燻肉怎麼做好吃家常?
燻肉的做法，燻肉怎麼做好吃，燻肉的家常做法
用料
主料
姜3片
蒜4瓣
燻肉150克
香炒燻肉的做法
1.
燻肉切成薄片，用溫水浸泡10分鐘後撈出備用；
2.
青蒜和朝天椒，姜，蒜，各切成小丁備用；青紅尖椒切好備用；
3.
鍋中放少量油，燒熱放燻肉爆炒至出油有香味，噴適量白酒，加少許白糖，翻炒；
4.
放朝天椒、蔥、姜、蒜；
5.
再放青紅尖椒，翻炒均勻；
6.加適量鹽、蘑菇精和醬油，炒至辣椒斷生即可。
家常燻肉怎麼做好吃 多個方法輕鬆搞定
材料
五花肉約1.5公斤，細鹽300克，花椒適量
設備：燃氣BBQ烤爐，薰箱（SMOKER），鋸末（SAW DUST），花椒，碎橘子皮
做法
醃製五花肉
1 將五花肉切成約6英寸長，半英寸寬大小
2 用小火將細鹽和花椒在鍋裡翻炒後放涼
3 將切好的五花肉逐個粘滿炒好的鹽，放入大瓷碗中，密封，放入冷藏
4 兩天後，碗中有水出來，將肉上下翻動，再放兩天
5 將醃好的肉拿出，洗盡上面的鹽，在大太陽下晒一天
熏製五花肉-
1 將薰箱放在烤爐上，爐火要直接烤到箱外底
2 將鋸末，花椒，橘子皮拌勻，均勻地鋪在箱內底
3 放上烤架，將醃好晒乾的肉放在烤架上，蓋上蓋子
4 點火燻烤。火不要太大，隔時將肉翻動，直至肉薰黃為止
蒸燻肉的做法，蒸燻肉怎麼做好吃，蒸燻肉的家常做法
主料
茄子
150g
燻肉
100g
輔料
鹽
適量
蒸魚豉油
適量
蒜
適量
麻油
適量
步驟
1.準備一些燻肉，一根茄子，及一些蒜瓣
2.將茄子切成劃口子
3.將燻肉切薄片
4.然後將燻肉夾在茄子中間
5.將蒜瓣拍散
6.然後放些蒜瓣，撒些鹽
7.然後上鍋蒸20分鐘
8.蒸好後，澆上蒸魚豉油
9.再澆上麻油
10.攪拌均勻即可
小貼士
蒸完後再放蒸魚豉油和麻油然後攪拌均勻
燻肉的做法怎麼做好吃
1
豬肉洗淨，放入容器中，加1大勺鹽抹勻，放入冰箱中醃製1天。
2
鍋中倒入清水，將醃好的豬肉放入鍋中，再放入所有調味料，大火燒開，轉小火煮3小時左右至肉軟爛。
3
撈出備用。
4
取一個炒勺坐爐子上，將錫紙折成一個小盒子。
5
將錫紙盒放在炒勺裡，然後將白糖和茶葉放到錫紙盒裡。
6
錫紙盒子上搭幾根筷子做成一個小架子。
7
將煮好的豬肉放在筷子上。
8
蓋上鍋蓋，開大火，等鍋中冒出濃煙將火關掉，燜10分鐘，然後將肉翻面，再重複以上操作，直到肉的顏色變成自己覺得滿意為止。
4.將熏製好的豬肉晾涼，切片碼入盤中即可食用。也可以配上自己喜歡的食材一起炒來熱食也不錯。
加了紅曲粉煮好的肉顏色很鮮豔，薰的時候更容易上色。
蒸燻肉的做法，蒸燻肉怎麼做好吃，蒸燻肉的家常
食材
主料
燻肉
400g
輔料
大白菜
適量
步驟
1.切塊燻肉。
2.鍋裡放水煮開，放燻肉煮幾分鐘，肉表面上薰灰就會分離出來。
3.洗幾頁大白菜鋪在碟子底。
4.煮好的燻肉和剛才黑乎乎的大不一樣。
5.切薄片。
6.碼放在鋪好菜葉的碟子上。
7.放入鍋裡蒸10分鐘。
8.香溢撲鼻，趕緊開動。
小貼士
1.放入水中煮可以略煮久點，儘量將表面黑乎乎的煮分開。
北京燻肉的家常做法大全怎麼做好吃視頻
1.選料、切塊、醃製：最好是選用體重50千克左右，皮薄肉嫩的生豬，取其前後腿的新鮮瘦肉，用刀去毛刮淨雜質，切成肉塊，用清水泡洗乾淨，或者入冷庫中用食鹽醃一夜。
2.煮制：將肉塊放入開水鍋中煮1小時，撈出後用清水洗淨。原湯中加鹽，撇去血沫。清汽後再把肉塊放入鍋中，加進花椒、大料、桂皮、蔥、姜，同大火燒開後加料酒、紅曲粉，煮1小時後加白糖。改用小火，煮至肉爛湯黏出鍋。這時添加味精拌勻。
3.熏製：把煮好的肉塊放入薰屜中，用鋸末熏製10分鐘左右，出屜即為“燻肉”。
土豆燻肉的家常做法大全怎麼做好吃視頻
土豆燻肉的做法
1.土豆去皮切塊。燻肉去掉外邊的油紙切成丁。
2.坐鍋倒油。先把燻肉炒一遍。再放入土豆炒一遍。
3.倒入煮鍋中。加入少許鹽。一勺大蒜粉。加入些許白蘭地。加入少量的水。剛能見到就好。
4.大火燒開。小火燜10分鐘。大火收汁
5.煎一個荷包蛋。放在土豆燻肉上。OK。
燉臘肉的做法，燉臘肉怎麼做好吃，燉臘肉的家常做法
1.提前蒸好的臘肉切片
2.豆腐切塊，血豆腐切厚片
3.土豆去皮切塊
4.白豆乾切片
5.洋蔥去老皮，切條
6.蔥薑蒜洗淨，蔥切蔥花，姜蒜切片；紅薯粉條用涼水泡發；蓮藕去皮洗淨切塊，用食用鹼適量稍醃，洗淨。
7.鍋中放適量油燒熱（如果肥肉多就不用放油直接抄），放入臘肉
8.中火慢慢炒出油，把臘肉炒幹
9.放入姜蒜片，豆瓣醬，炒出香味
10.放入洋蔥翻炒
11.放入豆腐、豆腐乾、蓮藕，翻炒兩分鐘後放入老抽上色
12.放入血豆腐，蠔油，
13.放入豆芽，
14.放入土豆塊，鹽，翻炒均勻
15.放入開水（與食材齊平或略高），半勺花椒粉，加蓋大火燉十五分鐘
16.開蓋，蓮藕土豆都已經燉熟，湯汁剩下三分之一
17.放入泡發好的粉條，半勺花椒粉，半勺十三香，繼續燉煮十分鐘（小火）
18.直到粉條變透明
19.放入蔥花，起鍋。
20.瘦肉不柴，肥肉不膩，肉皮和粉條吃起來QQ的，豆腐和豆乾充分吸收了其他食材的味道，和而不同，別具風味。
燻肉是怎麼做的，有毒嗎？
1.購買豬肉若干，要帶一些大肥肉的。購買時切成長條，這樣才好掛起來薰
2.稍微清洗，因為一薰還是會很髒。用鹽塗抹在肉上，要全部塗到
3.掛在外面晒2天——3天。晒太久就太乾了。
4.用紙板搭起一個密封的空間，下面堆放柴火。堆放很多樟木木屑，木屑不要晒太乾。好多堆放一些，燻肉靠的就是木屑的煙
5.把肉掛在零時的紙房子內，距離火大約1.5米左右
6.薰至少2天——4天，換成小時就是35小時左右。火候不要大，要的是煙
7.這樣就ok了。薰好後不要清洗，掛在外面也不會壞，如果洗了，就要儘快吃完。
臘肉炒的家常做法大全怎麼做好吃視頻
食材
主料
臘肉
100g
輔料
油
適量
料酒
1勺
生薑
適量
紅油豆瓣醬
1勺
蒜苗
適量
紅椒
適量
步驟
1.臘肉用溫水浸泡，清洗乾淨。
2.把泡好的臘肉切薄片，生薑切絲，蒜苗清洗乾淨切段備用。
3.鍋裡倒入植物油，油熱後放進薑絲爆香。
4.調入一湯匙紅油豆瓣醬，炒出紅油。
5.倒入臘肉片，小火翻炒。
6.調入一湯匙料酒，繼續翻炒。
7.等臘肉炒軟後，倒入蒜苗莖翻炒。
8.等蒜苗莖炒軟後倒入蒜苗葉關火，炒勻即可出鍋。
9.米飯殺手有種種，小炒臘肉是米飯的終極殺手。
小貼士
1、臘肉有鹽度，需用溫水浸泡清洗乾淨方可用來烹製。
2、蒜苗莖和蒜苗葉要分開入鍋，防止蒜苗葉軟爛。
3、因為臘肉有鹽度，紅油豆瓣醬的放入量要適量。