怎樣烙餅鬆軟好吃?

General 更新 2024-11-21

烙餅怎樣做才是鬆軟的？

要溫水和麵

醒20-30分鐘，不要怕軟，揉揉就好了。

不要用大火。

中途翻一次就好，越翻越硬。譁希望能幫到你

怎麼和麵烙餅才鬆軟

溫水和麵，越軟越好

擀開，越薄越好，放上油，鹽，和蔥花

再捲上，，礎成劑子，再擀成片

這樣烙成的餅，層很多，也很鬆軟

怎樣烙餅才軟和好吃又有層

好辦啊，和麵時加點酵母和泡多源A型，烙餅蓬鬆飽滿，口感鬆軟，涼了不發硬。

烙大餅鬆軟的竅門

1、好吃的餅面的軟硬度很重要，水量決定。烙餅的面和麵要比餃子面軟一些。 2、餅的軟硬度，水量、水溫、火候。水溫根據季節不同醒發不同可以調節。冬天水熱一些，夏天水溫一些。需要著急做熱一些，醒發時間長水溫一些不要太熱。還有地區，河北天津附近水溫涼一些，北京以北水硬的地區水要熱一些。總之要做好餅面和好就成了一半。 3、烙餅火候很重要，要中小火烙餅，餅鼓起稍微等等就出鍋，如果時間過長就會由於水分蒸發導致口乾硬。 4、至於手法，揉好的麵糰醒好後不要過分的揉麵，導致面上勁過多，就會硬。 5、我上面撒了面是我的竅門，這樣不要用很多的油可以層次更分明。如果是九宮格方法層次會更好一些。

如何烙餅又軟又好吃

家常烙餅的做法

烙餅材料：麵粉3杯滾水1/2杯蛋2個；豬油、鹽各1小匙冷水1杯

作法：

1.將滾水衝入麵粉中,輕輕攪拌,再加入蛋一起攪拌均勻並仔細和成麵糰,軟硬度可以水及麵粉調和,太黏可以再加麵粉,太乾則再加冷水,和好之後放置約20分鐘

2.麵糰搓成長條狀,整條抹油,再平均分成10等份,每份麵糰抹油拉長,團繞重疊成螺旋狀,再壓平,展開成厚0.5公分圓形麵餅,將鍋燒熟,放入麵餅以幹鍋慢火烙烤約10分鐘取出,食用時,再由周圍往中間,上下合掌拍打壓散拉鬆,即成香酥可口又軟又香的烙餅。

烙餅怎麼和麵餅會軟

你好，在烙餅的時候先燙三分之一的面，然後用溫水和麵，保證烙出的餅涼了也不硬。你可以試一試，祝成功！

烙餅怎麼做又軟又好吃

你好，好辦，在和麵時加點食用鹽、泡多源等，烙餅就能蓬鬆個大、口感鬆軟、涼了不發硬。可以去淘寶買一小包〔泡多源〕試試。

我做烙餅為什麼好硬。沒外面麵點師做這麼鬆軟。這個怎麼做鬆軟啊

烙餅做法如下：

材料

主料：麵粉200g，蔥花10g

輔料：胡椒粉適量，鹽一勺，橄欖油一勺，姜粉5g

做法

1. 麵粉用溫水和好，用溼布蓋在容器上，等1小時

2. 將麵糰擀成麵餅，刷上一層橄欖油，撒上鹽，胡椒粉，蔥花

3. 到這一步的做法很多，我的做法是：把麵餅切成三份，每份捏成一個小面球

4. 每個小面球分別擀成一個小麵餅，中火炸至兩面焦黃即可

烙餅怎麼做鬆軟

有一些烙餅，總是很硬，有很厚的餅皮。剛做出來，外酥內軟，還可以將就吃。可一涼，就變得咬不動了。天津街頭有很多這樣的大餅，先做現賣，幾個人合作，整個過程行雲流水，幾分鐘，一張大餅做好。天津人大多直接做主食，愛大餅勝過饅頭。後來專程向我那朋友天津媳婦，學習了這鬆軟大餅的做法，原來，癥結所在是我一直忽略的‘軟面’與‘餳面’問題。先來看下做法，再詳細講注意

怎樣烙餅鬆軟好吃發麵

烙餅的做法

麵粉，酵母，鹽放在一起

加適量水揉成麵糰，軟硬和耳墜差不多

發至1.5倍大，揪起來可以看到大氣孔就可以了

二次揉麵，這是個體力活，一直要揉到面上勁，中間要加乾麵

揉好的面搓成條

切成大小均勻的几子

兩個几子揉到一起，擀成長條狀

捲起來