菜心25克
調料：雞油100克,味精3克,料酒15克,醬油25克,糖色5克,澱粉(玉米)40克,大蔥25克,姜15克,大蒜（白皮）15克,八角10克教您紅燒魚信怎麼做，如何做紅燒魚信才好吃 1. 將發好的魚信切成7釐米長的段；
2. 魚信、菜心、香菇分別放開水鍋中稍燙；
3. 將菜心、香菇冷水過涼；
4. 坐勺上火，放入雞油燒熱，投入大料、蔥段、薑片、蒜片炸出香味；
5. 烹入料酒，加入雞湯，醬油燒開；
6. 揀出佐料，把魚信放入，用微火煨燜入味；
7. 放入香菇 ，將勺放旺火，打去浮沫，調入味精、糖色；
8. 淋入澱粉勾芡，淋入雞油，顛翻過來，裝入盤中；
9. 再將勺內餘汁加入雞油，放入菜心稍炒，點綴在魚信上面即成。紅燒魚信的製作要訣： 本品需雞湯約500克，如果沒有雞湯可用清水代替。 紅燒魚丁的做法詳細介紹 菜系及功效：清真菜 消化不良食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：鹹鮮味 工藝：紅燒紅燒魚丁的製作材料： 主料：鯔魚250克
輔料：雞蛋清30克
調料：大蒜（白皮）50克,植物油75克,醬油25克,白砂糖25克,料酒15克,澱粉(玉米)35克,香油2克,大蔥......
海浮魚的做法，怎麼做
主料
海福魚
一條
輔料
蔥薑蒜
適量
豆腐
少許
香菜
少許
鹽
少許
步驟
1.準備食材：海富魚，蔥薑蒜，香菜適量。熱鍋熱油薑片擦鍋，加入適量油，放入魚稍煎，加入適量水，燒開後加入豆腐，蔥薑蒜慢火燉出白湯
2.成品撒上香菜
海稍魚的做法
用料
調料
食鹽
適量
醋
適量
味精
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
料酒
適量
生抽
適量
調和油
適量
紅尖椒
1個
胡椒粉
適量
香菜
適量
家常燉海魚的做法
1.主料： 海魚6條。
2.把魚去鱗、去腮、去內臟洗淨，蔥薑蒜切碎。
3.起鍋熱油，放入蔥薑蒜、紅辣椒炒香。
4.放入海魚，開大火。
5.烹入料酒。
6.烹入醋，大火靠制，蒸發多餘的水分，達到去腥味的目的。
7.加入生抽。
8.加入適量清水。
9.燒開後，別蓋蓋，燉制10分鐘左右。中間加鹽調味。
10.燉制時準備胡椒粉、香菜段。
11.為了均勻入味，把上面的魚翻個。加入胡椒粉後再燉制3分鐘左右。
12.加入香菜段和味精提味。
13.旺火收汁後，即可關火。
14.出鍋裝盤
請問這是什麼魚，怎麼做好吃？ 10分
安康魚
是一種深海魚，它們遍佈於世界的溫帶海洋中50米到100米深的海底。[1] 人類已知的安康魚有250多種。因其獨特的長相也有人把它叫做“海鬼魚”。安康魚可食用，肉質富含膠質。安康魚肝味道鮮美，被稱為“海中鵝肝”。