馬食菜怎麼做好吃?
怎麼吃馬食菜好?馬食菜有什麼功效與作用
馬齒莧性寒，味甘酸;入心、肝、脾、大腸經。中醫認為，馬齒莧的功效為清熱解毒，利水去溼，散血消腫，除塵殺菌，消炎止痛，止血涼血。主治痢疾，腸炎，腎炎，產後子宮出血，便血，乳腺炎等病症。
吃馬食菜有什麼好處
馬齒莧俗稱馬蜂草、馬蜂菜，也叫長命菜、長壽菜、五行草，是夏秋季節長在田間地頭的野菜。馬齒莧性寒，味甘酸；入心、肝、脾、大腸經。中醫認為，馬齒莧的功效為清熱解毒，利水去溼，散血消腫，除塵殺菌，消炎止痛，止血涼血。主治痢疾，腸炎，腎炎，產後子宮出血，便血，乳腺炎等病症。 馬齒莧為治菌痢的要藥，可單用本品煎服，也可配合辣蓼等藥同用，以用新鮮者效果較佳。由於馬齒莧可做蔬菜食用，即使大量應用也很安全，故是一味值得重視的藥品。現代大多用於治療腸炎、急性關節炎、膀胱炎、尿道炎、肛門炎、痔瘡出血等症的治療。 馬齒莧含蛋白質、脂肪、多種維生素和氨基酸，還含有豐富銅元素。體內銅離子是酪氨酸酶的重要組成部分，缺銅導致黑色素生成減少。經常食用馬齒覓能增加表皮中黑色素細胞的密度及黑色素細胞內酪氨酸酶的活性，可作為白癜風患者和因缺銅元素而造成白髮的患者的輔助食療菜餚。 馬齒莧含有大量去甲基腎上腺素和多量鉀鹽，含有不少二羥乙胺、蘋果酸、箭蕩糖、維生素B1、B2等營養成分，實驗證實，它對痢疾桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等多種細菌都有強力抑制作用，有“天然抗生素”的美稱。民間常用鮮馬齒莧120克（幹60克）、粳米60克煮粥，或用鮮馬齒莧絞取汁和大劑量水煎液，來治療溼熱腹瀉、急性腸炎、痢疾等症，是一味清熱、解毒、消炎的天然良藥。 另外，馬齒莧中的去甲腎上腺素能促進胰島素分泌、調節人體內糖代謝，具有降低血糖濃度、保持血糖穩定的作用；鉀鹽可降低血壓，減慢心率，具有保護心臟的作用。馬齒莧還含大量維生素E、維生素C、胡蘿蔔素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分。馬齒莧還含有較多的胡蘿蔔素，能促進潰瘍癒合。
馬舌菜怎麼吃
學名馬齒莧。
一、【菜名】 拌馬齒莧
【菜系】 川菜菜譜
【主料】 蔬菜
【做法】 拌
【味型】 酸味
【成菜】 涼菜
【來源】 中國名菜 購買此書
主料輔料
馬齒莧300克，精鹽4克，醬油10克，醋10克，紅油25克，辣椒4克，白糖2克，麻油5克，味精1克
烹製方法
1、將馬齒莧的老根、老葉摘去，用清水洗滌乾淨，然後用刀切成7釐米長的段，放入沸水鍋內氽至斷生，色成碧綠即可撈出，放入涼水內過涼待用。
2、取一隻碗，放入精鹽、醬油、醋、紅油、刀口辣椒、白糖、麻油、味精等各味調料調拌均勻待用。
3、將過涼的馬齒莧撈出，瀝乾水分，放入容器中加入兌好的調味汁，攪拌均勻即可裝盤供食。
工藝關鍵
1、馬齒莧下鍋氽時，斷生即可撈出，不可時間過長，否則過於軟爛，失於原有鮮菜之風味。
2、刀口辣椒為用油炸過或在鍋裡炒酥脆的辣椒，再用刀鍘細的碎辣椒，口感上辣而噴香。
3、馬齒莧為夏秋之季節的野生菜，有叫它長壽菜，也有叫它麻繩菜的。只宜應季採摘，過季則不可鮮食。
風味特點
質地細嫩，爽滑適口，鮮香略酸，為四川入春季便餐桌上生拌菜品之一。
馬齒莧菜的吃法
食用方法
1、將新鮮的馬齒莧冼淨、除水後，直接加佐料爆炒。
2、將馬齒莧除水後晒到半乾再爆炒，這樣炒出的菜中就帶有一點醃菜的味道。
3、將馬齒莧除水後晒3-5天，直至完全晒乾，有利於長時間貯存，隨吃隨取。吃時可用水泡開，洗淨後同肉蒸或燒，與＂梅乾菜蒸肉＂的做法相似。
4.馬齒莧田螺粥 把田螺先用水泡２０分鐘，洗淨，放入沸水中，用文火煮至田螺肉變色撈出，挑出螺肉，用刀剁碎備用。待粥熟透時，倒入馬齒莧，繼續煮幾沸，馬上拌入田螺肉，點入味精，攪勻均可食。
5.涼拌馬齒莧 先將馬齒莧除去根、老黃葉片，清水洗淨，下入沸水鍋裡焯透後，用清水漂洗２－４遍，用刀切成段，放入盤中，加佐料蒜泥、麻油、醬油、味精，用筷子順著拌勻即成。
6.綠豆馬齒莧湯 先把綠豆冼淨放入煲內煮約１５分鐘。再放入馬齒莧、蒜仁，煮１－２小時，至綠豆軟熟，放入豬油、精鹽、味精調味，即成。
此外還可做馬齒莧包子、馬齒莧薺菜粥、馬齒莧炒雞蛋、馬齒莧芡實瘦肉湯等。
馬莧菜怎麼好吃
莧菜又名野莧菜、赤莧、雁來紅。莧菜所含的鐵質、鈣質、蛋白質均非常豐富，俗語有說：“六月莧，當雞蛋，七月莧，金不換。”由此可見其營養價值之高。有些人不愛吃莧菜，因為覺的它很老，放再多的油也跟吃草一樣。所以我就想出了一種方法，原始又實用。做出來的真的很不一樣，很棒！很嫩，吃了還想吃~~
食材食譜熱量：155(大卡)
主料
莧菜 一把
蒜頭 適量
方法/步驟
莧菜擇小段，洗淨備用。
鍋中放水，待水開放入莧菜。
將莧菜均勻沒過水，蓋上鍋蓋，再次燒開即可關火。
熱鍋，放入蒜頭爆炒，放入莧菜翻炒。
待鍋中出水，味精、鹽放入調味。
拌勻，裝盤盛出。
END
注意事項
莧菜水煮時已有水分，可撈出放在漏斗滴水。
挑選莧菜的時候，應選擇葉片新鮮的、無斑點、無花葉。手握莧菜，手感軟的較嫩，手感硬的較老
如果本經驗對你有幫助，請你鼠標點擊一下“收藏”或“有用”給予我一點肯定哦。
莧菜又名野莧菜、赤莧、雁來紅。莧菜所含的鐵質、鈣質、蛋白質均非常豐富，俗語有說：“六月莧，當雞蛋，七月莧，金不換。”由此可見其營養價值之高。有些人不愛吃莧菜，因為覺的它很老，放再多的油也跟吃草一樣。所以我就想出了一種方法，原始又實用。做出來的真的很不一樣，很棒！很嫩，吃了還想吃~~
食材食譜熱量：155(大卡)
主料
莧菜 一把
蒜頭 適量
方法/步驟
莧菜擇小段，洗淨備用。
鍋中放水，待水開放入莧菜。
將莧菜均勻沒過水，蓋上鍋蓋，再次燒開即可關火。
熱鍋，放入蒜頭爆炒，放入莧菜翻炒。
待鍋中出水，味精、鹽放入調味。
拌勻，裝盤盛出。
END
注意事項
莧菜水煮時已有水分，可撈出放在漏斗滴水。
挑選莧菜的時候，應選擇葉片新鮮的、無斑點、無花葉。手握莧菜，手感軟的較嫩，手感硬的較老
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馬吃菜怎麼吃
涼拌或燉著吃
油炸馬試菜怎麼做好吃
主料：馬齒莧
輔料：白芝麻
調料：色拉油， 食鹽， 味精，生抽，香油，大蒜，白糖，辣椒油
做法 聽語音
1、大蒜瓣放入搗盅，加一點鹽搗成泥
2、將幹辣椒洗淨瀝乾水分用油炸一下備用。
3、取一隻碗，放入鹽、生抽、醋、蒜泥、紅辣椒油、白糖、香油、味精、拌勻成調味料。
4、鍋里加入適量水燒開，加入1點鹽，放入洗淨的馬齒菜氽燙1-2分鐘。
5、將過涼的馬齒莧，瀝乾水分，放入容器中，加兌好的調味汁，拌勻即可食用。
馬兒菜怎麼吃
涼拌馬兒菜
用料
主料
馬齒莧1把
調料
食鹽1小勺
醋1小勺
蒜3瓣
生抽1小勺
香油數滴
橄欖油1小勺
涼拌馬齒莧的做法
1.將馬齒莧摘成段，洗乾淨
2.鍋內加水，加少許鹽和油，水開後放入馬齒莧焯水，色成碧綠即可撈出
3.用清水多次洗淨粘液，淋幹水分，放入大碗中
4.將蒜瓣搗成蒜泥，澆在馬齒莧上，放入生抽、鹽，醋、香油和橄欖油，.拌勻即成
馬兒菜煎餅
用料
主料
馬齒莧適量
小麥麵粉適量
輔料
雞蛋1個
調料
色拉油少許
食鹽適量
小蔥適量
馬齒莧煎餅的做法
1.馬齒莧切碎備用
2.打一個雞蛋，切一些蔥花放進裝馬齒莧的容器裡。這幾樣材料先混合一下
3.倒入適量的麵粉
4.加水，一邊加一邊看麵糊的粘稠度
5.按口味加一些鹽
6.鍋中刷薄薄一層油
7.燒熱後，舀一勺麵糊，轉鍋攤平
8.中小火烙到兩面金黃即可
蒸馬兒菜
用料
主料
馬齒莧200g
調料
食鹽2g
香油少許
小麥麵粉200g
蒜5g
蒸馬齒莧的做法
1.馬齒莧擇洗乾淨，控幹水份
2.水份控半乾時撒麵粉拌勻
3.蒸鍋加水燒開
4.水開後放入拌好的馬齒莧
5.大火蒸3-4分鐘即可
6.出鍋裝盤，趁熱撒入鹽、蔥花拌勻，再放入蒜泥、油炸辣椒、芝麻油拌勻即可食用
真心回答望採納，謝謝！
怎麼吃馬食菜好?馬食菜有什麼功效與作用
馬齒莧性寒，味甘酸;入心、肝、脾、大腸經。中醫認為，馬齒莧的功效為清熱解毒，利水去溼，散血消腫，除塵殺菌，消炎止痛，止血涼血。主治痢疾，
腸炎
，腎炎，產後子宮出血，便血，
乳腺炎等病症。
馬址菜如何吃
你說的是不是馬齒莧？
如果是的話，一般有兩種做法。
首先擇洗乾淨後，用開水燙一下。如果涼拌的話，稍微多燙一會兒。
涼拌做法；把燙過的菜晾涼，然後切碎，放上香油、鹽、醋調味兒。拍一些蒜泥放上面。這種涼拌菜，可以去火，消炎，夏天吃，孩子不容易起痱子。
做餡兒的做法：把燙過的菜晾涼，然後切碎。放入肉餡兒（生熟肉餡兒都可。熟肉餡兒類似炸醬做法，少醬多肉末兒）。調好鹹淡。然後包餃子吃。可以做一部分馬齒莧餡兒的。做一部分茴香餡兒的。夏季吃非常適合。