奶酪可以冷凍保存嗎?
奶酪能冷凍保存嗎？
可以。
補充：
奶酪的品種不同，保存方禒也不同。家庭烘焙通常會用到兩種奶酪：馬蘇裡拉芝士和奶油芝士。以下是我的保存方法，供你參考：
1.馬蘇裡拉芝士：塊狀的可以把它切成你需要重量的小塊，用保鮮袋分別裝好後放入冷凍室（如果買的是已經刨好絲的，分裝後放冷凍室就行了。)，要用的時候，隔夜把它放到冷藏室回溫，刨成絲就可以用來烤PIZZA。如果買的是已經刨好絲的，分裝後放冷凍室就行了。
2.奶油芝士（CREAM CHEESE):是軟奶酪，不能冷凍保存，最好是儘快食用。如果一次用不完，那切的時候一定要把案板、刀具、手都用酒精棉球消毒殺菌。切記不能汙染到奶酪。切好後把剩餘的奶酪原袋包好，儘量趕走裡面的空氣，在袋口放一兩個酒精棉球，外面再套個保鮮袋，讓後放冷藏室保存，但也請儘早食用為好。
奶酪長黴斑了就代表變質了，不要再食用了。
奶酪需要放到冰箱裡儲存麼
要的但不要冰凍……
奶酪最合適的保存溫度
奶酪勿置於陽光直射及高溫潮溼處（溫度《2釘度，溼度〈60%）保質期8個月。也可封好口放入冰箱的冷藏裡吃的時候取出來放置20分鐘左右再食用
誰說奶油奶酪不能冷凍保存？！
趁機把我保存奶油奶酪的最新心得和大家一起討論一下： 很久以來，我都認為奶油奶酪不能冷凍，冷凍後就成渣了，做乳酪蛋糕時會有很多“悲情”小顆粒，影響蛋糕的品質，奶油奶酪只能放冷藏，一直是我根深蒂固的認識。一旦不慎被麥德龍的奶油奶酪跳樓價給誘惑買了一大塊回家之後，就開始瘋狂的使用，生怕放出紅點還沒用完，真是一件令人又愛又恨的事兒！ 但是最近一個偶然性事件，讓我發現了冷凍後的“悲情”奶酪，居然也可以象新鮮奶酪一樣，攪拌的非常的順滑，完全沒有小顆粒。 事情是醬的，最愛這傻孩子乾的傻事之一就是，把一批小卡夫冷凍保存了，發現之後已經晚了，被冷凍過的“悲情”奶酪誰會要呢？這傻孩子又捨不得虧本賣，一咬牙，送了阿姨幾塊玩兒。不要錢的東西當然不要客氣，但是做出來的東西也不能太“悲情”,我就抱著試試看的心態按通常的程序隔水加熱來軟化，然後攪拌……，然後我就發現，我居然可以正常的使用這些“悲情”奶酪，我好奇的試了幾回都完全沒問題，我上個月給電視臺做的嫩豆腐乳酪蛋糕和檸檬芝士派，用的就是這些“悲情”奶酪。我最後發現，加熱溫度要剛剛好，使奶酪回溫在一個剛好適當的溫度，這樣的溫度下，奶酪可以順利的被打順滑，測試之後，我發現，這個溫度是６０度。 為了避免這個發現是因為卡夫這個品牌的奶油奶酪的特性，我還是決定再試驗一下，於是我在麥德龍買了一塊１ＫＧ的安佳奶油奶酪，一到家，我就把它切割好我常用的份量，然後扔冷凍室去了１、準備的工具：保鮮膜、奶酪切刀電子稱；——其實用菜刀也行，只要是可以切開奶酪的工具都可以（我用的是從日代那兒買的一個切奶酪的專用小工具），只是你要記得工具一定要乾淨的，最好可以用酒精擦拭消毒（我沒有消毒） ２、在電子稱上鋪上大塊的保鮮膜，用刀具分割下奶酪放在稱上稱出需要的重量——我切成兩種１２５克和２００克，大家可以根據自己常用的方子來分割出自己常用數額的奶酪，這樣用的時候只要解凍需要份量的一塊就可以了。 ３、用保鮮膜把分割好的奶酪包起； ４、拿一張小紙條寫上奶酪的重量，夾在保鮮膜中間； ６、全部送去冷凍室。１、使用時拿出需要的份量； ２、隔熱水加熱至６０度——有溫度計的使用溫度來測，沒有溫度計的只能毛估估一下了，我不會表達這種溫度的手感，只是覺得盆子會很熱，超級溫暖，但是不會燙手。 ３、溫度達到後立即取出打蛋盆，用蛋抽攪拌至順滑——非常容易就可以打滑，幾乎和新鮮奶酪一樣容易。如果覺得不容易打滑，可能是奶酪的加熱不夠，可以隔水再加熱一會兒，如果看到奶酪的顏色變得有些膠質的透明感，那就比較杯具了，說明加熱過頭了，奶酪糊不但可能還會有顆粒，而且做出來的蛋糕的味道也會不太一樣了。 酸奶油的製作方法１、２、冷凍後的奶油奶酪隔水加熱至６０度；３、用蛋抽將乳酪打至順滑，加入酸奶油繼續打滑；４、５、６、依次加入細砂糖、蛋黃、玉米澱粉；——每加入一樣新的材料，都要在前一樣材料和麵糊已經完全混合的情況下，在西點製作中，多種材料的混合都是這樣攪勻後依次加入的方法，這樣的做法可以使所有的材料都乳化完全，麵糊細膩有光澤。有人問過我，如果一次性全部加進去有啥後果？我只能說，後果就是貪多嚼不爛，不容易把材料混合好，可能有顆粒或者油水分離什麼的。７、製作好的乳酪麵糊，應該是光滑細膩的；８、用小勺裝入模具中；９、烤焙至麵糊凝固，芝士球與模具的邊緣稍微有分離的樣子。
奶油奶酪到底能不能冷凍？
如果直接冷凍，以後使用時會產生顆粒。
可以添加20%的淡奶油和10%的糖，先把它們攪打得光滑，然後再冷凍。
請問奶酪保質期多久？一直放冰箱的
優酪乳、奶酪保質期21天。冬季不放冰箱沒問題，夏季不放冰箱保質期縮短。
奶酪為什麼要放冰箱 奶酪是冷凍還是冷藏
。。若短時間內吃完，自然是冷藏了。若想保存時間較長，放冷凍室為好。
芝士可以冷凍保存多長時間？
冷凍會使芝士變硬，下次做的時候非常不方便，而冷藏也能保持芝士的新鮮，所以只需冷藏。
芝士含優質蛋白質與高鈣
如果用心觀察，會發覺很多菜式和甜品都用上芝士，例如芝士龍蝦、焗芝士飯、藍莓芝士蛋糕、以至芝士月餅，可見它深受大家觀迎。芝士原來不單可口，還具有相當高的營養價值，當中含有特高的鈣質，是對奶敏感之人補鈣的恩物。
芝士可以冷凍保存嗎
冷凍會使芝士變硬，下次做的時候非常不方便，而冷藏也能保持芝士的新鮮，所以只需冷藏。芝士含優質蛋白質與高鈣如果用心觀察，會發覺很多菜式和甜品都用上芝士，例如芝士龍蝦、焗芝士飯、藍莓芝士蛋糕、以至芝士月餅，可見它深受大家觀迎。芝士原來不單可口，還具有相當高的營養價值，當中含有特高的鈣質，是對奶敏感之人補鈣的恩物。市面上有各式各樣的芝士，以脂肪含量概分為脫脂、低脂和全脂，三者的卡路里原來相距甚遠，同樣是30克重量，可由50-120卡路里不等，故此在選擇時定要細閱營養標籤。芝士含有豐富營養，分別有蛋白質、鈣質、維他命B等，以及微量的磷、鐵和鋅。在眾多營養素中，以蛋白質和鈣質的含量最多。蛋白質對人體很重要，因為它是構成人體組織的主要元素、並有促進生長、修補細胞等作用。而眾所周知的是，肉類是蛋白質的主要來源，但素食者戒吃肉類，又沒有多吃豆類食物的話，有機會令體內的蛋白質不足，影響抵抗力。故此，含有優質蛋白質的芝士，是素食者補充蛋白質的另一選擇。此外，鈣質對人體亦同樣重要，它可幫助兒童的牙齒和骨骼的成長，又可預防成人日後患上骨質疏鬆症。不過不少亞洲人都有乳糖不耐症，飲奶後會出現不適，如肚瀉，若你是一分子的話，芝士是你補鈣的恩物，建議平日可以用1塊高鈣低脂芝士夾麵包作早餐，便可攝取到500毫克的鈣，相等於1杯半奶的鈣量。芝士內還含有不少維他命B，可促使皮膚、指甲、毛髮的生長和預防貧血。值得一提的是，芝士裡有乳酸菌，可促進腸的移動，有助預防便祕。勿見芝士有益就瘋狂地吃，畢竟芝士是一種鹽份略高的食物，1塊芝士大約含有300毫克的鈉質，根據世界衛生組織的建議，每日不宜攝取多於1茶匙(約2,300-2,400毫克)的鹽份，換言之，每日吃4塊芝士已經攝取了半日的鹽份，若當日再吃其他含有鹽份的食物，就容易超標，這點腎病和高血壓人士要關注。不得不提的是，患高血壓的人士在選購芝士時要小心，切勿選購全脂的芝士，因為有機會令血壓急升。若你正在減肥，就要避免吃全脂芝士，要知道60克全脂芝士已經相等於1碗飯的熱量，絕對是減肥人士的大敵。此外，有些人喜歡吃發酵芝士(如法國藍芝士)，但這類芝士未必經過高溫消毒，有機會含有細菌，孕婦應避免進食，以防食物中毒，影響母嬰健康。
奶酪怎麼保鮮
哈哈，太巧了，我今天剛剛買了奶酪～ 奶酪保鮮其實沒那麼複雜，像那種片裝的奶酪直接放進冰箱冷藏裡就行了，我家半年前的片裝奶酪現在都沒壞呢…小盒裝的奶酪就很簡單了，放冰箱冷藏裡就行了，但是那種大盒抹面包那種奶酪最不好儲存，因為不能一次性吃光所以常常打開了包裝在儲藏，所以最好不要一次性把包裝給撕掉，用完之後關好盒子，裝進保鮮塑料袋裡，繫緊讓它不透風，而且保持乾燥，放進冷藏中，建議最好快點吃完這種奶酪，因為放久了味道就不是最好的了