葷菜有哪些?

家常葷菜有哪些

紅燒肉、魚香肉絲、乾煸豆角、酸辣土豆絲、土豆絲炒肉、土豆燒牛肉、豆角炒肉、青筍炒肉、紅柿炒蛋、青椒肉絲、木須肉、宮保雞丁、拍黃瓜、糖拌西紅柿、麻辣豆腐、大盤雞、雞蛋羹、小炒肉、燒茄子、拔絲地瓜、雞塊燒土豆、桂花糯米藕、冰糖蓮子、醋溜白菜、酸菜魚、豆腐粉條菜、水煮牛肉、粉蒸肉、清炒冬瓜、冬瓜炒肉、酸辣白菜、西紅柿燉牛腩、螞蟻上樹~~~

葷菜有哪些

近代稱一切含有動物性成分的餐飲食物為葷菜。如，雞鴨魚肉。而古代，“葷”特指有辛味的蔬菜。如，蔥、蒜、韭、薤。現代人說的葷菜古人稱之為“腥”。所以，現在說的“葷腥”即是這兩類的合稱。參考【百度百科】

有哪些好吃的葷菜

荷蘭豆炒肉，豬肉土豆丁洋蔥牛肉，黃瓜肉丁，油爆鮮貝，雪菜毛豆仁雞丁，滑熘裡脊，蔥爆鴨塊，甜酒火腿，辣子兔丁，五彩蝦仁，豉汁炒蛤蜊，苦瓜肥腸，炒大明蝦，滑炒魚片，仔姜田雞，豬舌雜燴，蔥姜花蟹，排骨拼盤，蒜炒五花肉，西紅柿燒鯽魚，綠豆芽肉絲，粉絲蒸青蛤，赤小豆鯉魚，絲瓜炒雞片，回鍋肉，韭黃雞絲，乾燒鯧魚，脆炒臘肉，菊花鴨肫，青椒炒豬肚，菜花炒鹹肉，甜椒肉絲，草菇紫菜燴羊肉，爆炒蟶子，辣椒炒螺螄，黃豆燒豬肉，麻辣花蛇，椒香烏魚塊，猴頭菇煨兔肉片，油炸香酥雞，番茄魚片，肉片燜蒜苗，鴨梨雞肉片，蛋清滑裡脊，枸杞燒鯽魚，菠蘿牛肉，萵筍炒肉片，土豆燜牛腩，西蘭花炒豬肝，竹筍燒雞條，五彩肉丁，雜釀冬菇，紅燒鱔片，蔥油黃魚，酸筍青豆炒肉辛，雜菜炒豬耳，肉碎香草蒸秋，乾燒黃魚，肉末炒茄子，紅燒魚尾，油條炒牛肉，紅燒栗子雞，蔥燒肉片，紅燒帶魚段，龍魚燒豆腐，紅燒肉，麻辣雞片，蒜子燜豬尾，豆瓣鯉魚，紅燒獅子頭，紅燒豬蹄，核桃仁雞翅，怪味雞腿，糖醋鮮魚，紫金醬爆雞雜，香芋燒五花肉，栗子燒肉，清蒸鱸魚，當歸蒸鵪鵓，臘腸蒸雞，荷香蒸鴨，燒蒸扣肉，金針菇蒸土雞，鹹魚蒸茄子，魚片蒸豆腐，三絲蒸鱔魚，豉汁蒸排骨，荷香蒸臘肉，金針菇冬菇蒸田雞，清蒸武昌魚，剁椒蒸魚頭，紅燒魚皮，滑熘雞片，青蒜燒肉，白菜炒牛肉，冬瓜蓮子燜鴨，肉蟹蒸蛋，爆炒魷魚片

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有什麼葷菜是鹼性的呢

葷菜一般都是鹼性的，接近葷菜的蛋白屬於鹼性。

機體代謝產物中鹼性物質較少，主要來自食物，如恰瑪古、雞蛋白、大豆、小豆、豆腐、菠菜、黃瓜、茄子、胡蘿蔔、藕、洋蔥、甘薯、土豆、海帶、葡萄、香蕉、蘋果、橘子、梨、西瓜、大蒜、茶葉、等鹼性食物。它們在機體內被氧化分解為無機鹽和氣體，其中無機鹽為可溶性物質，即成為鹼性物質，能中和酸性物質，維持人體體液的正常酸鹼平衡。

人體有自然調節體液酸鹼平衡的能力，因此，一般情況下當偏食肉類（酸性）或偏食蔬菜、水果類（鹼性）後，不必過份擔心。調節酸鹼平衡主要有以下幾個環節；1。呼吸中樞的調節作用。一旦體液酸鹼增高，呼吸就會加快，呼出更多的二氧化碳。2腎的排洩作用。體液酸性時，經腎可使酸性尿從小便中排出。3肝的中和作用。肝在蛋白質代謝過程中產生氨，當體內酸過剩時，血管擴張；偏鹼時，血管收縮，從而使酸鹼中和變為中性。

說法一（按強到弱的順序）：

蔬菜類為：海帶→紅蘿蔔→生菜→芹菜→青椒→胡蘿蔔→豆腐→洋蔥等；

主食為：紅小豆→黃豆→黑大豆→綠豆→各種飯豆→芝麻→黑香米等

蛋白，黃豆及其製品：紅豆、大豆、豆腐、土豆、綠豆、豌豆、蛋白

綠葉及有根莖之蔬菜：波菜、生菜、萵苣、紅蘿蔔、高麗菜、小白菜、菇類、甘藍菜、洋蔥、捲心菜、油菜、芹菜、馬鈴薯、芋頭、竹筍、香菇、黃瓜、西紅柿、茄子、南瓜、蔥頭、藕、豆芽、百合。

水果：香蕉、草莓、蘋果、橘子、西瓜、葡萄、木瓜、梨、番瓜、檸檬、柑橘、櫻桃、桃子、柿子、柚等。

其他：牛奶、茶、咖啡、葡萄酒 、米酒

堅果：無花果、板粟、硬殼果、椰子、杏、水果乾、葡萄乾、黑芝麻

說法二：

水果：蘋果、生杏、橙、杏幹、香蕉、生梨、草莓、甜瓜、檸檬、鮮櫻桃、幹棗、柿、幹無花果、葡萄柚、葡萄、橄欖、芒果、酸橙，生菠蘿，菠蘿汁、蜜桃，葡萄乾，西瓜

蔬菜：洋蔥，豌豆，胡椒、萵苣，蘑菇，球葵、黃瓜，茄子，小蘿蔔、蘆筍，青豆，甘薯、甜菜，甜菜，番茄、綠葉，甘藍，蕪箐、捲心菜，胡蘿蔔，南瓜、花菜，芹菜，水芹、馬鈴薯，西葫蘆

堅果：杏仁，慄，鮮椰子

其他：果醬，冰激淋、 奶油，牛奶，糖蜜

葷菜有哪些

葷菜，指某些具有刺激性氣味的香草類植物，古代佛教認為食用這些植物後會影響性情、產生慾望，因而主張不要食用。主要有五種葷菜，合稱五葷或五辛，佛家與道家所指有異。近代則訛稱含有動物性成分的餐飲食物為“葷菜”，事實上這在古代是稱之為腥。所謂“葷腥”即這兩類的合稱。

【佛家五葷】

佛家中的葷，在本師的那個時候，並不是指雞鴨魚肉等，而是大蒜、小蒜等具有刺激性的蔬菜。根據《楞嚴經》記載，佛家五葷為大蒜、小蒜、興渠、慈蔥、茖蔥;五葷生啖增恚，使人易怒;熟食發淫，令人多欲。 在現在的南傳佛教中，即修習小乘佛法的一些人，還是可以吃一些肉類食物。

《梵網經》卷下載"若佛子。不得食五辛。大蒜革蔥慈蔥蘭蔥興蕖。是五種一切食中不得食。若故食者。犯輕垢罪。"

當佛教傳到中國後，通過本土化的過程，修改了一些戒律，例如把吃有知覺能力的有情眾生也等同地看做殺生，故發展到現在除密宗外的絕大部分宗派都不允許吃雞鴨魚肉等有情眾生。現在的北傳佛教，即修習大乘佛法的人，都是禁止吃那些肉類食物。

當然，在特殊情況下，僧人是可以吃葷的。比如，在開戒隨喜的情況下。但是，條件必須圓滿成熟，而不是拿著這個藉口胡亂殺生。

《本草備要》批註雲:「慈蔥，冬蔥也;茖蔥，山蔥也;興渠，西域菜，雲即中國之荽。」 興渠另說為洋蔥。

【道家五葷】

根據《爾雅翼》記載，道家五葷為韭、蒜、蕓薹、胡荽、薤。蕓薹為現在油菜一類。

《本草綱目》中則記載為︰做「煉形家以小蒜、大蒜、韭、蕓薹、胡荽為五葷。」所謂煉形家，應屬道家一派。

【葷菜搭配】

葷菜搭配可以解決蛋白質的互補問題，如豆製品、麵筋和肉、蛋、禽等動物性蛋白質搭配，能大大提高蛋白質的營養價值。含蛋白質豐富的食物和蔬菜搭配，除了充分利用蛋白質和互補作用外，還可以得到豐富的維生素和無機鹽，葷素搭配還能調整食物的酸鹼平衡，有利於身體健康。

中國的葷菜有哪些

中國一共有八大菜系:川菜,粵菜,魯菜,蘇菜,浙菜,徽菜,湘菜,閩菜.每個菜系都有其特色菜.

川菜特點：以味多、味廣、味厚、味濃著稱。

代表名菜:宮爆雞丁、一品熊掌、魚香肉絲、乾燒魚翅 。

粵菜特點:烹調方法突出煎、炸、燴、燉等，口味特點是爽、淡、脆、鮮。

代表名菜:三蛇龍虎鳳大會、燒乳豬、鹽局（左加火旁）雞、冬瓜盅、古老肉 。

魯菜特點:味濃厚、嗜蔥蒜，尤以烹製海鮮，湯菜和各種動物內臟為長。

代表名菜:油爆大哈、紅燒海螺、糖酥鯉魚、 蔥燒海蔘、燴烏魚蛋湯。

蘇菜特點：烹調技藝以燉、燜、煨著稱；重視調湯，保持原汁。

代表名菜：雞湯煮乾絲、清燉蟹粉、獅子頭、水晶餚蹄、鴨包魚 。

浙菜特點：鮮嫩軟滑，香醇綿糯，清爽不膩。

代表名菜：龍井蝦仁、西湖醋魚、叫花雞 。

徽菜特點：以火腿佐味，冰糖提鮮、擅長燒燉，講究火工。

代表名菜：葫蘆鴨子、符離集燒雞、霸王別姬。

湘菜特點：注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鮮，尤為酸辣居多。

代表名菜：紅煨魚翅、冰糖湘蓮、剁椒魚頭。

閩菜特點：以海味為主要原料，注重甜酸鹹香、色美味鮮。

代表名菜：金壽福、燒片糟雞、桔汁加吉魚、太極明蝦。

除了這八大菜系以外，還有一些地方的特色菜，如新疆的大盤雞、手抓飯。西安的羊肉泡饃。內蒙的烤全羊。雲南的過橋米線。東北的亂燉。河南的羊肉燴麵。北京的烤鴨、涮羊肉等等。

還有各個地方的小吃那就多的數不勝數了

供神有哪些葷菜

供奉拜祭的葷菜：普通神誕或民俗節慶時，敬神拜祭的葷菜多用三牲酒禮。所採用的三牲，不同地方的習俗也有所不同，一般以豬肉、全雞、兩條魚為三牲。但更多情況下，也會用燒肉一大塊，已煮好的全雞一支，魚乾一條。五牲就是全豬，全羊，全雞，全鴨，全魚，一般情況下都是以普通三牲較多，能用五牲者必是重要之事，古時用五牲的較多，現在已很少用。

隆重一點的會用乳豬或者燒豬一支、已煮熟的雞一支，白肉也就是煮熟的豬肉一塊，已煮熟的鋰魚一對，鋰魚苗雌雄各一條，

葷菜有哪些是鹼性的

肉基本上都是酸性的啊。

常見食物的酸鹼性

1.強酸性食品：蛋黃、奶酪、白糖做的西點或柿子、烏魚子、柴魚等。

2.中酸性食品：火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥、

奶油、馬肉等。

3.弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚,泥

鰍。

4.弱鹼性食品：紅豆、蘿蔔、蘋果、甘藍菜、 洋蔥、豆腐等。

5.中鹼性食品：蘿蔔乾、大豆、紅蘿蔔、蕃茄、 香蕉、橘子、番瓜、

草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。

6.強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。 尤其是天然

綠藻富含葉綠素，是不錯的鹼性健康食品，

有哪些葷菜好做？把名字和做法發一下

麻婆豆腐、水煮魚、水煮牛肉、水煮肉片、紅燒魚

紅燒肉、丸子湯、苦瓜蝦仁、椒麻雞、口水雞

三杯豆腐、三杯雞、叫花雞、板栗老鴨湯、鴨血粉絲湯

小酥肉、小炒肉、虎皮尖椒、番茄炒蛋、雞蛋湯

香菇油菜、口蘑炒肉、地三鮮、三鮮湯、紅燒排骨

糖醋排骨、糖醋魚、拔絲地瓜、肉末茄子、螞蟻上樹

常見的三個字葷菜有哪些

回鍋肉 紅燒肉 糖醋魚 松鼠魚 酸菜魚 大盤雞 啤酒鴨