電磁爐用鍋有什麼要求?

General 更新 2024-12-31

電磁爐上使用的鍋有什麼要求嗎?

是可以的，因為電磁爐作為廚具市場的一種新型灶具。它打破了傳統的明火烹調方式採用磁場感應電流（又稱為渦流）的加熱原理，電磁爐是通過電子線路板組成部分產生交變磁場、當用含鐵質鍋具底部放置爐面時，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無規則運動，分子互相碰撞、摩擦而產生熱能（故：電磁爐煮食的熱源來自於鍋具底部而不是電磁爐本身發熱傳導給鍋具，所以熱效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速發熱，用來加熱和烹飪食物，從而達到煮食的目的。具有升溫快、熱效率高、無明火、無煙塵、無有害氣體、對周圍環境不產生熱輻射、體積小巧、安全性好和外觀美觀等優點，能完成家庭的絕大多數烹飪任務。因此，在電磁爐較普及的一些國家裡，人們譽之為"烹飪之神"和"綠色爐具"。

電磁爐上用的鍋有什麼要求限制？

電磁爐是採用磁場感應渦流加熱原理，他利用電流通過線圈產生磁場，當磁場內之磁力通過含鐵質鍋底部時，即會產生無俯之小渦流，使鍋體本身自行高速發熱，然後再加熱於鍋內食物。適用的鍋類容器；1、鐵系（琺琅、鑄鍋、不鏽鐵）鍋，不鏽鋼鍋

注：複合底鍋必須是電磁爐專用。

2、底部直徑12CM以下，根據不同的功能使用，如煎炒烤炸類要離空1CM為最佳蒸煮類平底為最佳。

不適用的鍋類容器：

1、鋁、銅為材料之容器、鍋。

2、容器底部直徑不超過12CM者。

3、容器底部凸凹高度大於2CM者。

4、不鏽鋼雙層複合底鍋（非電磁爐專用）。

電磁爐對鍋具有什麼要求

平底的是一個方面，是為了加大鍋和電磁爐的接觸面積。更重要的是使用的鍋必須是可以導磁的，否則電磁爐就不會產生磁場，鍋也就不會熱。日常使用時，可以試一下鍋會不會被吸鐵石吸附，吸鐵石能吸住的在電磁爐上就可以使用，否則就不行。

什麼材質的鍋適用於電磁爐？

平底鐵鍋、平底不鏽鋼鍋。而且鍋的底部面積不能小於你電磁爐平面上畫圈部分面積，也不能太大。其它制地的鍋就別用了。為什丁，我也不知道。反正不能用。

電磁爐的使用對鍋的磁性有要求嗎？

電磁爐不適用的有；銅、鋁、陶、玻璃材料的鍋和容器，因為它們的分子都不是磁性分子，不能在磁場的作用下產生碰撞。電磁爐適用的鍋有；磁性分子包括鐵、鈷、鎳及其所屬氧化物製成的鍋（容器）。對吸鐵石有吸力的鍋具就可以正常使用。

電磁爐必須要用專用鍋嗎？

電磁爐是根據電磁感應渦流原理加熱的。

一般只要是平底面積達12釐米以上，含有一定鐵質成分的鍋具就可以。

含有磁性的不鏽鋼鍋，搪瓷鍋，鐵鍋都可以在電磁爐上使用。

鋁鍋和無磁不鏽鋼鍋是不可以的。

其實現在市面上電磁爐炒鍋是很多的。

有條件或講究的你買貴的，其實經濟實惠還是買個精鐵鍋好。

一般也就20到30元錢。一般商場超市都有銷售。純鐵鍋受熱效果也是最好的。

電磁爐，什麼鍋不能用

鋁的，銅的，陶瓷的，玻璃的，塑料的，木頭的等不能用，只有含有鐵的（Fe）才行，比如鐵鍋不鏽鋼鍋大口不鏽鋼杯等底部平整且直徑大於11CM的含鐵餐具。鐵的合金也行，但含鐵量越多底部越厚越好。

在電磁爐上使用的鍋具有什麼特殊要求嗎？是不是隻要是金屬的鍋具就可以？

不是這樣的，必須是鐵磁性材料。簡單點說吧，就是可以被磁化的。譁鋁的肯定不行，給你一個簡單的方法，如果你也不知道你要用的鍋是什麼材料，你可以拿一個磁鐵去吸鍋，如果互相吸引那麼電磁爐就能用，吸引力越大越好。

> 什麼樣的鍋可以在電磁爐上使用？

電磁爐可以採用的容器：

1．只要具有導磁性的金屬鍋具如鐵、銅等，均可使用（鋁製、純不鏽鋼制除外）。

2．底部裝有導磁性材料，如鐵、銅等的電磁爐專用器具。

電磁爐不可採用的容器：

1．鋁製、純不鏽鋼制、玻璃等導磁性差的鍋具。

2．市售的透明玻璃壺，若無標明電磁爐適用的話，就算底部貼有金屬薄片也不太能使用，因為金屬片太薄，可能無法傳導加熱。

3．底部嚴重變形的鍋具。