炸雞排的麵包糠怎麼做?

General 更新 2024-12-22

炸雞排怎樣做麵包糠不散

雞肉用調料醃製好後，先蘸一層幹澱粉，再蘸一層蛋液，最後拍上層面包糠，這個過程叫拍粉，拖蛋，蘸麵包。適合做各種蘸麵包糠的炸食。

做雞排用麵包糠怎麼才不會掉渣

上面包糠要用手壓緊，經常做的話建議買個專用的錘子拍緊。

然後把鬆散的麵包糠抖掉再下油鍋。

如果上面包糠之前，是用雞蛋上漿的，油溫不宜太高，因為雞蛋糊遇到高油溫也會掉渣，應該讓它較慢的升溫。

做炸雞排如何做，它的步驟

炸雞排做法

主料：雞脯肉2塊

輔料：油適量，鹽適量，紅酒適量，蘋果半個，黑胡椒碎適量，雞蛋1顆，麵包糠適量，麵粉適量，番茄醬適量

步驟：

1.無皮雞脯肉洗淨，擦乾水分，改刀成自己想要的大小和厚度

2.用刀背捶拍鬆軟

3.先來醃製雞排加適量鹽

4.加入紅酒

5.加入黑胡椒碎

6.半個蘋果切片，和雞排一起醃製

7.醃製20分鐘到半小時即可，時間根據雞排的厚度來調整

8.醃製好的雞排取出，均勻蘸上一層薄面粉

9.裹好麵粉的雞排在蛋液裡滾一下

10.蘸好蛋液的雞排裹好麵包糠

11.鍋內坐油燒熱，判斷油溫是否合適，可以放幾粒麵包糠到油裡，周圍泛小泡且能快速浮起則油溫合適

12.入雞排炸至兩面金黃，撈出用吸油紙吸去多餘油分即可

想做炸雞排但沒有面包糠

把饅頭風乾，掰碎，挫成渣，效果和麵包屑一樣。

而且外面賣的不一定健康。

可追問

沒有面包糠怎麼炸雞排

香嫩雞排做法

主料：雞脯肉

輔料：油鹽紅酒蘋果黑胡椒碎雞蛋麵包糠麵粉番茄醬等

1.無皮雞脯肉洗淨，擦乾水分，改刀成自己想要的大小和厚度

2.用刀背捶拍鬆軟

3.先來醃製雞排加適量鹽

4.加入紅酒

5.加入黑胡椒碎

6.半個蘋果切片，和雞排一起醃製

7.醃製20分鐘到半小時即可，時間根據雞排的厚度來調整

8.醃製好的雞排取出，均勻蘸上一層薄面粉

9.裹好麵粉的雞排在蛋液裡滾一下

10.蘸好蛋液的雞排裹好麵包糠

11.鍋內坐油燒熱判斷油溫是否合適，可以放幾粒麵包糠到油裡，周圍泛小泡且能快速浮起則油溫合適

12.入雞排炸至兩面金黃，撈出用吸油紙吸去多餘油分即可

炸雞排需要麵包糠嗎

需要的呀

炸雞腿用麵包糠怎麼炸

招牌炸雞腿的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜低溫環境作業人群食譜增肥食譜

口味：鹹鮮味工藝：碎屑料炸招牌炸雞腿的製作材料：主料：雞腿300克

輔料：雞蛋100克,麵包屑15克,玉米麵（黃）75克

調料：江米酒15克,鹽2克教您招牌炸雞腿怎麼做，如何做招牌炸雞腿才好吃1. 將雞腿洗淨、瀝乾水分；

2. 雞腿放入碗中，加入米酒、鹽（克）抹績備用；

3. 將鹽（1克）、低筋麵粉、玉米粉放入大碗中混合均勻；

4. 加入適量水調成糊狀，再打入雞蛋攪拌均勻成蛋麵糊；

5. 將雞腿均勻沾裹蛋麵糊後，再沾裹一尼麵包粉；

6. 鍋中倒入足夠的油燒熱至180℃，放入雞腿；

7. 以中小火炸至表面呈金黃酥脆，撈出瀝乾油分即可。招牌炸雞腿的製作要訣：本品有油炸過程，需備植物油約500克。小帖士-食物相剋：

雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；

與芝麻、菊花同食易中毒；

與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；

與芥末同食會上火。

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

玉米麵（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；儘量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。

做雞排麵包糠裹不上去