黃鱔炒芹菜怎麼做好吃?
芹菜炒黃鱔怎麼做
芹菜炒黃鱔的做法
將芹菜洗淨後切成小段。蔥洗淨切段。姜洗淨切絲。
將鱔魚處理乾淨。取肉切片，用鹽醃漬入味。
鍋上火加油燒熱。爆香蔥，姜後，下入鱔魚爆炒，加入芹菜段炒勻。調味即可。
芹菜可以與黃鱔一起煮嗎
芹菜炒鱔魚 菜系及功效：私家菜 乳母食譜 接觸化學毒素人員食譜 產後調理食譜 營養不良食譜
口味：鹹鮮味 工藝：生炒
芹菜炒鱔魚的製作材料：
主料：鱔魚150克
輔料：芹菜100克
調料：大蔥5克,大蒜（白皮）10克,姜5克,胡椒2克,花椒2克,豆瓣醬15克,白砂糖5克,植物油50克,料酒10克,醬油10克,醋5克
芹菜炒鱔魚的特色：
味美可口，易於咀嚼，營養豐富。
製作：
1. 將胡椒、花椒炒焦，研成細粉；
2. 芹菜斜切絲，焯熟備用；
3. 姜、蔥、蒜切絲；
4. 將鱔魚切成4釐米長的斜絲；
5. 鍋置旺火上放入植物油加熱後，放入鱔魚絲，翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、蔥絲，再翻炒幾下；
6. 放入醬油、白糖、肉湯，然後改微火煨之，待汁將盡時，加入醋翻炒；
7. 最後放入焯熟的芹菜絲，炒勻後盛在碗裡，撒上胡椒粉、花椒粉即成。
野芹菜燒黃鱔怎麼做？
先肉後菜。熱油，蔥薑蒜，花椒八角等翻炒，加黃鱔翻炒一會。水少許加芹菜下去燉。。
蒜薹炒黃鱔怎麼做好吃
材料：
鱔魚 250克、紅辣椒 1個、大蒜 2粒、紅油豆瓣 1湯匙、生抽 1/2湯匙、雞粉 1/3茶匙、菜油適量、蒜薹250克、生薑 1塊、黃酒 半湯匙、鹽 適量、白糖 1/2茶匙、稀水澱粉 1湯匙
做法：
1、將殺好的鱔魚洗淨，去頭，切段；2、蒜薹洗淨切段，紅辣椒切成片，生薑大蒜切沫，豆瓣剁細；
3、鍋內燒熱油，將鱔魚加黃酒滑炒至不粘鍋後盛出；
4、鍋內底油，加豆瓣溫火炒至翻紅吐油；
5、加入生薑大蒜炒香，加入蒜薹、紅椒炒勻；
6、放鱔段，調入生抽，並放少許水，燒2分鐘左右；
7、視情況看是否加鹽，然後調入白糖、雞粉大火翻炒均勻；
8、淋上調好的芡，稍炒亮色，即成。
湘潭的鱔魚煮水芹菜怎麼做
用料
鱔魚 300g
水芹 一把
紫蘇 一小把
紅椒 適量
姜蒜 適量
水芹炒鱔魚的做法
將鱔魚切段洗淨，水芹菜洗淨切段，紅椒洗淨切片，姜切絲，蒜頭切片。將鍋燒熱加入油，等油熱後，放入鱔魚煸炒，炒的時間可長些，隨後放入姜蒜加些鹽再噴點料酒和生抽，暫裝盤，就著油鍋煸炒紅椒和水芹菜再加一點鹽，將炒好的鱔魚倒入鍋內，噴少許水，臨出鍋時放入紫蘇翻炒一下即可出鍋。
鱔魚怎麼做好吃，萵筍頭燒鱔魚的家常做法
鱔魚：鱔魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。
材料
主料：鱔魚1000g；
輔料：泡椒泡姜適量、大蔥適量、豆瓣適量、花椒適量、姜適量、蒜適量、雞精適量、糖適量、花椒適量、萵筍頭1根
萵筍頭燒鱔魚
1
萵筍頭切成滾刀塊
2
鱔魚切段
3
泡姜泡椒切碎
4
冷鍋下油，燒熱
5
放入泡姜泡椒花椒，翻炒半分鐘
6
放入大蒜和老薑繼續翻炒，轉中火，炒香後加入鱔段
7
大火炒1分鐘左右轉中火繼續翻炒
8
加入適量的水放入萵筍頭燒開後轉中火。
9
萵筍頭煮熟差不多4分鐘，放入大蔥，雞精，就可以起鍋了。
紅燒鱔魚的做法
菜譜做法：
1.準備好材料：鱔魚、紅辣椒、黃瓜、花椒、香芹。（鱔魚請老闆殺好，去骨。一般他都會幫你切成小段）
2.用鹽水洗去鱔魚的血水，抓一抓。
3.洗乾淨的鱔魚段用花椒和生薑 還有料酒醃製一小會。
4.醃製好的鱔魚段、切好黃瓜、芹菜、生薑、紅辣椒、大蒜子備用。
5.鍋內熱好油，大火燒熱。然後放入醃製好的鱔魚段爆炒一下過道油。（因為老公不吃花椒，所以我把醃製好的鱔魚段一根根夾出來了。）
6.炸到金黃色。鱔魚縮捲起來後盛出來備用。
7.用鍋內炸過鱔魚的油，倒入之前準備好的生薑和大蒜瓣。
8.爆香以後放入一勺豆瓣醬、幹辣椒粉、一點點糖炒熱。
9.下入之前過了油的鱔魚段、放入黃瓜爆炒。
10.加入少量水、鹽、老抽、生抽、
11.黃瓜略熟的時候放入香芹和紅辣椒、出鍋時熄火加入少許雞精即可
鱔魚大燒怎麼做法
主料鱔魚400g
配料油適量
鹽適量
蔥適量
雞精適量
姜適量耗時 準備時間10-20分鐘
製作時間10-20分鐘
鱔魚和蔥,姜準備好
2 將鱔魚切段
3 熱鍋放入油
4 放入鱔魚炒到變色
黃鱔吵什麼菜好吃呢？
黃鱔用泡椒泡姜爆炒著好吃。另外附做法：1. 鱔魚譁骨，切成7釐米長的；
2. 泡甜椒、榨菜、竹筍分別切成粗絲；
3. 姜切末；
4. 幹豇豆洗淨，用溫水泡軟；
5. 取鱔魚片放平整，放入泡甜椒絲、榨菜、竹筍絲各一根，捲成鱔魚卷，放入蒸碗內，加生抽醬油、胡椒粉、薑末、雞精，上面放入幹豇豆，入籠用旺火蒸，取出蒸碗翻扣於盤中；
6. 鍋內放入紅油，燒至三成熱時，下花椒粒炸香，倒入香油兌勻，澆在鱔魚捲上即成。 食物相剋鱔魚：鱔魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。
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