一品鮮醬油是生抽嗎?

一品鮮醬油是不是生抽

是的！老抽會標註的。

一品鮮醬油和味極鮮醬油有什麼區別？是工藝不同還是說原料不同？

海天特級一品鮮和海天味極鮮都是生抽，這兩款和海天特級金標生抽都已經是最好的醬油了，沒有好壞之分，只是用途稍有不同而已。

海天特級一品鮮顏色稍微比普通生抽深一些的生抽，它是一款專門針對點蘸用途研發的醬油，它的顏色稍深是為了方便消費者在點蘸的時候判斷點蘸量，以免蘸食過多影響口感。

海天特級味極鮮，從它的名字上可以看得出，它是一款主打鮮味的醬油，醬液清透，開蓋醬香濃郁，鮮味十足。

海天特級金標生抽是海天淺色醬油的典範代表，適用於一般的涼拌制餡小炒等等。

當然，也許您並不需要這麼專業的區分，那麼這三款醬油中的任何一款都能滿足您普通烹飪的需要，因為他們都是最好的醬油了，它們的氨基酸態氮含量都達到了1.2g/100ml

如果您需要上色的話，推薦您使用海天特級草菇老抽，幾滴就上色，久煮不變黑，味道醇厚。

東古一品鮮 是生抽還是老抽

鬱悶樓上的，不懂別裝懂！ 一品鮮，不是生抽也不是老抽！ 知道美極鮮醬恭。 他們都是一樣的，那叫鮮醬汁。。。 跟老抽和生抽，不搭槓，不過他的味道，勝過於生抽！ 老抽比較濃，一般家裡做飯不適合放老抽！ 老抽一般是餐廳裡拿來提菜地色度才用老抽！

一品鮮醬油是生抽嗎 一品鮮醬油能生吃嗎

醬油應該就是醬油就像原始的醬油似的都可以隨便用的吧？生抽和老抽貌似是挑出來的吧有的拌涼菜有的燉魚？

醬油的老抽、生抽、味極鮮、一品鮮、美味鮮····好多種都有什麼區別？

生抽 生抽

顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。

味道：生抽是用來一般的烹調用的，吃起來味道較鹹。

用途：生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得多。

生抽的製作：生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露晒，發酵而成。其產品色澤紅潤，滋味鮮美協調，豉味濃郁，體態清澈透明，風味獨特。

老抽

顏色：老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的。

味道：吃到嘴裡後有種鮮美微甜的感覺。

用途：一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。

老抽的製作：老抽醬油是在生抽醬油的基礎上，把榨制的醬油再晒制2~3個月，經沉澱過濾即為老抽醬油。其產品質量比生抽醬油更加濃郁。

生抽和老抽的鮮味

醬油的鮮味取決於氨基酸酞氮含量的高低，一般來說氨基酸酞氮越高，醬油的等級就越高，也就是說品質越好。按照我國釀造醬油的標準，氨基酸態氮》0.8克／100ml為特級；》0.7／100ml為一級；》0.55／100ml為二級；》0.4／100ml為三級。但是，並不是說氨基酸酞氮越高，醬油就越好。因為配兌醬油的氨基酸酞氮也很高，或者是有一些不法的供應商在裡面加了很多鮮味劑，氨基酸也很高，這也不等於是完全很好的醬油。

辨別生抽和老抽

看顏色：可以把醬油倒入一個白色瓷盤裡晃動顏色，生抽是紅褐色的，而老抽是棕褐色並且有光澤。

嘗味道：生抽吃起來味道比較鹹；老抽吃到嘴裡後，有一種鮮美的微甜。

烹飪指導

1. 生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得多

至於後面的，只是醬油的名稱而已

只寫明醬油的是生抽還是老抽？

生抽和老抽，醬油都是分別註明的。醬油的種類很多，常用的就這三種類別。沒註明的就是家常用的醬油

海天醬油的金標生抽，味極鮮生抽，一品鮮生抽都是有什麼區別？這三款的氨基酸態氮都是一樣的啊。 50分

生抽：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。生抽是用來一般的烹調用的，吃起來味道較鹹。生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得多。

味極鮮：味極鮮醬油是添加鮮味素的生抽。

所以味極鮮是生抽，屬於有鮮味的生抽，平時炒菜可以代替生抽使用，這個看個人對鮮味的要求程度，其它方面沒有太大的區別。但是味極鮮跟老抽的區別就比較大了。

老抽：老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的，吃到嘴裡後有種鮮美微甜的感覺。一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。